Jordbærostekake og bordpynt

Vi har så kjekke naboar, og det er triveleg å lage til treff av og til.

No hadde vi ei samling i helga, og til dessert prøvde eg å komponere mi eiga 

ostekake. Den blei bra, så då kan eg dele oppskrifta om har lyst å prøve.

Til forrett var det spekemat, melon, jordbær og druer. 

Og etterpå var det fiskesuppe og focacciabrød.

Så skal du få oppskrifta på mi jordbærostekake.

Knus 12 Bixitkjeks i ein plastpose med ei kjevle.

Smelt 100g plantemargarin. 

Bland kjeksen og 1ts kanel med smøret. 

Sett ein ring på fatet og hell kjeksrøra oppi. 

Eg brukar plastposen til å trykke utover røra med.

Del jorbær i to og sett skjæresida mot forma heile vegen rundt.

Oppå er det ein ostefromasj som du lagar slik:

2 egg og 125g melis til eggedosis.

Bland i 1 beger Philadelphiaost og 2ts vaniljesukker.

Tilsett saft og skal (det gule berre) av 1 sitron, 

men løys opp 6pl gelantin (blautlagt) i litt av safta.

Når det tjuknar blandast 1pk piska fløtekrem i.

Pynt med jordbær og gele. 

Skjær langs kanten av forma når geleen har stivna.

Lykke til!

Det er så kjekt å pynte litt av og til.

Delikat bakebok

Til påske kom denne flotte og delikate boka frå Hobbyklubben. 

"Bakeland" av Marit Hovland har nydelege bilder frå naturen,

og kakene er designa etter det. 

Altså heilt i mi gate.

Til meir eg bladde i boka, til meir begeistra blei eg. 

Så var det rett ut for å ta nokre bilder.

Ein vedkubbe passa for å halde sidene på plass. 

Lakrismakroner med bringebærfyll. Berre namnet gir vatn i munnen.

Og no gleder eg meg allereie til jul, 

Då blir det pepperkakekongler! SÅ fine!

Sjå på desse flotte kjeks-vedkubbane! 

Boka er veldig innhaldsrik, så dette var berre ein liten smakebit ;-)

Men kanskje stor nok for å friste :-)

Saman med boka kom denne artige kortstokken. 

Jammen er det kjekt å vere hobbyambassadør.

Rosa Hemmelighet

Inspirert av Kakekrigen på TV, skulle Birgitte og eg 

komponere vår eiga kake. Den har no fått namnet

"Rosa Hemmelighet". 

Det er ikkje lett å vite kva som er inni, 

men no er det ikkje så hemmeleg lengre. 

Og om du er interessert, 

så skal eg avsløre det heile her.

Kaka består av sukkerbrød, sjokoladekake, vaniljekrem, 

marsipan og bringebærfromasj. 

"Veldig god" blei konklusjonen, 

og her skal du få oppskrifta.

Bringebærfromasj: 

ca 500g frosne eller ferske bringebær og 125g melis 

varmast til kokepunktet og rør til det blir ein mos. 

Tilsett 5 plater gelantin, som har ligget i blaut i 5-10 min. 

Rør til alt er oppløyst, og pass på at det ikkje kokar. 

Frøa frå ei vaniljestang kan kokast med, eller tilsett 2 ts vaniljesukker til slutt. 

Avkjøl. Bland med 3 dl stivpiska fløte når bringebærmosen har tjukna. 

Steik kakene medan bringebærmosen blir avkjølt.

Sukkerbrød:

Pisk eggedosis av 3 egg og 135 g sukker. Pisk så inn 2 ss vatn. 

Sikt i 50 g potetmel, 45 g kveitemjøl og 1 ts bakepulver. 

Vend inn med ein slikkepott til røra er jamn. 

Hell så røra i ei rund form med bakepapir i botnen. Smør kantane.

Steik kaka ved 170 gr i ca 30 min. Avkjøl på rist.

Sjokoladekake:

2 egg og 2 dl sukker til eggedosis. 

Pisk inn 0,75dl avkjølt kaffe. 

Sikt og vend inn 2dl kveitemjøl og 1ts bakepulver. 

