Ravioli com pato

A apresentação é péssima porque a fome já era muita quando estava no prato mas ficou muito bom..
Para aproveitar umas sobras de pato cozido e fazer outro prato sem ser arroz de pato...

Raviolis de tomate e mozarella, 1/2 pacote de espinafres, 1/2 frasco de molho pesto, sobras de pato cozido, polpa de tomate

Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer um pouco. Junte a polpa de tomate e deixe aquecer um pouco. Junte o pato e os espinafres. cozinhe um pouco até os espinafres estarem cozidos.
à parte coza a massa conforme as indicações da embalagem.
Na frigideira envolva o preparado de pato com a massa e coloque o molho pesto. EnvolvA bem e sirva.

Arroz de pato do marido...

1 cebola,2 dentes de alho,50 g azeite,50 gr vinho branco,1 caldos de galinha,pato desfiado,um pedaço de chouriço de carne,,Água q.b, arroz vaporizado,20 g salsa cortada


Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5, junte o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o vinho, os caldos, o pato desfiado, o chouriço e deixe refogar um pouco.
adicione a água e o arroz. Deixe cozer. quando já estiver sem água, desligue e coloque num tabuleiro.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a tostar.

Risotto de pato e cogumelos secos

1 cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,5 pés de salsa,20 gr azeite,450gr de água (água de cozedura do pato coada),120gr de arroz arbório,100 gr vinho branco,1/4 pato, cogumelos secos q.b, queijo parmesão ralado q.b

Demolhe os cogumelos em água cerca de 20 min.
cozer o pato em água com sal, pimenta, 2 cravinhos e um pouco de vinho.
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100º vel 1.
No final acrescentar os cogumelos e deixe refogar 3 min. Adicione o arroz, o vinho e o pato desfiado.
Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa.
Deixar descansar 2 min e Servir de imediato.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Pato no forno

Esta receita foi feita pela minha mãe. Cá em casa comemos a maior parte das vezes arroz de pato, por isso desta vez a minha mãe pediu-me uma receita diferente. Depois de pesquisar nas várias receitas que tenho, encontrei esta que vi no blog Uma pedra de sal. Cá em casa gostámos muito. O agre do citrino, misturado com a doçura do mel resulta muito bem. Acompanhou com arroz de miúdos feito no forno e grelos cozidos.


1 pato com cerca de 2 kg (com pele e arranjado para assar),2 laranjas,2 colheres de sopa de molho de soja,2 colheres de sopa de mostarda,2 colheres de sopa de mel,coentros qb,4 dentes de alho + uma cabeça de alhos, 200 dl de vinho branco,12 cebolinhas,Batata para assar qb,sal qb,azeite



No dia anterior colocar o pato numa marinada com o sumo de laranja.
No próprio dia esmague os dentes de alho, com o sal, o mel, a mostarda, coentros picados a gosto e o molho de soja e barre bem o pato. Coloque-o numa assadeira com um pouco de azeite e adicione a marinada e o vinho branco. Coloque as batatinhas em torno do pato (utilizei batatas pequenas com casca), as cebolas descascadas e a cabeça de alhos cortada ao meio. Rectifique os temperos e coloque no forno a 180 graus, regando para a carne não secar, cerca de uma hora. Aumente o forno para 200 graus e deixe ganhar cor e caramelizar um pouco. Sirva quente.

O saboroso arrozinho..

Arroz de pato

Adoro arroz de pato mas quem costuma fazer é a minha mãezita porque é uma das coisas que ela faz e adoro. Ficou muito bom.

1 pato,1/2 chouriço de carne, pequeno,400 gr de arroz agulha,1 cebola de tamanho médio,2 colheres de sopa de molho de soja


Cozer o pato, com o chouriço, o sal.
Reservar a água e gordura, da cozedura.Depois de arrefecer coe a gordura para o arroz nao se tornar tão "gordo".
Deixar arrefecer o pato e desfiar, limpando de peles e ossos.
Pique a cebola e refogue em azeite. Junte o arroz e a água.
Juntar o molho de soja à água e cozer o arroz até esgotar a água
Num tabuleiro de ir ao forno, dispôr metade do arroz, espalhar o pato e terminar com o restante arroz.
Polvilhe com um pouco de queijo e Corte o chouriço em rodelas e coloque por cima.
Leve a tostar.

Pato no forno com castanhas

Mais uma receitinha feita pela mãe. Delicioso...

1 pato, 400gr cebolinhas (usou cebola cortada em pedaços), 1dente de alho, 500 gr cogumelos, 1 kg castanhas, 1 cubo de caldo de legumes, 1 c.chá pimenta

Coloque o pato num pirex.Leve a assar 1hora, regando de vez em quando com a própria gordura. 20min antes de terminar a cozedura, tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira leve ao lume 2c.s gordura do pato, junte as cebolinhas e deixe cozer até ficarem douradinhas.Retire para um prato e reserve. Junte à gordura o alho picados e os cogumelos.Deixe que estes fiquem macios.Retire e junte-os às cebolas. Ao molho que ficou na frigideira, junte as castanhas, o cubo de legumes e 2dl água.Tempere com sal, pimenta e deixe as castanhas cozerem.Junte as cebolinhas e os cogumelos.Polvilhe o pato com a mistura de pimentas e sirva com as castanhas, os cogumelos e cebolinhas.

O bichinho a sair do forno...

O acompanhamento...

