Cape i farver..

Jeg er for nylig blevet færdig med denne skønne cape. Jeg er vild med farverne, og kan fortælle at den vækker opsigt i butikken! Opskriften er fra netgarn, men som om, ja jeg læste ikke opskriften ordentlig igennem, og der er sandelig forskel på 8 retriller og 8 retpinde. Så derfor er den blevet helt anderledes. Tror da jeg skal lave en mere, måske i ensfarvet.

Lunt både her og der..

Med mit uldne outfit kan jeg ikke så nemt gemme mig i mængden! For tiden er der yndlinge, både om hånden.

Om halsen. Strikket i Lima, som drops har på tilbud i denne måned.

Og sandelig også på pindende. Cape, fra Netgarn, strikkes i Kauni og nu er jeg kommet til den skønne lilla.

Uhmm, brusebadsboller..

Vi er vilde med hjemmebag her, især de weekender drengene er her. Jeg veksler mellem koldthævede grovboller og Sif Orellas brusebadsboller (som jeg modificerer til en noget, meget endda, grovere udgave) og lige nu er det sidstnævnte der sender en herlig duft ud i lejligheden, og mon ikke det kan vække Ronnie, som stadig sover. Emil har forskanset sig i min seng med en dvd, hyggeligt fra morgenen, synes han. Men lige straks er der forhåbentlig lidt mere liv, når jeg kalder til brunch. For så kender de deres plads :-)

Jeg håber for alle mine læsere her at I må få en dejlig lørdag :-)

Fister pulsvarmere og halsdims..

Jeg var total forelsket ved første øjekast, til strikkefestivallen på Fanø sidste år. Spottede det allerede uden for skolen, hvor Uldsund damerne stod. Mit største problem var simpelthen at vælge farver. Jeg kunne knapt vente til vi kom i sommerhuset med at starte på sættet, men uha uha, jeg havde jo købt flere skønne kits, og alle var lige spændende.. Dette kit kom så egentlig til at ligge i UFO kurven længe, for pludselig er opskriften blevet væk, og jeg måtte faktisk ringe til Lene for at få hjælp til filtning osv. Og nu er de klar til den vinter som venter forude.
Nu er jeg så vild med at komme i gang med endnu et sæt, måske i sort eller grå, men det kræver så at jeg tager en hovedoprydning igen igen, for at finde opskriften :-)

Muffins..

Uhmm, jeg har bagt de gode muffins i dag. Dem med bid i. Masser at tygge på.
Opskriften er fra min tid på Færøerne. Og sikke som der blev bagt kager deroppe.



Kokosmuffins

2 æg
160 g sukker
2 tsk. vaniliesukker
35 g hvedemel
160 g kokosmel
125 g smeltet smør
50 grofthakkede nødder
100 g grofthakket chokolade

Fremgangsmåde:

Æg og sukker piskes til det er luftigt.
Vaniliesukker, hvedemel og kokosmel kommes i skiftevis med det smeltede smør.
De hakkede nødder og chokolade vendes i til sidst.
Fyldes i dobbelte papirforme, helt op til kanten, da de ikke hæver ved bagning.

Bages ved 200 grader midt i ovnen i ca 10-15 min.

Thaisuppe..

Jeg har lavet thaisuppe til aften i dag. Ikke HELT som jeg plejer, for da jeg havde været afsted og handle, havde jeg glemt rejer, men det måtte jeg så undvære i dag. Det kunne nu også sagtens lade sig gøre! Opskriften har jeg fra en sød ung ekskollega, og jeg har fået lov at udgive den her på bloggen :-) Jeg har spist en god portion i dag og tager helt sikkert en portion i morgen til frokost og så er der endda til fryseren også. Dejligt :-)

Thaisuppe (4 pers.)



· Karry, 2½ spsk
· Hvidløg, 2 fed
· Kyllingebryst/filet, ca 400 g, skåret i mindre stykker
· Peberfrugt, 2 stk
· Champignon, ca 200 g
· Løg, 1 lille
· Kokosmælk, 1 stor dåse og 3 dl vand
· Sød chilisauce, ca 1½ dl efter smag
· Ananas, 1 dåse i tern
· Nudler, 2 plader
· Rejer, ca 250 g


Fremgangsmåde:

Svits karry i rapsolie, til det er gyldent.
Kom kylling i, skal ikke gennemsteges, kun brunes.
Kom alle grøntsager i (som er skåret i mundrette stykker).
Kokosmælk og vand tilsættes.
Chilisauce tilsættes og der smages til med salt og peber.
Koges/småsimrer i 15 min ca.
Nudlerne brækkes i mindre stykker og tilsættes suppen.
Ananas kommes i og varmes igennem.
Rejerne tilsættes til sidst, skal kun have et par minutter.
Smag evt til med flere krydderier.

Velbekomme

Kyllingelasagne

Mandag aften lavede jeg kyllingelasagne. Og sikke som det smagte godt, så jeg har valgt at dele denne opskrift med jer. Jeg har bundopskriften fra Superbest, men har lavet ændringer undervejs..

Orientalsk kyllingelasagne:

1 finthakket løg
4 fed presset hvidløg
2-3 cm fintrevet frisk ingefær
450 g hakket kyllingekød
1 dåse kokosmælk
½ squash, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i tern
6-8 finthakkede soltørrede tomater i olie
1-2 revne gulerødder
1 pose reven ost efter eget valg
½ liter vand med bouillon
Kyllingekrydderi efter smag
Salt og peber

Fremgangsmåde:

Svits løg, hvidløg og ingefær i olie. Tilsæt kødet og svits det med i nogle minutter.
Tilsæt krydderier, kokosmælk og bouillonvand.
Tilsæt squash, peberfrugt, tomater og gulerødder, og kog godt igennem nogle minutter. Smag til med salt og peber.
Læg kødsauce og pastaplader lagvis i et egnet ovnfast fad. Start og slut med kødsaucen og drys til sidst med et godt lag reven ost.Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.

Koldhævede grovboller

Koldhævede grovboller

10 g gær
8 dl koldt vand
1 spsk. Salt
2 tsk. rørsukker
200 g hørfrø, solsikkefrø og græskarkerner
200 g grahamsmel, fuldkornshvedemel ell. lign.
200 g havregryn
300-350 g hvedemel

Gæren opløses i det kolde vand, og alle ingredienser blandes efterfølgende i gærvandet.
Dejen skal være meget lind.
Stilles i køleskab i min. 12 timer, tildækket med husholdningsfilm. Formes til boller med en ske alt efter den størrelse du ønsker, og stilles på bagepapir. Ovnen tændes på 250 gr og bollerne stilles i ovnen når denne er tilstrækkelig varm. Bages i ca. 20-25 min.
Dejen kan sagtens stå på køl i 4-5 dage, så man kan bage frisk brød hver dag :O)