LA COCA DE XOCOLATA DE SEMPRE

Després de tant temps sense publicar per vàries raons, entro avui amb un clàssic de casa meva. La base que més utilitzem per a fer coca per casa o per elaborar els pastissos dels nostres.
Aquesta coca ens agrada tant que la fem un i altre cop sense cansar-nos-en. A vegades, si l'ocasió és especial, el decorem de forma eespecial i ja l'hem "tunejat"...jajaja.

Us proposo les mides que utilitzo per a una base de mida standar. Es una coca amb intens gust a xocolata i molt flonja.
Molt adeqüada per farcir (es talla molt be), i per a cobrir amb xocolata, nata, melmelada...


COCA DE XOCOLATA: (mida d'un got gran d'aigua)

1got de llet
1got d'oli de girasol
1 got de sucre
1 got de xocolata en pols
4 ous
1 got i mig de farina
1/2 sobre de llevat

Barregem el sucre amb els ous afegint-los d'un en un a alta velocitat fins obtenir una crema.
Afegim l'oli, seguidament la llet, després la xocolata i finalment la farina i el llevat tamisats.
Aboquem al motlle i enfornem a 180º uns 45/50 minuts.

Aquí teniu diferents presentacions per als diferents aniversaris que hem tingut recentment.
SALUT I BON PROFIT!

WHOOPIES

Feia molt de temps que tenia ganes de fer aquests dolços. Son una mena de sandwitxos de galeta-coca farcits del que més ens agradi: crema de xocolata, crema de formatge, butter cream de gustos, melmelada, trufa...

Les bases es poden fer de moltes maneres. Aquesta vegada he triat una de cacau.
Resulta molt curiós que la textura de la base és una barreja entre galeta i coca.
Per al farciment només en vaig fer de dues menes: de crema de formatge amb un xic de colorant lila i rosa, i amb ganache de xocolata.
Es poden decorar les vores com més ens agradi: amb virutes, perletes de colors, crocant, festucs trocejats...

Queden realment atractius i temptadors per a qui els agradi el dolç!

..........................................................................................................................................................

INGREDIENTS: (amb aquesta quantitat surten uns 36 whoopies!)

*Base de galeta:
125 de mantega
1 ou
150 de sucre
250 de farina
1 culleradeta de llevat
50 gr de iogurt
100 gr de llet
50 gr de cacau en pols

*Per al farcit: crema de formatge, crema de xocolata, ganache feta amb xocolata i nata...


SOM-HI:

Barregem la mantega pomada amb el sucre i l'ou.
Afegim el cacau. Obtenim una crema.
En un bol tindrem  la farina i el llevat tamisats.
En un altre bol barrejarem el iogurt amb la llet.
Anirem alternant la  barreja de farina i llevat  amb la barreja de iogurt i llet a la crema.
Anem fent pocions amb una cullereta sobre paper de forn a la plata (una mica separades que s'eixamplen).No cal quedin perfectes, agafaran la forma fàcilment.
Enfornem a 180º uns 8 minuts (feu una primera plata i veureu quan temps necessiteu).
Treiem i deixem refredar.

Farcirem una de les galetes amb la crema, ganache...i tapem amb l'altra galeta.
Si volem podem decorar les vores amb perletes, virutes, crocant, festucs...

Jo m'he ajudat d'una mànega pastissera, però si els hem de decorar als costats, potser no val la pena i ho fem amb una cullera....

US ANIMO A FER-LOS!

BASE PER A MONES: BLANCA O DE XOCOLATA

S'apropa la Mona, pastís tradicional que fa més feliços als fillols i als padrins.
Xocolata en forma d'ou, de figureta, de pollet, de conill, de caseta, personatges, pilota...
La base, pot ser des de la cosa més senzilla per omplir de la manera que més ens agradi, a la base més sofisticada i ben acabada del món.

Jo us proposo seguidament dues receptes bàsiques: una blanca i una negre.

Farcits bàsics: melmelada d'albercoc, de maduixa, farciment de nata, o de trufa.

