Karp pieczony w korzeniach

Carp baked in the roots

Składniki.

1 filet z karpia

1 łyżeczka kminku rzymskiego

1 chilli czerwone małe

1 wiązka kolendry

1 łyżeczka soli

1 łyżka soku z cytryny

5 łyżek oliwy z oliwek

1 pomidor

10 pieczarek

6 oliwek zielonych

1/2 cytryny

Wykonanie.

Kminek prażyć, aż uwolni się jego zapach. W rozdrabniaczu zmiksować wszystkie przyprawy razem z 2 łyżkami oliwy.

Rybę umyć, osuszyć i naciąć skórę. W nacięcia wetrzeć zmiksowane przyprawy, przykryć i wstawić do lodówki przynajmniej na 30 minut.

Usmażyć pieczarki, pomidor pokroić w grube pół plastry.

Rybę położyć na plastrach cytryny, położyć gałązki kolendry, a dookoła usmażone pieczarki, pomidor i oliwki. Wlać 1/3 kubka wody.

Piec w temp.240 stopni.30 minut, często polewając rybę, aż będzie upieczona w środku.

Tymbaliki z karpia

Fish in aspic

Składniki.

20 dag karpia bez ości i skóry

20 dag mieszanki groszek z marchewką

60 ml wywaru z ryby

4 łyżeczki żelatyny

sól

pieprz

Wykonanie.

Karpia ugotować z włoszczyzną i obrać. Wywar połączyć z żelatyną. Ja wywar klaruję, ale nie każdy taki lubi. Groszek z marchewką blanszować.

Do małych miseczek, filiżanek nałożyć kawałki ryby i warzywa. Zalać galaretką i odstawić do stężenia. Podawać z sosem tatarskim.

Pstrąg grillowany z sosem koperkowym

Grilled trout with dill sauce

Składniki.

2 pstrągi

2 ząbki czosnku

1 cytryna

2 liście laurowe

natka pietruszki

świeży tymianek

1 łyżka oliwy

Sos.

5 dag masła

1 łyżeczka musztardy Dijon

125 ml śmietanki

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki koperku świeżego

sól

pieprz

Wykonanie.

Przygotować składniki. Pstrągi oczyścić i osuszyć. Posolić.

Każdą rybę nadziać plasterkami cytryny, czosnkiem i listkiem laurowym. Ryby posmarować lekko oliwką. Do ogona każdej ryby przywiązać po kilka gałązek ziół.

Sos. W rondelku stopić masło, dodać musztardę i śmietankę. Zagotować i na małym ogniu gotować, aż sos trochę zgęstnieje. Wmieszać sok z cytryny i posiekany koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pstrągi grillować po 4-5 minut z każdej strony.

Podać z sosem koperkowym.

Flądra w gniazdku

Fish in the socket

Składniki.

1 ziemniak

1 cukinia

1 marchewka

25 dag filet z flądry bez skóry

5 szt.  pieczarki

przyprawa do ryb

sól

tymianek

pieprz

1 jajko

50 ml śmietana 36%

masło

olej do smażenia

Wykonanie.

Ziemniak obrać, pokroić w cienkie plasterki, krótko przesmażyć na oleju i położyć  na spód w formie w której będziemy zapiekać. Użyłem foremki do muffinek , żeby nie mieć trudności z wyjęciem położyłem na spód pasek papieru  do pieczenia.

Cukinię i marchew pokroić w plastry, cukinię posolić, posypać tymiankiem i krótko grillować z obu stron na patelni grillowej. Marchew blanszować we wrzącej, osolonej wodzie 2 minuty, odcedzić, wysuszyć na sicie. Pieczarki pokroić na mniejsze kawałki, przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju.

Na plaster marchwi  położyć  grillowany plaster cukinii, następnie jeszcze jeden plaster marchwi, zwinąć w rulon i włożyć do foremki, dociskając do ścianek. Teraz wkładamy nasze fląderki, doprawione przyprawą do ryb. W środek po kilka kawałków przesmażonych pieczarek.

Jajko ubić z dodatkiem śmietany kremowej, doprawić  solą i pieprzem. Do każdej foremki wlać po 2 łyżki i wstawić do nagrzanego  do 190 oC piekarnika. Zapiekać 10 - 12 minut.

Podałem z sosem mojo, ale dobry też jest sos czosnkowy czy jogurtowo-koperkowy.

