Enkelt knekkebrød, lavkarbo og full av næring!

Tile en stor stekeplate trenger du:

• 50 g mandler
• 25 g linfrø
• 100 g sesamfrø
• litt solsikkekjerner og gresskarkjerner dersom du har
• 1 ts fiberhusk
• 1/4 ts salt
• 2,5 dl vann

Mal mandler og linfrø. Der går an å kjøpe ferdig malt linfrø, men oljen i linfrøene harskner fort, så det er bedre å male selv - du skal jo likevel kjøre mandlene en omgang i blenderen.. Linfrø bør oppbevares mørkt og kjølig. (Jeg har alle frø og kjerner i kjøleskapet, fordi mye av den vegetabilske oljen har lett for å harskne..)
Tilbake til fremgangsmåten:
Bland alt det tørre og tilsett vann. (Mengde fiberhusk kan variere, har du en blå pakke, kan det hende du må bruke ca 1 ss.) La det svelle til alt vannet har trukket inn, ca 10 min. Bre deretter et tynt lag av massen ut over et bakebrett dekket med bakepapir. Bruk en kniv og marker hvor du vil dele knekkebrødene når de er ferdige. Blir ca 12 - 16.
Stekes ca 40 min i varmluft på 160 grader. Kikk på dem etter 20 min og se om de er ujevnt stekt, da er det lurt å snu brettet. Siste tiden kan også stekes med ovnsdøra oppe for å få tørket knekkebrødene skikkelig.

Har du fått noen småbiter og kanskje smuler? Heldiggris, da har du jo snacks også!!

Grønn juicesmoothie med SPIRULINA

Hvis du vil være megasunn, kan du bruke gårsdagens juicesmoothieoppskrift og tilsette litt SPIRULINA. Detter er blå-grønn-alger, og utrolig sunt!

Smaken er ikke noe å skryte av, men kan nøytraliseres med å bruke litt mer sitron, og du - start forsiktig, så øker du heller etterhvert!

En lite advarsel er likevel på sin plass - begynner du først med et stort glass juicesmoothie om morgenen, blir du raskt "hekta"! Selvfølgelig skal du spise din vanlige frokost i tillegg, men du vil føle deg mer opplagt enn tidligere! Og humøret? Joda, det er bare å strekke armene over hodet det vet du, eller tenke på meg da... ;o)

Kos deg!!

Juicesmoothie - enkel og perfekt start på dagen!!!

Til ett stort glass med "perfekt start på dagen" trenger du:

• 1/2 - 1 grønt eple
• 1/2 pære (hvis du bruker 1/2 eple)
• 1/4 fersk ananas
• 1 stor gulrot
• 1-4 skiver ingefær
• litt fersk sitronsaft
• litt gurkemeie
• (evt etpar ss vann)
• en stor porsjon godt humør (glimrer det med sitt fravær så tidlig på morgenen så gjør følgende: strekk begge armene over hodet og si høyt YESSSS - hvis du ikke er god i engelsk, fungerer det også å si JAAAAA!!)

Dersom du ikke har juicemaskin, kan du bruke blenderen din, da får du også med mye fiber i tillegg!

Hvis du bruker blender -  skrell ananas, gulrot og ingefær, skrell eller skyll eple og pære godt, og press litt sitron. Del i biter, og kjør alt til en fin masse - mulig du trenger litt vann. Er du så heldig å ha en juicemaskin, putter du alt oppi (du trenger ikke skrelle alt da, prøv deg litt frem, dette varierer nok fra maskin til maskin), da trenger du ikke noe vann. Krydre med det gode humøret til slutt!

Noen kan reagere på blandingen av frukt og grønnsaker (med luftplager), så for å unngå dette, kan gulroten kokes knapt mør i minst mulig vann på forhånd. Da bruker du også kokevannet! Tips til de som må koke gulrøttene - lag stor porsjon, kan oppbevares i kjøleskapet i inntil etpar dager, samt fryses.

Gurkemeie kan også gi luftplager i begynnelsen, men dette er så supersunt!! (se min beskrivelse 31.05.2011) så det er likevel lurt å venne magen til dette, bare begynn forsiktig... ;o)

Denne juicen er rik på viktige vitaminer og mineraler, og hjelper kroppen på mange områder, blant annet disse:

• blodsukkeret
• fordøyelsen
• immunforsvaret
• kreftforebyggende
• basedannende
• til å kvitte seg med avfallsstoffer
• øke forbrenningen
• trigger humøret - du MÅ bli glad av denne drikken!!

i tillegg er den utrolig god!!

Et lite råd til slutt - drikk med sugerør, så blir emaljen på tennene dine også lykkelig...

Da ønsker jeg deg lykke til, ha en herlig, forfriskende dag - kos deg!!!

Lavkarbobrød, glutenfri - helt enkelt!!

Til en form på 1,5 liter trenger du:

• 4 egg
• 1 1/2 dl rømme (el.l)
• 60 g havrekli (glutenfri)
• 70 g solsikkekjerner/ gresskarkjerner
• 50 g sesamfrø
• 50 g linfrø
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/2  ts salt
• 3 ss rapsolje

For å nyttiggjøre mest mulig av linfrøenes næring, bør de knuses i en blender først. (Jeg tar også med sesamfrøene her..)

Visp eggene lett og bland alt i. Deigen skal være som en tykk grøt.

Legg bakepapir i en brødform på 1,5 l og bre deigen jevnt utover. Brøet vil bare heve litt.

Stekes på nederste rille, 180 grader i ca 55 min.

Glutenfri scones uten melk, egg og gjær - enkelt å lage - godt å spise

Du trenger:

• 2 ss linfrø
• 2 ss sesamfrø
• 3-4 ss solsikkekjerner
• 3-4 ss gresskarkjerner
• 1 dl havregryn - glutenfri
• 4 dl glutenfirtt mel, evt. quinuamel (kan også lages med vanlig mel)
• 2 ts fiberhusk (dersom du bruker vanlig mel skal du sløyfe fiberhusk)
• 3 ts bakepulver
• 2 ss rapsolje (kan sløyfes)
• en "klype" sukker
• etpar "klyper" salt
• ca 1/2 l vann

Dersom du har tid og vil gjøre deg ekstra flid, kan du male lin- og sesamfrøene i en blender, da får du nyttiggjort flere av næringsstoffene. Du kan også riste solsikke- og gresskarkjernene lett i en tørr stekepanne, da får de en ekstra god smak!

Bland alt og rør godt. Deigen skal være så fast at den ikke renner utover når du legger den på et bakepapir, samtidig som den er såpass klissete at du ikke kan elte den, da blir sconsene fort harde og tørre. Lag en tykk grøt! Fordel deigen utover et stekebrett dekket med bakepapir - ca 2-3cm høy. Du kan velge om du markerer/deler opp i biter nå, eller steker hele "kaka" og skjærer opp etterpå. Jeg bruker å dele opp etter at den er stekt og avkjølt litt, og får da 6-8 passe store scones.

Stekes ved 200 grader ca 30 min. Steketiden avhenger av din ovn, men 30-40 min bruker å være nok.

Del bitene i 2 og ta på yndlingspålegget ditt - NAMMM!!

Sconsen er som det meste annet bakverk, best når det er ferskt, så hvis det er noe igjen - putt det i fryseren!