KÖMBE

Çocukluğumuzdan beri yapar annem. Hoş eskiden daha sık yapardı. şimdi pen nadir de yapsa o günleri hatırlatıyor bana. Kıyır kıyır tadı var. Bu sefer tepsiye döşeyerek yaptı bazen büyük yuvarlar çörek şeklinde de yapıyor kete gibi yani. Sıcak sıcak ne kadar yediğimizi anlamadık. Peynir ve domatesle harika oluyor. Sahur için güzel bir alternatif olabilir.

Malzemeler:

1 paket margarin (eritilmiş)

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt veya süt
1 paket kabartmatozu
1/2 çay kaşığı karbonat
2 yumurta birinin sarısı üzerine
Tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:

İlk önce sıvı malzemeleri ve daha sonrada toz malzemeleri ekleyip, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave edip, yoğurun. İster tepsiye döşeyin, ister büyük yassı çörek şeklini verin. Bir yumurta sarısını üzerine sürüp, çatalın ucuyla çizerek şekil verin. Önceden 170-180 derecede ısıtılmış fırında nar gibi olana kadar pişirin:))

GALETA UNLU POĞAÇA

Sahur için ne yapsam ne yapsam diye düşünürken bu poğaça aklıma geldi. Denemeyi çok istiyordum bahanem oldu. Biz beğendik. Güzel bir tuzlu alternatif. Peynirle birlikte yemesi çok güzel. Ben sade yaptım isterseniz içine istediğiniz malzemeden de koyabilirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta (birinin akını üzeri için ayırın)
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
100 gr tereyağ yada margarin
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı kabartmatozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı mahlep
Alabildiği kadar un

üzerine galeta unu

Yapılışı:

Bütün malzemeleri büyük bir kaba koyun ve kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave ederek yoğurun. İstediğiniz büyüklükte alıp önce yumurta akına sonrada galeta ununa batırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Hepsini bu şekilde yapıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin....

TUZLU PASTANE KURABİYESİ

Merhabalar. Alperenle vakit geçirirken bloğa pek vakit ayıramadım. Girmek istediğimde de mahkeme kararı ile blogların kapatıldığını gördüm ve şok oldum. Neyseki bloğumuza kavuştuk arkadaşlar. Sizleri ziyarette edemiyorum kusura bakmayın lütfen. 2 aydır taşınma teleşımız olduğu için onunda sıkıntısı var üzerimde inşallah bu haftasonu evimize geçeceğiz.Bu kurabiyeyi yapalı çok oldu. Sevgili GÜLAY'dan aldım tarifini. Her zamanki gibi süper bir kurabiye tarifi. İnşallah bir daha bloğumuz kapanmaz diyorum görüşmek üzere Sevgilerimle...

Malzemeler:

250 gr tereyağ

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı tuz

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sıvıyağ

alabildiği kadar un

Yapılışı :

Bütün malzemeleri bir kaba koyup azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. 30 dk. buzdolabında dinlendirin. İstedğiniz şekli verip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsuuun...

MAYASIZ KOLAY POĞAÇA

Uzun bir aradan sonra yeni bir tarifle karşınızdayım çok şükür dostlar... Biriken o kadar çok şey varki ama yazmaya üşeniyorum... Bende suçu havalara atıyorum :) Zaten saatlerin ileri alınmasına da hala alışamadım. İnşaallah en kısa zamanda eski performansıma dönerim. Bu arada blog boş durmuyor tabi Arzu yazıyor :) ...

Buyrun tarifimize.

Malzemeler :

Yarım paket margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (bir tanesinin sarısı ayrılacak)
1 paket karbonat (Dr oetker)
Tuz (Çok az)
Un


Yapılışı :

Un hariç bütün malzemeleri 3–4 dk yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Cevizden biraz büyük hamur koparıp içine istediğiniz malzemeden koyun. (Ben beyaz peynir koydum, zeytinli de çok güzel oluyor tabi.) Hamuru kapatın. Kapattığınız kısım üste gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…

FESLEĞENLİ, BİBERLİ TUZLU KURABİYE

Bu güzel tuzlu kurabiyeyi Sevgili Müge'de görmüştüm. Değişik oldu acılı acılı. Eşimin doğum gününde yapmıştım. Herkes tarafından da beğenildi. Bakalım sizlerde beğenicekmisiniz?

Malzemeler:

125 Gr. (yarım paket) Margarin veya Tereyağ
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1/3 (yarım) Çay Bardağı Sirke
1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Pudra Şekeri
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı (silme) Kuru Fesleğen
1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Pul Biber
4-5 Su Bardağı Un

Yapılışı :

Oda sıcaklığında beklettiğiniz, iyice yumuşamış margarin, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi mikser ile 1-2 dk. çırpın. (tüm malzemeler iyice özleşip, krema kıvamına gelinceye kadar) 3 Su Bardağı un, pudra şekeri ve tuz'u bir kaba birlikte eleyin. Sıvı karışıma, unlu karışımı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur, toparlanıncaya kadar azar azar un eklemeye devam edin. Hamurunuz kurabiye hamuru kıvamında değil, poğaça hamuru gibi biraz sert olucak. Fesleğen ve pul biberi de ekleyip, çok az daha yoğurun. Hafifçe un serptiğiniz tezgahta, hamuru yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz bir kalıpla kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu, susam, haşhaş vs. serpin. 180 derecede önceden ısıtımış fırında, üzeri ve altı turuncu olana kadar pişirin. Afiyet olsun...