Łosoś w folii z cytryną

Salmon in foil with lemon

Składniki

25 dag filet z łososia

0,5 łyżeczki  sól morska

1 łyżeczka natka pietruszki

1 łyżeczka koperek

0,5 cytryna

1 łyżeczka oliwa z oliwek

przyprawa do ryb

Wykonanie

Rozłożyć folię aluminiową, przesmarować oliwką, posypać solą morską. Z łososia zdjąć  skórę, oczyścić z ości, położyć na przygotowanej folii, częścią od strony zdjętej skóry. Górną część posypać przyprawą do ryb, następnie natką pietruszki i koperkiem. Na wierzch położyć cienkie plasterki cytryny.

Łososia zawinąć w folię i włożyć do nagrzanego do 190 oC piekarnika na 20 - 25 minut.

Strąki papryki z nadzieniem z łososia i sosem paprykowym

Peppers stuffed with salmon

Składniki.

3 strąki papryki czerwonej

20 dag łososia lub dorsza

1 kromka chleba tostowego

1 łyżeczka soku z cytryny

150 ml śmietany kremowej

1 ząbek czosnku

1 jajko

2 łyżki oliwy

2 łyżki natki pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie.

Strąki papryki opiec ,następnie zanurzyć w zimnej wodzie, aby obniżyć temperaturę i zdjąć skórkę. Posolić z obu stron.

Z grubszego końca odciąć 2-cm kawałki i gotować przez 5 minut w 100ml śmietanki kremowej. Zmiksować na jednolitą masę, doprawić do smaku i mamy sos paprykowy.

Łososia (dorsza ) oczyścić, pokroić w kostkę i przesmażyć razem z pokrojonym czosnkiem. Skropić cytryną, doprawić solą i pieprzem.

Chleb rozdrobnić i razem z pietruszką dodać do łososia. Wymieszać.

Nadzieniem wypełnić strąki papryki.

Lekko oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku i lekko obsmażyć na oleju.

Papryki wyłożyć na półmisek, wylać 3 łyżki sosu dla ozdoby ,a resztę podać w sosjerce.

Rada. Jeżeli zamiast łososia użyjemy dorsza, to proponuję przesmażyć rybę z cebulką.

Wędzona makrela spod grilla

Smoked mackerel from the grill

Składniki.

1 makrela

1 ziemniak

1 liść pora

1 marchewka

rozmaryn

olej do smażenia

masło

cytryna

Wykonanie.

Marchewkę pokroić w słupki, podgotować, przesmażyć krótko na maśle. Ziemniak ugotować, pokroić na plastry, posypać rozmarynem, przesmażyć na oleju, rozłożyć w naczyniu do zapiekania. Liść pora blanszować , osuszyć  i obwinąć nim makrelę, przetykając marchewką. Tak obwiniętą makrelę położyć na ziemniakach i zapiec pod grillem. Na wierzch plasterek cytryny.

Grillowany łosoś z puree ziemniaczano brokułowym i pianką wasabi

Grilled salmon with wasabi foam

Składniki

2 szt.  filet z łososia

przyprawa do ryb

sok z cytryny

4 ziemniaki

4 różyczki brokuła

1 łyżka masła

1 łyżka śmietana 18%

sól

100 ml śmietana 36%

pasta wasabi

1 łyżeczka sok z cytryny

sól

biały pieprz

pestki granatu

Wykonanie

Pianka wasabi.

Śmietanę kremówkę, wymieszać z pastą wasabi, dodać sok z cytryny, sól i pieprz, przelać do syfonu kucharskiego, nabić jednym nabojem i wstawić na 1 godzinę do lodówki. Jeżeli nie posiadamy syfonu, schłodzoną śmietanę ubić, dodać pozostałe składniki.

Łososia posypać przyprawą do ryb, skropić cytryną, odstawić na 15 minut.

Ziemniaki i różyczki brokuła ugotować w osobnych garnkach.

Łososia smażyć na patelni grillowej po 3 minuty z każdej strony, następnie wstawić na 6 minut pod grilla.

Ziemniaki i brokuły, odcedzić, połączyć, dodać śmietanę i masło, ubić na puree, rozłożyć na talerzu, dodać łososia i piankę wasabi. Posypać pestkami granatu.

Pstrąg z curry Bombaj.

Trout Curry Bombay.

Składniki.