Acabats: cobertures de xocolata, o de nata.

Decorats: ametlla granet, virutes de xocolata, plomalls, les figuretes de xocolata, pollets...


COCA BLANCA:  COC RÀPID DE CARME RUSCALLEDA

4 OUS
250 SUCRE
125 FARINA
10 GR LLEVAT
*AROMA: CANYELLA POLS,RATLLADURA LLIMONA, VAINILLA...

Batem el sucre amb els ous fins que faci una crema.
Afegim la farina i el llevat tamisats poc a poc.
Aboquem la massa al motlle i enfornem a 180º uns 20 minuts.

*Aquesta base, jo li faria un farcit ben suau de melmelada d'albercoc i poca cosa més.
.....................................................................................................................................................

BASE NEGRE: COCA BÀSICA DE XOCOLATA

1 GOT GROS DE LLET
1 GOT GROS D'OLI GIRASOL
1 GOT GOS DE XOCOLATA POLS
1 GOT GROS DE SUCRE
4 OUS
1 GOT I MIG DE FARINA
1 SOBRE LLEVAT

Barregem el sucre amb els ous que anem afegint un a un mentre batem ràpid.
Afegim el got d'oli.
Afegim el got de llet.
Afegim el got de xocolata en pols poc a poc.
Finalment afegim la farina i el llevat tamisats poc a poc per tal que s'integri bé. 
Enfornem a 180º uns 45 minuts (mireu bé, que cada forn és un món!).
Quan sigui cuit, deixeu 5 minuts refredar dins mateix del forn apagat i amb la porta una mica oberta.
Treieu i deixeu refredar bé abans de desmotllar.

*Per aquesta base li faria un farcit de melmelada de maduixa, o nata o trufa, i una cobertura de xocolata que faria amb xocolata fondant i un rajolí d'oli d'oliva quan ja fós fosa.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Us deixo amb la Mona d'aquest any per a l'Ernest: una barreja de tradició amb ous i pollets i modernitat com a bon aficionat al món Pokémon.

PASTISSETS TIPUS "HUESITOS": DEL BLOG AL PLAT- MARÇ 2016-

Avui no és dia 20, és 19, però ja us deixo l'entrada del postre que he fet perquè ha tingut tant d'èxit a casa que penso val la pena el feu aquests dies sobretot si teniu nens i joves voltant per aqui!

Vaig entrar al blog de la Teresa i vaig divertir-me moltíssim mirant receptes. En té un munt, molt ben presentades i explicades. Quan vaig entrar a l'apartat de les celebracions vaig tenir clar que escolliria un postre dels seus. Em va agradar molt a primera vista un postre senzill i molt bonic a la vista!: el pastisset tipus "HUESITOS". És super fàcil de preparar i queda molt bonic. A mi m'ha fet gràcia presentar-lo en versions individuals.

Gràcies Teresa per compartir tan bona teca!, espero n'hagueu gaudit tots i espero els vostres enllaços demà!

PASTÍS TIPUS HUESITOS:

-galetes per a gelats (àrea Guissona, però en tenen a molts llocs)
-nutella, nocilla... crema de xocolata, la que més us agradi.
-xocolata de cobertura (negre o amb llet.)
-un rajolí d'oli d'oliva
-un pessiguet de sal


Agafem les galetones i les anem farcint amb la crema de xocolata que haurem aclarit una mica en el microones per repartir millor i no trencar les galetes.
anem fent capes fins a l'alçada que volguem (jo els he fet de 5 galetes d'alçada)

Deixem refredar a la nevera una estona.

Preparem la xocolata de cobertura escalfant-la al microones i afegint un rajolí d'oli d'oliva i el pessic de sal.

Cobrim els pastissets per totes bandes i decorem com més ens agradi quan s'hagi refredat uns miqueta.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

BOLETES DE COCO I XOCOLATA

Amb la meva filla petita Bet, compartim el gust pel coco.
Vam veure aquesta possibilitat de fer un postre divertit i ens hi vam posar. La Bet les va decorar al final amb fils de xocolata tot i que la idea inicial era fer-les cobertes completament de xocolata. A la propera ho farem aixi.

INGREDIENTS:
50 gr de sucre
100 gr de coco ratllat
80 gr de llet
75 gr de xocolata per fondre

SOM-HI:
-Barregem tots els ingredients amb la xocolata fosa i deixem reposar una estona a la nevera per poder treballar millor.
-Fem les boletes i les deixem refredar.
-Fonem una mica de xocolata fondant i fem els filets, o bé les cobrim completament, o hi afegim virutes al damunt...Cadascú com més li agradi la presentació.

*Nosaltres les vam deixar al congelador un cop fetes les boletes sense decorar amb xocolata perquè eren per a la nit de cap d'any i les haviem fet amb antel.lació, de manera que les vam treure, posar la xocolata i en uns minutets ja es podien menjar.

SACHER -DEL BLOG AL PLAT-NOVEMBRE 2015

Dia 20!, em llevo abiat per penjar la meva recepta i ja me'n trobo tres!, jajaja, així m'agrada!(ara afegiré els enllaços a "comentaris")

Espero que hagueu gaudit de les receptes de la Nuria, de les seves presentacions i la seva senzillesa.
A mi, em van seduïr vàries propostes: el pastis de platan i iogurt, el tronc de Nadal...però m'he decidit pel SACHER ja que fa pocs dies els meus nebots van fer 17 anys i sé que és un dels pastissos que més els agrada.

La única variació va ser que jo no vaig fer la trufa com a farcit. Suposo que hi ha moltes versions, però inicialment el Sacher que jo conec de sempre, no en porta. Queda pendent la versió amb trufa que deu ser ben interessant.

INGREDIENTS:

230 gr de sucre
100 gr d'ametlla en pols
5 ous
50 gr de farina
25 gr de cacau en pols
50 gr de xocolata 70%
50 gr de mantega
...............................................
per farcir:
- melmelada de gerds (o d'albercoc). A mi m'agrada especialment la combinació de la xocolata amb els gerds.
-almívar: 100 ml d'aigua, 100 de sucre i un raig de rom
...............................................
cobertura:
150 gr de xocolata fondre
150 nata
75 gr de mantega
...............................................


SOM-HI:

Separem els rovells de tres dels ous.
Separem 60 gr de sucre del total
Barregem la farina d'ametlla amb els 170 gr de sucre restant i afegim d'un en un els 3 rovells i els 2 ous sencers.
Fonem la xocolata i la mantega i ho incorporem.
Muntem les clares amb el sucre reservat i anem afegint amb cura.
Afegim la farina i el cacau tamisats.
Enfornem a 180º.
.................................................................................................................
Fem l'almívar escalfant l'aigua amb el sucre i el rom. Deixem espessir una mica.
.................................................................................................................
Preparem la cobertura escalfant la nata i afegint la xocolata a bocins. Finalment anem posant la mantega a dauets.
..................................................................................................................

Tallem el pa de pessic, un cop fred amb 2 o tres capes (segons el motlle).
Amarem les bases amb l'almívar i al damunt una capa de melmelada.
Anem fent les capes i finalment cobrim el pastís amb la cobertura.
Es pot decorar amb gerds, fruita...jo vaig posar virutes de xocolata que sé que els agradaria molt als nois!

Espero us agradi!, tot i no aconseguir una presentació tan esplèndida com la Núria!, jajajaja

Gràcies a tots els que heu participat. Tan abiat com pugui entro a veure les vostres delícies!

BOMBONS DE MELMELADA I DE GANACHE AMB CANYELLA O GINGEBRE

No és el primer cop que faig bombons, però sí el primer cop que en faig amb ganache dins.
L'experiencia de fer bombons sempre és molt gratificant quan te'l poses a la boca i després del CRACk de la xocolata de cobertura notes una cosa dolça i tobeta. Us els recomano fer quan tingueu convidats o per fer un present!, i sempre els podeu fer amb la xocolata que més us agradi. Jo vaig utilitzar només xocolata negre que és la que més m'agrada i una mica de blanca perquè em vaig quedar curta...jajaja

Podeu omplir els vostres bombons amb pastes ja preparades de mojito,llimona,menta...que podeu trobar a Gadget's cuina, o afegir a la vostra crema de xocolata i espècies com canyella, gingebre, curry, cardamom...O bé emprar la melmelada que més us agradi (amb xocolata recomano la de gerds,maduixa o taronja).

INGREDIENTS;

xocolata per fondre negre 70%
nata líquida
canyella en pols
gingebre en pols
melmelada de gerds


SOM-HI:

Fonem una mica de xocolata al microones a poc  poc,

Omplim els motlles per a bombons que en el meu cas son de silicona. Al omplir-los hem d'intentar que la xocolata recobreixi tota la base i els costats del motlle. Reservem a la nevera.

Mentretant fem la ganache escalfant una mica de xocolata amb un rajolí de nata. La suficient per veure que agafa una consistència cremosa. Dividim en dos bols .Afegiu un polsim de canyella en un dels bols (a gust), i un polsim de gingebre a l'altre. Aparteu ràpid del foc.

Deixeu refredar una mica abans de posar dins el bombó.

Treieu el motlle de la nevera i ompliu amb la crema de xocolata i canyella, la crema de xocolata i gingebre i la melmelada de gerds. Deixeu una micona d'espai per cobrir amb la xocolata i acabar de formar el bombó.

Poseu un momentet a la nevera mentre torneu a fondre una mica de xocolata per posar al damunt i fer la "tapa" del bombó. Torneu s deixar refredar a la nevera i en uns moments ja haurà endurit i els podreu desenmotllar.

LLESTOS!

ELS POP CAKES DE L'ONA

L a meva filla gran és força aficionada a la cuina i té forces idees. Tenia moltes ganes de fer Pop Cakes i ens hi vam posar. El resultat ha estat tan extraordinari!, que cada vegada que els fem la gent en demana més!

*Per a la base utilitzem la nostra recepta particular de la coca de xocolata que tant ens agrada a casa.
*Per al "frosting" o pasta per unificar la coca i fer-ne boletes hem fet una ganache al nostre gust.
*Per a la cobertura utilitzem una barreja de xocolata per fondre amb una micona d'oli de girasol que facilita cobrir perfectament la boleta.

INGREDIENTS:
*Per a la base dels Pop Cakes farem una coca de xocolata que després, quan sigui freda, esmicolarem a engrunes:

1 got gross de sucre
1 got gros d'oli de girasol
1 got gros de llet
1 got gros de xocolata en pols (per fer desfeta, o Paladín...)
1 got i mig de farina
4 ous
1 sobre de llevat

Barregem els líquids reservant les clares a part. Comencem barrejant el sucre amb els ous que anirem posant un a un fins que es faci una crema.
Afegim la llet, després l'oli i després la xocolata mica en mica fins que s'amalgami tot.
Ara ja podem afegir la farina i el llevat tamisats.
Finalment semimuntem les clares i les afegim amb compte a la massa fins que quedin ben integrades.
Enfornem a 180º uns 50 minuts. Deixem refredar totalment.
........................................................................................................

*Per a la ganache que ens servirà per a formar le boles:

110 ml de nata
75 gr de xocolata per fondre

En un bol posem la xocolata a bocins i la nata i posem a escalfar. Anem barrejant fins que aconseguim una crema vigilant no arribi a bullir res!.
..........................................................................................................

*Per a la cobertura:

 xocolata de fondre
 una mica d'oli de girasol:

Posem la xocolata al microones amb un rajolí d'oli de girasol (proporció d'oli un 10% de la de xocolata). Anem vigilant estigui ben lligada la cobertura i ja la tenim preparada. No deixem refredar massa, així que caldrà preparar-la quan ja tinguem els Pop Cakes formats.
..........................................................................................................

Per a preparar els Pop Cakes agafarem la coca ja freda i l'esmicolem amb les mans a engrunes petites (també es poden refregar dues porcions amunt i aball)

Preparem la ganache com hem explicat i deixem refredar una mica.

Barregem en un bol la coca amb la ganache.Recomanem anar posant engrunes a la ganache fins a obtenir la massa amb la textura que desitgem i si cal anar afegin-ne més. Si us sobra coca la podeu guardar ben tapada al congelador per un altre cop!

Formem les boles.
Fonem una micona de xocolata fondant per posar a la punta del palet i així la boleta es clavarà millor i quedarà fixada.

Deixem els Pop cakes formats com es veu a la foto en una safata i els posem al congelador.
(Així quan els volguem presentar, fem la cobertura i la posem sobre la boleta freda de manera que la xocolata qualla de seguida just el temps necessari per guarnir amb acabats de virutes, cors, lacasitos...)

Una estona abans de servir els nostres Pop Cakes preparem la cobertura com hem explicat,posant-la en un bol més abiat estret i fons i anem sucant les boletes al bol. Només aguantant-les una estoneta i amb els acabats preparats: coco ratllat, lacasitos, virutes, boletes de colors, cacau... adornem i ja s'asseca la xocolata (ja que la boleta està ben freda).

Tindrem ja preparat unes gerretes, bolt, pots...amb sucre per anar posant els Pop Cakes i servir!

*Els pop cakes que no utilitzem es poden guardar perfectament al congelador.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SUPERSABARÍ DE XOCOLATA

En dic sabarí perquè la forma del motlle és de sabarí, i súper perquè és força gran.
Es tracta de la coca de xocolata que fem normalment a casa, però avui en un format diferent i molt bonic, ja que amb una mica de sucre glaç pel damunt queda molt bonic.

INGREDIENTS: (mida: 1 got gros d'aigua)

1 got i mig de sucre
1 got i mig d'oli de girasol
1 got i mig llet
1 got i mig de xocolata en pols (per a fer xocolata desfeta)
2 gots i mig de farina
5 ous
1 sobre de llevat


SOM-HI:

Barregem primer, la llet, l'oli, i el sucre fins que estigui tot ben integrat.
Hi posem els ous mentre anem batent.
Afegim la xocolata.
Finalment aboquem poc a poc la farina amb el llevat tamisats.
Untem el motlle amb mantega (jo en aquest cas, vaig posar spray de mantega) i aboquem la massa.
Enfornem  a 180º uns 60 minuts (dependrà del vostre forn)
Deixem que es refredi i desmotllem amb cura.
Posem sucre glaç per sobre i tachaaaaaaaaaaaaan!

COULANT DE XOCOLATA, O TAPS O VOLCANS...

Els meus primers coulants de xocolata!!!!
Doncs si, encara no n'havia fet mai!, i això que és tot un clàssic!
M'ha fet molta il.lusió fer-los i que hagin sortit bé. Cal anar amb compte al desmotllar-los, però si es fa amb suavitat...perfecte!.
La textura d'aquests coulants és suau, profonda i...boníssima. Com no, he seguit fil per randa les explicacions de la Mireia Carbó al seu genial llibre: "La Cuina Salvavides". Recepta de la Mireia, recepta segura!

INGREDIENTS:
250 de xocolata per a postres o rajola
50 gr de mantega
50 gr de sucre
30 gr de farina
6 clares d'ou
2 rovells

*per al farcit: daus de xocolata per fondre o de rajola

*per als motlles: mantega temperatura ambient i farina (jo només mantega).

SOM-HI:
Important: utilitzar motlles d'alumini o silicona! (han de coure's sortits del congelador i si fossin de vidre o pírex es podríen petar al passar de tan fred a calor).