Risotto de pato

Adoramos risotto, mas de pato nunca tinha experimentado. Vi algumas receitas mas decidi misturar um pouco as receitas e criar esta. Desta vez em vez de vinho usei champanhe e a experiência foi muito boa. Ficou delicioso...

1/2 cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,1/2 alho francês,5 pés de salsa,20 gr azeite,450gr de água (água de cozedura do pato coada),120gr de arroz arbório,90 gr champanhe,1/4 pato

cozer o pato em água com sal, pimenta, 2 cravinhos e um pouco de champanhe.
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, o alho francês e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar o azeite e refogar 5 min temp 100º vel 1.
No final acrescentar a água, o champanhe e o arroz.
Juntar o pato desfiado.
Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa
Deixar descansar 2 min e Servir de imediato.

Arroz de pato

Esta receita foi retirada da revista TV e culinaria nº101. Gostei logo da receita quando a vi mas quem a cozinhou foi a mamã. Estava delicioso.

1 pato, 2 folhas de louro, 1 malagueta, 2 cebolas, 1 ramo de salsa, 4 dentes de alho, 1c.chá açafrão, 1/2 chouriço de carne, 1 cenoura, 350 gr arroz, 2c.s margarina


Coza o pato em água com o louro, a malagueta, 1 cebola inteira, parte do ramo de salsa atado, sal e pimenta. Passe o caldo por um passador e desfie o pato. Reserve tudo. Refogue a restante cebola e os alhos picados no azeite. Junte o açafrão, o chouriço e a cenoura em pedaços. Junte o arroz e regue com 8 dl do caldo de cozer o pato. Deixe cozinhar 10 min em lume brando com o tacho tapado. Tempere e junte a carne. Adicione a restante salsa e leve o tacho (colocou num pirex) ao forno 20 min a 200º


Ao sair do forno..

Arroz de pato

Cá em casa adoramos arroz de pato e por isso procuramos também fazer receitas diferentes para provar a melhor..:) Esta foi feita para um almoço de pais e sogros e foi feita pela minha mãe e estava delicioso.

1 pato ,2 chávenas de pequeno almoço de arroz,1 caldo de galinha,1 1/2limão,1 cebola grande,1 cenoura,1 dente de alho,4 folhas de louro,piripiri,1 noz de margarina,1 colher de sopa de azeite,sal a gosto,chouriço e bacon a gosto Lave o pato e esfregue-o com o sal e o caldo de galinha.
Deite-lhe o sumo de 1/2 limão.
Dentro do pato, coloque 1 limão com as pontas cortadas e dê alguns golpes.
Em uma panela de pressão, faça um leve estrugido com a cebola, o alho e o piripiri e o azeite.
Coloque o pato dentro da panela com água até o meio da barriga. Deixe cozer com as folhas de louro durante 40 min após a panela levantar pressão.
Após sair a pressão da panela, reserve a água da cozedura e desfie o pato.
Na panela de pressão cozer o arroz com 3 1/2 chávenas da água reservada e a margarina por apenas 3 min após levantar pressão.
Arrume o arroz cozido em um recipiente de barro e misture com o pato desfiado.
Cubra com rodelas de chouriço e fatias de bacon.

Antes de ir ao forno..



Leve ao forno para alourar.

Depois de sair do forno..

Pato com laranja

Já tinha ouvido falar muito de pato assado com laranja, mas nunca pensei que fosse tão bom...
Hoje pude provar o quão delicioso é este manjar... Fácil de fazer e muito bom. Espero que gostem...Ah e este pratinho é obra da minha mãezita...Obrigado mãe :)
É um pouco dificil de dizer mas um pato dá à vontade para cerca de 6 pessoas..

1 pato, 1 laranja, 1 dl vinagre, 1 folha de louro, 4 dentes de alho, cravinhos, 1 c. s açucar

Cozer o pato cerca de 15 min na panela de pressão ( é só para dar uma " entaladela") com 1 folha de louro, 4 dentes de alho, 4 cravinhps, sal e pimenta.
Depois de cozido coloque-o num tabuleiro de forno, com um pouco de água de cozedura do pato, apenas para cobrir o fundo do tabuleiro. Coloque a assar, e vá virando a carne de vez em quando até estar assado.
Enquanto isso ferva o viangre com o açucar até fazer tipo um caramelo claro. Junte depois o sumo da laranja, 1 casca fininha da mesma e tempere com sal, pimenta, tomilho e deixe ferver 10min. Regue o pato com o molho enquanto está a assar no forno e vá regando o mesmo com o molho.
Acompanhe com arroz feito com os " miúdos" do pato e água de cozedura do mesmo.
E aqui está o " bichinho" já no prato, pronto a ser degustado... :)

Arroz de pato

Bom este talvez seja um prato que muitas de vós fazem.No entanto eu ainda não vi ninguem que a fizesse como a minha mãe, por isso vou por aqui. Cá em casa gostamos muito.

pato cozido e desfiado, arroz agulha, cenoura, cebola, alho, polpa de tomate, chouriço( se desejar)

Coza o pato e desfie.Guarde a água.
Num tacho faça um refogado com cebola, alho, cenoura picada e poderá também colocar pimento vermelho. Deixe refogar um pouco. Junte a polpa de tomate. Junte depois água(metade da água do pato e água sem ser da cozedura) em quantidade que deverá ser menos que o dobro da quantidade de arroz. Junte depois o arroz e deixe cozer até ficar al dente.
Leve depois ao forno para acabar de cozer. Se desejar pode colocar chouriço em rodelas