Pieczona ricotta z pieczonymi pomidorami

Baked ricotta with roasted tomatoes

Składniki.

50 dag ricotty

2 białka

30 ml oliwy z oliwek

1 łyżka oregano suszonego

1 łyżka tymianku suszonego

1 łyżka masło stopione do formy

2 pomidory

1 łyżka oregano

1 łyżeczka soli morskiej

pieprz

oliwki

listki bazylii

Wykonanie.

Ricottę wykładamy na sitko, aby odciekła.

Białka ubijamy ze szczyptą soli.

Ricottę ubijać chwilę z białkami. Przełożyć do foremki. 20 x 10 cm, cienko wysmarowanej masłem. Polać oliwą, ja użyłem orzechowej i posypać obficie ziołami.

Piec 30-40 minut w temp.190 stopni.

Przekrojone pomidory włożyć do foremki z oliwką lub na blaszkę, posypać solą, pieprzem oregano i 15 minut przed końcem pieczenia ricotty wstawić je do piekarnika i piec razem.

Ricottę kroimy w kwadraty, podajemy z pieczonymi pomidorami i oliwkami, polewamy oliwką i sosem z foremki. 

 Białka czynią z tej potrawy smaczne ,lekkie danie obiadowe.

Ricottę może zastąpić góralski bundz.

Marchewkowa przekąska

Carrot snack

Składniki.

10 dag marchwi

2 jajka

50 ml oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

15 dag maki pszennej

2 łyżeczki proszku

1 łyżka orzeszków ziemnych wiórki

1 łyżka parmezanu startego

1 łyżka natki pietruszki

pieprz

Nadzienie.

20 dag twarogu

50 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka chrzanu

pieprz biały

Przybranie.

1 marchew ugotowana

kiełki rzodkiewki

Wykonanie.

Obraną marchewkę drobno zetrzeć.

Jaja wymieszać z oliwka i solą. Mąkę wymieszać z proszkiem, orzeszkami, pietruszką i parmezanem i stopniowo dodawać do masy jajecznej, miksując.

Dodać marchewkę i wymieszać, doprawić pieprzem.

Włożyć do natłuszczonej małej keksówki i piec w temp. 180 stop.30 minut.

Ostudzić ciasto.

Nadzienie-wszystkie wyżej wymienione składniki wymieszać.

Ciasto przekroić na 2 podłużne placki i przełożyć masą serową. Ozdobić marchewką i kiełkami.

Rada. Oryginalna przystawka lub przekąska np.do pracy.