Lasanha de soja

Há já algum tempo que tinha comprado soja granulada mas ainda não tinha experimentado fazer a lasanha. Uma vez comi em casa de uns amigos e gostei muito. Resolvi experimentar e foi aprovadissimo por todos. Optimo para aqueles dias que não apetece nem carne nem peixe..:)

250g de soja granulado fino ,placas de lasanha,3 tomates ,1 cebola grande,3 dentes de alho,1 ramo de salsa,1 cenoura grande,sal e pimenta preta ,,queijo mozzarela ralado, coentros em pó, cominhos, cravinho em pó, sal, pimenta
Para o bechamel:600g de leite,70g de farinha,40g de manteiga,sal, pimenta e noz moscada


Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.
Deitar no copo a cenoura, cebola, a salsa e os alhos e triturar 10 segundos, velocidade 5.
Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Juntar a soja bem escorrida, os temperos e deixar cozinhar 10 minutos, temperatuta 100, velocidade colher inversa.
Reservar.
Sem ser necessário lavar o copo, deitar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 minutos, temperatura 90, velocidade 4.
Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa, sendo a ultima de massa . Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.

Lasanha de salmão e camarão

Esta receita foi inventada por mim quando me deparei com os ingredientes que tinha para cozinhar. Foi o caso desta receita. E não é que ficou muito boa?

Placas de lasanha, 4 lombos de salmão,50 g azeite,150 g gambas50 g brandy,250 g água,2 caldos de peixe,1 c. chá de estragão,Pimenta q.b.,50 g azeite,250 g cebola,2 dentes de alho,250 g tomate, queijo ralado, molho bechamel

Cozi os camarões e o salmão.
Fiz o fumet:coloque 50 g de azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel Adicione as cascas, as cabeças das gambas dê 5 golpes de turbo e programe 5 min/100ºC/vel 3.
Coloque o Brandy, a água e programe 5 min/100ºC/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve.
Com o copo limpo faça o refogado, coloque todos os ingredientes e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 5 min/Varoma/vel 2.
de seguida triture por 15 seg/vel 7.
Adicione o fumet reservado, os caldos de peixe, o estragão, a pimenta e programe 7 min/100ºC/vel .
Adicione o salmão e camarão cozido ao molho preparado e envolva. Coloque um pouco de salsa picada e envolva mais um pouco.
Preparei o molho bechamel conforme livro base da bimby.
Fiz camadas alternadas de placas de lasanha, preparado de peixe e bechamel. Termine com bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até cozer a massa e tostar o queijo.

Lasanha de beringela com peru

Mais uma feita pela mamã e inventada por ela. Cá em casa gostámos muito..

Bifes de peru cortados em tirinhas, 1 courgette, 2 beringelas, molho de tomate ( feito em casa com cebola, alho, muito tomate e temperado com sal, pimenta, uma pitada de açucar, oregãos e salsa), molho bechamel, queijo mozarella, queijo parmesão

Corte a beringela em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere com sal. Depois lave e deixe escorrer.
Salteie os bifes em tiras com alho laminado num pouco de azeite. Junte a courgette em Cubinhos.
Faça o bechamel e o molho de tomate.
Realizar camadas alternadas de molho de tomate, beringela, peru e queijo mozarella. Termine com o bechamel e polvilhe com parmesão. Leve ao forno cerca de 1h a 200º ou até cozer a beringela.

Lasanha de bacalhau com espinafres

Esta lasanha foi feita pela minha mãe que depois de ver várias receitas criou esta que estava muito saborosa.

Bacalhau desfiado, espinafres congelados em cubos, cenoura ralada, tomate em cubos, cebola e alho picado,azeite,placas de lasanha, molho bechamel, queijo


Faça um refogado com cebola e alho e azeite.
junte a cenoura, os espinafres e o tomate. Deixe cozinhar um pouco. tempere. Adicione o bacalhau.
Prepare o bechamel ou use de compra.
Faça camadas alternadas de placa, recheio de bacalhau e bechamel. Termine com uma placa, bechamel e polvilhe com queijo. Leve ao forno até estar cozida.