PEYNİRLİ YUMUŞAK POĞAÇA

Canımın içi, minik kuzum geçen akşam "-anne pooça yapalım mı?" diye sorunca dayanadım. Tabi isteme amacı yemek için değil hamurla oynamak. Çok hoşuna gidiyor, hamuru yuvarlayıp tepsiye koymak... Bir arkadaşımızın bloğunda gördüğüm poğaçaları yapacaktım ki evde bir kaç malzememin eksik olduğunu farkettim. Bende tarifi elimdeki malzemelerle yaptım veeee sonuç harika. Eşim bayıldı. O kadar yumuşak oldular ki anlatamam size. İki tepsi poğaçadan ertesi güne sadece üç tane kaldı...

Minik poğaçalarda pamuk prensimin yaptıkları. Yumurta sarısını oğlum sürdüğü için her yeri yumurta yaptı. Allah yağlı kağıdı icad edenden razı olsun sayesinde tepsim batmadı :))

Malzemeler :

Hamur için :

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

Un

İçine :

Beyaz Peynir

Üzerine :

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı pekmez

1 tatlı kaşığı süt

Susam-Çörekotu

Yapılışı :

Yoğurma kabına ılık süt, maya, şekeri koyun ve maya eriyene kadar karıştırın. Sıvıyağ ve suyu da koyun. Bütün sıvılar iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyin. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar un koyun. Hamurun ağızını kapatıp ılık bir yerde yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın içine peynir koyup kapatıp tepsiye dizin. İsterseniz sade de yapabilirisniz. Tepside de biraz daha mayalandırın. Poğaçalarımızın üzerine yumurta, süt, pekmez karışımından sürüp fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Ve afiyetle yiyin....

Not : Ben fırın ısısını 50 dereceye getirip 15 dk fırın içinde mayalandırdım. Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra ısıyı 180 dereceye çıkartım poğaçalarımı pişirdim. Tavsiye ederim çok güzel mayalanıyorlar...

PAZAR KAHVALTISI - BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI VE PEYNİRLİ BÖREK

Pazar kahvaltısı için ne yapsam diye düşünürken, Sevgili Müge'de bu güzel böreğin tarifini gördüm. Çok ta güzel oldu çıtır çıtır. Favori böreklerim arasında hemen yerini aldı. Şiddetle tavsiye ediyorum arkadaşlar. Denemelisiniz..

Baklavalık yufkayı marketten aldım. 800 gr. İçinde sayılamayacak kadar çok var. İncecik...

(36 adet yaptım)

Malzemeler :

27 adet baklavalık yukka

sıvıyağ

İç Malzemesi :

300 gr kıyma

2 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

tuz

sıvıyağ

peynir

maydanoz

Üzerine :

2 adet yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı :

İlk önce harçları hazırlayalım. Tencereye sıvıyağ dökün. Kıymaları ekleyip, kavurun. Kıymalar suyunu çektikten sonra küçük küçük doğranmış soğanları ekleyin, 2-3 diş sarımsak doğrayın. Bir müddet kavurduktan sonra baharatları ve tuzunu ekleyin. Ayrı bir kapta peynirleri ezip, maydanozları doğrayın.

1 adet b.yufkayı tezgâha serin. Üzerini fırça ile yağlayın. 2. yufkayı üzerine serin ve aynı şekilde yağlayın. 3. yufkayıda üzerine serin, eğer kıymalı yapacaksanız yağlamadan iç malzemeyi eşit miktarda koyun, eğer peynirli yapacaksanız üzerini yağlayıp, daha sonra iç malzemeyi eşit miktarda dağıtıp, gevşek olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıp, 4'e kesin. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye bütün yufkaları bu şekilde yaparak, koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. (Benim fırınımda 30 dakikada pişti)

MİLFÖY ÇUBUKLARI

Milföy... Eminim herkesin zor anlarının kurtarıcısı, tatlısıyla tuzlusuyla.. Bunlar da tuzlu kurtarıcılar.. (Milföylere halk kahramanı muamelesi yaptım galiba:)).. Bu çubukları ilk kez oğlumun doğum gününde denedim. Ya acemiliğime geldi, ya da tarifin öyle olması gerekiyordu, ya da son dakikada yapmış olmamdan kaynaklandı bilemiyorum ama bana biraz sert olmuş gibi geldi.. Arkadaşlar aranızda yapan olursa veya yapmış olanınız varsa durumu bildirirseniz sevinirim...

Malzemeler:

8 adet milföy
3-4 diş sarımsak
Pul biber
Kekik

Yapılışı:

Sarımsaklar ezilir, pul biber ve kekikle karıştırılır. 2 adet milföy üst üste konur. Merdaneyle biraz inceltilir. Milföylerin üzerine sarımsaklı karışımdan sürülür. 2 cm kalınlığında şerit şeklinde kesilir ve iki ucundan tutularak burgu yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve altı üstü kızarana kadar pişirilir..

Not: Çubukların üzerine yumurta sürülmediği için üstü biraz az kızardı. Bende altları kızarınca çubukları ters çevirip biraz daha pişirdim. Üzerine belki çok az yumurta sarısı sürülebilir... Afiyet olsun..