2 pstrągi

6 dag masła klarowanego

1 mała cebulka

1 ząbek czosnku

1 suszona czerwona papryczka chilli 

1/2 łyżeczki chilli w proszku

1/2 łyżeczki świeżego imbiru
1 łyżka kolendry zmielonej

1 łyżeczka kurkumy zmielonej

1 łyżeczka musztardy w proszku

1,5 szkl. mleczka kokosowego

1/2 cytryny

2-3 łodygi selera naciowego

1 garść suszonych pomidorków koktajlowych

1 łyżeczka oliwki

Wykonanie.

Pstrągi umyć, oczyścić z łusek.

Na patelni stopić masło, dodać posiekaną drobno cebulkę, zmiażdżony czosnek, utarty imbir, posiekaną suszoną papryczkę chilli i chilli w proszku, kolendrę, kurkumę i sproszkowaną musztardę. Smażyć 3 minuty.

Wlać mleczko kokosowe i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Zagotować i trochę zredukować na małym ogniu.

Włożyć rybę, przykryć i dusić 10 minut,rybę przewrócić i dusić 10 minut. Sos od czasu do czasu przemieszać.

Łodygi selera naciowego pokroić w cienkie ukośne plasterki, pomidorki przepłukać i wrzucić na patelnię. Zalać małą ilością wody z 1 łyżeczką oliwy i dusić do odparowania wody.

Pstrąga podać z warzywkami ,polać curry Bombaj.

Złota rybka sielawa.

Złota mazurska rybka na soczewicy.

Składniki.

4 szt. sielawa wędzona

1/2 szkl. soczewicy czerwonej

1/2 szkl. soczewicy zielonej

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki zielonej

1 ogórek małosolny

1 łyżka koperku

1 łyżeczka papryki słodkiej

Wykonanie.

Pomyślmy życzenie, to naprawdę złote rybki. Piękne ,prawda.
Brzuszki sielawy rozchylić i usunąć ości. Chwytamy za kręgosłup i łatwo wyciągamy.

Obie soczewice ugotować osobno i ostudzić.

Obie papryki pokroić w drobną kostkę i dodać ,zieloną do soczewicy zielonej ,a czerwoną do czerwonej.

Do zielonej dodać pokrojony ogórek, i posiekany koperek, a czerwoną posypać zmieloną słodką papryką. Wymieszać.

Na półmisku układamy soczewicę czerwoną i obok zieloną i na każdej stawiamy złotą rybkę.

Złota rybka - wędzona sielawa w sałatce z agrestem.

Składniki.

4 szt. sielawa wędzona

0,25 szt sałata lodowa

1 garść agrest

5 szt. śliwki węgierki

5 szt. pomidorki koktajlowe

0,25 szt. cebula czerwona

kiełki rzodkiewki

sos winegret

Wykonanie.

Przygotować sielawę. Obrać ze skórki i usunąć ości.

Sałatę pokroić nożem do warzyw i rozłożyć  na talerzu. Dodać śliwki bez pestek, pomidorki koktajlowe i agrest. Na całości rozłożyć pokrojoną w piórka czerwoną cebulę i fileciki z sielawy. Posypać kiełkami rzodkiewki i polać sosem winegret.

Sos winegret - ząbek czosnku, bazylia, sok z 0,5 cytryny, oliwa z oliwek, sól.

Grillowany łosoś z sosem agrestowym.

Grilled salmon with gooseberry sauce.

Składniki.

40 dag filet z łososia

Marynata do łososia.

1 łyżeczka przyprawa do ryb

1 łyżka olej

0,5 łyżeczki papryka

1 ząbek czosnku

bazylia

1 łyżeczka sok z cytryny

Sos agrestowy.

10 dag agrest

3 łyżki woda

1 łyżeczka miód

50 ml śmietana 36%

sól

Dodatkowo.

20 dag fasolka szparagowa

2 łyżki bułka tarta

4 dag masło

10 pomidorki koktajlowe

tymianek

sól

cukier

Wykonanie.

Zrobić marynatę. Wszystkie składniki wymieszać. Z łososia zdjąć skórę i włożyć do marynaty na 1 godzinę.

Sos - agrest zalać wodą, dodać 1 łyżeczkę miodu, szczyptę soli i gotować 5 minut, następnie dodać śmietanę i całość roztrzepać blenderem. Podgrzać  i zredukować do pożądanej gęstości sosu.

Filet z łososia wyjąć z marynaty i grillować z obu stron po 5 minut. Podać polany sosem agrestowym.