Steik og avkjøl som sukkerbrødet.

I tillegg treng du ein pakke ferdig vaniljekrem,

og ca 1/2 rull marsipan kjevla like stort som kakeforma.

Del begge kakene i to. 

Legg lagvis slik:

Sukkerbrød, 1/2 pk vaniljekrem, sjokoladekake. ca 1/4 av bringebæfromasjen,

marsipanen, sukkerbrød, vaniljekrem, og så sjokoladekake.

Smør resten av bringebærfromasjen på toppen og rundt kantane. 

Sett kaldt til fromasjen stivnar. 

Pynt evt. med bær og marsipan.

Kaka har gode smakskombinasjonar, 

og kakestykka tek seg godt ut med sitt fargespel.

Velbekomme!

Sildesalat

I dag laga eg ein rask og enkel sildesalat, og deler oppskrifta 

med deg før eg gløymer kva eg gjorde.

Start med å tømme ein stor plastboks med sursild i eit dørslag, 

og la laken renne av medan du lagar sausen.

Rør saman og smak til:

1 beger seterrømme

1 stor ss sennep (eg brukte Slottssennep på glas)

ca 1ss tørka dill (eller ferskom du har)

ca 1ss flytande honning

salt og peppar

Skrell to epler, fjern kjernehuset og skjær i små bitar.

Rør eplebitane inn i sausen.

Skjær sildebitane i mindre bitar og bland alt inn i sausen. 

Den smakte veldig godt, og sikkert endå betre etter at den får stå og trekke.

Den er vel holdbar i ca ei veke i kjøleskåp.

I mørket er alle kattar grå.

Sist helg var eg i Nordfjordeid på Vestlandstreff, 

og det var flotte dagar som ga mykje ny inspirasjon.

Eg gjekk på kurs i fri design med Frøydis Myhre. 

Ho snakka om mange ulike måtar å skaffe seg inspirasjon til eit produkt, 

og la "vegen bli til medan du går". Eg starta med eit dystert hus i natta.

 Undervegs fekk vi tips av Frøydis, og vi vurderte kvarandre sine arbeid. 

Alle hadde veldig ulike utgangspunkt, og det var nyttig å tenkje høgt saman med fleire.

Ved kursslutt trudde eg at berre lukkekanten igjen.

Men etter heimkomst følte eg at noko mangla.

Vindauga og pipa blei tydelegare markerte.

Den lyse rammekanten fekk tekst.

Og ein katt fekk kome fram i mørket.

Dermed fekk heile biletet eit løft, og eg fekk lyst å fullføre det.

Alle sidene fekk ulike lukkekantar.

Damene i Nordfjordeid hadde laga eit fantastisk arrangement for oss, 

og vi fråtsa i stoff, utstillingar og god mat. 

Kakebordet i kaféen med heimlaga kaker av alle slag, var eit syn både for auge og gane. 

Og denne flotte "lappekaka" vakte sjølvsagt beundring blant oss stoffgalne.

Triveleg reisefølgje og flott haustvér danna ei perfekt ramme for ei topp quiltehelg.

Grove focaccia med spelt

Eg fekk så lyst å prøve å lage grove focaccia med spelt. 

Det blei veldig bra, så derfor vil eg dele min oppskrift med deg. 

Dvs at måla er ca, for det går mest i dæsjar av det eg har.

0,5 dl appelsinjuice, 4,5 dl godt fingervarmt vatn, ca 400g sammalt spelt, 

300g fin spelt, 50g fibra, 1,5 ts salt og 1 pk tørrgjær 

blanda i kjøkkenmaskina på lavaste hastigheit i 5-6 minutt. 

Lav hastigheit er viktig med spelt, for det blir så lett klissete.

Plast eller lokk over bakebollen, 

og la deiga heve i ca 1 time. 

Klapp så deiga ut i ei langpanne med bakepapir. 

Dekk med eit klede og etterhev i ca 40 minutt.

Stikk så hol med ein finger eller skaftet på ei sleiv.

Ha god olivenolje over det heile, 

og strø over Maldonsalt og urter.