Separem els rovells de les clares.
Fonem la xocolata a bocins.
Afegim la mantega i els rovells i anem remenant fins que faci una crema.
Muntem les clares i hi anem afegint el sucre en forma de pluja.
Barregem la meitat de les clares amb la crema de xocolata amb cura.
Afegim la farina i la resta de les clares muntades.
Untem els motlles amb mantega (i una mica de farina).
Omplim els motlles fina a la meitat i hi posem al centre el dau de xocolata d'uns 2 cm, però sencer (no poseu bocins esmicolats).
Omplim amb més crema però deixem una mica de marge fins a la vora perquè no bessi al coure's.
Posem els coulants al congelador.
Quan els anem a fer, escalfem el forn a  220º amb l'escalfor de baix. Posem els coulants directament del congelador i els coem uns 10 a 15 minuts.
Desmotllem ràpidament i servim calentons!
(jo he posat un pèl de sucre fi al damunt i uns flocs de nata per decorar)

BONÍIIIIIISSIMS!, La meva filla mitjana, addicte a la xocolata... va insistir que us advertís del perill d'aquest postre!, jajaja. VAGI DE GUST!

PASTIS DE TRES XOCOLATES

Aquest pastis que us presento avui és un altre clàssic entre els blogs. Fa molt de temps vaig fer una MOUSSE de tres xocolates, però aquest, que té un altre textura molt diferent, ja que no és una mousse, sinó un pastís fet amb quallada.
A mi m'agrada més la versió mousse, però la veritat és que aquesta versió té l'avantatge d'una preparació molt més senzilla, i una textura també molt agradable.
Es fa molt atractiu a la vista, i crec que és una bona opció per aquestes festes de Nadal després d'un bon àpat.
Només una recomanació: si empreu les mides que us dono utilitzeu un motlle una mica estret i així es veuran millor les tres capes. Jo vaig utilitzar un motlle massa gran i les capes van quedar molt estretes!

INGREDIENTS:
150 XOCOLATA NEGRA
150 XOCOLATA AMB LLET
150 XOCOLATA BLANCA
750 NATA PER MUNTAR
750 DE LLET
3 SOBRES DE QUALLADA
..........................................................
1 PAQUET DE GALETES MARIA
80 GR DE MANTEGA

SOM-HI:
Primer fem la base de galeta esmicolant-les i barrejant-les amb la mantega pomada.
Ho posem a la base del motlle i deixem refredar a la nevera o bé enfornem 10 minuts si us agrada mes torradet.

Barregem en un bol al foc, la xocolata negra amb 75 gr de sucre, 250 de llet i 250 de nata i el sobre de quallada.
Remenem contínuament perque no s'enganxi, i retirem del foc tan bon punt comenci a arrencar el bull.
Aboquem sobre la base de galeta i deixem una estona a la nevera. Qualla força ràpid.

Repetim el procés amb la xocolata amb llet però amb 50 de sucre.
Aboquem amb cura sobre la capa de xocolata negra.

Tornem a repetir el procés amb la xocolata blanca i 25 de sucre. (un secret... com que a mi la xocolata blanca no m'agrada, simplement vaig fer-ho sense. També queda blanc...)
Aboquem sobre la capa quallada de  xocolata amb llet.

Decorem al gust, amb virutes, xocolatines...

Us deixo una fotografía del pastís, del blog dels meus amics de -el cafè de nit- En Josep i la Gloria, que és el primer pastís de tres xocolata que vaig veure i tastar. La Gloria va fer un pastís preciós, amb unes capes perfectament delimitades, com podeu veure!.

Vagi de gust!!!

PASTIS MOUSSE DE NATILLES DE XOCOLATA

Com no...un pastís mousse... ja sabeu que son els meus preferits!
Aquesta recepta la tenia mal apuntada en un paper i no estic segura d'on va sortir...tot serà que també sigui de la Gemma Clofent.....jajaja, però que consti que aquesta no és l'entrada de "Del blog al plat" eh?... (de fet, després de molt i molt i molt remenar i dubtar, crec que ja la tinc decidida...però això serà pel dia 20...)

SUPER RÀPID-SUPER FÀCIL-SUPER BO!!!

INGREDIENTS:
4 Natilles de Xocolata
200 gr de nata
3 fulls de gelatina (jo 4 del Mercadona que son més petites)
50 ml de llet
25 gr de sucre
*cobertura: una mica de xocolata per fondre, un rajolí de nata

SOM-HI:
Posem els fulls d egelatina a hidratar amb aigua freda en un bol.
Barregem les natilles amb el sucre i la llet i ho posem en un cassó al foc.
Remenem tota l'estona vigilant molt no s'enganxi. Just quan arrenca el bull apartem del foc i hi posem els fulls de gelatina escorreguts perquè es fonguin.
Muntem la nata i l'afegim amb cura a les natilles que haurem deixat refredar una mica.
Aboquem al motlle i ho deixem quallar a la nevera unes 4 hores.
Si volem fer una mica de cobertura escalfem la nata i hi dissolem la xocolata. Deixem atemperar i amb molta cura la posem sobre la mousse quallada. Deixem una estoneta a la nevera.
Decorem a gust i llestos!

LA MONA 2014 -FILLOL I ENCÀRREC-

Doncs avui si, avui DIA DE LA MONA!
 Aquesta setmana Santa he fet dues mones, la de l'Ernest, el nostre fillol, i una per encàrrec de la Marta. Una de xocolata farcida de nata i cobertura de xocolata. L'altra de llimona amb farcit i cobertura de xocolata.
 Us presento les dues perquè són dues opcions de pastís per a qualsevol celebració. Ben diferents, de textures, de presentació i de gust. Jo diria que la de llimona em va quedar poc flonja (tot i que em diuen que no)... però, si més no, també crec que al ser més compacte va poder "resistir" aquest enorme ou del Barça que li van posar al damunt!...no sé si l'hagués aguantat una base més fina... jajaja
 Les dues són força grans, de 4 dits d'alçada, per a 10 persones ben bé.

              COCA DE XOCOLATA AMB FARCIT DE NATA I COBERTURA NEGRE

 INGREDIENTS: (utilitzem com a mesura un got GROS d'aigua)
1 got i mig de llet
1 got i mig d'oli
1 got i mig de sucre
1 got i mig de xocolata en pols (valor,paladin,torras...)
5 ous
2 gots i mig de farina
1 sobre i mig de llevat
........................................
*cobertura: 175 gr de xocolata per fondre negre/ mig brick de nata/ uns dauets de mantega
.........................................
*farcit: nata per muntar i uns mica de sucre


SOM-HI:
Barregem la llet, el sucre, els rovells i l'oli.
Afegim la xocolata poc a poc fins que s'incorpori.
Aboquem tamisada la farina amb el llevat lentament.
Finalment muntem les clares i les afegim a la massa embolcallant-la.
Untem el motlle amb mantega i enfornem a 180º uns 30 minuts per sota i uns 15/20 per sota i sobre.
Quan esta freda obrim pel mig  i omplim amb la nata que haurem muntat amb una mica de sucre.
Tapem amb cura i posem sobre una reixeta.
Preparem la cobertura escalfant la nata amb la xocolata trocejada mentre anem remenant i retirant del oc abans no bulli. Anem remenant fins que es faci una crema i hi afegim uns bocinets de mantega que li donaran untuositat i brillantor.
Deixem refredar una mica abans de cobrir el pastís.
Aboquem amb cura la cobertura sobre el pastís ajudant-nos amb una espàtula per cobrir els costats.
Quan ha reposat una mica hi posarem els retalls de xocolata, o ametlla, crocant, virutes...pel costat.
Posem a la nevera i quan anem a servir hi donem el toc personal: plomes, figuretes, acabats...

