Wieprzowina z woka

Pork from the wok

Składniki.

25 dag szynki wieprzowej

1/2 strąka papryk

4 pieczarki

1 jabłko

2 łyżki oliwy

Marynata.

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka wina białego wytrawnego

1 łyżka płaska mąki ziemniaczanej

Sos.

125 ml bulionu drobiowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka wina białego wytrawnego

2 łyżeczki cukru

Wykonanie.

Mięso pokroić w cienkie paseczki.

W miseczce połączyć sos sojowy z winem i mąką i włożyć mięso. Dokładnie wymieszać i odstawić przynajmniej na 20 minut.

Jabłka ze skórką i paprykę pokroić w kostkę, a pieczarki w plasterki.

Wymieszać składniki sosu.

W woku rozgrzać oliwę i smażyć przez 3 minuty na silnym ogniu zamarynowane mięso.Zsunąć je na bok.

Dodać jabłka, paprykę i pieczarki, smażyć 2 minuty, wszystko wymieszać, wlać sos i gotować ,stale mieszając, od chwili zawrzenia, na zmniejszonym ogniu  jeszcze 1 minutę.

Podawać z ryżem. Ja podałem z roladkami z kapustą.

Wołowina z woka z papryką na ostro

Beef with pepper spicy

Składniki.

50 dag wołowiny zrazówki lub polędwicy

1 strąk papryki

1 cebula

1/2 cukinii

2 łyżki oleju

5 łyżek sosu sojowego

2 łyżki wódki czystej lub sherry

1/2 łyżeczki imbiru świeżego

1/2 łyżeczki papryki ostrej

Wykonanie.

Mięso pokroić w cienkie słupki, paseczki, skropić 3 łyżkami sosu sojowego, wymieszać i odstawić.

Obraną cebulę pokroić w piórka, paprykę w kwadraty, a cukinię w półplasterki..

Nagrzać woka, na gorący wlać 1 łyżkę oleju i na bardzo gorącym obsmażyć najpierw cebulę, potem cukinię i na końcu paprykę. Warzywa zdjąć z patelni i wlać pozostały olej.

Włożyć mięso i smażyć je mieszając, aż się zetnie, nie rumienić.

Dodać usmażone warzywa, pozostały sos sojowy wymieszany z alkoholem, starty imbir i ostrą paprykę.

Mięso z warzywami smażyć na dużym ogniu jeszcze chwilę i podawać z makaronem chińskim.