Panets Vega

Ingredients ( per uns 12 panets ) 

600 grams de farina de força (tamisada )

2 ous batuts

300 grams d ´aigua

20 grams d ´oli  d ´oliva

1 culleradeta de sucre

1 1/2 culleradetes de sal

1 sobre de llevat sec de flequer

Llavors al gust

Una mica de llet amb farina per pintar els panets

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora )

Posarem en el vas  l ´aigua + oli + els ous  1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir  desprès la farina  tamisada + sucre + sal + llevat 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ara farem 12 porcions, les i donarem forma de bola, posarem en una safata apta per anar al forn folrada amb paper vegetal, pintar amb la llet i farina , cobrir amb llavors .

Tapar i deixar reposar de mitja hora a una hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del forn i de la mida de les peces ) , un cop cuits deixar refredar sobre una reixeta.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets de llet farcits de crema de cacao ( Nutella )

 

Ingredients ( per uns 12 panets ) 

600 grams de farina de força (tamisada )

2 ous batuts

300 grams de llet

20 grams de mantega - o- oliva d ´oliva

1 culleradeta de sucre

1 1/2 culleradetes de sal

1 sobre de llevat sec de flequer

Crema de cacao ( tipus Nutella )

 ( Una culleradeta de farina desfeta amb llet per pintar els panets i fideos de xocolate per posar per sobre )

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora )

Posarem en el vas  la llet + mantega + els ous batuts  1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir  desprès la farina  tamisada + sucre + sal + llevat 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ara farem 12 parts, abans de donar forma de bola farcirem les porcions amb una bona cullerada de crema de cacao, pintar amb la barreja de  llet i farina i cobrir amb fideos de xocolate , posarem en una safata apta per anar al forn folrada amb paper vegetal, taparem, deixar aproximadament reposar una hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del forn) , un cop cuits posar sobre una reixeta i deixar refredar.

 
Adicctius total...como un " bollicao" pero millor....

 

* En el meu cas estan fets  dins de motlles per fer magdalenes grosses.

 
Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets enriquits Anna

Ingredients ( per uns 12 panets ) 

600 grams de farina de força (tamisada )

2 ous batuts

300 grams de llet

20 grams de mantega - o- oliva d ´oliva

1 culleradeta de sucre

1 1/2 culleradetes de sal

1 sobre de llevat sec de flequer

Opcional : mantega fossa per pintar els panets un cop acabats de treure del forn

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora )

Posarem en el vas  la llet + mantega + els ous batuts  1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir  desprès la farina  tamisada + sucre + sal + llevat 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ara farem 12 porcions, les i donarem forma de bola, posarem en una safata apta per anar al forn folrada amb paper vegetal, taparem, deixar aproximadament reposar una hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del forn) , un cop cuits posar sobre una reixeta pintar amb mantega fossa i deixar refredar.

Tous, deliciosos i adicctius
Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets tous tipus Bimbo

Ingredients ( per uns 12 panets ) 

650 grams de farina de força (tamisada )

1 ou batut

350 grams d´aigua

30 grams de mantega a temperatura ambient

1 culleradeta de sucre

1 1/2 culleradetes de sal

1 sobre de llevat sec de flequer

Opcional : llavors per decorar, llet, oli o mantega fossa per pintar els panets

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora )

Posar en el vas, l ´aigua+ mantega + ou batut  1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir  desprès la farina  tamisada + sucre + sal + llevat 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ara farem 12 porcions, les i donarem forma de bola, posarem en una safata apta per anar al forn o en motllos individuals , pintar amb llet i posar llavors per sobre , taparem, deixar aproximadament reposar una hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del forn) , un cop cuits deixar refredar sobre una reixeta.

Tous i deliciosos , Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets de llet

Panets de llet pintats amb mantega fosa

Panets de llets pintats amb llet i maizena

Font d´inspiració http://www.tengounhornoysecomousarlo.com/

Ingredients ( per uns 12 panets ) 

550 grams de farina de força ( tamisada)

1 cullerada sopera de mel d´abelles

3 cullerades soperes d´oli d´oliva 

300 grams de llet

1 ou 

1 sobre de llevat de flequer

1 1/2 culleradetes de sal

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora )

Posar en el vas, mel + llet + oli + ou batut  1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir  desprès la farina  tamisada  + sal + llevat 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ara farem 12 porcions, els i donarem forma de bola i les posarem en una safata apta per anar al forn o en motllos individuals , pintar amb llet i posar llavors per sobre ,tapar i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del forn) , un cop cuits deixar refredar sobre una reixeta.

Deliciosos , Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets mini Popovers

Formula d'origen Americà, sembla ser que és una derivació del clàssic púding Yorkshire anglès del Segle XVII

Un Popover es una espècie de panet lleuger fet amb d'ou batut, farina i llet, el nom, que literalment en anglès significa "saltar per sobre", fa referència al fet que la massa puja per sobre del motlle quan s'enforna.

