delícias da anabela

Workshop Alimentação Vegetariana Crua

2013-09-30T11:43:00.001+01:00

Workshop Alimentação Saudável Vegan

2013-09-30T11:41:00.000+01:00

novo workshop introdução cozinha vegetariana

2013-03-20T10:30:00.000+00:00

Vai acontecer no dia 6 de abril na Oficina Veggie.

Aproveite o desconto de 20% a quem trouxer um amigo!

Com o apoio do Centro Vegetariano

workshop introdução alimentação vegetariana

2013-02-28T09:34:00.000+00:00

Dia 16 de março às 17h com o apoio do Centro Vegetariano

Salada Agrião com Molho de Laranja & Chia

2013-02-26T11:26:00.000+00:00

: Salada Agrião com Molho de Laranja & Chia

Ainda ontem ouvi falar dos benefícios do agrião. Talvez tenha sido isso que me impulsionou a comprar um molho deles. Apesar do olhar torcido do meu marido, acabei por comprar também outros ingredientes na esperança de o surpreender numa salada menos habitual cá em casa... Confesso que a primeira inspiração veio do raw chef Russel James ao juntar no mesmo prato agriões e dióspiro persimmon (dióspiro maçã). É uma fruta que eu descobri há poucos anos pois sempre associei aos dióspiros coroa de rei que ao ficarem maduros têm uma consistência demasiado mole... Já estão em final de época mas ainda assim, são um "must" ;)

Depois veio a criatividade para "mesclar" um pouco o sabor amargo-picante do agrião Ler mais...

2013-02-21T13:08:00.000+00:00

: Cesta frutas e legumes

Todos nós fomos ensinados que devemos enriquecer o nosso prato com vegetais e hortaliças bem como consumir uma boa quantidade de frutas frescas. Embora desde cedo que estes alimentos entram na nossa alimentação com as primeiras papas e sopas, também cedo, na infância, acabam por perder a sua importância ao passar a consumir os demais alimentos mais processados.

Se outros ingredientes ganham maior importância com um sabor mais apelativo, porque não cuidar para que os "verdes" tenham um sabor mais agradável Ler mais...

O que é Raw Vegan Food?

2013-02-19T11:40:00.002+00:00

: Raw Vegan Experience

A melhor tradução para expressar o que é a “Raw Vegan Food” é - Alimentação Crudivegana (Crudivorismo), ou seja, são todos os alimentos de origem vegetal, puros, saudáveis e extremamente alcalinizantes.

É toda a comida considerada” crua” porque que não foi aquecida a temperaturas superiores a 41º – 44º. Desta forma mantêm todas as enzimas que ajudam a sua própria digestão e outros processos metabólicos que resultam na produção de energia e desintoxicação do organismo.

Tipicamente são alimentos de origem biológica, ricos em vitaminas, enzimas e fitonutrientes. Os alimentos crus como legumes, hortaliças e frutas são muito energéticos e contêm variadas propriedades medicinais e tonificantes. Ler mais

Passem pelo Raw Experience e vejam o meu projeto mais recente e deixem os vossos comentários!

workshop cozinha indiana

2013-02-09T10:00:00.000+00:00

Novo workshop com o tema cozinha indiana vai ser realizado no dia 2 de março | 18h na oficina veggie.

Plano do Workshop "Oficina Cozinha Indiana"

Breve introdução teórica sobre os principais conceitos da alimentação vegetariana e indiana

Prática:

Garam Masala - Mistura de Especiarias Caseira
Naan - Pão Achatado
Chutney de Coentros - Molho de Coentros
Chana Masala - Grão com Especiarias
Pilau Rice - Arroz com Especiarias
Palak Panner - Espinafres com Queijo Indiano

Duração: cerca de 3h.

Nº de participantes: 6 a 12

Valor : 25€ (inclui degustação)

Formadora: Anabela Correia

Local: Oficina Veggie

Morada: Rua Dom Frei Lourenço Esteves de Goyos, 114 Leça do Balio - Matosinhos

Como chegar: http://g.co/maps/zgxcf

Para mais informações e inscrições através do tel.: 914 582 640 ou via e-mail oficinaveggie@gmail.com

Agradeço a divulgação pelos vossos contatos!

Obrigada e até breve!

Anabela

e assim foi o Workshop de Introdução

2012-10-06T16:16:00.000+01:00

Mais um bom momento na Oficina Veggie com o Workshop de Introdução à Cozinha Vegetariana. Estavam todas cheias de vontade de aprender e partilhar valiosas dicas para quem está a iniciar-se neste tipo de alimentação. Que venham mais produtos novos lá para a despensa ;)
Obrigada pelo vosso contributo!

workshop introdução à cozinha vegetariana

2012-09-04T23:54:00.000+01:00

Inserido na Semana Vegetariana, este workshop é essencial para quem quer conhecer mais sobre a alimentação vegetariana. Parceria com o Centro Vegetariano.