Lasanha de atum com cenoura

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5 latas de atum, 2 cenouras, 1 cebola pequena, 5c.s polpa de tomate (juntei também uma lata de tomate pelado em pedaços), salsa, 1l bechamel, 250 gr massa lasanha fresca (usei placas de lasanha normal), 200 gr queijo ralado


Escorra o atum.
Rale as cenouras e pique a cebola. leve uma frigideira ao lume com azeite, junte a cebola e a cenoura e deixe refogar 5 min.
Adicione o atum, a polpa de tomate, o tomate em pedaços e salsa picada. Deixe cozinhar 5 min. Tempere com sal e pimenta. Retire do lume.
Unte um pirex com manteiga, deite um pouco do bechamel, cubra com as folhas de lasanha, espalhe um pouco da mistura de atum, polvilhe com queijo e coloque mais folhas de lasanha. Repita até terminar os ingredientes sendo a última de massa, regue com bechamel e polvilhe com queijo. Leve ao forno a 180º cerca de 35 min ou até estar cozida.


Ao sair do forno..

Lasanha de bacalhau

Cá por casa lasanha é um prato que gostamos bastante. Já experimentei de várias coisas, desta vez uma lasanha de bacalhau e um pouco diferente do habitual. Ficou muito boa, mas acho que ficaria bem adicionar molho bechamel para ficar mais "húmida".

300gr folhas de lasanha, 300gr brocolos, 1/2 embalagem de cogumelos frescos, 11cebola, 2dentes de alho, 0,5dl azeite, 600gr bacalhau demolhado, 2c.s farinha, 5dl leite, 3tomates maduros, 100gr queijo ralado



Separe os raminhos de brocolos e coza-os. Depois de cozidos, escorra e pique-os.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.Adicione os cogumelos laminados e deixe perder um pouco da água. Junte o bacalhau e deixe cozinhar.Polvilhe com farinha, mexa e regue com o leite.Deixe engrossar e envolva os brocolos.Intercale as folhas de lasanha, bacalhau e tomate previamente cortado em rodelas.

Aqui as camadas de lasanha preparada..

Polvilhe com queijo. Tape com aluminio e leve ao forno.


Ao sair do forno já se sente o cheirinho...

Lasanha de carne e legumes

Esta receita foi retirada do blog o que é que se come aqui? Gostei imenso do aspecto quando a vi e por isso para aproveitar uns pedaços de frango assado que tinha resolvi experimentar. Ficou deliciosa..

Para o recheio:frango cozido e desfiado (usei sobras de frango assado),4 salsichas,bacon aos cubos (usei cerca de 100 gr),espinafres,alho francês,mistura de ervilhas e cenouras,2 cebolas picadas,2 dentes de alho picados,1/2 copo de vinho branco,60gr polpa de tomate,azeite q.b.,sal, noz moscada e piri-piri a gosto,1 folha de louro sem o veio do meio, placas de lasanha fresca ( usei placas de lasanha normais), queijo mozzarella fresco (usei queijo ralado)
Para o molho bechamel:(fiz a receita do livro base da bimby),40gr de manteiga,30gr de farinha,1/2l de leite,sal e pimenta a gosto,1/2 pacote de natas de culinária (não coloquei),1 colher café mostarda,sumo de 1 limão


Levar um tacho ao lume com o azeite, o louro e a cebola. quando esta ganhar côr juntar o alho picado e o bacon. Refogar durante 5 minutos mexendo sempre. Verter o vinho e quando levantar fervura juntar o frango, as salsichas cortadas em rodelas pequenas e todos os legumes. Cozinhar por 10 minutos em lume baixo. Juntar a polpa de tomate, temperar com o sal, a noz moscada e o piri-piri. Tapar o tacho e cozinhar por mais 10 minutos, sempre em lume baixo.

O recehio já preparado..






Derreter a manteiga em lume brando, incorporar a farinha e adicionar o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixar fervilhar 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha. Retirar do lume, juntar a mostarda, o sumo de limão e as natas. Misturar todos os ingredientes com um fouet (vara de arames) e temperar com o sal e a pimenta.


