Ametlles caramel.litzades

 De totes les varietats d'ametlla, la més apreciada és la Marcona. 

Aquesta requereix un clima, unes cures molt específics, i ofereix com a contrapartida un sabor incomparable.

Les Marcona estan considerades com la millor varietat d'ametlla.    

Úniques pel seu sabor i qualitat, la Marcona gaudeix d'un reconeixement especial entre els experts.

Les ametlles són molt valuoses per la seva aportació d'energia, vitamines (destaca la vitamina B2 o riboflavina), calci, fòsfor i potassi.

Gastronòmicament és un dels fruits secs més importants pel seu sabor, aroma i possibilitat d'elaboració, pastisseria de tot tipus, preparats alimentaris, amanides, ....

Ingredients

Ametlles *

Sucre       *

Aigua ( la meitat que d´ametlles i sucre ) **

   * La mateixa quantitat d´ametlles que de sucre 

**  Ejemple : 1 tassa d´ametlles, 1 tassa de sucre, 1/2 tassa d´aigua ..

Preparació

Posarem en una cassola les ametlles, el sucre i l´aigua a foc viu, ara ens toca remenar tota l´estona...fins que el sucre es torni caramel

Tot seguit retirar del foc i escampar les ametlles sobre el marbre -o- una silicona, que NO es toquin les unes amb les altres, deixar refredar...i ja les tenim a punt de gaudir.

Si en sobren....guardar en un recipient amb tapa.

Bon profit !!!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ametlles Marcona garapinyades amb sèsam

De totes les varietats d'ametlla, la més apreciada és la Marcona. 

Aquesta requereix un clima, unes cures molt específics, i ofereix com a contrapartida un sabor incomparable.

Les Marcona estan considerades com la millor varietat d'ametlla.    

Úniques pel seu sabor i qualitat, la Marcona gaudeix d'un reconeixement especial entre els experts.

Les ametlles són molt valuoses per la seva aportació d'energia, vitamines (destaca la vitamina B2 o riboflavina), calci, fòsfor i potassi.

Gastronòmicament és un dels fruits secs més importants pel seu sabor, aroma i possibilitat d'elaboració, pastisseria de tot tipus, preparats alimentaris, amanides, etc ....

INGREDIENTS

Ametlles Marcona 

Sucre

Aigua

* De tot el mateix pes 

* Llavors de sèsam ( Quantitat al vostre gust )


PREPARACIÓ

Posarem tots els ingredients en una paella a foc viu, quan quasi ja no i quedi aigua, baixar el foc al mínim i remenar seguit.

Quan el sucre es comenci a quedar espès, es torna a posar la potencia del foc al màxim i deixem que es caramel-litzar al gust.

Tot seguit retirar del foc i escampar les ametlles sobre el marbre -o- una silicona, que NO es toquin les unes amb les altres, deixar refredar...i ja les tenim a punt de gaudir.

 Bon profit !!

 

 

 Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com

 Desitjo que t´agradi, petonets, Susanna