Macarrão integral com peito de frango e molho vermelho

Um dos principais desafios na mudança alimentar é descobrir sabor nas novas opções de cardápio.

Fiz hoje este macarrão, ficou muito gostoso, e sem nada de artificial. Partilho com vocês a receita:

Macarrão Integral com frango e molho 

Macarrão parafuso integral  (fiz 250gr porque queria q sobrasse, para congelar pronto e ter opções de jantar durante a semana)

1 peito de frango sem pele

3 tomates

1 cebola

1/2 x azeitona

um fio de óleo de oliva

orégano

sal a gosto.

Modo de fazer:

cozinha o peito de frango em água (para desfiar depois) com orégano e 2 dentes de alho.

quando estiver cozido, retira da água para esfriar e posteriormente desfiar. Não dispensa a água em que cozinhou o frango. Este é um caldo de frango natural!!! nesta água ainda fervente, coloca o macarrão para cozinhar.

Paralelamente, em uma frigideira ou panela pequena refoga a cebola no fio de óleo (pode ser em um pouco de água também, se a frigideira ou panela forem anti-aderentes), quando a cebola ficar transparente junta o tomate picado e a azeitona. 

Se ficar seco, pega a água do macarrão (um pouquinho)

Enquanto o molho fica pronto, o macarrão também fica. Então pega o macarrão com uma escumadeira e mistura no molho. Refoga um pouco mais até secar, acerta o sal (eu ponho sal só no final, assim acabo usando menos).

Então é só esperar dar uma encorpada, juntar cheiro verde e servir.

Não é preciso recorrer a temperos prontos para consumir uma comida saborosa... experimente!

Dica para descascar Moranga com facilidade

Eu sempre ficava sofrendo para descascar a moranga da casca preta (cabotiá), agora meu sofrimento acabou: coloco a moranga para cozinhar 3 min no microondas, isso muda um pouco a textura dela, e fica bem mais fácil para descascar. Pode colocar com tudo, só corta no meio antes, viu...

Como escolher a melhor panela

Panela velha é que faz comida boa? Se for de ferro sim. Estudos indicam que o
mineral liberado durante o cozimento traz benefícios à saúde. E quanto mais
antiga, maior a transmissão dele. Mas isso não vale para todas elas. Veja neste
manual as vantagens e desvantagens de cada uma das panelas.

Inox: assim como a de pedra sabão, ela também tem a capacidade de distribuir o calor igualmente. Não é indicada para frituras, o óleo pode aquecer demais. Por isso cuidado com o tempo de cocção (cozimento), a comida pode passar do ponto. É mais resistente porque resiste a variações bruscas de temperatura. Ela não libera substâncias tóxicas. Antes de usá-la ferva com água por três ou quatro vezes.

Ferro: estudos mostram que o mineral (ferro) presente nesta panela vai para o alimento e auxilia no combate da anemia. Quanto mais velha, maior a transmissão desse mineral. Além disso, ela não se deforma com o calor e conserva melhor a temperatura, o que garante uma economia de gás. Quando for escolher a sua prefira as com cabo de madeira. Você sabe que elas são pesadas e ficam quentes por muito tempo. É uma peça importante se você gosta de fazer pratos típicos da nossa cozinha, com muitos molhos e peixes.

Ferro fundido: além de ser muito charmosa e vistosa, essa panela versátil pode ser usada em fogões elétricos, a gás, réchauds, churrasqueiras e vários tipos de fornos. Como retém muito calor é sempre bom usar fogo baixo por segurança. Também não a arraste muito no fogão e use utensílios de nylon ou silicone para não estragar o esmalte. Evite choques térmicos. Não use esponjas de aço para limpar e não a deixe secar naturalmente.

Vidro: é uma das mais indicadas pelos especialistas porque não elimina resíduos para os alimentos. Também são ótimas para quem gosta de dosar as quantidades na medida certa, afinal, dá para ver tudinho. Mas cuidado, elas quebram com facilidade. Apesar disso são seguras para uso na máquina de lavar louça.

Esmaltadas - as famosas panelas de ágata possuem a camada de esmalte que impede o desenvolvimento de bactérias. São mais usadas para cozinhar pequenos alimentos, molhos e sopas. Na hora da limpeza não use materiais ásperos e produtos químicos fortes.

Teflon: um estudo da Escola de Engenharia de São Carlos (EESC) da USP afirma que o teflon é uma barreira para a passagem de metais prejudiciais à saúde. A presença de politetrafluoretileno, com propriedades antiaderentes, exige o uso de pouco óleo no preparo dos alimentos.

Cerâmica: deixam a cozinha maravilhosa! O problema é que a pintura interna pode conter óxidos de chumbo e cádmio. Algumas até em grandes quantidades. Por isso preste atenção no selo de qualidade. São indicadas para cozinhar sopa de legumes, creme de abóbora ou grandes cozidos.

Pedra sabão: este tipo de panela tem várias vantagens. Uma delas é cozinhar sem alterar o sabor dos alimentos. Pelo contrário ressalta ainda mais. Também consegue aquecer os ingredientes por igual e dura por muitos anos. Não guarde alimentos nela, nem use para frituras. E quando for colocá-la no fogo, no início sempre use fogo baixo
para que ela não rache devido ao choque térmico. Antes de usá-la é indicado fazer um “tratamento” para liberar os teores tóxicos de níquel que ela tem. Isso é simples. Unte a panela com óleo vegetal, coloque água e deixe no forno quente por duas horas. No dia-a-dia limpe bem, pois a superfície é porosa e abriga microorganismos. Ela é ótima para cozinhar moquecas, feijoadas e a comidinha mineira.

Alumínio – apesar de ser prática é preciso alguns cuidados no uso dessa panela. O material pode liberar metais tóxicos, por isso não é indicado você deixar o alimento esfriar dentro dela.

Dicas...

Oi meninas, estamos aí,

firmes ' q nem prego em polenta'!

Estou feliz, porque me sinto melhor, sei que desta vez é para valer,

fazendo um passeio pela net, vi tantos casos motivadores, que são exemplos maravilhosos de vitória.

Sei que com disciplina e mudança verdadeira, os resultados vão aparecer.

coletei umas dicas de RA, e partilho com vocês, e deixo abaixo uma perguntinha...

Faça substituições dos alimentos perigosos para a saúde por outros benéficos e saudáveis.

Exemplos:

Substitua a carne vermelha pela carne branca (frango, peru etc.)

Substitua o açúcar refinado por frutas, adoçantes artificiais.

Substitua a manteiga pelo óleo de soja ou azeite de oliva.

Substitua doces, bombons por frutas. (cortei doces e bombons...)

Substitua massas por verduras e legumes, (esta é difícil, eu AMO massas)

Substitua refrigerantes, sucos artificiais por sucos naturais. (ok)

Substitua alimentos fritos pelos cozidos. (ok)

Substitua alimentos cozidos por crus quando possível.

Substitua o leite integral pelo desnatado. (ok)

Substitua a cerveja e bebidas alcoólicas pelo vinho. (ok)

E para ti, qual dessas substituições é mais complicada?

como fazes para lidar com isso???

Comenta aí, vai... vamos dividir experiências...