Antepasto de beringela

Antepasto de beringela

Esta beringela é excelente para ser servida com pães e torradas em reuniões e festas ,ou como antepasto em jantares especiais.
Ingredientes:

•  4 beringelas ;
• sal a gosto;
• óleo e azeite o suficiente para fritar(quantidades iguais);
• 1 pacote de alho e cebolas desidratado;
• 1 xícara de azeitonas sem caroço;
• 2 colheres de orégano;
• azeite (o suficiente para cobrir).

Modo de Fazer:

1. Lave as beringelas e corte-as bem finas(com a casca)em uma v asilha com água;
2. Deixe-as imersas em água com sal;
3. Esprema-as com as 2 mãos, aos poucos, para eliminar o excesso de água;
4. Seque-as em papel toalha;
5. Frite-as,aos poucos, em óleo e azeite misturados;
6. Coloque em uma travessa, alternando com os temperos e as azeitonas;
7. Regue azeite até cobrir.
8. Sirva com pão sírio ou torradas.

Antepasto de Abobrinha

Este antepasto também pode ser servido nas refeições, junto com a salada.

 

Ingredientes:

 

• 2 abobrinha tenras (mais novas);
• Temperos: cebola,alho e pimenta calabresa desidratados;
• Azeitonas verdes e pretas a gosto;
• Sal a gosto;
• Azeite extra virgem a gosto.

 

Modo de fazer:

 

1. Cortar a abobrinha bem fina no sentido do comprimento.
2.  Aferventar  rapidamente para ficar crocante.
3.  Dar choque térmico(colocar na água gelada, assim que escorrer, ainda quente).
4. Escorrer novamente.
5. Disponha no prato, tempere,coloque azeitonas e regue azeite.

Antepasto de pimentões

Ingredientes:
2 pimentões vermelhos;
2 pimentões amarelos;
1 colher de alcaparras (opcional);
temperos: alho picadinho, tempero seco de vinagrete( cebola,alho, orégano,tomate seco), sal a gosto;
azeite extra virgem para regar a gosto.

Modo de Fazer:

Levar os pimentões ao forno pré aquecido a 300 graus, até que a pele esteja se soltando (leva aproximadamente uns 15 minutos). Retirar as pele com ele ainda quente. Retirar as sementes.Colocá-los em  prato e temperar a gosto.