Ingredients per unes 24 unitats

4 ous
325 grams de llet
325 grams de farina comú
1 culleradeta de sal
1 cullerada sopera d´oli d´oliva
Una mica de mantega fosa ( pels motlles )
* No porta cap tipus de llevat

Preparació
Es molt important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient, fins i tot si la llet es una mica tèbia millor.

Necessitem el forn a 200 graus.

Amb la mantega fossa engreixar els motlles i reservar.

Barrejar la resta d´ingredients menys la cullerada d´oli que la afegirem al darrer moment, omplir els motlles fins a la meitat i fornejar durant uns 25/30 minuts, dependrà de la mida i del forn.

Quan ja estiguin fets, abans de treure del forn es important que amb un punxó o la punta d´un ganivet els i fem un forat, això permetrà que surti el vapor que tenen dins, i no quedaran ni humits ni amb l´interior enganxós,  tot seguit treure dels motlles i refredar sobre una reixeta.

Queden buits, per que són ideals per omplir del que ens vingui de gust.

Bon profit

* Si ens queden algunes peces sense consumir i perquè tornin a tenir la seva textura cruixent al dia següent, és tan fàcil com posar-los uns minuts al forn a una temperatura alta, veuran com es recuperen com si estiguessin recent fornejats.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Barretes de pa Lola

Ingredients

300 grams de llet

40 grams de llard 
25 grams de llevat de flequer
1  culleradetes de sal

1 culleradeta de sucre

500 grams  farina de força

Llavors

Oli d´oliva 

Preparació amb la thermomix

Posar en el vas de llet+ llevat fresc + llard  5 minuts , 37 graus ,velocitat 2, desprès afegirem la farina tamisada,  la sal i el sucre,  remenar a velocitat 6, 20 segons i amassar a v.espiga 5 minuts.

Treure del vas i deixar reposar la massa  en lloc càlid i tapada una hora, passat aquest temps donarem a la massa la forma de barretes , pintar amb oli d´oliva i espolsar amb llavors, deixar reposar 1/2  hora més tapada i en lloc càlid, mentre posar el forn a 200 graus.

Fornejar uns 20 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma que li hem donat al pa.

Refredar sobre una reixeta.

* També es pot fer amb panificadora o manual

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets de massa mare i oli d´oliva

Ingredients
215 grams de massa mare
600 grams de farina
40 grams d´oli d´oliva
265 grams d´aigua tèbia
1culleradeta de llet en pols
1 culleradeta de sucre
1 1/2 culleradeta de sal
Llavors  de sèsam, gallarets, pipes pelades....

Preparació 
Barrejar l´aigua + llet en pols + oli + sal + sucre, desprès afegir la massa mare i tornar a barrejar, per últim la farina, pastar be fins que ens quedi una massa tova i amb cos, formar una bola i deixar reposar tapada en lloc càlid per espai de 1 hora.

Passat aquest temps dividir la massa en porcions de uns 100 grams ( o al vostre gust ), col.locar sobre una safata apta per forn que estarà coberta amb un paper vegetal, deixarem una mica d´espai entre cada bola dons al tornar a fermentar ens quedarien enganxades, les pintarem amb una mica d´oli  i les cobrirem amb granes de sèsam, o el que vulguem...o res, deixarem altre cop que la massa reposi una 1 hora en lloc càlid i tapada.

Fornejar a 200 graus uns 12/15 minuts ( dependrà del forn i la mida dels panets )

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets tipus hamburguesa amb massa mare

Per unes 7/8 peces d´uns 100 grams de massa crua

Ingredients per preparar la massa mare
125 grams de farina de força
65 grams d´aigua tèbia
25 grams de llevat de flequer

Preparació
Barrejar tots els ingredients fins que ens quedi una massa tova i suau, la deixarem reposar tapada en lloc càlid un mínim  de 30/40 minuts.

* * * * * *
Ingredients per la massa
500 grams de farina de força
40 grams de mantega tova
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
La  massa mare que hem preparat abans
270 grams d´aigua tèbia
1 cullerada de llet en pols

* Per pintar les peces una mica de llet amb un pessic de sal
Si es desitja unes granes de sèsam, gallarets, carbassa......o res

Preparació
Barrejar l´aigua + llet en pols + mantega tova + sal + sucre, desprès afegir la massa mare i tornar a barrejar, per últim la farina, pastar be fins que ens quedi una massa tova i amb cos, formar una bola i deixar reposar tapada en lloc càlid per espai de 1 hora.

Passat aquest temps dividir la massa en porcions de uns 100 grams ( o al vostre gust ), col.locar sobre una safata apta per forn que estarà coberta amb un paper vegetal, deixarem una mica d´espai entre cada bola dons al tornar a fermentar ens quedarien enganxades, les pintarem amb una mica de llet i les cobrirem amb granes de sèsam, o el que vulguem...o res, deixarem altre cop que la massa reposi una 1 hora en lloc càlid i tapada.

Fornejar a 200 graus uns 12/15 minuts ( dependrà del forn i la mida dels panets )

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets tipus hamburguesa

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2012/05/hamburgueses-casolanes-de-porc-i.html

Ingredients ( per 8 peçes de uns 100... grams )

300 grams de llet 

40 grams de mantega

25  grams de llevat de flequer

1 culleradeta de sucre 

1  culleradeta de sal

500 grams  farina de força

Llavors de sèsam, gallarets....

