Igloo bezowe z owocami.

Igloo meringue with fruit.

Składniki.

2 białka

100 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

4 gałki lodów

Owoce sezonowe

Wafle

Wykonanie.

Z wafli wyciąć 6 krążków o średnicy 10-12 cm.

Złożyć po 3 smarując nutellą.

Na waflach ułożyć owoce  i lody.

Białka ubić na sztywną pianę ,dodając cukier i sok z cytryny.

Pianą obłożyć owoce i lody formując igloo.

Zapiekać  6 minut w temperaturze 180stop.

Jeżeli  igloo ma mieć trwalsze mury ,to zmniejszamy temperaturę i zapiekamy jeszcze 5 minut.

Moje igloo to ekspresik. Lepsze są fundamenty biszkoptowe.

Rolada bezowa z czarną porzeczką.

Meringue with black currant.

Składniki.

6 białek

300 g cukru pudru

1 łyżka octu winnego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sól

500 ml śmietany 36%

2 torebki śmietan-fix

1 łyżeczka cukru pudru

1,5 szklanki porzeczki czarnej

Wykonanie.

Blaszkę o wymiarach 35 x 32 cm wyłożyć papierem i natłuścić oliwą.

Białka ubić z solą, dodając ocet i mąkę ziemniaczaną.

Ubitą masę rozsmarować na papierze.

Piec 15 min w temp. 140 stop. i 20 min w obniżonej do 100 stopni.

Pozostawić przy włączonym nawiewie jeszcze 5 minut.

W tym czasie ubić śmietanę z łyżeczką cukru pudru, śmietan-fixem i garścią porzeczki.

Wyjąć z piekarnika, trochę odczekać i wyłożyć bezę na oprószoną cukrem pudrem ściereczkę spodem do góry. Beza nie spadnie, bo trzyma się papieru.

Papier zdjąć i bezę posmarować masą śmietanową. Na połowie rozsypać owoce.

Pomagając sobie ściereczką zwinąć roladę.

Właściwie rolada jest gotowa do jedzenia, ale możemy wstawić do lodówki i czekać na gości.

Rada. Zamiast porzeczki można użyć, maliny, jagody, wiśnie itp.