Doce de batata doce ( tipo marrom glacê)

Quando eu era criança, meu pai, depois do trabalho, sempre trazia para casa uma lata de doce "marrom Glace" . Meus irmãos e eu adorávamos. Hoje, já não encontro mais esse doce para comprar. Eu me contento com essa receita que eu mesma faço.

Ingredientes: 

• 2 ½ xícaras de batata doce cozida e amassada;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 2 xícaras de chá  leite morno. 

Modo de Fazer:

Cozinhar a batata. Descascar e amassar com garfo, ainda quente. Levar ao liquidificador o leite com um pouco de batata, e ir acrescentando mais batata, aos poucos, batendo, até que a pá não rode mais. Se sobrar batata amassada que não foi liquidificada, passe-a numa peneira e junte-a à massa liquidificada. Leve ao fogo, sem o açúcar, mexendo sempre,  por 12 minutos. Abaixe o fogo, adicione o açúcar e continue mexendo até que se desprenda do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos). Coloque o doce em uma vasilha (de vidro ou plástico)  redonda e molhada. Deixe esfriar e desenforme.

Se quiser o doce para comer com colher, acrescente  mais leite e coco ralado aos ingredientes e cozinhe por menos tempo.  Conserve em geladeira.

Doce de casca de melancia

Doce de melancia

Nesta receita grátis, apresentamos um doce muito barato, pelo aproveitamento da casca de melancia.

Ingredientes:

• 1 copo duplo de cascas;
• 2 copos duplos de água;
• 1 copo duplo de açúcar.

1. Descasque retirando a parte dura e desprezando-a;
2.  Pique a parte branca em pedaços maiores;
3.  Leve ao fogo com a água (reponha água se necessário). Deixe cozinhar até  amaciar .;
4. Após cozida coloque açúcar e deixe ferver por aproximadamente 10  minutos em fogo baixo ;
5. Conserve em geladeira.

Brindemos os nossos seguidores com suco de melancia

Strogonoff de chocolate



Sobremesa muito especial para o Natal - Coloque numa taça.



Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 6 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó;
•  1 lata de creme de leite; 1 xícara de chá de nozes trituradas;
• 1 xícara de chá de castanhas picadas;
•  1 xícara de chá de passas sem sementes;
• 1 xícara de chá de chocolate picados aleatoriamente;
• 3 bombons sonho de valsa ou bis quebrados.

Preparo:

1. Misturar o leite condensado com a margarina e o chocolate em pó;
2. Levar ao fogo e retirar antes de soltar do fundo da panela (consistência do brigadeiro mole);
3. Retirar do fogo e deixar esfriar;
4. Juntar uma lata de creme de leite e misturar até homogeneizar;
5. Misturar as nozes, as castanhas, as passas, o chocolate em pedaços;
6. Salpicar com bombons quebrados;
7. Levar à geladeira

observação: Caso queira o prato mais consistente (grosso), substitua a lata de creme de leite por creme de leite fresco batido para chantilly.

Ambrosia

 

Ambrosia, o manjar dos deuses do olimpo

 Ingredientes

• 2 litros de leite;
• 2 xícaras (de chá) de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• 6 ovos;
• Canela em pó
• 1 colher de sobremesa de amido de milho.

Mode de fazer

1. Ferver o leite com açucar e o sal até secar um pouco;
2. Dissolver 1 colher de amido de milho em um pouquinho de leite frio.  Colocar este  leite dissolvido sobre o leite que está fervendo, mexendo até ficar levemente encorpado;
3. Retirar as peles das gemas dos ovos;
4. Bater claras e gemas com garfo até que se desmanchem sem espumar;
5. Colocar numa vasilha de bico;
6. Com a mão esquerda despejar em filete (fio fino) sobre o leite ainda no fogo, mexendo em círculos, com o garfo na mão direita (não pode embolar de forma alguma). Assim que acabar de despejar os ovos, logo que começar a levantar a fervura, apague o fogo;
7. Polvilhe a ambrosia de canela;
8. Servi gelado.

O segredo da ambrosia é somente este: após colocar os ovos, não deixe no fogo cozinhando,  senão ela perda e textura e não poderá ser considerada o manjar dos deuses do olimpo, como quer o dicionário Aurélio.