Dodatkowo podałem z fasolką szparagową, którą należy ugotować, a następnie na patelnię  wsypać bułkę tartą, lekko uprażyć i dodać masło. Całość  wymieszać z fasolką. Pomidorki przekroić na połowę, posypać tymiankiem i solą, chwilę grillować. Ułożyć na fasolce.

Filet z dorsza w ogórkowym ryżu.

Fillet of cod in a cucumber rice.

Składniki.

100 g ryżu długoziarnistego

350 ml bulionu drobiowego

1 ogórek średni

350 g filetów z dorsza

2 łyżki koperku

100 ml śmietany kremówki

1 łyżka soku z cytryny

1 żółtko

1 pomidor

sól, pieprz

Wykonanie.

 Ryż opłukać, osączyć i gotować w bulionie przez 1o minut na dużej patelni.

Ogórki przekroić wzdłuż, usunąć pestki i miąższ pokroić w małą kostkę.

Dodać do ryżu, lekko posolić i posypać sporo pieprzem. Gotować pod przykryciem jeszcze 10 min.

Filety opłukać, osuszyć .Koperek posiekać.

Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i żółtkiem. Posolić do smaku.

Rybę ułożyć na ryżu ogórkowym, oprószyć pieprzem, posypać koperkiem i polać wymieszaną śmietaną.

Dusić pod przykryciem 10 minut.

Udekorować pokrojonym pomidorem i zajadać.

Pstrągi z cytrusami.

Trout with citrus.

Składniki.

2 pstrągi

0,5 cytryna

0,5 pomarańcza

1 cebula czerwona

1 por biała część

0,5 koper włoski

1 łyżka koperek posiekany

przyprawa Kucharek

przyprawa  do ryb

tymianek

oliwa z oliwek

olej do smażenia

masło

Wykonanie.

Pstrągi  wyczyścić, oskrobać z łusek, umyć, osuszyć. Doprawić przyprawą do ryb. Odstawić na 15 minut.

Cytrynę i pomarańczę dobrze wyszorować pod ciepłą wodą. Pokroić w półplasterki. Cebulę czerwoną, białą część pora i bulwę kopru włoskiego pokroić w piórka i przesmażyć na oleju z dodatkiem masła. Doprawić przyprawą do dań Kucharek i tymiankiem. Dodać pomarańczę i cytrynę, chwilę poddusić. Na koniec dodać koperek.

Pstrągi  napełnić częścią farszu, związać nicią i  opiec na patelni grillowej, obłożyć pozostałym farszem.

W wersji drugiej.

 Farsz rozłożyć w naczyniu do zapiekania, na farsz położyć pstrągi, skropić oliwą z oliwek, zapiec 20 minut w piekarniku.

Dorsz w nori z makaronem.

Cod in nori with pasta.

 Składniki.

2 filety z dorsza

15 cm pora, biała część

1 łyżka masła

1 arkusik nori

1 łyżka oleju

200 g makaronu somen

sól, pieprz, przyprawa do ryb Prymat dobrze osączyć.

Sos.

2 łyżki octu ryżowego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oliwki

1 łyżka sosu sojowego

1/2 łyżeczki wasabi

2 łyżeczki sezamu czarnego

2 łyżeczki cukru brązowego miałkiego

Wykonanie.

Filety z ryby posypać przyprawą do ryb i pieprzem.

Por pokroić w cienkie krążki i przesmażyć leciutko na maśle.

Por ułożyć na filetach i złożyć w zgrabne pakieciki.

Nori pociąć w paski szerokości równej rybce i owinąć ściśle każdy pakiecik.

Smażyć na oliwie z obu stron 3-4 minuty.

W czasie smażenia przygotować sos i makaron.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.

Somen zalać wrzątkiem i odstawić na 5 min., aż zmięknie i dobrze osączyć.

Na talerzu ułożyć makaron, rybę usmażoną, ozdobić krążkami pora i wszystko polać sosem.

 Jeżeli nie mamy makaronu somen ,używamy spaghetti.

Łosoś wędzony w ziemniaczanym puree.

Smoked salmon on potato puree.

Składniki.

1 kg ziemniaki

przyprawa do potraw Kucharek

1 łyżka śmietana 18%

1 łyżka masło

pieprz

20 dag łosoś wędzony

1 por

1 pęczek szczypiorek z dymką

1 pomidor

1 jajko

20 dag mozzarella

olej do smażenia

sól

pieprz biały

Wykonanie.

