Langosz węgierski przysmak

Langosz  ziemniaczany z czosnkiem, śmietaną i serem.

Langos sajtos tejfolos

Innym braterskim przysmakiem obok kutroszy jest,  pochodzącym z Węgier, obecnym  na Słowacji  i w Czechach ,no i w Polsce jest LANGOS-langosz. Ta słynna potrawa węgierska, której z pewnością skosztował każdy podróżujący tam turysta ,jest niezwykle prosta ,a przy tym pozwala na olbrzymią różnorodność podawania. Langosz to placek drożdżowy ,tradycyjnie pieczony w piecu chlebowym ,a obecnie szybko na głębokim oleju. Langosza kocham bo jest kaloryczny ,tłusty, podnosi poziom cholesterolu ,żołądek go nie lubi, prawdziwa bomba kaloryczna z dodatkami jak śmietana i ser. Ale jeżeli go szybko wysmażymy ,osączymy ,albo upieczemy w  piekarniku to mogą go pokochać  wszyscy, nawet ci z dobrym cholesterolem.

Żarty, żartami i zabieramy się do dalszej pracy ,bo langosz  upieczony ,usmażony wg mojego przepisu nie ocieka tłuszczem, jest chrupiący , pulchny i naprawdę smaczny.

Składniki.

50dag mąki

350ml mleka

30g drożdży

3 ziemniaki w mundurkach

Ser żółty

Śmietana kwaśna

Szczypta cukru

sól

Czosnek

Olej

Wykonanie.

Robimy zaczyn, kiedy rośnie gotujemy ziemniaki lub wykorzystujemy pozostałe z poprzedniego dnia.

Ziemniaki mielimy lub dobrze rozdrabniamy na puree.

Łączymy mąkę, ziemniaki, zaczyn, 1 łyżeczkę oleju, sól, resztę mleka dodajemy stopniowo i zagniatamy nieklejące się ciasto. Odstawiamy na 1 h.

Przygotowujemy miksturę do smarowania lanoszy. Przeciśnięte 3-4 ząbki czosnku dodajemy do ¾ szklanki ciepłej przegotowanej wody z solą i pieprzem. Mikstura powinna być pikantna.

Wyrośnięte ciasto  dzielimy na małe porcje i rozciągamy palcami na dosyć duże placki o grubości palca. Środek powinien być cieńszy niż boki.

Smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron na rumiano i osączamy na papierowym ręczniku.

Usmażone przykrywamy ściereczką, aby nie wystygły.

I teraz możemy poszaleć. Langosze pędzlujemy miksturą wodno-czosnkową, smarujemy śmietaną ,posypujemy startym serem, raczej ostrym, składamy na pół i „Jo etuagyat!”

Można jeść tylko z czosnkiem, ale też „na bogato” tak jak pizzę.

 Langosze możemy podawać z widelcem i nożem .

 Langosz nadziany kapustą.

 Składniki.

50dag mąki

350ml mleka

30g drożdży

3 ziemniaki w mundurkach

Szczypta cukru

sól

Olej

Nadzienie.

80dag kapusty-główka

4-5 łyżek oleju

3 łyżeczki cukru

Sól ,pieprz

Olej do smażenia.

Wykonanie.

Kapustę poszatkować drobno . Cukier lekko skarmelizować ,wlać olej ,dodać kapustę i dusić .Mieszać, aby wyparował sok z kapusty. Doprawić do smaku.

Robimy zaczyn, kiedy rośnie gotujemy ziemniaki lub wykorzystujemy pozostałe z poprzedniego dnia.

Ziemniaki mielimy lub dobrze rozdrabniamy na puree.

Łączymy mąkę, ziemniaki, zaczyn, 1 łyżeczkę oleju, sól, resztę mleka dodajemy stopniowo i zagniatamy nieklejące się ciasto. Odstawiamy na 1 h.

Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje i niech rośnie jeszcze 10-15 minut.

Rozwałkować na podłużne placki, na środku ułożyć 2 łyżki nadzienia i skleić w zgrabny płaski pieróg.

Smażyć w oleju na rumiano, albo upiec w piekarniku.

Właściwie wszystkie langosze można piec w piekarniku, jest to najbliższe tradycji.

