Salada tropical

Beth de Otorgamim cedeu-me esta receita que gosta de servir em ocasiões especiais: aniversários, natal, etc.
Esta salada é mesmo uma delícia e faz o maior sucesso.

Ingredientes

• 3 maçãs cortadas em gomos finos, com casca (atenção: as maçãs devem ser cortadas dentro de uma vasilha com água e caldo de limão e aí permanerem até o momento em que serão misturadas aos outros ingredientes, dessa forma elas não se oxidam e permanecem claras e bonitas);
• 1 abacaxi cortado em fatias médias;
• 3 mangas haden,ou tommy cortadas em pedçaos;
• 5 kiwi cortados em rodelas;
• 2 cachos de uvas thompson (sem sementes);
• 1 vidro de 250 g de maionese;
• 1 caixinha de creme de leite.

Modo de Fazers

1.  Escorra as maçãs e junte com os outros ingredientes.
2. Misture tudo e coloque na geladeira até a hora de servir.

Note bem: Se você não encontrou a uva thompsom, utilize a rubi ou itália. Neste caso, corte-as ao meio e retire as sementes. Na foto da receita foi utilizada a uva rubi cortada ao meio e descoroçada.

Bacalhau natalino

Torne o natal uma festa inesquecível com um  peixe nobre, nutritivo e muito apreciado nas cozinhas internacionais. Além da qualidade, que só será obtida com a compra de produtos em fornecedores reconhecidamente confiáveis, há algumas dicas importantes que antecedem ao preparo: o bacalhau deve ser colocado de molho em geladeira por três dias. A água deve ser trocada diariamente. Cuide  para que a água, que substitui a anterior, esteja também bem gelada. No terceiro dia, se ainda estiver salgado acima do desejado, a água deve ser trocada duas vezes,ou mais, se necessário.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau;
• 1,5 kg de batata;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 copo de requeijão;
• 2 cebolas;
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço;
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço;
• 1 alho porró;
• 250 g  de maionese;
• 250 g de muçarela (ou queijo prato);
• 1 colher de café de orégano.

Mode de fazer

1. Purê: cozinhe as batatas, descasque, amasse ou passe pelo espremedor. Misture o copo de  requeijão, o creme de leite e sal a gosto. Coloque a metade desse purê no fundo de uma travessa;
2. Refogado de bacalhau: desfie o bacalhau demolhado (que foi posto de molho em água por três dias, vide explicação de introdução). Pique as  2 cebolas e o alho porró e os refogue  em azeite. Junte a esse refogado o bacalhau e as azeitonas.  Coloque tudo isso sobre o purê;
3. Purê: Coloque a outra  metade do purê sobre o refogado de bacalhau;
4. Espalhe a maionese;
5. Cubra com a muçarela;
6. Salpique orégano;
7. Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 40 minutos (até derreter o queijo).

Bom apetite, e...........Feliz natal!