Необычное мороженое

Итак, волшебная книга по подготовке к Новому году открывается на сладкой странице и вы тоже может приготовить необычное мороженое, как из сказки. 

Нам понадобится:

- мороженое,

- морковная и яблочная составляющая,

- овсяные корзиночки. 

Обо всём по порядку. Главное - мороженое. 

Если у вас есть свой рецепт домашнего мороженого, который вам нравится, то можете сразу перейти к следующему этапу. 

Если вы никогда не готовили дома мороженое сами, то скажу сразу - это проще, чем может казаться!!! В 1000 раз проще!!! Вот рецепт домашнего мороженого, по которому я готовлю сама и по которому было приготовлено это мороженое и оно обалденное! Рецепт очень детальный! Очень рекомендую рискнуть!

Если совсем не хочется готовить мороженое самим, можно просто купить сливочное мороженое, только желательно выбрать без растительных жиров. Я, например, в аптеке встречала мороженое, в котором даже есть полезные бактерии. Мороженое можно поставить в холодильник, чтобы стало мягким и вмешать в него блендеров морковный или яблочный наполнитель.

Морковное мороженое.

Нарезаем морковь мелкими кусочками или натираем на тёрке. Добавляем апельсин, сахар, мёд, чуть сливочного масла, воды и тушим всё это до готовности морковки, а потом взбиваем блендером и добавляем в мороженое. Если готовите сами, то на последнем этапе вмешивается наполнитель.

Мороженое с печёными яблоками.

Нарезаем яблоки, добавляем мёд, корицу, ваниль, сахар, любые другие вкусности какие любите и в духовку или медленно тушить на плите. Затем надо всё взбить блендером и добавить в мороженое.

 Корзиночки 

Я беру тесто для овсяных печеньев в замечательном кулинарном ЖЖ. Его хозяйка - Лара - чудесный человек! Заглядывайте к ней в гости, там вкусно и очень хорошо, как у хороших друзей.

Тесто надо положить на чуть-чуть в холодильник, чтобы стало не такое мягкое. Затем фокус-покус: берём силиконовые формочки, переворачиваем и облепливаем тестом. Мои формочки - это нарезанная по частям форма для льда. Для льда я использую пакеты специальные, а форму безжалостно нарезала на кусочки. Супер! Не прилипает, не надо смазывать, легко мыть и вот такие корзинки - минутное дело.

После выпекания, переворачиваю, достаю формочки и всё!

 В такие корзинки можно положить фрукты или взбитые сливки и это станет прекрасным "вторым завтраком" или полдником.

 Приятного аппетита!

Следите за волшебной книгой в проекте "Вперёд в Новый год!" от школы "Учимся играя".

Вкусная пятница (июльское мороженое)

Новый сезон Светиных "Вкусных пятниц"! Ура! Первый рецепт я пропустила, собираясь в роддом, а этот ни за что! Мороженое... ммм... конечно же нашла время.

У меня уже был проверенный не единожды рецепт мороженного, но он на сливках и выходит жирновато, а тут мне понравилось, что основа - молоко.

1 литр молока

300 г сахара

6 яиц

ванилин

наполнители (соки, кокосовая крошка и т.д.) - по желанию

Молоко вскипятить с сахаром. Яйца взбить, добавить немного горячего молока и влить всё тонкой струйкой в кипящее молоко, непрерывно взбивая до образования пузырей. Снять с огня, охладить, добавить ванилин и наполнители и поставить в морозилку.

Как наполнитель я добавила свежую вишню только что сорванную с дерева неподалеку с вот такой вот конструкцией,которую и хочу показать как рукодельную составляющую. Почему рукодельную? Да потому что сделана она для Катюшки дедушкой!!! Мой папа проявил чудеса изобретательности и теперь моя красотка и соседские детки с удовольствием накатывают на карусельке круг за кругом! :)))))

Круглая основа - это часть огромной бобины, на которую наматывают провода, знаете вдоль обочин даже такие валяются брошенные и никому не нужные, а нам оказалось очень даже нужная!

Домашнее мороженое

Помните разговор про растительные жиры? А помните я говорила что почти во всём мороженом их очень много (и не только жиров, но и прочих ненужностей) и хорошо бы деткам делать это лакомство дома?

Вот оно домашнее мягкое мороженое.

Это рецепт моей подружки-соседки , которая мороженое готовит дома постоянно, а теперь и я "осилила" процесс, оказавшийся на удивление простым и быстрым. В дальнейшем, наверное, буду пробовать и другие рецепты уж очень мне понравилось делать дома мороженое )))

5 желтков
1/2 стакана сахара + немного ещё
1 стакан молока2 стакана сливок 33% или 20%, чтобы не такое жирное мороженое было, но 33% взбиваются лучше
+ корица/ваниль/фрукты

1. Берём 5 куриных яиц и разделяем желтки и белки. Нам нужны желтки. С белками можно запеканку сделать, если творог под рукой или омлетик, например.

2. Взбиваем 5 желтков с 1/2 стакана сахара до бела. Должна при взбивании, если кто не знает, получится беловатая пена.

3. Вливаем стакан молока и хорошенько вмешиваем его.

4. Ставим в кастрюльке с толстым дном всё это на огонь и доводим почти до кипения. До состояния "вот-вот" и снимайте срочно, а то яйца сварятся ))) Помешивать при этом обязательно постоянно!!!

На фотографии только что сняла с плиты кастрюльку.

5. Процеживаем через сито. я сначала взяла очень мелкое, оказалось, то масса довольно плотная и в сите "находится" а не "процеживается", поэтому достала сито с более крупными дырочками. Процедить надо обязательно, как бы не мешали про прогревании, но на дне все равно яйца нет-нет да прикипят.

6. Процедили? Добавляйте то, что хочется: ваниль, корицу или взбитые блендером абрикосы, лимонный сок с цедрой или бананы, на что фантазии хватит )))

Я добавила ванильный сахар.

Главное быть внимательным и не купить ванильный сахар за 6 рублей, в котором ванилин (это искусственный ароматизатор). Ведь рядом обязана найтись пачка ванильного сахара с настоящими натуральными молотыми стручками ванили, правда и стоить она уже будет не 6, а 36 рублей. Зато натурально и в мороженом приятные глазу мелкие крупиночки ванили.

7. Хорошо перемешиваем, если добавили фрукты, то взбиваем блендером как можно лучше и мельче, выливаем в форму и в морозилку. Я поставила в кастрюльке металлической, самое то для быстрого охлаждения ))) Не нашлось у меня ни одного контейнера для заморозки.

8. Следим за морозилкой. Как только смесь стала ледяной и вот-вот начнет промерзать - добавляем туда взбитые в облака сливки.

2 стакана сливок 33% взбиваем с сахаром. Сахара чуть-чуть, можно и без него.

9. Хорошо миксером или блендером вмешиваем в массу сливки и обратно в морозилку. Время от времени смотрите, если начинает расслаиваться, то подмешивайте миксером. У меня, хотя я не добавляла никаких фруктов для плотности, масса не расслоилась нисколечки.

10. Кушаем. Можно посыпать тертым шоколадом, полить вареньем, делать теперь молочные коктейли, и просто без опаски, но в меру ))) угощать деток.

Вкус насыщенный сливочный с ванильным ароматом ))) Крупинки видите?)))