Geléia de Jabuticabas

Ingredientes:

• 2 litro de jabuticabas bem maduras.
• Açucar.

Modo de Fazer:

1. Esprema as jabuticabas em uma panela.
2. Retire as cascas, deixando 6 delas, junto do caldo e das sementes.
3. Cubra as cscas com água, e cozinhe por 30 minutos.
4. Coe em uma peneira grossa, apertando com uma colher para aproveitar bem   o caldo.
5. Leve ao fogo novamente com açúcar ( para cada copo de caldo, coloque 3/4 de copo de açúcar).
6. Cozinhe mais um pouco( cerca de 10 minutos após a fervura)

Geleia de pimentões

geleia de pimentão vermelho

Esta geleia deve ser comida com salgados e carnes. Fica muito bem quando servida em jantares especiais e  em recepções e festas.

Ingredientes.

• 2 pimentões (na cor de sua preferência: o verde fica com o sabor mais acentuado);
• 100 ml de água;
• 3/4 de xícara de chá de açúcar;
• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico( ou vinagre branco);
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sobremesa de mel(opcional)l;
• 1 pimenta dedo de moça( se quiser ardido).

Modo de Fazer:

1. Levar os pimentões ao forno pré aquecido, bem quente, a 180 graus;
2.  Deixar no forno até que a casca se queime e comece a se soltar;
3.  Retire a casca e as sementes;
4.  Bata no liquidificador com a água e a pimenta;
5.  Leve ao fogo para cozinhar por 1 minuto;
6. Acrescente o açúcar, o mel, o vinagre e o sal e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

Geleia de Pimenta

Geleia de pimenta

Esta geleia deve ser servida para acompanhar salgados, carnes, sanduíches, etc


Ingredientes:

• 1 xícara de pimenta biquinho;
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes;
• 2 xícaras de água;
• 3/4 xícara de açúcar; 
• 1 pitada de sal (equivale a uma colher de café de sal).

Modo de fazer

Colocar as pimentas lavadas em uma panela. Cobri-las de água. Deixar cozinhar apertando-as com uma colher até que se desmanchem (colocando mais água se necessário). Reduzir até que apure 1 xícara de pimenta com caldo. Acrescentar o açúcar e deixar ferver um pouco. Deixar esfriar.
Se você desejar a geléia mais ardida coloque mais 2 ou 3 pimentas dedo de moça.

Geleia de melancia

Ingredientes

·         750 ml de suco de melancia;

·         100 g de açúcar;

·         ½ xícara de chá de caldo de limão



Modo de fazer

1.    Bater a popa da melancia, parte vermelha, com a semente; 
2.    Coar;
3.    Levar 750 ml do suco ao fogo;
4.    Ferver até reduzir e apurar apenas 250 ml;
5.    Colocar 100 g de açúcar e ½ xícara de limão e cozinhar até encorpar ;
6.    Guardar em geladeira usando vasilhas de vidro com tampa (esterilizados).