Eg tok halve med rosmarin og halve med urteblanding.

 Etter ca 15-20 min i omnen ved 225gr er det ferdig.

Avkjøl på rist og del opp i bitar.

Brødet luktar godt og smakar godt til supper og salatar, 

men også til reker.

Og brød med majones, reker og eit dryss av sitronpeppar eller urtekrydder,

smakar veldig godt. Her har eg halve med kvar.

Velbekomme!

Fastelavn og valentinsdag

I dag er det valentinsdagen og i morgon er det fastelavnssøndag, 

så det kombinerte vi like godt i kveld.

Hjartebollar må vel gjere susen.

Så var det greit å trykke ut runde former også. 

Når ein trillar ut bollar, blir dei høgare i midten. 

Eigentleg er det like kjekt at dei er like høge over heile, i alle fall når dei skal fyllast.

Eg var spent på om dei hald forma etter heving og steiking, og det var ikkje så verst.

Så var det å leike seg med fyllet.

Krem, banan og sjokolade har blitt favoritten her i huset.

Og snillaste Bianca kom med roser og lys til bestemor og bestefar på valentinsdagen. 

Det var koseleg;)

Jul for alle

Når heile huset er i julemodus, så må hunden også få litt stemning. 

Derfor blei dette paret plassert på veggen over matskåla.

Når eg tenkjer meg om, så har dei blitt godt vaksne no.

Dei blei laga som modellar til 1.klassingane eg hadde på Midøy skule i 1995.

No held dei Bianca med selskap under matøktene.

Og tørrforet glir ned på høgkant.

Birgitte held på tradisjonar og steiker krumkaker etter bestemor si oppskrift. 

Jammen smakte dei fortreffeleg i år også;)

Tilslørt juleskinke og tilslørte bondepiker

Eg likar å lage ting utan mønster, og eg likar å lage mat utan oppskrift. Det blir litt "man tager hva man haver" og "en dæsj og en slump" av diverse. Derfor blir rettane forskjellig frå gong til gong.

På julaftan var vi og min eldste bror med familie samla til nydeleg pinnekjøtt hos min mor på 86 år. 

I dag på 1.juledag blei middagen overraskande god, så det må dokumenterast slik at eg finn tilbake til idéen. 

Sidan det stort sett går på ein slump, så er alt i oppskrifta ca-mål. 

Sett steikomnen på 225 grader. 

Små mandelpoteter blei sett på koking i lettsalta vatn. Etter ei stund fekk gulrotbitar koke med. 

Godt med olje i langpanna og dryss med sitronpeppar og fingersalt.  

Damp godt innhaldet i potetgryta før alt blir tømt oppi langpanna saman med ein grovhakka lauk.

Bland det godt rundt i oljeblandinga. 

I eine sida av langpanna la eg tjukke skiver av kokt juleskinke. Dei blei tjukt pensla med ei blanding av ein eggeplomme, ca 2 ss sennepsaus, 1-2 ss sirup og ca 3 ss finhakka mandlar. 

Inn i steikomnen i ca 15 minutt til det blir gyldent. 

Imellomtida er det tid å lage sirupsaus. Sirupsaus er ein tradisjon til pinnekjøttet, som min svigerinne har ført inn i familien, og det smakar godt til anna salt kjøtt også. 

Her er min forenkla versjon i dag: alt ca-mål!!

2 ss maizenna, 2 dl kremfløte, 3 dl vatn og 1 Fond Cup oksebuljong (eller ein buljongterning). 

Kok til fyldig saus. Smak til med peppar og 2ss sirup. 

Alle sin dom var: Kjempegodt!

Og kva kallar ein ein oppdikta og tilfeldig rett? 

Inspirert frå julekveldens dessert blei det "Tilslørt juleskinke". 

Eg var dessertansvarleg i går, og då laga eg bl.a. Tilslørte bondepiker. Hugsar ikkje sist eg gjorde det, men no laga eg eplemos av epler frå tante sin hage, og då passa det så godt. I staden for kavringblanding, steikte eg havregryn, smør og sukker. Mot slutten tilsette eg knust Bixit-kjeks og kanel. Godt blei det også;) 

Jul er tradisjon, men samtidig er det kjekt å prøve noko nytt.

Ingrid Surprise

Etter førti år har eg igjen fått kontakt med ei barndomsvenninne, og det er såå kjekt! Og det var både tilfeldig og overraskande at vi fann kvarandre no. Ingrid såg eit lite intervju med meg i avisa, og såg der at eg hadde same arbeidsplass som hennar dotter. Eg kjem aldri til å gløyme øyeblikket då dottera sa: "Mamma har så lyst å treffe deg igjen." Og eg var som eit spørsmålstegn lenge etter avsløringa. Snakk om å bli overraska! Men eg tok kontakt med ein gong eg kom heim, og vi avtalte treff.

Og på søndag blei det eit nytt treff med Ingrid og faren heime med mi mor.

I den anledning komponerte eg ei fromasjkake, og her er oppskrifta om du også vil lage den. 

Eg kjem i alle fall til å lage den igjen, og utifrå denne kjekke gjenforeninga blei namnet:

INGRID SURPRISE

Legg 7 plater gelantin i blaut.

Pisk 5 dl fløte til krem.

Pisk eggedosis av 3 egg, 100 g sukker og 2 ts vaniljesukker.

Press safta av ein appelsin.

Varm opp litt av safta, og la gelantinen smelte der. 

Tilsett appelsinsafta og gelantinen i ein tynn stråle i eggedosisen samtidig som du piskar.

Tilsett ei pære i bitar, ca ein kopp blåbær og 100 g Firkløver i bitar.

Bland inn kremen til slutt.

Sett ringen av ei kakeform på eit fat og fyll fromasjen oppi.

På toppen av kaka hadde eg eit gelelokk av eit beger rørte jordbær og 3 plater smelta gelantin. 

Når alt er stivna, er det berre å skjære rundt ringen og servere.

Lykke til!

Adventskalender for kreftforskning

Desember, og min planlagte adventskalender er i gang. Utgangspunktet er kalenderen eg laga til kollegaene i fjor. Og då eg såg utfordringa som Lappe-Grete hadde på bloggen sin i januar, om at bloggedamer på ulike vis kan samle inn penger til kreftforskning i 2013, var eg ikkje i tvil om at eg også i år ville lage ein kalender på jobb. 

På Tøndergård skole og ressurssenter i Molde, har eg mange gode kollegaer som støttar opp både med premiar og kjøp av lodd for å bli med på trekningane. Pengane går no til ei veldig god sak. 

Her er oversikt over gåver som var på plass til opninga av kalenderen i dag. Mange handlaga produkt av dyktige medarbeidarar, og fine kjøpte gåver. Det er veldig kjekt med varierte premiar. Men eg veit at det kjem fleire fine ting, så det kjem eit innlegg til;)

Her kjem ein tettare kikk på alle dei fine premiane;)

Ei staseleg strikka gladhøne.

Eit fargerikt og artig strikkasett med skjerf og lue.

Fine og spiselege gåver: Brente mandlar, småkaker i juleglas, tyske julekaker og flotte makronar.

Koselege og fint dekorerte kubbelys.

Deilige tova vottar.

Tidsriktig Mariusboks med julemarsipan, og fin og praktisk såpedispensar.

Koseleg og fint julemåleri med tau. Arket i hjørnet er påmeldingslista;)

Flotte innramma fotografi.

Eit flott og artig måleri med krokar for opphenging av nøklar o.l.

Ulike oppheng, som eg har vist på bloggen min tidlegare.

Og eit stort og nydeleg måleri, som passar inn hos dei fleste;)

På lista her noterer eg vinnaren for kvar dag, samt gåva og kven som har gitt den.

Eg er overvelda over alle dei fine gåvene, og endå er det meir på gang! Og det er mange som deltek med pengar. Folk som vil vere med på trekningane, betalar det dei vil, men minst kr 50.

Kor mykje tilsette ved skulen gir til aksjonen, kjem eg tilbake til seinare.

No gleder eg meg allereie til å trekke morgondagens vinnar;)