Najlepsze langosze  pieczone w piecu jadłem w pięknym węgierskim Szentendre. Langos można traktować jako spacerową atrakcję turystyczną, ale jest też smacznym ,szybkim posiłkiem dla wszystkich zgłodniałych.

Caldo de papas- rosół z Gran Canaria.

Caldo de papas

Smaczny ,lekki, pożywny, warzywny  ,szybki, łatwy i  dobry w ciepłym klimacie, a taki właśnie u nas ostatnio panuje.

 

Składniki  dla 2-3 osób.

4 ziemniaki

1 cebula

½ papryki zielonej

½ papryki czerwonej

1-2 pomidory

2 gałązki kolendry

4 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki nitek szafranu

Sól, pieprz, maggi do smaku.

1 jajko na osobę.

Wykonanie.

Obrane ziemniaki pokroić  w duże kawałki i umieścić w garnku z wodą.

Papryki pokroić  i dorzucić do ziemniaków.

Pomidory pokroić w ćwiartki i do garnczka.

Cebulkę trochę przyrumienić i dołożyć do reszty.  Wlać oliwkę. Dodać gałązki świeżej kolendry, szafran, sól i pieprz.

Wszystkie warzywa gotować na małym ogniu. Kiedy ziemniaki będą ugotowane, wlać surowe jajka i gotować ,aż się zetną.

Nalać, a właściwie  nałożyć  bo zupa jest  gęsta , na talerze i smacznego.

Rolada z ciasta francuskiego z botwiną.

Roll out puff pastry with chard.

 Składniki.

2 płaty ciasta francuskiego

2 pęczki botwiny (500g)

1 cebula

150 g sera feta

100 g orzechów włoskich

125 g masła

3 łyżki oliwy

2 jaja

1 łyżeczka papryki różowej

sól, pieprz

1 żółtko do posmarowania

1 łyżka sezamu białego

1 łyżka sezamu czarnego.

Wykonanie.

Jeżeli ciasto mamy zamrożone ,to odmrozić.

Botwinę umytą, oczyszczoną drobno pokroić.

Fetę rozdrobnić.

Na 3 łyżkach masła z oliwą dusić posiekaną cebulę z posiekanymi orzechami.

Dodać botwinę ,dusić jeszcze 2 minuty. Ostudzić.

Dodać 1 jajko, ser, paprykę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Jeden płat ciasta posmarować stopionym masłem ,nałożyć drugi i rozwałkować.

Na ciasto wyłożyć masę z botwiną i zrolować roladę.

Wierzch posmarować żółtkiem i posypać dekoracyjnie sezamem.

Roladę piec w temp.200 stop. 35-40 minut.

Kroić na 4-5 cm kawałki. Jest naprawdę smaczna.

Bób zapiekany z winem ...w środku i kieliszku.

Beans baked with wine.

 

Składniki.

1 kg bobu

2 łyżki masła

4 pomidorki koktajlowe

6 łyżek wina białego wytrawnego

2-3 żółtka

20 dag sera żółtego

3 gałązki koperku

1 łyżka koperku siekanego

sól, pieprz

Wykonanie.

Opłukany bób ,zalać wrzątkiem ,dodać gałązki koperku, ugotować pod przykryciem. Pod koniec posolić.

Odcedzić, obrać, ze skórki ,doprawić do smaku i ułożyć w naczyniu wysmarowanym masłem.

Pomidorki przekroić na pół i dołożyć do bobu.

Żółtka wymieszać z winem i polać bób. Posypać startym serem.

Zapiekać 5 minut ,do stopienia sera. Posypać posiekanym koperkiem.

Doskonale smakuje z lampką wina.

Kolorowa papryka.

Colourful peppers.

Składniki.

2 papryki

1 jajko

20 dag sera ricotta

1 łyżka śmietany 18%

1 łyżka keczupu

1/4 łyżeczki papryki słodkiej

2 łyżki koperku

1 łyżeczka oliwy

sól

Wykonanie.

Papryki przekroić na pól i oczyścić.

Ricottę utrzeć z żółtkiem i śmietaną, doprawić solą i podzielić na trzy części.

Białą część odstawić.

Do drugiej dodać keczup i paprykę słodką.

Trzecią część wymieszać z koperkiem lub pietruszką.

Białko ubić na pianę i dodać po porcji do każdej masy. Delikatnie wymieszać.

Połówki papryki, posolić i napełnić po kolei ,warstwowo masą białą, zieloną i czerwoną.

Papryki posmarować oliwą i zapiekać przez 15minut w temp.180 stop.

Sałatki na lato i nie tylko.

Sałatka z kozią bródką.

Składniki.

3 kromki białego chleba

150 g koziego sera

2 garście endywii

4 pomidorki koktajlowe

Sos.

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka oliwki z orzechów ziemnych

1 łyżka soku z pomarańczy

pieprz, sól

Wykonanie.

Z chleba wykroić 6 kwadratów i grillować grzanki około 6minut.

Na grzance ułożyć plaster sera koziego i piec na rozgrzanym grillu, aż na serze pojawią się bąble, około 5 minut.

Na talerzu ułożyć endywię (kozią bródkę), grzanki serowe i pokrojone pomidorki.

Składniki sosu zemulgować i polać nim sałatkę. Posypać pieprzem.

Sałatka francuska z groszku śnieżnego.

Składniki.

100 g groszku śnieżnego

1 grapefruit

6 rzodkiewek

4 liście sałaty masłowej

1 łyżeczka sezamu czarnego

Sos.

1 łyżka octu truskawkowego

1 łyżka soku z grapefruita

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru brązowego drobnego

Wykonanie.

Groszek oczyścić z szypułek i włókien. Blanszować, przelać do zimnej wody i odcedzić.

Z grapefruita wykroić fileciki, a rzodkiewki w plasterki.

Na talerzu ułożyć umyte liście sałaty, fileciki grapefruita, plasterki rzodkiewek i strączki groszku.

Do miseczki wlać ocet, wodę wsypać cukier i rozpuścić. Dodać oliwkę, wymieszać dodać biały pieprz i bazylię.

Sosem polać sałatkę i posypać uprażonym sezamem.

Rada.

Groszek śnieżny można zastąpić bardzo młodym groszkiem cukrowym.

Sałatka Alicji-co babcia ma w lodówce

Składniki.

sałata lodowa

papryka żółta i czerwona

pomidory

ogórek zielony

rzodkiewka

szczypiorek

jogurt

sól, pieprz

chilli

Wykonanie.

Ogórek pokroić w półplasterki.

Papryki i pomidory w kostkę.

Rzodkiewkę zetrzeć na tarce.

Sałatę pokroić na małe kawałki

Warzywa układać warstwowo w salaterce.

Do jogurtu dodać sól, pieprz,czosnek  i chilli. Polać sałatkę.

 Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Niskokaloryczna sałata z truskawkami i ogórkiem.

Składniki na 4 porcje.

1 ogórek

1 główka sałaty masłowej

1 garstka rukoli

250

g truskawek

1 cytryna

3 łyżki octu truskawkowego

2 łyżki oliwki

Wykonanie.

Cytrynę sparzyć i zeskrobać skórkę. Ja posiadam specjalny przyrząd do tego celu.

Oliwkę i ocet truskawkowy zmiksować. Można dodać trochę soku z cytryny, soli i pieprzu.

Na talerzu ułożyć porwaną sałatę masłową i rukolę.

Ogórek pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na sałacie. Dodać pokrojone truskawki polane sokiem z cytryny.

Każdą porcję sałatki polać sosem  i posypać skórką cytrynową.

Sałatka karaibska.

 

Składniki.

1 papaja

1 granat

1 mango

1 karambola

3 plastry pitai

3 kiwi

3 brzoskwinie

20 dag truskawek

Wykonanie.

Brzoskwinie zanurzyć na chwilę we wrzącej wodzie i następnie ostrym nożem ściągnąć skórkę. Pokroić na cząstki.

Dojrzałą papaję obrać i pokroić w paski.

Obrane kiwi pokroić w plasterki, podobnie gwiaździstą karambolę, a truskawki i pitaję na ćwiartki.

Na półmisku ułożyć owoce.

Mango obrać i zmiksować z paroma truskawkami, dodać łyżeczkę soku z limonki.

