Bliny ziemniaczane z mięsem

Potato pancakes with meat

Składniki:

Placuszki ziemniaczane:

6 dużych ziemniaków

2 jajka

5 łyżek mąki

1 cebula

sól

pieprz

olej do smażenia

Mięso mielone:

30 dag mięso wieprzowe

1 jajko

1 bułka

1 łyżeczka śmietany

1 cebula

sól

pieprz

majeranek

mleko

Dodatkowo:

śmietana 18%

szczypior

Wykonanie:

Mięso mielone

Cebule pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju. Bułkę namoczyć w mleku, następnie wycisnąć z nadmiaru mleka. Mięso zmielić, razem z odciśniętą bułką i przesmażoną cebulą.  Dodać jajko, śmietanę, doprawić do smaku. Masę mięsną dobrze wyrobić, najlepiej ręką.

Placuszki ziemniaczane

Ziemniaki, jajka, cebulę, mąkę, sól i pieprz włożyć  do malaksera i zmiksować na jednolitą masę. Jeżeli ciasto jest  za rzadkie dodać mąkę.

Z  przygotowanej masy smażyć, placuszki na dużej ilości oleju. Na patelnie z dobrze rozgrzanym olejem, nałożyć  2 łyżki masy ziemniaczanej, po chwili na lekko ściętą masę położyć  placuszek z  mięsnej masy, następnie  nakryć  masą ziemniaczaną. Przewrócić na drugą stronę, dobrze przesmażyć, przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika 190 oC na 10 minut. Będziemy mieli pewność, że masa mięsna nie jest surowa.

Podajemy ze śmietaną i szczypiorem.

Boxty pancakes - irlandzkie placki ziemniaczane.

Boxty pancakes. 

Składniki.

500g ziemniaków

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150ml mleka

1/2 łyżeczki soli

olej do smażenia

100g boczku

6 pomidorków koktajlowych

1 łyżka szczypiorku pokrojonego

Wykonanie.

Obrane ziemniaki zetrzeć i przez lnianą ściereczkę odcisnąć sok.

Miąższ ziemniaczany wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia ,solą i mlekiem.

Ciasto ma być luźne o półpłynnej konsystencji.

Smażyć na patelni z gorącym olejem z obu stron na złotobrązowo.

Boczek pokroić w kostkę i wysmażyć. Dorzucić połówki pomidorków i chwilę smażyć, posypać tymiankiem.

Gotowe boxty podać z boczkiem i pomidorkami posypane szczypiorkiem.

Irlandzkie placki ziemniaczane są zdecydowanie delikatniejsze od naszych .

W Dublinie w "Callaghers Boxty House" serwują boxty pancakes z masłem i cukrem, z owocami, ze stopioną słoninką, smażonym mięsem, rybą lub jarzynami.