-Hola Don Braulio, yo quiero mini tartitas para 4 personas!
-De cuales le pongo, Doña Jacinta?
-A ver …a ver, quisiera un pelin de cada una...
Para la masa:
En una montaña de 250 g de harina leudante, agregar:
-125 g de manteca (mantequilla para Carmen)
-1 huevo
- una pizquita de sal (gracias cibercuoca!)
-2 c/s de agua tibia
Mezclar todo con la mano hasta obtener una masa homogénea.
Dejar descansando dos horas en una bolsa de plástico (mientras se duerme una linda y rehidratante siesta)
(Cuando se levanta de la siesta dos horas después…)
Enmantecar los moldes y precalentar al horno a 180 °, termostato 6.
Estirar la masa en una mesa con harina, una vez que este bien estirada, colocar la masa cuidadosamente sobre los moldes (traten de que haya suficientemente masa en cada molde) y luego pasarles el palo de amasar por encima para cortar cada mini tartita.
Cortar un papel sulfurizado del tamaño de cada molde y colocarlo encima de la masa con porotos o piedritas, algo que permita darle la forma una vez que estén en el horno ( yo los puse directamente un molde encima del otro, separados con papel sulfurizado, con una piedra arriba de todo, no será el método de la haute cuisine pero a mi me funciona)
Cocinar aproximadamente 10 minutos. Luego retirarlos del horno, sacarles el papel y los porotos o piedras y cocinar de nuevo unos 5 minutos.
Retirar rápidamente del molde y poner en una grilla a enfriar (así quedan crocantes!)
(Es una buena idea hacer muchos mas y congelarlos esperando otra buena ocasión)
Y luego imaginese los gustos!
Nosotros hicimos algunas que cocinamos en el horno, con la grilla eléctrica del horno, pero lo pueden hacer en el horno sin grilla, el único consejo es no le quiten los ojos de encima porque en cinco minutos esta todo cocinado…hay que esperar que se derrita un poco el queso y listo.
Tambien hicimos algunas que no van al horno.
Ahi van:
Con hojas de Albahaca fresca, queso de cabra en rodajas pasado por semillas de sesamo y morron rojo cortadito. No va al horno.
Con queso de cabra (cortarlo en rodajas) y pasarlo por semillas de adormidera (amapola, si si, Kako) azul, con ciruela. (al horno)
Con tomatitos cherry, mozzarela y mejillones. (al horno)
Con queso de cabra (cortado en rodajas y lo pasamos por semillas de sesamo)
Pedacitos de pera
Pasas de uva
(al horno)
Con queso de cabra y ciruela. al horno.
Con mermelada de jengibre, queso de cabra y luego rallarle canela encima, al horno, una delicia!
Tomate
Mozzarela
Orégano (al horno)
Con hojas de albahaca fresca
Queso de cabra
un poquito de albahaca seca encima y pasas de uva
-que le vaya bien Don Braulio! y anote todo a la cuenta de Don Pierre, tranquilo! con confianza!
Linda semanita!
Ah y anotele tambien algunas mas, para Daniela de nadie, que en este momento esta de gira, que quiero agradecerle el premio que nos ha otorgado!
Gracias Dani!
Y honorar el premio que nos ha regalado Pilar del blog Cazuelicas , una personita de Barcelona que tiene un blog que es una maravilla: asi que ahi me voy a comerme un poquito de pascualina con vos:
Gracias Pilar por el premio a la amistad; es un honor!
(Gracias a las dos!)
-Adios Don Braulio y feliz dia del padre a usted y a todos los padres que pasen por el almacen...