Pstrąg grillowany z sosem koperkowym

Grilled trout with dill sauce

Składniki.

2 pstrągi

2 ząbki czosnku

1 cytryna

2 liście laurowe

natka pietruszki

świeży tymianek

1 łyżka oliwy

Sos.

5 dag masła

1 łyżeczka musztardy Dijon

125 ml śmietanki

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki koperku świeżego

sól

pieprz

Wykonanie.

Przygotować składniki. Pstrągi oczyścić i osuszyć. Posolić.

Każdą rybę nadziać plasterkami cytryny, czosnkiem i listkiem laurowym. Ryby posmarować lekko oliwką. Do ogona każdej ryby przywiązać po kilka gałązek ziół.

Sos. W rondelku stopić masło, dodać musztardę i śmietankę. Zagotować i na małym ogniu gotować, aż sos trochę zgęstnieje. Wmieszać sok z cytryny i posiekany koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pstrągi grillować po 4-5 minut z każdej strony.

Podać z sosem koperkowym.

Chlebek cytrynowo-pieprzowy

Bread lemon-pepper

Składniki.

25 dag mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

5 dag masła

1 łyżka cebuli suszonej

9 dag sera cheddar

2 łyżeczki octu

180 ml mleko

Wykonanie.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem i solą. Dodać zmielony pieprz cytrynowy lub jeżeli takiego brakuje, to 1 łyżeczkę otartej skórki cytrynowej i 2 łyżeczki pieprzu czarnego.

Dodać masło i końcami palców rozcierać je z mąką na okruszki.

Dodać starty ser i cebulę.

Ocet wymieszać z mlekiem. Powinno wyglądać jak lekko zwarzone. Wlać do mąki ,wymieszać. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodać trochę mleka i zagnieść na gładką masę.

Wyrobione ciasto podzielić na 2 części i rozpłaszczyć na placki o grubości 2,5 cm.

Wierz naciąć na 8 trójkątów. Oprószyć mąką.

Piec w temp.210 stop. 25 minut, aż się dobrze zarumieni, a chlebek stuknięty w spód wyda głuchy odgłos.

Doskonale smakuje ciepły z masełkiem. My jedliśmy z gulaszem wołowym.

Chlebek z wierzchu chrupiący ,a w środku miękki.

 Zamiast suszonej cebuli można dodać świeży szczypiorek. Pieprz cytrynowy można zastąpić mieszanką 1 łyżeczki otartej skórki cytrynowej i 2 czarnego pieprzu.