Una pica de llet per pintar els panets 

Preparació amb la thermomix

Posar en el vas la llet + llevat fresc + mantega   5 minuts , 37 graus ,velocitat 2, desprès afegirem la farina tamisada, la sal i el sucre, remenar a velocitat 6, 20 segons i amassar a v.espiga 5 minuts.

Treure del vas i deixar reposar la massa  en lloc càlid i tapada una hora, passat aquest temps donarem la forma de petites boles d´uns 100 grams,  col.locar sobre una safata de forn coberta amb un paper vegetal, pintar amb la llet,  cobrir de llavors i deixar reposar 1 hora més tapada i en lloc càlid, mentre posar el forn a 200 graus.

Fornejar uns 12/15 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma que li hem donat al pa.

Refredar sobre una reixeta.

* Tambè es pot fer amb panificadora o manual

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mini barretes de pa, per aperitius, canapès, entrants....

Aquesta proposta és perfecta per elaborar nosaltres mateixos aquestes minis barretes de pa, ideals per preparar aperitius, canapès, .... només necessitem uns petits motlles que venen en a qualsevol ferreteria en forma de plumcake però en versió mini, en aquesta ocasió he utilitzat aquesta recepta però pot fer-se amb qualsevol altra, depenent de la textura final que desitgem el pa

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2011/12/pa-gloria.html
Ingredients
460 grams d´aigua
75 grams de llevat de flequer
25 grams d´oli d´oliva
2 culleradetes de sal
800 grams  farina de força

Preparació amb la thermomix

Posar en el vas l ´aigua + llevat fresc + oli  5 minuts , 37 graus ,velocitat 2, desprès afegirem la farina tamissada i la sal , remenar a velocitat 6, 20 segons i amassar a v.espiga 5 minuts.

Treure del vas i deixar reposar la massa  en lloc càlid i tapada una hora, passat aquest temps donarem la forma que es desitji, li farem uns talls al damunt amb un ganivet, enfarinar i deixar reposar 1 hora més tapada i en lloc càlid, mentre posar el forn a 200 graus.

Fornejar prop de 20 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma que li hem donat al pa.

Refredar sobre una reixeta.

* Tambè es pot fer amb panificadora o manual

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets de camp amb llavors

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

Ingredients
360 grams d´aigua
100 grams de massa mare 
25 grams de oli d´oliva
75 grams de llevat de forner 
2 cullerades de llet en pols 
700 grams de farina de força  
1 cullerada petita de gluten
1 cullerada petita de sucre
2 cullerades petites de sal marina
Llavors ( sèsam, granes de gira-sol, pebre negre , romaní ...al gust )


Preparació amb la thermomix
Tamisar la farina + gluten i reservar


Posar en el vas, agua + oli + llevat + massa mare + llet en pols  5 minuts- 37c- v.2, treure la temperatura ,  afegir la farina + sal + sucre, posar 10 segons - v.6. desprès  5 minuts, v.espiga.


Treure del vas i deixar reposar tapada en lloc càlid per espai de 1 hora, passat aquest temps , agafarem la massa i la pesarem, calcular pel pes les porcions que volem per ( jo normalment en faig 12 unitats ), formar uns petits panets i posarem sobre una placa de forn enfarinada o dins de motllos ( van millor ) tallar per sobre amb la punta de unes tisores, pintar amb una mica d´aigua , posar les llavors escol-lides, tapar i deixar reposar altre cop en lloc càlid 1 hora. 


Enfornar a 200 c. entre 15/20 minuts ( dependrà de la mida del panets i del nostre forn)


* Si volem que la crosta quedi cruixen i posarem un recipient amb aigua perquè faci vapor, ho i posarem uns glaçons de gel al mateix moment que els panets a coure.


Aquesta recepta es por fer igualment amb panificadora  com  manual.

Aquesta recepta pertany al Blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/ desitjo de tot cor que t´agradi  - SUSANNA

Panets de mascarpone, llet i mel

Ingredients ( per 12 panets de 50 grams de massa)
50 grams de mel d´abelles
35 grams de mantega a temperatura ambient
150 grams de llet
60 grams de mascarpone ( o iogurt )
15 grams de llevat de flequer
300 grams de  farina de força ( tamisada)
5 grams de sal


Preparació de la massa amb la Thermomix
( també es pot fer a ma o amb panificadora )
Posar en el vas, mel + llevat fresc + mantega + llet + mascarpone o iogurt  1 minut, 37 c, velocitat 4.


Afegir  desprès la farina  tamisada  + sal  6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.


Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.


Ara farem 12 porcions, els i donarem forma de bola i les posarem en una safata apta per anar al forn o en motllos individuals , polvoritzar amb aigua ,tapar i deixar reposar una hora en lloc càlid.


Mentre escalfar el forn a 200c, fornejar uns 12/15 minuts ( dependrà del forn) , un cop fora pintar amb mantega fosa tot seguit , i deixar refredar sobre una reixeta.


Deliciosos , Bon profit


 AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA