А вы едите фенхель?

Мне нравится и запах и привкус фенхеля. И Кате нравится. Вот такой супчик мы сегодня ели вместе. А вы едите фенхель и в каком виде?

Супчик с фенхелем и индейкой.

1. Нарезаем очень маленькими кубиками картошку, кабачок и фенхель.
2. Закидываем в кипящую и воду и варим до мягкости.
3. Забрасываем малюсенькие фрикадельки. Минут 10 еще варим и кушаем.

Для фрикаделек я сделала фарш из индейки с яйцом и рисовой мукой (вон он, фарш, за фенхелем виднеется, а картошка с кабачком уже кипят))).

Часть фенхеля в супчик нарезала, а часть, так же мелко накрошенную завтра выложу на стейк сёмги, чуть соли, перца и в духовку. Рыбу с фенхелем запекать очень чудесно!

Вкусная пятница + детское блюдо

Вкусная пятница. За рецепт благодарим мужа Светланы. )))

«Моле де польо» или мексиканская курица под шоколадным соусом
(из расчета на 2-х человек):

1 целая куриная грудка без костей и кожи я резала на кусочки

Кайеннский перец (чили) специально купила, очень понравилось использовать, у меня муж острое любит
2 ст. ложки растительного масла

1 луковица среднего размера, мелко порезанная

2 дольки чеснока, продавленные или мелко порезанные

Пол чайной ложки молотого тмина вот тмина у меня и не оказалось в магазине(((

Четверть чайной ложки молотой корицы

Консервные помидоры в собственном соку, 500 гр. использовала просто свежи протертые помидоры

20 г чёрного горького шоколада – чем чернее и горше, тем лучше я последнее время ем 85%, 70% уже кажется сладким )))

2 ст. ложки тыквенных семечек (необязательно) я не раздобыла, так что делала без них

Соль, белый перец

1. Разогрела сковородку, налила растительного масла, в него добавила белый и кайенский перец (говорят именно так лучше всего поступать:

добавлять специи непосредственно в масло, чуть их разогревать, а потом обжаривать в нем мясо.)

2. Куриную грудку порезала кусочками. Обжарила. Выложила из сковородки.

3. Добавила в сковородку ещё масла, лук, соль, чеснок, чили и корицу. Все это обжарилось-прогрелось.
4. Добавила помидоры, шоколад. Размешала. Шоколад просто кусками вбросла, растворился мгновенно и по кухне потёк одурманивающий запах горького шоколада.

5. Положила в соус мясо и оставила тушить.

На гарнир сделала рис. Кстати, спасибо моей пароварке за рис, поскольку до неё я его готовить не умела никак, совсем-совсем никак не умела. А теперь промываю, заливаю водой, ставлю в пароварку и вспоминаю о нём только когда надо положить в тарелку.)))

Творческая половинка

Мишка-обжорка для Катюхи. Это такой животный-друг, которого надо кормить, помогает занять-отвлечь ребёнка и засунуть пару лишних ложек супа.))) Мишка не привередлив в еде, ел гречку, а сейчас изюм.


Идеей заразила Irinelli. Но я ж лентяйка, мне всё сразу и побыстрее надо. ))) Поэтому я взяла полу недошитую игрушку из набора (по правилам надо было голову, лапы и хвост пришить к туловищу))) и супер клеем приклеила все части к пластиковой бутылке из под детской водички. Можно взять любую небольшую мягкую игрушку, отрезать голову, лапы, хвост и соорудить нового знакомого любителя кушать.)))

Но то, что я приготовила на ужин, Катя съела и без отвлекалок, за обе щеки.
Индейка тушеная.

1. В кастрюльке с толстым дном разогреваем растительное масло, тушим лук-порей (белая часть) и помидор (без кожуры и косточек, только мякоть). Я еще щепотку свежемолотого черного перца добавила.


2. Добавляем кусочки индейки/курицы. Если надо можно добавить водички или овощного бульона, если есть. Тушим.


3. Когда приготовиться, добавляем рис (раз уж рис сегодня готовила)))

4. Взбиваем блендером.


Помидор даёт небольшую кислинку, но в целом блюдо вкуснейшее и без соли. Индейка, повторюсь, сама по себе содержит очень много натрия (соль).


Просьба большая к Шанталь: рассказать подробно о приготовлении йогурта в мультиварке, есть очень интересующиеся!!!

Оранжево-зеленый день

Утро

Овсяная каша с киви. Замешала детскую кашу на воде и натерла в неё спелое сладкое киви. Ммм... а запах... Вот нравятся Кате безмолочные каши, отчего говорят что они не вкусные? )))

День

Мясное суфле с морковкой и брокколи.
1. Нарезала кубиками морковку, засыпала в пароварку, а за 10 минут до готовности туда же забросила брокколи. Всё это можно просто сварить в небольшом количестве воды.
2. Мелко-мелко нарезала филе грудки индейки.
3. Взбила блендером всё это с яйцом, добавила чуть кукурузной муки.
4. Выложила получившуюся массу в пароварку (в мисочку для риса). Можно в духовку.

Получилось очень нежное вкусное суфле, которая Катя с удовольствием кушала и просила добавки.


Вечер

Йогурт. Это доедаем уже вторую порцию домашних йогуртов, не нарадуюсь. Сегодня достала баночку для маффинов, а Катя увидела и потребовала, именно потребовала её для себя, пришлось доставать вторую.

Печеное яблоко. Пока в духовке пекалась запеканка для взрослого ужина, подсунула в малюсенькой форме рядом яблоко.

Печеные яблоки я и сама очень люблю. Кроме того, что это вкусный десерт, они еще очень полезны для пищеварения и способны выводить из организма все, что ему не нужно, все вредное.

Запеканка

1. Нарезала сваренные ранее картошину и грудку курицы.
2. Кольцами лук-порей (белую часть) накрошила.
3. Сверху выложила кружочки помидор.
4. Залила смесью яиц со сливками и горчицы горошком (так красивее))) + соль, черный перец.
5. В духовку. Через полчаса посыпала тертым сыром. До корочки.

+ про брюссельскую капусту

Утро
Уже подумываю сменить пластинку на что-то новенькое, но каждое утро рука тянется в мешочек сушеных яблок и коробочку шиповника. Сегодня без кураги.

День

Индейка с овощами (шпинат, кабачок, брюссельская капуста). Цукини свежий, брюссельская и шпинат — замороженные. Покупала раньше шпинат свежий, но его надо сразу съедать, Катя столько не осилит, а муж "траву-кабачки" со скрипом ест, поэтому перешла на замороженный, оно и лучше: достаю кусочек, а остальное замечательно продолжает храниться.
Сложила, как видно на фотографии, все в пароварку, а потом блендером вжик-вжик и пару капель оливкового масла. Кате нравится, все ингредиенты достаточно сладкие и насыщенные, действительно вкусно. А в индейке много натрия, она даже на взрослый вкус и без соли "пойдет", кстати поэтому блюда из индейки можно солить намного меньше, что очень приветствуется докторами.

Смотрю на фотографию и думаю, что кусок мяса такой большой кажется. ))) А готовый кусманчик такой маленький. (((

• Кабачок
• Брюссельская капуста
• Шпинат
• Индейка
• Оливковое масло

Хотела я как-то купить свежую брюссельскую капусту, но увидев её запаенную в пленку, уже всю с черными пятнами, фуу, решила пойти в отдел заморозки.

Особенность этого вида капусты — в ней очень мало волокон и много белка. Поэтому она полезна всем, кто не переносит грубую клетчатку, очень деликатно ведёт себя в животе, что для деток очень важно.

Особо надо отметить ценность бульона из нее — по количеству белка, витаминов и сытости он не уступает куриному, являясь при этом блюдом постным и низкокалорийным. Белок этой капусты отличается богатым аминокислотным составом. По содержанию и соотношению аминокислот не уступает белку мяса и молока.
По содержанию магния, фосфора, кальция и калия брюссельская намного полезней цветной, да и любой капусты. Рекордсмен среди капуст по содержанию витамина С и стремится по показателям к черной смородине и шиповнику. Витамины группы В (В1, В2, В6) все в сборе, считая и фолиевую кислоту (В9), без которой совсем никуда.
Так что брюссельская капуста оказывается крайне полезна для иммунитета, при повышенной утомляемости, для питания растущего маленького организма. )))

+ про индейку

Утром

Овсяная каша с черникой. Буквально 6-7 ягод достаточно добавить в кипяченую воду, на которой будет замешана каша, чтобы была польза и красивый насыщенный цвет. ))) Ляпота... такими успехами мне коробочки черники, для взрослого "на один зуб", хватит для ребенка до весны. )))

Днём

Цветная капуста с индейкой. Вот о последней и хочется поговорить. Индейка, говорят, самый сбалансированный продукт животного происхождения. Легко переваривается. Её мясо является диетическим, так как там мало жира, что в свою очередь позволяет кальцию усваиваться наилучшим образом.
Именно поэтому и выбрала это мясо в качестве первого прикорма детке. Есть ещё, правда, кролик, но он для меня из разряда "вы просто не умеете их готовить", скорее всего буду покупать готовые детские баночки с кроликом.

Индейка в полтора раза богаче железом, чем мясо курицы, и в 2 раза, чем говядина. Поэтому мясо индейки рекомендуют использовать в пищу людям, страдающим железодефицитной анемией, то есть, которую все врачи всегда пугали низким уровнем гемоглобина. Для себя то, конечно, дороговато, а для детки в самый раз.

Из интересного выяснилось, что в этом мясе много триптофана — аминокислоты, которая предотвращает нарушение сна. Так что кушайте индюшатинку на ночь. ))) А тут ещё на днях по ТВ так и сказали: кусочек индейки на ночь и сон нормализуется.

Решила я перейти с "завтрак-обед-ужин" на "утро-день-вечер", а то как-то не правдиво получается. Ведь у нас завтрак бывает в 11.30, а обед в 18.00. Думаю насчет режима дня, усиленно думаю, пока не выходит: спит за день то один раз, то два, то моего молока напьётся, то жор нападёт. Когда же мы в какой-то ритм войдем? Видимо ближе к 1,5 — 2, судя по наблюдениям за соседскими детишками. Поделитесь опытом, а?

Сколько ест?

Завтрак

Овсяная каша. Кашу замешала просто на воде, а потом добавила туда сливочное масло и желток перепелиного яйца.

• Овсяная каша
• Сливочное масло
• Желток перепелиного яйца

Не первый раз отмечаю такой факт: насколько бы и как бы Кате ни нравилась еда, какой бы голодной она ни была, съедаемая порция — не более 100 гр и обязательно одну ложку оставляет, видимо мне. ))) А дальше начинает вертеться, крутиться, особенно забавно с деловым таким видом "что вы, маменька, лезете" отодвигает рукой мою руку с ложкой. Я не настаиваю, голодом целенаправленно ребёнок морить себя не будет, в моём случае возьмет своё грудным молоком, а ещё можно перекус полезный чуть погодя дать.

Вообще заметила, что сама детка более правильно регулирует объем и необходимость той или иной еды, чем кажется. Стараюсь прислушиваться к её вкусам. Если отказывается от еды, аппетита нет — значит что-то с животиком сегодня не так. Предлагаю ей продукты, способствующие пищеварению или вообще отменяю все прикормы. Когда пузик в порядке, а еда предложена во время — ест хорошо.

"Ложка за маму/папу/кота" может только растягивать желудок, а желудочного сока и работы кишечника еще на такую порцию не хватит. Так, объем желудка ребёнка в год не более 250 мл, это максимум. Прочитала, что увеличивать всё время калорийность еды при том же объеме тоже не стоит — в будущем это ведёт к болезням. Надо нагуливать аппетит на улице, минут за 15 дать попить ложечку-две того, что аппетит возбуждает.

Обед

Тыква с индейкой. Пробуем. Ввожу мясо, начала, вот, с индейки. Отварила отдельно кусочек индейки, перемолола, добавила в тыквенное пюре, а в тыквенное пюре, ))) за 5 минут до готовности тыквы добавила чутка петрушки.

• Тыква
• Индейка (филе грудки)
• Петрушка

Мы, конечно, с Катей только начинаем всё пробовать, но это сочетание подойдет для всех-всех. Тыква как аптечка, есть всё нужное, а с мясом даже строгие сторонники раздельного питания предлагают сочетать. Можно просто запечь кусочками с мясом в духовке или натереть и добавить в котлеты. Опять же, главное — вкусную тыкву купить.

Бульон и часть индейки, превышающую "пробовательную" дозу, вместе с остатками тыквы припрятала в холодильник — завтра сделаю на взрослый обед супчик.

Взрослый ужин у нас был такой интересный, что с большой долей вероятности понравится всем, и большим и маленьким. Я в картофельное пюре добавила перетертое авокадо с соком лимона (чуть чуть, чтобы авокадо не темнел). Получилось очень вкусно, а по цвету мне это напомнило фисташковое мороженное, поэтому на тарелку к куриным котлеткам я выложила пюре в виде шариков.