Dia 5 de Outubro às 17h

Informações e inscrições através de oficinaveggie@gmail.com ou 914 582 640

alcachofras simplesmente cozidas

2012-06-25T16:38:00.000+01:00

Um petisco ultra nutritivo e desintoxicante para o organismo. Vale a pena o esforço de comer tão pequena porção em cada pétala até chegar ao coração da alcachofra... Simplesmente delicioso ;)

Ingredientes
alcachofras
água e sal

Preparação
Leve água a ferver num tacho com um pouco de sal. Coloque as alcachofras e cozinhe por cerca de 10mn. Retire e sirva como petisco ou entrada.

introdução à cozinha vegetariana

2012-06-21T10:49:00.001+01:00

No dia 14 de julho teremos novo workshop na Oficina Veggie.

batido energético

2012-06-20T16:56:00.002+01:00

Este é o meu batido de frutas favorito para o pequeno almoço. É baseado na Medicina Tradicional Chinesa e por isso contém os cinco elementos básicos em diferentes proporções. Apesar de não estarmos habituados a esta mistura de sabores, ele funciona como um comprovado reforço do equilíbrio e nutrição do organismo. É extremamente energético e saboroso!

Ingredientes
1 banana 
+ 2 frutas à escolha (que estejam maduras e doces)
1/2 limão
1 copo de água  
1 pitada de sal dos Himalaias 
1 pitada de pimenta caiena 
1 colher chá de óleo de linho/linhaça

Preparação

Lave bem as frutas. Descasque a banana e corte em pedaços, retire a casca do limão e os caroços, e por fim, descasque (ou não) a restante fruta a seu gosto. Coloque todos os ingredientes num copo misturador, junte o sal e a pimenta caiena. Triture até ficar um batido homogéneo. Retire e coloque num copo grande. Adicione o óleo de linho e envolva levemente para incorporar. Beba com 3 comprimidos de alga espirulina.

cerejas congeladas

2012-06-19T11:58:00.001+01:00

Ingredientes
cerejas maduras e firmes
açúcar amarelo

Preparação
Retire o pé às cerejas, lave bem e deixar enxugar sobre um pano. Quando secas, envolver em açúcar e congelar dentro de um saco ou recipiente. O açúcar vai servir para elas não colarem entre si. Comem-se ainda congeladas.

papas de milho e abóbora

2012-06-11T11:30:00.000+01:00

Ingredientes
1kg de abóbora
farinha de milho
queijo ralado a gosto 
1 ramo de coentros frescos (opcional)
 sal e pimenta q.b.
azeite

Preparação
Descasque a abóbora e corte-a em pedaços médios de 2cm. Numa panela coloque a abóbora e acrescente água sem cobrir todos os pedaços. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Tempere com sal e quando estiver bem cozida e macia, junte a farinha de milho e mexa bem com uma colher de pau. Ao mexer vai desfazendo a abóbora e fica tudo em puré. A quantidade da farinha de milho é a gosto, conforme a consistência desejada. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5mn e depois junte o queijo ralado. Rectifique os temperos, retire do lume e acrescente os coentros picados (opcional).

ABC da cozinha vegetariana

2012-05-24T16:53:00.001+01:00

é já amanhã às 19h na FreeFlow!

Indicado a principiantes na culinária vegetariana.

arroz à crioula com especiarias

2012-04-23T18:57:00.000+01:00

Ingredientes

2 chávenas arroz agulha ou basmati
Especiarias à escolha: 1 pau de canela e 3 cardamomos; 1 folha de louro e 2 dentes de alho descascados; 1 estrela de anis e 1 pau de canela; 1 colher sopa de cominhos em grão, etc..
5 vezes o volume de arroz de água
sal marinho.

Preparação

Leve a água a ferver em cachão e junte as especiarias, sal e o arroz. Neste caso como a água vai ser escorrida, pode colocar uma quantidade maior de sal. Mexa e deixe cozinhar cerca de 10-12mn sempre em lume forte, com o tacho destapado. Quando estiver cozido, junte um copo de água fria para parar a cozedura e retire do lume. Escorra e passe mais um pouco com água. Deixe escorrer. Pode utilizar assim ou guardar para juntar mais tarde a caldos já preparados. A gordura junta-se em cru ou quando for utilizado no caldo.

germinados de lentilha verde

2012-03-30T16:52:00.001+01:00

Cada vez mais entusiasmada com a minha "horta em casa" ou seja, o germinador, agora é ver as leguminosas e os cereais a germinar muito facilmente. Em apenas 2-3 dias estão prontos a comer! Estas lentilhas verdes foram degustados sobre uma tosta de Kamut e um molho de azeite, coentros, sal e levedura. Demais***

rebentos de alfafa

2012-03-25T11:20:00.000+01:00

Sem dúvida, os mais fáceis de fazer em casa. Em 3-4 dias estão prontos a comer e com apenas 1 a 2 colheres de sopa de sementes já temos uma quantidade para 2 boas saladas ;)

E que tal apenas colocar por cima de uma tosta com patê de cajú, azeitona e especiarias? yammyy...

germinados de couve roxa

2012-03-23T11:11:00.000+00:00

Os germinados são alimentos vivos, puros, ricos em clorofila, enzimas e vitaminas. