Ziemniaczane pizzerinki

Potato pizzas

Składniki.

4 ziemniaki

1 jajko

1 łyżka mąki

sól

ketchup

pomidor

wędlina

ser mozzarella

oregano

szczypior

Utarte ziemniaki połączyć z jajkiem, mąką i osolić.

Usmażyć na oleju okrągłe, nieduże placki.

Placki ułożyć na blaszce do pieczenia. Każdy placek posmarować ketchupem, posypać oregano, obłożyć plasterkami kiełbaski,pomidora, szynki i posypać mozzarellą.

Wstawić do piekarnika i zapiekać, aż ser się stopi.

Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorem.

Pomidory zapiekane z borowikami i jajkami

Tomatoes baked with mushrooms and eggs

Składniki.

2 pomidory

2 borowiki

2 jajka

1 łyżka natki pietruszki

2 łyżki masła

sól

pieprz

Wykonanie.

Z pomidorów ściąć czapeczkę i wydrążyć gniazda nasienne.

Borowiki drobno pokroić i przesmażyć z cebulką. Wlać roztrzepane jajka i krótko smażyć. Doprawić solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki i napełnić osolone pomidory.

Nakryć czapeczką i zapiec.

Ponieważ znowu wyrosły mi nowe grzyby zjadłem takie śniadanko.

Pomidory zapiekane z gruszką i smażonymi kaparami

Roasted tomatoes with pear and fried capers

Połączenie kwaśnego, słodkiego i słonego też może być atrakcyjne.

Składniki.

2 pomidory

1 gruszka Konferencja

2 łyżki kaparów królewskich

1 łyżka bazylii

sól

Wykonanie.

Z pomidorów ściąć górę i wydrążyć wnętrze, posolić.

Kapary smażyć na oliwie ,aż się rozwiną.

Gruszkę dojrzałą obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z kaparami i posiekanymi listkami bazylii.

Pomidory napełnić, przykryć czapeczką i zapiec.

Danko doskonałe jako przystawka.

Legumina z ryżu z jabłkami

Rice Pudding with Apples

 

Składniki.

10 dag ryżu

700  ml mleka

sól

1 laska wanilii

2 jajka

2 łyżki cukru

4 jabłka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cynamonu i cukru

Wykonanie.

Mleko zagotować z solą, wsypać ryż i gotować na małym ogniu 30 minut.

Rozklejony ryż przestudzić.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Skropić cytryną.

Żółtka utrzeć z cukrem, ziarenkami wanilii i wymieszać z ryżem.

Białka ubić na pianę i delikatnie połączyć z ryżem.

Na dno wysmarowanych masłem naczyń żaroodpornych nałożyć warstwę ryżu, plastry jabłek, przykryć ryżem i na wierzchu ułożyć plastry jabłek. Skropić cytryną, posypać cukrem i cynamonem.

Zapiekać przez 20 minut w temp.200 stopni.

Kurczak na batatach pod chmurką z mango

Chicken sweet potatoes under a cloud of mango

Potrawa jest lekko pikantna ,ale delikatna. Smak curry świetnie komponuje z mango.

Składniki.

2 udka z kurczaka

1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczki przyprawy Kucharek

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju

1 batat

1 mango duże

1 białko

sól morska

pieprz kajeński

Wykonanie.

Udka z kurczaka, wytrybować, pokroić na kawałki. Zrobić marynatę z curry, przyprawy do dań Kucharek, posiekanego czosnku i oleju. Do marynaty włożyć  kawałki kurczaka, wymieszać, odstawić do lodówki na 0,5 godziny.

Mango (duże, gotowe do jedzenia ) pokroić w kostkę i z połowy za pomocą blendera zrobić puree, dodać szczyptę pieprzu kajeńskiego. Resztę odłożyć.

Batat pokroić w cienkie plastry i ułożyć warstwami w natłuszczonej formie. Posypać warstwy solą morską.

Przesmażyć krótko zamarynowane kawałki udek  i przełożyć na bataty. Posypać resztą mango.

Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z puree z mango. Pianką przykryć zawartość formy i posypać pieprzem kajeńskim.

Piec 25 minut w temperaturze 180 stop.

Lody z tamaryndowca

Ice cream with tamarind

Składniki:

2 jajka

1 żółtko

0,25 szklanki cukier

0,25 szklanki pasta tamaryndowa

400 ml śmietana kremówka 36%

Ubić 2 jajka i żółtko z 1/4 szklanki cukru, dodając stopniowo ¼ szklanki pasty tamaryndowej bez pestek. Ubić 2 szklanki kremówki  i połączyć z masą jajeczną. Lody kręcić w maszynce lub wstawić naczynie do zamrażarki .Co jakiś czas przemieszać mikserem. Lody mają oryginalny, orzeźwiający smak.

Bakłażan z kabanosem i figą

Eggplant with kabanos and figs

Składniki.

1 bakłażan

1 zielony pomidor

0,5 papryka czerwona

2 kabanosy wieprzowe

1 łyżeczka ketchup

1 cebula

2 łyżki majonez

1 świeża figa

10 dag mozzarella

sól

pieprz czarny

chilli

oliwa z oliwek

aceto balsamico di Modena

Wykonanie.

Bakłażana pokroić na plastry, posolić, odstawić na 30 minut.

Zielony pomidor, paprykę, cebulę i kabanosy, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do malaksera i zmiksować. Do otrzymanej pasty dodać majonez, ketchup  i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszać.

Z plastrów  bakłażana zmyć sól. osuszyć papierem kuchennym i posmarować każdy plaster marynatą oliwy z oliwek i aceto balsamico di Modena. Plastry grillować na patelni, posmarować pastą. Na wierzch położyć plaster świeżej figi, posypać tartą mozzarellą i zapiec pod grillem 8 - 10 minut.

Czerwone banany…

Red bananas ...

…na poprawę humoru.

Nazwa „banan” prawdopodobnie pochodzi  od arabskiego „palec”, od skojarzenia kształtu owocu z palcem.

Banany poprawiają nasze samopoczucie, gdyż zawierają serotoninę, czyli hormon szczęścia.

Sklasyfikowano około 200 gatunków drzew bananowców, ale uprawia się około 20.Wśród nich jest banan czerwony. Jego ojczyzną  jest Zanzibar. Moje pochodzą z Ekwadoru. Czerwone banany są raczej krótkie około 15 cm i grube. Skóra jest twarda i mięknie w miarę dojrzewania. Miąższ ma zabarwienie pomarańczowe, jest bardzo miękki ,kremowy ,ale mało słodki. Pyszne są  smażone na maśle czy zapiekane. Tubylcy podają je pieczone w ziołach. Ja proponuję zapiekane z jabłkami.

Jeżeli traficie na czerwone  banany ,które są twarde ,to znaczy ,że są niedojrzałe. Należy je odłożyć na tydzień ,dwa ,aż skórka stanie się miękka.

Czerwone banany  zapiekane z jabłkami.

Składniki.

2 banany czerwone

1 jabłko

½ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki chilli

½ łyżeczki kardamonu

1 łyżka cukru brązowego

1 cytryna

1 łyżeczka masła

Wykonanie.

Banany pokroić i skropić sokiem z cytryny.

Jabłko pokroić w cienkie plasterki.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać na przemian plastry bananów i jabłka.

Wszystkie przyprawy wymieszać z cukrem i posypać owoce.

Zapiekać 8-10 minut w temp.180 stop.

Niestety zajadanie się czerwonymi bananami napotyka na trudności .Rzadko pokazują się w Polsce i są drogie.

Banany to nie tylko przysmak kulinarny, ale mają też duże zastosowanie w innych dziedzinach.

Z liści otrzymuje się włókno manilskie bardzo silne i odporne na działanie wody morskiej. Z manili produkuje się liny okrętowe , tkaniny ,papier i płyty budowlane.

Podobno maseczki z bananów ujędrniają, ożywiają naszą skórę, a nawet wygładzają drobne zmarszczki.

Maseczka ujędrniająca.

½ banana

1 łyżeczka słodkiej śmietanki

5 kropel soku z cytryny

Rozgnieciony banan wymieszać ze śmietanką i cytryną. Nałożyć na twarz i szyję .Po 15 minutach zmyć letnią wodą, osuszyć i nałożyć krem.

Maseczka odżywiająca.

1banan

1 łyżeczka oliwki z pestek winogron lub oliwy z oliwek

Składniki wymieszać, nałożyć na twarz i szyję na 20 minut.

Maseczkę zmyć letnią wodą ,osuszyć i nałożyć krem nawilżający.

Kiedy będziemy już jędrni i upiększeni to pożywimy się zapiekanką z banana i będziemy tryskać szczęściem.

Jeszcze spróbuję obalić  pewien mit.

Nie wiadomo skąd się wzięło przekonanie o tym, że czarna końcówka banana jest źródłem zakażenia  lambliami. Jest to fizycznie niemożliwe. O wiele większe prawdopodobieństwo zakażenia  występuje przy zjedzeniu nieumytych truskawek , jagód, czy braku odpowiedniej higieny w WC.

Bakłażan i papryka na focaccii lub podobnym chlebku .

Eggplant and peppers on focaccia.

Składniki.

1 mały bakłażan

1 focaccia

2 łyżki  koncentratu pomidorowego

1 cebula czerwona

1 papryka mała

2 łyżki kolendry posiekanej

1 łyżka parmezanu utartego

1 łyżka sera cheddar utartego

2 łyżki oleju

Wykonanie.

Plastry bakłażana lekko posolić i usmażyć na złocisto.

Focaccię pokroić na 4 części i następnie na połowę horyzontalnie.

Zrumienić z obu stron na rumiano i posmarować koncentratem pomidorowym.

Na każdym kawałku chlebka położyć bakłażan, plaster cebuli, paski papryki, posypać  świeżą kolendrą i wymieszanymi serami.

Wstawić do pieca na umiarkowanie gorący grill ,aż sery się stopią.

Turecki fez.

Turkish cap.

Składniki.

1 kg pomidory

2 łyżki bułka tarta

1 łyżeczka tymianek

1 łyżka bazylia świeża posiekana

0,5 łyżeczki przyprawy Kucharek

2 ząbki czosnek

2 łyżki oliwa z oliwek

20 dag mięso mielone wieprzowe

1 cebula

1 ząbek czosnku

majeranek

sól

pieprz

10 dag ryż ugotowany

10 dag mozzarella starta

Wykonanie.

Pomidory, najlepiej owalne przekroić na 4 części i wykroić środek zawierający pestki i sok . Fileciki położyć na papierze kuchennym, osuszyć.

Bułkę  tartą wymieszać z tymiankiem, bazylią, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać przyprawę do dań Kucharek ( można sól) i całość wymieszać z oliwą z oliwek.

Otrzymaną pastą posmarować pomidorki, ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze i piec w temperaturze 190 oC około 30 minut.

Cebulę i czosnek drobno posiekać i przesmażyć na patelni, dodając zmielone mięso, pozostałe przyprawy i ugotowany ryż. Całość wymieszać i odstawić do przestygnięcia. Do schłodzonego mięsa dodać startą mozzarellę, całość jeszcze raz wymieszać. Farszem napełnimy nasz fez.

Przygotować formę w której będziemy piec pomidory. Ja użyłem metalowej miseczki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przesmarować  olejem i układać na dnie i po boku upieczone i lekko przestudzone pomidory, skórką do papieru. Na ułożone pomidory nałożyć mięso. Całość przykryć pomidorami i piec w temperaturze 180 oC  30 minut.

Bób zapiekany z winem ...w środku i kieliszku.

Beans baked with wine.

 

Składniki.

1 kg bobu

2 łyżki masła

4 pomidorki koktajlowe

6 łyżek wina białego wytrawnego

2-3 żółtka

20 dag sera żółtego

3 gałązki koperku

1 łyżka koperku siekanego

sól, pieprz

Wykonanie.

Opłukany bób ,zalać wrzątkiem ,dodać gałązki koperku, ugotować pod przykryciem. Pod koniec posolić.

Odcedzić, obrać, ze skórki ,doprawić do smaku i ułożyć w naczyniu wysmarowanym masłem.

Pomidorki przekroić na pół i dołożyć do bobu.

Żółtka wymieszać z winem i polać bób. Posypać startym serem.

Zapiekać 5 minut ,do stopienia sera. Posypać posiekanym koperkiem.

Doskonale smakuje z lampką wina.

Zapiekane truskawki z sosem truskawkowym.

Roasted strawberries with strawberry sauce.

Składniki.

20dag truskawek

1 łyżeczka cukru pudru

100g sera ricotta

100ml śmietany kwaśnej

2 jajka

1 łyżka mąki kukurydzianej

sól

Sos.

20dag truskawek

1 łyżka aceto balsamico-krem

1 łyżeczka pieprzu świeżo mielonego

Wykonanie.

Oczyszczone truskawki pokroić w ćwiartki i posypać cukrem pudrem.

Pozostałe składniki zmiksować na puszystą masę.

Do 4 ramekinów nałożyć truskawki i zalać masą.

Wstawić do żaroodpornego naczynia, wlać ciepłą wodę do 3/4 wysokości ramekinów  i zapiekać około 20minut.Próba patyczka.

Sos-truskawki zmiksować i wymieszać z kremowym octem balsamicznym i pieprzem.

Zapieczone truskawki podać z sosem truskawkowym.

Szparagi z szynką w ciście francuskim.

Asparagus with ham in puff pastry.

Składniki.

1 rolka ciasto francuskie

0,5 kg białe szparagi

10 dag szynka gotowana

4 jajka

10 dag ser mozzarella

50 ml śmietana 36%

1 łyżka listki lubczyka

sól

cukier

oliwa z oliwek

Wykonanie.

Szparagi obgotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru, około 10 minut. Wyjąć z wody, osuszyć.

Ciasto francuskie wyłożyć do przesmarowanego oliwą z oliwek naczynia, nakłuć widelcem, wstawić do nagrzanego do 190 oC piekarnika, piec 10 minut.

Ciasto wyjąć, rozłożyć szparagi, pokrojoną w paski szynkę konserwową.

2  jajka roztrzepać, dodać  śmietanę i starty ser mozzarella, wymieszać i polać nim szparagi z szynką. Posypać listkami lubczyka i pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.

Po około 10 minutach na wierzch wbić 2 jajka i trzymać w piecu jeszcze około 10 minut.

Podawać gorące.

Tarta z czarną soczewicą i marchewką.

Tart with black lentils and carrots.

Składniki.

100 g sera twarogowego

200 g mąki pszennej

100 g soczewicy czarnej

1 szklanka bulionu warzywnego

6 marchewek (50 dag)

1 żółtko

4 jajka

3 łyżki mleka

3 łyżki oleju

1 szklanka jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki kminku mielonego

sól, pieprz

1 łyżka masła

Wykonanie.

Bulion zagotować i wsypać przebraną i przepłukaną soczewicę. Może być brązowa.

Gotować 20 minut.

Marchew oskrobać, pokroić w plasterki i gotować 5 minut w osolonym wrzątku.

Odcedzić i ostudzić.

 Ciasto.

Z maki, twarogu, żółtka, mleka, oleju i soli zagnieść gładkie ciasto i wywałkować okrąg.

Formę,23 cm, wysmarować masłem i wyłożyć ciastem.

Zaczynając od brzegu ciasta ułożyć rząd marchewki, soczewicy , marchewki i pośrodku soczewicę.

Jajka roztrzepać z jogurtem i doprawić solą, pieprzem i kminkiem.

Mieszaniną jajeczno jogurtową zalać marchew i soczewicę.

Tartę piec w 200 stop. około 20 minut.

Podaję z sosem jogurt+ curry.

Można jeszcze inaczej.

Przygotowaną marchewkę i soczewicę rozłożyć w naczyniu do zapiekania, doprawić, zalać mieszaniną jajeczno - jogurtowa i zapiec  15 minut w piekarniku. Wyjdzie nam delikatny omlet.

Łosoś wędzony w ziemniaczanym puree.

Smoked salmon on potato puree.

Składniki.

1 kg ziemniaki

przyprawa do potraw Kucharek

1 łyżka śmietana 18%

1 łyżka masło

pieprz

20 dag łosoś wędzony

1 por

1 pęczek szczypiorek z dymką

1 pomidor

1 jajko

20 dag mozzarella

olej do smażenia

sól

pieprz biały

Wykonanie.

Ziemniaki obrać ,ugotować z dodatkiem przyprawy do potraw Kucharek. Odcedzić, odparować, dodać śmietanę i masło, utłuc na puree. Podzielić na dwie części i jedną rozłożyć w tortownicy.

Pomidor sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Por, białą część przekroić wzdłuż na 4 części i również pokroić w kostkę, szczypiorek z dymką cienko pokroić .

Plastry łososia pokroić w paski.

Na patelni rozgrzać olej przesmażyć pokrojony por, dodać szczypiorek z dymką, pokrojony pomidor, chwilę poddusić i dodać wędzonego łososia, przemieszać  i  po zdjęciu z ognia dodać roztrzepane jajko. Całość wymieszać  i rozłożyć na ziemniakach. Następną warstwą będzie druga część ziemniaków.

Całość posypać startą mozzarellą. Zapiec w piekarniku 190 oC około 15 minut.

Przepis widziałem na hiszpańskim blogu  " Con tu pan te lo comas"  [TUTAJ] i postanowiłem po małej modyfikacji wypróbować. Próbę uważam za udaną, zapiekanka wyszła smaczna, polecam.

Borek z nadzieniem mięsno-serowym.

Dla tych ,którym znudził się klasyczny borek z serem i szpinakiem, proponuję nadzienie mięsne. Ja zrobiłem borek z obydwoma .Mój borek jest bardzo syty, taki obiadowy.

 

Składniki.

6 płatów ciasta yufka

30dag mięsa zmielonego

1 cebula

1 łyżka śmietana 18%

1 łyżka koncentratu pomidorowego

10 pomidorków koktailowych

przyprawa Kucharek

majeranek

sól, pieprz

olej do smażenia
100g sera feta

3 garście szpinaku

100ml gęstego jogurtu tureckiego lub greckiego

Sos.

100ml jogurtu

3 łyżki oliwki

2 żółtka

Wykonanie.

Składniki sosu wymieszać.

Przygotować nadzienie mięsne.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na oleju. Dodać zmielone mięso, przyprawy, następnie koncentrat wymieszany ze śmietaną i pokrojone pomidorki.

Szpinak grubo pokroić i wymieszać z rozdrobnioną widelcem fetą i jogurtem.

Lekko wysmarować naczynie masłem. Ułożyć 1 płat ciasta yufka, można go pomarszczyć i posmarować sosem. Nałożyć drugi i zrobić to samo.

Wyłożyć przestudzone nadzienie mięsne.

Przykryć znowu dwoma płatami ciasta, każdy smarując sosem.

Nałożyć nadzienie serowo szpinakowe.

Przykryć znowu dwoma płatami ciasta. Wierzch polać sosem.

Piec 35min w temp.180stop.

Saha ła hana!

Zapiekane spatzle na sposób Madame Edith.

Spätzle.

O tym daniu przeczytałem na  bloku kulinarnym Madame Edith [TUTAJ]. Byłem kilka razy we Wiedniu, ale jakoś ten specjał umknął mojej uwadze. Przeczytałem i postanowiłem wypróbować. Jest to danie bardzo syte, ciężkie,  ale smak jest wyborny.

Składniki na 2 porcje:

15 dag spaetzle ( użyłem gotowych )

10 dag szynka konserwowa

2 cebule

10 dag ser roquefort

10 dag ser ementaler

2 jajka

2 łyżki masło

1 łyżka oliwy

pieprz świeżo mielony

"Madame" -  spatzle  wykonała osobiście, ja poszedłem na łatwiznę i kupiłem niemieckie eierspatzle  już przygotowane. Trzeba wrzucić je do wrzątku na 3 minuty, odcedzić i gotowe.

Cebule pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle z odrobiną oliwy. Szynkę i ser roquefort pokroić w kostkę. Ser ementaler zetrzeć na łezce, połowę odłożyć.  Wszystkie składniki  wymieszać ze" szpeclami" i włożyć do naczyń w których będziemy zapiekać. Wierzch posypać pozostałym ementalerem. Zapiec w piekarniku około 10 minut. Na każdym położyć jajko sadzone.

Smakowita Pajda na lunch.

Snack, appetizer, brunch, starter, lunch, entrée.

Ciabatta z oliwkami ,zapiekana z szafranową wątróbką  i jabłkiem na roślinnym smalczyku.

Mało kto z nas je w domu lunch ,ale taką pajdę bardzo chętnie zjadłbym na lunch firmowy  w bistro czy innym gastronomicznym punkcie. Zrobiłem tę pajdę w domu i czekałem z wielką ciekawością na wynik bo…

Ciabattę , przekrojoną  wzdłuż  ,posmarowałem Smakowitą Pajdą z cebulką i jabłkiem.

Wątróbki drobiowe przesmażyłem na patelni beztłuszczowej, zalałem niewielką ilością bulionu z nitkami szafranu i dusiłem do odparowania płynu. Doprawiłem do smaku solą i pieprzem .

Plasterki jabłek przesmażyłem lekko na smalczyku i posypałem  majerankiem.

Na pajdzie ciabatty ułożyłem wątróbki na przemian z jabłkiem i wstawiłem na kilka minut do piekarnika.

Efekt  przeszedł moje oczekiwania.

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie swoim wpływem na smak zapiekanki ,bo rozpuszczony smalczyk nasycił miąższ ciabatty wspaniałym smakiem i aromatem.

Do tego podsmażone jabłuszka z wątróbką  dopełniły szczęścia. Z wielkim smakiem zjadłem razem z Żoną chrupiącą, ciepłą ,aromatyczną pajdę.

Przepis bierze udział w konkursie - “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Walentynki już tuż, tuż - 14 lutego.

Serce na dłoni dla pana –Walentego.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę skropić cytryną ,pokroić w plastry i znowu pokropić cytryną ,by nie ciemniało. Z dwóch plastrów uformować serce  i wypełnić je sałatką .Kawałki tuńczyka w oleju wymieszać z małymi kawałkami awokado, posiekaną cebulką i oliwkami. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Krusztadki z pieczarkami.

Kiedy upiekłem paluchy ziołowe  ze smalczykiem  ,to Smakowita Pajda zaskoczyła mnie swoim wpływem na kruchość i wyrazisty smak wypieku. Postanowiłem tę jej zaletę wykorzystać  dalej i rozwinąć spektrum ,upiekłem wytrawne babeczki  – krusztadki.  Nie rozczarowałem się , krusztadki są kruche , z wyczuwalnym interesującym  ziołowym smakiem ziół ogrodowych ,pyszne ciepłe i zimne.

Ciasto.

6-7 łyżek mąki

8 dag sera twarogowego

4-5 łyżek smalczyku roślinnego z ziołami ogrodowymi  Smakowita Pajda

Szczypta proszku do pieczenia i soli

Nadzienie.

10 pieczarek

2łyżki startego sera

1 łyżeczka smalczyku

Sól, pieprz do smaku

Przesianą mąkę posiekać nożem ze smalczykiem z ziołami ogrodowymi, zmielonym twarożkiem i proszkiem do pieczenia ,zagnieść ciasto.

Wyłożyć ciastem małe ,karbowane foremki i upiec w temp.180stop.

Pieczarki pokroić w plasterki i przesmażyć na smalczyku roślinnym z ziołami ogrodowymi, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na dno upieczonych krusztadek nałożyć trochę startego sera, pieczarki i posypać serem .Wstawić  do piekarnika ,do rozpuszczenia sera. Udekorować pietruszką.

Krusztadki z pieczarkami są smacznym dodatkiem do zup ,ale stanowią też atrakcyjną samodzielną przekąskę .Polecam smacznie.

Przepis bierze udział w konkursie - “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Walentynki już tuż, tuż – 14 lutego.

Czy to się komuś podoba ,czy nie 14  lutego jest obchodzony  na całym świecie jako „Dzień zakochanych”. Nie jest to wymysł współczesny, chociaż marketingowo na pewno. Obecnie ,w moim przekonaniu ten „miłosny dzień” ma szerokie spektrum. Kocham Cię ,kochajmy się ,odnosi się do wszystkich ,których darzymy sympatią ,nie koniecznie wielką miłością.

Włóżmy swojemu dziecku do śniadaniówki jabłuszko walentynkowe, będzie zachwycone i nie głodne. A koleżanka zza biurka też ucieszy się z takiego dowodu sympatii.

Pory zapiekane z parówkami.

Leeks baked with sausages.

Polecam ten nietuzinkowy sposób podania zwykłych parówek z eleganckim porem .

Składniki.

2 duże pory

30 -40 dag pieczarek

1 jabłko kwaskowate

5 parówek

3 łyżki masła

2 łyżki żurawiny suszonej

125 ml śmietanki słodkiej

5 dag ser ementaler

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Wykonanie.

Umyte i dobrze oczyszczone pory pokroić w grubsze plastry ,parówki, bez osłonek, również w plasterki..Jabłko ,bez skórki w kostkę.

Pory smażyć na maśle 3 min ,dodać pieczarki, jabłko i smażyć 5 minut. Dosypać żurawinę i przyprawy. Smażyć jeszcze chwilę.

Wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego lub kokilek .Zalać śmietaną z ubitym jajkiem i startym serem, ze szczyptą soli i pieprzu.

Zapiekać 15 min w temp.190 stopni.

Można podawać ,jeśli nie starczy sama zapiekanka, z grzankami z razowego chleba