Bolo de Mixiricas

Bolo de mixirica(fruta cozida)

  

BOLO DE MIXIRICAS

  

Ingredientes:

• 4 mixiricas cariocas( mixirica de casca fina e cheirosa) com as cascas;
• 6 ovos;
• 300 grs de farinha de trigo;
• 225 grs d açúcar;
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
• 2/3 de xícara de óleo.

Cobertura(opcional)

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro(ou bata bastante no liquidificador).
• 2 colheres de suco de tangerina(o suficiente para ficar cremoso).

Modo de Fazer:

1. Aferventar as mixiricas,com as cascas, por 3 vezes, trocando as águas.
2. Cortá-las em 4 partes, e retirar as sementes.
3. Levar as mixiricas com as casca ao liquidificador e bater com o restante dos ingredientes, colocando o fermento por último.
4. Assar em forma( 25cm de diâmetro com 6 cm de altura) untada e enfarinhada.
5. Assar a 180 graus , até que fique assado por dentro( faça o teste do palito).
6. Misturar os ingredientes da cobertura,  e colocar sobre o bolo ainda quente.

* Este bolo fica macio e fofinho. É delicioso!

BOLO DE  MIXIRICA II

Ingredientes:

• 2 mixiricas cariocas(casca fina e cheirosa), sem as sementes e sem o pavio central( sem cozinhar).
• Mais a casca de 1 mixirica (sem a polpa)  * se desejar um bolo com o sabor  mais acentuado da mixirica.
• 4 ovos.
• 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas.
• 2 xícaras d açúcar.
• 3/4 de xícara de óleo.
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro, misturado com 1/2 xícara de café de suco de mixirica.

Modo de Fazer:

1. Bater bem no liquidificador os ovos com o óleo, o açúcar e as mixiricas(cruas).
2. Misturar em batedeira a farinha de trigo aos poucos.
3. Colocar finalmente o fermento, e misturar bem.
4. Assar.
5. Colocar a cobertura, logo que desenformar, no bolo ainda quente.

* Difícil é dizer qual destas duas receitas é a melhor.... As duas são deliciosas!