Pieczone jabłka z lodami i polewą

Baked apples with ice cream and topping

Składniki

5 jabłek

3 łyżki kajmak

1 łyżka orzechy laskowe

1 łyżka orzechy włoskie

1 łyżka migdały

Polewa

100 ml sok jabłkowy

100 ml wino białe

5 dag cukier

1 łyżeczka mąka kukurydziana

Wykonanie.

Orzech i migdały posiekać i wymieszać z kajmakiem. W jabłkach wyciąć otwornicą gniazda nasienne, otwory trochę powiększyć, ściąć czapeczki. Otwory wypełnić masą kajmakową z orzechami, nakryć czapeczkami. Ułożyć w formie do zapiekania i piec w piekarniku około 20 minut w temp. 190 oC.

Polewa

Wymieszać sok jabłkowy, wino i cukier. Gotować na małym ogniu, aż do zredukowania do 1/3 objętości początkowej. Jeżeli polewa jest za rzadka, zaciągnąć mąką kukurydzianą wymieszaną z odrobiną wody.

Jabłka podać polane polewą z gałką lodów.

Lody z tamaryndowca

Ice cream with tamarind

Składniki:

2 jajka

1 żółtko

0,25 szklanki cukier

0,25 szklanki pasta tamaryndowa

400 ml śmietana kremówka 36%

Ubić 2 jajka i żółtko z 1/4 szklanki cukru, dodając stopniowo ¼ szklanki pasty tamaryndowej bez pestek. Ubić 2 szklanki kremówki  i połączyć z masą jajeczną. Lody kręcić w maszynce lub wstawić naczynie do zamrażarki .Co jakiś czas przemieszać mikserem. Lody mają oryginalny, orzeźwiający smak.

Igloo bezowe z owocami.

Igloo meringue with fruit.

Składniki.

2 białka

100 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

4 gałki lodów

Owoce sezonowe

Wafle

Wykonanie.

Z wafli wyciąć 6 krążków o średnicy 10-12 cm.

Złożyć po 3 smarując nutellą.

Na waflach ułożyć owoce  i lody.

Białka ubić na sztywną pianę ,dodając cukier i sok z cytryny.

Pianą obłożyć owoce i lody formując igloo.

Zapiekać  6 minut w temperaturze 180stop.

Jeżeli  igloo ma mieć trwalsze mury ,to zmniejszamy temperaturę i zapiekamy jeszcze 5 minut.

Moje igloo to ekspresik. Lepsze są fundamenty biszkoptowe.

Mrożone ciasto czekoladowe z lodami wiśniowo-śmietankowymi.

Frozen chocolate cake with ice cream cherry.

Składniki.

4 jajka

175 g cukru

100 g mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

500 g lodów wiśniowo-śmietankowych

50 g czekolady

Wykonanie.

Jajka utrzeć z cukrem na pulchną masę.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem i kakao, wymieszać dokładnie.

Nałożyć do formy z kominkiem, 23cm.lekko natłuszczonej

i piec w temp.180stop.przez 30 minut.

Zostawić w formie do przestygnięcia i następnie wyjąć.

Ściąć z wierzchu plaster o grubości 1 cm.

Z reszty za pomocą noża i łyżki usunąć ciasto pozostawiając wokół i na dnie ściankę grubości 1 cm.

Z zamrażalnika wyjąć lody ,utrzeć łyżką, aż trochę zmiękną i wypełnić nimi ciasto.

Przykryć wcześniej odciętym plastrem i zamrażać przynajmniej przez 2 h.

Dobrze smakuje polane czekoladą.

Rada. Do tego ciasta dobre są też lody miętowo-czekoladowe.