Sosem polać sałatkę i posypać pestkami granatu. Podawać po schłodzeniu.

Rada. Mango mają charakterystyczny smak i nadają sałatce owocowej naturalną lekko cierpką słodycz. Do tej sałatki możemy wykorzystać owoce własnego wyboru, ale nie rezygnujmy z mango.
Pestki papai są jadalne, ich ostry smak, doskonale nadaje się do przyprawiania sosów, sałatek, zup.

Groszek śnieżny z papryką.

 

 Składniki.

150 g groszku śnieżnego

1 cebula

1/2 papryka czerwona

1 łyżka imbiru świeżego

1 ząbek czosnku

1 łyżka sosu ostrygowego

1 łyżeczka cukru szczypta soli

1 łyżka wody

Wykonanie.

Ze strączków groszku odkroić szypułki ,potem odłamać czubki i ciągnąc w dół oderwać włókna,które biegną z boku .

Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski.

Na patelni lub w woku rozgrzać olej i przesmażyć cebulę, paprykę i starty świeży imbir.

Dodać posiekany czosnek i groszek śnieżny, smażyć ciągle mieszając 2min., aż groszek stanie się jasnozielony.

Dodać sos ostrygowy, cukier, sól i wodę. Wymieszać i podawać.

Sernik z rzodkiewką i zieleniną.

Cheesecake with radish, dill and green.......

Składniki.

2 pęczki rzodkiewek

1 pęczek szczypiorku

1/2 pęczka pietruszki

500 g sera na sernik

 2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

8 łyżeczek żelatyny

100 ml  śmietany kremówki

sól, pieprz

Wykonanie.

Umyte, oczyszczone rzodkiewki zetrzeć na dużych łezkach w robocie.

Szczypiorek, pietruszkę i czosnek drobno posiekać.

Serek wymieszać z zieleniną, rzodkiewką, czosnkiem oraz sokiem z cytryny ,solą i pieprzem.

Kremówkę ubić .

Żelatynę rozpuścić i połączyć z kremówką i serem. Dobrze wymieszać.

Foremkę, 9 x 23 cm, wyłożyć folią spożywczą i nałożyć masę serową.

Wstawić do lodówki przynajmniej na 2 h.

Zimny sernik ostrożnie wyjąć z formy, zdjąć folię, udekorować  i podawać przybrany rzodkiewką.

Tarta z czarną soczewicą i marchewką.

Tart with black lentils and carrots.

Składniki.

100 g sera twarogowego

200 g mąki pszennej

100 g soczewicy czarnej

1 szklanka bulionu warzywnego

6 marchewek (50 dag)

1 żółtko

4 jajka

3 łyżki mleka

3 łyżki oleju

1 szklanka jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki kminku mielonego

sól, pieprz

1 łyżka masła

Wykonanie.

Bulion zagotować i wsypać przebraną i przepłukaną soczewicę. Może być brązowa.

Gotować 20 minut.

Marchew oskrobać, pokroić w plasterki i gotować 5 minut w osolonym wrzątku.

Odcedzić i ostudzić.

 Ciasto.

Z maki, twarogu, żółtka, mleka, oleju i soli zagnieść gładkie ciasto i wywałkować okrąg.

Formę,23 cm, wysmarować masłem i wyłożyć ciastem.

Zaczynając od brzegu ciasta ułożyć rząd marchewki, soczewicy , marchewki i pośrodku soczewicę.

Jajka roztrzepać z jogurtem i doprawić solą, pieprzem i kminkiem.

Mieszaniną jajeczno jogurtową zalać marchew i soczewicę.

Tartę piec w 200 stop. około 20 minut.

Podaję z sosem jogurt+ curry.

Można jeszcze inaczej.

Przygotowaną marchewkę i soczewicę rozłożyć w naczyniu do zapiekania, doprawić, zalać mieszaniną jajeczno - jogurtowa i zapiec  15 minut w piekarniku. Wyjdzie nam delikatny omlet.

Galaretka z warzyw z zielonym sosem.

Jelly vegetables with green sauce.

Składniki.

1 kalafior mały

2 marchewki

1 kalarepka

1 szklanka groszku mrożonego

1/2 główki sałaty

3/4 litra rosołu instant

125ml wina białego

6 łyżeczek żelatyny

Sos.

