Rybne krokiety z karpia

Fish croquettes

Składniki.

20 dag mięsa ugotowanego z ryb

1 ziemniak

1 cebulka

1 żółtko

1 łyżeczka kolendry

1 łyżka natki pietruszki

gałka muszkatołowa

sól

pieprz

mąka

 bułka tarta

jajko do panierowania

olej do smażenia

Wykonanie.

Proponuję wykorzystać resztki z ryb po filetowaniu, albo całą. Ugotować z warzywami, wyjąć i rozdrobnić widelcem. Do miski włożyć rybę , ugotowany i obrany ziemniak ,posiekana drobno cebulkę, natkę pietruszki żółtko i przyprawy. Wymieszać i uformować krokiety. Panierować w mące, jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju na złoty kolor. Podaję z śliwkowym sosem chilli.

Sos.

100 g powideł śliwkowych

1 łyżeczka oliwy

1 ząbek czosnku

1 łyżka octu winnego

1 łyżka słodkiego sosu chilli

Na oleju przesmażyć czosnek, dodać powidła, ocet i chilli. Mieszać, aż składniki się połączą.

Krokiet z pajdy chleba

Croquette with slices of bread

Składniki

1 pajda chleba

2 łyżki majonez

4 plastry ser żółty

2 plastry szynka wędzona

1 pomidor

chilli

1 jajko

bułka tarta

olej do smażenia

Wykonanie.

Z pajdy pszennego chleba, odkroić skórkę, rozwałkować na folii spożywczej. Tak przygotowany chleb, posmarować majonezem, rozłożyć żółty ser, oprószyć chilli i położyć po dwa plasterki szynki wędzonej.

Pomagając sobie folią, zrolować.

Jajko roztrzepać,  posolić i pędzlem posmarować nasze ruloniki z chleba, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z każdej strony na oleju. Osączyć na papierze kuchennym. Pokroić w plastry, podać z pomidorem.