Hace un tiempo Louisette y Michel (mis suegros) me hicieron descubrir las delicias de la fondue (Pierre ya las conocía) y como me encanto, de vuelta a Toulouse nos compramos una linda Fondue, y la verdad es que la amortizamos bastante bien…siempre invitamos amigos.
La fondue crea un ambiente calido y uno se siente como estando cerquita de la chimenea de alguna casa, mientras se toma un moscatito…
Así que ahí les envío una de las fondues que preferimos, hemos intentado sobre todo las “asiáticas”.
Así que ahí les envío una de las fondues que preferimos, hemos intentado sobre todo las “asiáticas”.
Fondue tailandesa.
Para el caldo:
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cm. de jengibre fresco
1 c/s de pasta de curry verde
El jugo de un limón verde
60 cl de leche de coco
40 cl de caldo de gallina
2 c/s de aceite de sésamo
Sal y pimienta.
Como hacer?
Dorar la cebolla en el aceite de sesamo.
Agregar el ajo y el jengibre y cocinar 30 segunditos.
Agregar la pasta de curry y el jugo de limon verde.
Agregar la leche de coco y el caldo de gallina.
Condimentar, que el caldo hierva y luego agregar una c/s de aceite de sesamo.
Este caldo se coloca en la fondue y una vez en la mesa, se cocinan el salmón cortado previamente, los camarones, o lo que ustedes tengan a mano, puede ser pollo, carne de vaca o cerdo, todo cortado en trozos pequeños para que se cocine rápidamente en la mesa.
En cuanto a las verduritas, pueden ser brócolis y espárragos (hervidos previamente o cocinados al vapor), pepinos crudos cortados en pedacitos o zanahorias, arroz y los productos que ustedes encuentren en la región.
Nota: En cuanto a los utensilios, nosotros usamos una especie de “colador” llamado “passoire à fondue” en Francia y que compramos en un supermercado chino. Como no se como se llama en español, ahí les mando una foto (que tomé del sitio: www.cuisinstore.com) es el utensilios que esta abajo a la izquierda.
Si no intentaron nunca la fondue, prueben rápidamente esta pequeña maravilla!
Dedicamos esta linda receta a:
Belen del blog “Entre platos” y a Elena del blog "mi peke cuisine" y gracias por los premios!
Para el caldo:
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cm. de jengibre fresco
1 c/s de pasta de curry verde
El jugo de un limón verde
60 cl de leche de coco
40 cl de caldo de gallina
2 c/s de aceite de sésamo
Sal y pimienta.
Como hacer?
Dorar la cebolla en el aceite de sesamo.
Agregar el ajo y el jengibre y cocinar 30 segunditos.
Agregar la pasta de curry y el jugo de limon verde.
Agregar la leche de coco y el caldo de gallina.
Condimentar, que el caldo hierva y luego agregar una c/s de aceite de sesamo.
Este caldo se coloca en la fondue y una vez en la mesa, se cocinan el salmón cortado previamente, los camarones, o lo que ustedes tengan a mano, puede ser pollo, carne de vaca o cerdo, todo cortado en trozos pequeños para que se cocine rápidamente en la mesa.
En cuanto a las verduritas, pueden ser brócolis y espárragos (hervidos previamente o cocinados al vapor), pepinos crudos cortados en pedacitos o zanahorias, arroz y los productos que ustedes encuentren en la región.
Nota: En cuanto a los utensilios, nosotros usamos una especie de “colador” llamado “passoire à fondue” en Francia y que compramos en un supermercado chino. Como no se como se llama en español, ahí les mando una foto (que tomé del sitio: www.cuisinstore.com) es el utensilios que esta abajo a la izquierda.
Si no intentaron nunca la fondue, prueben rápidamente esta pequeña maravilla!
Dedicamos esta linda receta a:
Belen del blog “Entre platos” y a Elena del blog "mi peke cuisine" y gracias por los premios!