1/2 pęczka pietruszki

1/2 pęczka koperku

1/2 pęczka szczypiorku

150ml jogurtu naturalnego

100ml majonezu

sól, pieprz

Wykonanie.

Kalafior podzielić na różyczki i gotować ok.7min.w osolonej wodzie. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Obraną kalarepkę przekroić na ćwiartki i następnie w plasterki. Marchewkę i kalarepkę gotować ok.5min.,nie rozgotować. Groszek wrzucić na 1 min do wrzątku.

Żelatynę namoczyć. Kiedy napęcznieje dodać do zagotowanego bulionu, wlać wino i wszystko dobrze wymieszać. Jeżeli trzeba doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.

Formę z kominkiem, 20-22cm,wypłukać zimną wodą. Wlać niewielką ilość galaretki i wstawić do lodówki do stężenia. Na warstwie galaretki ułożyć trochę warzyw i listki pietruszki, zalać niewielką ilością galaretki i do lodówki. Następnie ułożyć resztę warzyw i zalać resztą galaretki. Odstawić do stężenia najlepiej na całą noc.

Przygotować sos.

Majonez wymieszać z jogurtem. Doprawić do smaku. Natkę pietruszki, koperek i szczypiorek posiekać drobno i wymieszać z sosem.

Galaretkę warzywną wyjąć z formy. Ja polewam przez chwilkę, formę z zewnątrz gorącą wodą i galaretka pięknie wychodzi. Podaję na liściach sałaty z zielonym sosem.

Powyższa galaretka doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, ale może stanowić samodzielne danie.

Zupa sabaudzka.

Soup in cabbage leaves.

Składniki.

1 marchew

1 pietruszka

1/4 selera

12 cm por

70g szynka wędzona

1/2 szkl.groszku zielonego

100g sera ementaler

1/2 szkl.orzechów włoskich

1/2 szkl.śmietany 18%

2 łyżki szczypiorku

4 szkl.rosołu

100g kapusty zielonej sabaudzkiej czyli włoskiej

Wykonanie.

Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Plaster szynki o grubości 1 cm pokroić w kostkę,

również ser. Zagotować rosół, dodać włoszczyznę, groszek, szynkę, orzechy.

Warzywa ugotować do miękkości (20-25min.) Zupę zaprawić śmietaną, zamieszać i już nie gotować.

Szczypiorek drobno posiekać i dodać do zupy. Dodać kostki sera.

Z kapusty zdjąć liście ,opłukać,zalać osolonym wrzątkiem, pogotować 15 minut. Miseczki ( talerze) wyłożyć liśćmi kapusty i nalewać zupę. Miękką kapustę zjadamy razem z zupą. Zupa jest gęsta i syta.

Wykwintna zupa rabarbarowa z lodami w migdałowym krokancie.

Rhubarb soup with almond ice cream.

Zupa o ciekawej kompozycji i bardzo interesującym smaku związanym z lodami.

Majowy przebój - rabarbar.

Rabarbar pochodzi prawdopodobnie z południowo-wschodniej Azji, a może z Tybetu. W Chinach jest znany od 2700 lat i stąd zawędrował nad Wołgę, dalej do Grecji i Rzymu. Z greki "rhabarbaros" tłumaczymy: "obcy znad Wołgi ".W Europie jako warzywo zaczęto uprawiać w XVIII w. Staropolski rzewień, to właśnie rabarbar. Jego ogonki liściowe zbiera się od maja, aż do zimy. Kolor ma od zielonego, poprzez różowy do krwistoczerwonego. A smak kwaśny, orzeźwiający. Jako dziecko lubiłem chrupać kawałki rabarbaru maczane w cukrze.

Rabarbar zazwyczaj obiera się ze skórki i przyrządza i się z niego smaczne kompoty, zupy, kisiele, galaretki, marmolady i piecze różne smakołyki.

Rabarbar nie ma dużych wartości odżywczych, jest zasadotwórczy, dużo w nim kwasu szczawiowego, dlatego należy spożywać go z umiarem. Nie zaleca się go chorym na artretyzm, kamicę nerkową i schorzenia przewodu pokarmowego. Ale nadmiar wszystkiego zawsze jest niebezpieczny, nawet szczęścia.

Składniki.

2 porcje.

300g rabarbaru

3/4 szklanki cukru

1 laska wanilii

2,5 szkl. wody

Dekoracja zupy.

1 łodyga rabarbaru

2 łyżki cukru

1/2 szklanki wody

2 gałki lodów waniliowych

2 łyżki krokantu migdałowego

Wykonanie.

Kulki lodów obtoczyć w krokancie migdałowym i wstawić do zamrażarki.

Rabarbar pokroić na małe kawałki.

Do emaliowanego lub stalowego garnka włożyć rabarbar, cukier, laskę wanilii i zalać 

wodą. Zagotować, po 15 min wyjąć wanilię. Gotować jeszcze 20minut.

Przecedzić zupę, rabarbaru nie wyciskać, zupa ma być klarowna. Doprawić do smaku cukrem i ostudzić.

1 łodygę rabarbaru przekroić wzdłuż i następnie na równe kawałki 3-centymetrowe.

W garnuszku zagotować kawałki rabarbaru z cukrem i wodą. Gotować 2-3 min najdłużej. Wyjąć rabarbar.

Ułożyć na dnie talerza, dodać kilka kawałeczków wanilii i gałkę lodów w krokancie.

Delikatnie nalać zupę.

I uwaga! Rabarbaru nie gotujemy w naczyniach aluminiowych, ponieważ glin wchodzi w reakcje z rabarbarem. Używamy garnków emaliowanych lub stalowych.

Proste i smaczne - makrela z mozzarellą.

Simple and delicious - mackerel with mozzarella.

 

Składniki.

2 kule mozzarelli

1 makrela wędzona

100g sera twarogowego

2 łyżki jogurtu

1 garść listków bazylii

pieprz,

sól

Wykonanie.

Makrelę obrać, dokładnie usunąć ości.

Dodać twarożek, jogurt, posiekane listki bazylii, sól, pieprz i zmiksować.

Mozzarellę przekroić w poprzek na 2 części, a te na 4 i wykroić kółka, lub pozostawić takie jak nam wyszły.

Na połowę kółek nałożyć pastę rybną i przykryć pozostałymi kółkami mozzarelli.

Ozdobić listkami bazylii.

Czas na sałatki.

Sałatka z rzepy "Thurow".

 

Składniki.

20dag rzepy

2 ogórki konserwowe

2 jajka ugotowane na twardo

1 łyżka kaparów

1/2 szklanki majonezu

1 łyżka keczupu

1 łyżka natki pietruszki

sól, pieprz,

cukier,

sok z cytryny do smaku

Wykonanie.

Rzepę obrać, pokroić w kostkę, zalać osolonym wrzątkiem i ugotować ,nie rozgotować. Odcedzić i ostudzić.

Jajka i ogórki również pokroić w kostkę, ogórki drobniej. Wszystko połączyć ,dodać kapary, wymieszać z majonezem i keczupem. Doprawić do smaku .Posypać listkami tymianku. Przełożyć do salaterki i udekorować.

Sałatka śniadaniowa z awokado.

Odżywcze i orzeźwiające połączenie owoców, oto wspaniały początek dnia.

Składniki.

1 awokado

1 banan

1 grapefruit

100g truskawek

1 kiwi

50g rodzynek

100g twarogu

150g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka cukru 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie.

Rodzynki zalać wrząca wodą.

Obrane awokado pokroić w plastry. Skropić cytryną

Banana pokroić w plasterki i dodać do salaterki.

Z grapefruita wyciąć fileciki ,dołożyć do salaterki.

Truskawki, bez szypułek, przekroić na pół i do salaterki.

Kiwi obrane pokroić w półplasterki i do salaterki.

Dosypać osączone rodzynki.

Wszystko delikatnie wymieszać.

W miseczce utrzeć, twaróg, jogurt i cukier.

Mieszankę owocowa polać i podawać.

Rada. Oczywiście ,taką sałatkę możemy skomponować zastępując truskawki, malinami, a grapefruit, pomarańczą.

Sałatka z pora i bryndzy.