COCA DE LLIMONA AMB COBERTURA I FARCIT DE XOCOLATA

INGREDIENTS:
6 ous
600 gr de farina
400 gr de sucre
2 iogurts
2 sobres de llevat
un raig de llet
ratlladura de 2 llimones
un polsim de canyella
..................................
*Cobertura i farcit: 250 gr de xocolata fondre negre/ 1 brick i mig de nata/ una mica de mantega

SOM-HI:
En un bol barregem el sucre, els iogurts, els rovells, la ratladura de les llimones, un polsim de canyela i una mica de llet.
Afegim la farina amb el llevat barrejats tamisant-la.
Semimuntem les clares i les afegim al final.
Enfornem a 180º uns 45 minuts/55 minuts.
Quan sigui freda obrim i farcim amb part de la cobertura que haurem preparat com hem dit en la coca de xocolata. Tapem i acabem de cobrir amb la resta de cobertura.Deixem reposar una estona a la nevera però que no acabi de quallar (per poder "enganxar" l'ametlla).
Decorem a gust: ametlla laminada al costat o virutes,crocant... i posem a la nevera.
(L'he entregat així i a casa l'han decorat amb un GRANDIÓS ou del Barça!)

*Gràcies Marta per la confiança!

PASTÍS PEPPA PIG

Avui hem fet la tradicional calçotada amb una part de la familia. Aprofitant que ha estat Sant Josep i a casa en són dos (pare i germà) i que aviat serà l'aniversari de la meva neboda Emma (4 anys) i del meu altre germà Jordi.... la festa estava servida, no?

 Em vaig oferir a fer els pastissos dels aniversaris. L'Emma és enguany una gran "fan" de la Peppa Pig, així que estava clara la temàtica del pastís. He fet una coca de xocolata amb cobertura.
Quan li vaig preguntar al meu germà gran si li feia il.lusió alguna cosa especial em va dir: "home, si pogués sortir del pastís la Beyoncé...estaria prou bé!". Li vaig dir que faria tot el que estigués a les meves mans per aconseguir-ho. Aquí en teniu el resultat!, un tiramisú amb sorpresa. (com que el meu germà és físic, la Beyoncé li ha dedicat una fòrmula...).

A veure què us en semblen!

INGREDIENTS: (mida del motlle 22 x 28)

1 got i mig de llet (un got gros, d'aigua)
1 got i mig de sucre
1 got i mig d'oli de girasol
1 got i mig de xocolata en pols (Valor, Paladín...)
2 gots i mig de farina
5 ous
1 sobre i mig de llevat.
................................................
*cobertura: una rajola de xocolata 70% d'uns 200 gr/ un brick de nata/ dauets de mantega
................................................
*fondant rosa i vermell
................................................

SOM-HI:
Barregem els líquids: llet i oli. Afegim els rovells i el sucre i batem.
Afegim la xocolata en pols i finalment la farina tamisada i barrejada amb el llevat.
Semimuntem les clares i les afegim a la massa.
Untem el motlle amb una mica de mantega.
Aboquem la massa i enfornem a 180º uns 20 minuts per sota i uns 35 per sobre i per sota a l'hora.
Ens assegurem sigui cuit punxant amb una broqueta i deixem refredar dins el forn apagat.

Fem la cobertura amb una rajola de xocolata negre per fondre que posarem a bocins en un cassó amb la nata. Apartem del foc quan sigui ben fosa i hi anem posant uns quants dauets de mantega. Deixem que es refredi una mica i aboquem amb cura sobre la coca procurant es reparteixi bé per tota la superfície sense tocar-la amb cap estri.

Fem la Peppa Pig: agafem fondant rosa i vermell, l'estirem i tallem les formes. Va molt bé fer primer el dibuix en papaer i després marcar el contorn sobre el fondant estirat.
Amb retolador comestible fem les parts negres i les faccions de la cara.
Enganxem sobre la cobertura ben freda posant una mica d'aigua amb un pinzell a la part de sota de la peça feta amb fondant.

*No desem el pastís a la nevera ja que no es bo pel fondant.
*Procuro fer els motius amb fondant una bona estona abans i guardar-ho tapat amb paper de forn en un calaix i treure just per guarnir el pastís una estona abans de treure'l.