Untar um tabuleiro com margarina, colocar as placas de lasanha fresca de modo a cobrir o fundo. Regar com o molho bechamel, por cima colocar o recheio de carne e legumes e depois a mozzarella cortada em fatias. Repetir sempre por esta ordem as vezes necessárias, finalizando com uma camada de lasanha regada com o molho bechamel.
Levar ao forno até ficar dourado e cozer a massa

À saída do forno...

Lasanha de peixe

Esta lasanha foi feita com massa fresca. Quem prova de certeza que acha um sabor diferente das placas normais. Nós cá em casa adoramos. Esta foi feita com peixinho e ficou bem boa acompanhada por uma saladinha.


Massa fresca: 400 gr farinha ,4 ovos ,1 colher de azeite ,1 colher chá de sal


Mistura-se todos os ingredientes 15 segundos na vel 6 ( na bimby)
De seguida programa-se mais 2 minutos mas mas agora na velocidade espiga.
Agora que já temos a massa pronta, deixa-se repousar por 30 minutos
Enfarinha-se a bancada e com o rolo da massa estica-se a massa até que fique bem fina

Recheio: 1 alho francês, 1 cenoura, 1/2 cebola, salsa picada,polpa de tomate q.b, tomate em cubos ( usei um resto que tinha no frigorifico),1/2 cubo de caldo de peixe, 1 embalagem de filetes de peixe gato ( pode usar outro peixe), 200 gr miolo de camarão, molho bechamel ( fiz na bimby segundo o livro base), queijo ralado

Coza o peixe.
Refogue a cebola picada, o alho francês em rodelas, a salsa e a cenoura ralada em azeite. Junte depois o tomate e a polpa de tomate. Deixe refogar um pouco e junte depois o peixe desfiado e o camarão. Envolva o caldo de peixe e tempere com pouco sal e pimenta. Pode também colocar um pouco de creme de marisco para dar mais sabor.
Faça camadas alternadas de massa, recheio e pode também colcar um pouco de bechamel e queijo ( acho que fica melhor). Termine com bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 30min.

Lasanha de atum

Depois de uma noite de "moina" sabe muito bem ter alguem que nos faça o almoço.
Esta receita foi feita pela minha mãezita e como a minha amiguita Ana T. já me tinha pedido esta receita, lá resolvi fotografar. É uma receita super fácil e deliciosa... É lasanha e basta.... :)


1cebola grande, 2c.s azeite, polpa de tomate, tomate em pedaços, 3latas de atum, placas de lasanha, queijo ralado, azeitonas, molho bechamel ( Pode usar bechamel de compra para ser mais fácil e rápido)


Pique a cebola e aloure no azeite.Junte a polpa de tomate e o tomate em pedaços e deixar estufar.Junte o atum e as azeitonas picadas.
Num pirex untado com margarina disponha em camadas: placas de lasanha, preparado de atum e depois o queijo com o bechamel.Leve ao forno até cozer a massa e gratinar o queijo.

Lasanha de legumes

Já o disse outras vezes, que de vez em quando, gosto de fazer refeições diferentes de peixe e carne. Hoje decidi-me pela lasanha de legumes. E até o marido que começou a torcer logo o nariz quando lhe disse o menu, adorou o resultado final. Eu também gostei muito... Isto para quem gosta de legumes!!:) A receita foi adaptada por mim, com os ingredientes que mais gosto. Deu para nós 2 e inda sobrou um pouco.

1/2 embalagem de cogumelos frescos, 1beringela, 1courgette, 1 cenoura, 1 lata de tomate pelado em pedaços, 50 gr chouriço, 1 cebola, louro, 12 ou 14placas de lasanha, molho bechamel, queijo ralado

Corte as verduras em cubos e lamine os cogumelos. Num tacho refogue a cebola e a cenoura em azeite.
Junte o chouriço aos pedacinhos.Mexa e incorpore o tomate pelado, a courgette e a beringela.Coza 15min. Tempere com sal, pimenta, oregãos e um caldo( cubo) de legumes.
Coza a massa com sal, azeite e louro.
Prepare o bechamel.
Num pirex alterne a lasanha e verduras.Cubra com o bechamel e queijo.Leve ao forno.
Aqui está ela já no pratinho...