Awokado z tuńczykiem - sałatka.

Avocado with tuna fish - a salad.

 

Składniki.

1 awokado

0,5 puszki tuńczyk w oleju

1 jajko

1 łyżka posiekany szczypior

3 liście sałaty lodowej

0,5 cytryna

8 zielonych oliwek

1 łyżka majonez

sól

pieprz

Wykonanie.

Awokado, przekroić na połowę, miąższ wyjąć łyżeczką,  pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.

Tuńczyka osączyć z oleju, wymieszać z pokrojonym szczypiorkiem, dodać do awokado.

Jajko ugotować i posiekać, liście sałaty lodowej, pokroić w drobną kostkę, oliwki przekroić na połowę i również dodać  do przygotowanej sałatki. Na koniec dodać  1 łyżkę majonezu, doprawić solą i pieprzem. Całość delikatnie wymieszać, nałożyć do wydrążonych " miseczek" z awokado.

Zupa z awokado.

 Soup with avocado.

Składniki.

2 awokado dojrzałe

125 ml śmietany słodkiej

200ml bulionu z drobiu

1 łyżka wytrawnego sherry

sól

4 łyżki mąki kukurydzianej

3 łyżki wody

sól

Wykonanie.

Z dojrzałego awokado wydrążyć miąższ. Wlać śmietankę i zmiksować.

Dodać zagotowany bulion, dobrze wymieszać .Doprawić solą ,sherry, pieprzem i odstawić.

Mąkę kukurydzianą zagnieść z małą ilością wody, ciasto powinno być twarde.

Rozwałkować zawinięte w papier  pergaminowy na cienki placuszek.

Upiec na dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni z obu stron na żółty kolor, pokroić w cienkie paseczki i dodać do zupy.

Im bardziej dojrzałe awokado ,tym zupa jest bardziej kremowa. Chodzi o konsystencję, nie kolor..

Sałatka z szynki i awokado.

Składniki:

1 awokado
sok z cytryny
50 g szynki surowej lub polędwicy surowej
1 mandarynka

sos:

1łyżka oliwki
1łyżka soku z cytryny
1 łyżka winiaku
szczypta soli

Awokado przekroić na pół ,wyjąć pestkę i z miąższu wydrążyć kulki. Skropić cytryną.
Szynkę pokroić w cienkie paseczki.
Mandarynkę obrać i podzielić na cząstki. Wszystko połączyć i skropić sosem .Odstawić na kilka minut.
Przed podaniem posypać sałatkę pokrojoną melisą.