2 spore kawałki pora bez zielonych liści 

1 jabłko

2 łyżki soku z cytryny 

100g bryndzy

1/2 pomarańczy

100ml jogurtu naturalnego

garść orzechów włoskich

sól ,pieprz do smaku

natka pietruszki lub kolendry

Por pokroić w cienkie krążki. Jabłko zetrzeć i polać cytryną.

Do jogurtu dodać sok z połowy pomarańczy ,doprawić solą i pieprzem. Polać por wymieszany z jabłkiem.

Bryndzę pokroić na małe kawałki i dodać do surówki.

Wierzch posypać suto orzechami i natką pietruszki lub kolendry.

Na zdrowie.

Sałatka z soczewicą i prosciutto.

Składniki.

0,5 szkl. ugotowanej soczewicy czarnej

6 plastrów szynki prosciutto

50g sera gorgonzola

1 sałata rzymska mini

1/2 cebulki czerwonej

Sos.

2 łyżki soku z pomarańczy

1 łyżka octu z czerwonego wina

1 łyżka oliwy 

1 łyżeczka musztardy dijon

pieprz

Wykonanie.

Sałatę rzymską pokroić na małe kawałki i wymieszać z ugotowaną soczewicą oraz kawałkami sera gorgonzola. Dołożyć krążki cebuli.

Składniki sosu dobrze wymieszać, doprawić pieprzem i polać sałatkę.

Prosciutto zwinąć w ruloniki i ułożyć na sałacie.

Sałatka z ziemniaków, doskonała kolacja.

Smaczna odmiana popularnej sałatki ziemniaczanej.

Składniki.

2 ziemniaki

100g pieczonego (gotowanego)mięsa

10cm pora

1 pomidor

sól, pieprz

Sos.

1 łyżka majonezu

2 łyżki jogurtu (śmietany)

1 łyżeczka musztardy dijon

1 łyżka szczypiorku

Wykonanie.

Ziemniaki ugotować w mundurkach.

Mięsko pokroić w paseczki i dołożyć do ziemniaków.

Obrać i pokroić w plastry, ostudzić.

Posypać solą i pieprzem.

Por pokroić w półplasterki, cienko.

Sparzonego ,obranego pomidora pokroić w paski, bez gniazd nasiennych.

Przygotować sos.

Do miseczki włożyć majonez,

dodać jogurt,

następnie musztardę

i wszystko wymieszać

Sosem polać sałatkę i delikatnie wymieszać

Posypać posiekanym szczypiorkiem  odstawić na 30min,aby smaki się połączyły.

Rada Do sałatki można użyć. wołowiny lub wieprzowiny. Ja wykorzystałem schab ze śliwką..

Francuska sałatka z soczewicą i groszkiem zielonym.

Składniki.

100g soczewicy

100g groszku zielonego

2 jajka

1 ząbek czosnku

1bcebulka czerwona

1 łyżka słonecznika uprażonego

50g sera koziego

1 cytryna

szczypta kminu rzymskiego

2 łyżki oliwki

1 łyżka kolendry świeżej

pieprz, sól

Wykonanie.

Soczewicę gotować 10-15 min z czosnkiem, kminem rzymskim i plasterkiem cytryny. Odcedzić i ostudzić.

Zielony groszek ugotować, odcedzić i ostudzić.

Groszek połączyć z soczewicą.

Ugotować jajka, posiekać ,dodać do grochu z soczewicą.

Następnie dodać posiekaną cebulkę. Wszystko wymieszać i ułożyć na talerzu.

Ser pokroić w nieduże kawałki lub pokruszyć i ułożyć na sałatce.

Sok z cytryny wymieszać z oliwką i posiekaną kolendrą, doprawić solą i pieprzem. Otrzymanym sosem polać sałatkę.

Ziarna słonecznika uprażyć i posypać nimi sałatkę.

Jajeczna sałatka po turecku.

Składniki.

4 jajka

2 łyżki szczypiorku

2 łyżki natki pietruszki

2 łyżki koperku

1 łyżka mięty świeżej

1 łyżeczka papryki ostrej

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie.

Jajka pokroić w kostkę.

Zioła posiekać wymieszać z jajkami .Dodać paprykę, doprawić jeszcze solą i pieprzem ,polać oliwką i wymieszać.

Smacznego.