Quando eu era criança, meu pai, depois do trabalho, sempre trazia para casa uma lata de doce "marrom Glace" . Meus irmãos e eu adorávamos. Hoje, já não encontro mais esse doce para comprar. Eu me contento com essa receita que eu mesma faço.
Ingredientes:
- 2 ½ xícaras de batata doce cozida e amassada;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 2 xícaras de chá leite morno.
Modo de Fazer:
Cozinhar a batata. Descascar e amassar com garfo, ainda quente. Levar ao liquidificador o leite com um pouco de batata, e ir acrescentando mais batata, aos poucos, batendo, até que a pá não rode mais. Se sobrar batata amassada que não foi liquidificada, passe-a numa peneira e junte-a à massa liquidificada. Leve ao fogo, sem o açúcar, mexendo sempre, por 12 minutos. Abaixe o fogo, adicione o açúcar e continue mexendo até que se desprenda do fundo da panela (aproximadamente 15 minutos). Coloque o doce em uma vasilha (de vidro ou plástico) redonda e molhada. Deixe esfriar e desenforme.
Se quiser o doce para comer com colher, acrescente mais leite e coco ralado aos ingredientes e cozinhe por menos tempo. Conserve em geladeira.