Ziemniaki obrać ,ugotować z dodatkiem przyprawy do potraw Kucharek. Odcedzić, odparować, dodać śmietanę i masło, utłuc na puree. Podzielić na dwie części i jedną rozłożyć w tortownicy.

Pomidor sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Por, białą część przekroić wzdłuż na 4 części i również pokroić w kostkę, szczypiorek z dymką cienko pokroić .

Plastry łososia pokroić w paski.

Na patelni rozgrzać olej przesmażyć pokrojony por, dodać szczypiorek z dymką, pokrojony pomidor, chwilę poddusić i dodać wędzonego łososia, przemieszać  i  po zdjęciu z ognia dodać roztrzepane jajko. Całość wymieszać  i rozłożyć na ziemniakach. Następną warstwą będzie druga część ziemniaków.

Całość posypać startą mozzarellą. Zapiec w piekarniku 190 oC około 15 minut.

Przepis widziałem na hiszpańskim blogu  " Con tu pan te lo comas"  [TUTAJ] i postanowiłem po małej modyfikacji wypróbować. Próbę uważam za udaną, zapiekanka wyszła smaczna, polecam.

Proste i smaczne - makrela z mozzarellą.

Simple and delicious - mackerel with mozzarella.

 

Składniki.

2 kule mozzarelli

1 makrela wędzona

100g sera twarogowego

2 łyżki jogurtu

1 garść listków bazylii

pieprz,

sól

Wykonanie.

Makrelę obrać, dokładnie usunąć ości.

Dodać twarożek, jogurt, posiekane listki bazylii, sól, pieprz i zmiksować.

Mozzarellę przekroić w poprzek na 2 części, a te na 4 i wykroić kółka, lub pozostawić takie jak nam wyszły.

Na połowę kółek nałożyć pastę rybną i przykryć pozostałymi kółkami mozzarelli.

Ozdobić listkami bazylii.

Cytrusowa ryba z sałatką z awokado.

Citrus fish with avocado.

Szybka, aromatyczna rybka. Do tego również aromatyczna ,pachnąca prażonym kminem sałatka z awokado. Jeżeli sałatka ma być bardzo pikantna ,zostawiamy pestki chilli.

Składniki:

2 filety z dorsza

1 łyżeczka utartej skórki z pomarańczy

1 łyżeczka utartej skórki z cytryny

1 łyżka soku z limety

2 łyżki oliwy z oliwek

6 pomidorków koktajlowych

Sałatka.

1 awokado

1 małe świeże czerwone chilli

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 cebula czerwona

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie.

Otrzeć skórki z pomarańczy i cytryny.

Połączyć z z sokiem limety, oliwką i pieprzem.

Polać rybę i marynować  5 - 10minut.

Patelnię grillową lekko natłuścić i grillować rybę z obu stron, aż się lekko zarumieni, 3 - 5 min.

Pod koniec grillowania ryby, grillować połówki pomidorków. Posypać pieprzem

Sałatka.

Kmin rzymski prażyć na suchej patelni, ciągle nią potrząsając, aż uwolni się zapach. Usunąć pestki z chilli,  lub nie, jeżeli sałatka ma być ostra i miąższ drobno posiekać. Posiekać również cebulę. Awokado pokroić w drobną kostkę.

Połączyć kmin z awokado, cebulą, chilli, sokiem z cytryny i oliwą.

Rybę podawać z sałatką i grillowanymi pomidorkami. Smakuje wyśmienicie z młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem.

Sałatkę przyrządzić tuż przed podaniem, żeby awokado nie ściemniało.

Fajitas z rybą.

Fajitas with the fish.

Chociaż tradycyjnie do tej potrawy używano czerwonego mięsa, pochodzące z kuchni meksykańskiej fajitas  (wym.fahitas) przyrządza się również z marynowanych kurek, owoców morza, ryb smażonych na żeliwnej płycie i owija się w tortille z salsą, awokado i innymi składnikami.

 

Składniki.

200g dorsza

1 pomidor

1 chilli czerwone małe

1 dymka ze szczypiorem

1 ząbek czosnku

1 awokado

2 łyżki soku z cytryny

2 tortille

1 cebula

1/2 papryki

1 łyżeczka oleju

Wykonanie.

Rybę umyć, osuszyć.

Pokroić w kostkę i posypać pieprzem czarnym i szczyptą soli.

Pomidor naciąć na krzyż, zalać wrzątkiem, następnie zimną wodą i obrać skórkę.

Pomidor pokroić w kostkę.

Z chilli usunąć pestki i drobno posiekać. Dymkę ze szczypiorem pokroić .

Wymieszać pokrojone pomidory, chilli i dymkę.

Paprykę pokroić w cienkie paski.

Cebulę pokroić w talarki.

Awokado przekroić i usunąć pestkę wbijając w nią nóż. Skropić sokiem z cytryny, aby nie ciemniało.

Obrać i pokroić w paski.

Lekko natłuścić żeliwną patelnię lub grill i przesmażyć cebulę z papryką.

Warzywa odsunąć na bok na bok, dołożyć kostki ryby i usmażyć.

Tortille podgrzać na patelni, aby zmiękły.

Na plackach układać kolejno: usmażoną rybę

paprykę z cebulą

paski awokado

i na wierzchu mieszankę z pomidorów, chilli i dymki.

Wszystko zawinąć w rożek i smacznego.

Krokiety z dorsza ze skordalią.

Croquettes of fish.

Składniki.

30dag dorsza

20dag ziemniaków

1 mała cebula

1 łyżka pietruszki

1 łyżeczka śmietana 18%

1 jajko

1/2 łyżeczki utłuczonego pieprzu

sól

cząber

olej do smażenia

Wykonanie.

Ugotować ziemniaki w łupinie, obrać i utłuc.

Mięso ryby zmielić, połączyć z ziemniakami, dodać posiekaną cebulę. śmietanę, cząber, natkę ,jajko, pieprz i sól. Wymieszać, uformować wałek i pociąć na małe krokiety. Krokiety smażyć we frytkownicy lub w rondlu w temp.180stop., aż zbrązowieją. Osączyć i podawać z ziemniaczaną skordalią i warzywami.

Tak przygotowane krokiety są bardzo delikatne i dobrze komponują się z wyrazistą skordalią.

Skordalia ziemniaczana.

Skordalia to rodzaj puree sporządzany np .z ziemniaków, migdałów czy namoczonego chleba.Wyśmienita alternatywa dla hummusu.W Grecji skordalię podaje się z rybą.

Składniki.

250g mącznych ziemniaków w łupinach

2 ząbki czosnku

1 łyżka białego octu

2 łyżki oliwy z oliwek

sól,pieprz czarny

 Wykonanie.

Ziemniaki ,najlepiej mączne, ugotować w łupinach, obrać i przecisnąć przez praskę, albo po prostu utłuc. Ostudzić, dodać zmiażdżony czosnek, ocet i oliwę .

Przyprawić solą i czarnym pieprzem, wymieszać widelcem.

Skordalia ziemniaczana jest naprawdę smaczna, jeżeli lubimy czosnek.

Słodko -kwaśne szaszłyki rybne.

Sweet and sour fish kebab.

Składniki.

30 dag ryby

20szt kostek ananasa

2 łyżki soku ananasowego

1/2 papryki

3 łyżeczki sosu sojowego

1 łyżeczka cukru brązowego

2 łyżki balsamico białego

2 łyżki ketchupu

Wykonanie.

Rybę pokroić w kostkę o boku 2-2,5cm.Podobnie pokroić paprykę.

Marynata. Połączyć sos sojowy ,balsamico, cukier, sok ananasowy i ketchup. Dobrze wymieszać i marynować kostki ryby przynajmniej przez 3h.

Na patyczki nabijać naprzemiennie ananasy, paprykę i rybę. Grillować na lekko natłuszczonej patelni grillowej 2-3 min z każdej strony, smarując często marynatą, aż ryba się upiecze.

Smacznego.

Zapiekane plastry ziemniaków.

Składniki:

2 ziemniaki

2 łyżki majonez

2 łyżki ketchup

1 cebula

 5 dag ser mozzarella

zioła prowansalskie

cząber

sól

olej do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki  ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, przestudzić, obrać ze skórki, pokroić w plastry. Każdy plaster przesmażyć z obu stron na złoty kolor. Rozłożyć na blasze.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć, ostudzić. Majonez wymieszać z ketchupem, dodać zioła prowansalskie i cząber do smaku, dodać przesmażoną cebulę i wszystko wymieszać. Uzyskaną pastę rozłożyć na przygotowanych ziemniakach i posypać startą mozzarellą.

Zapiec 10 minut w piekarniku pod grillem.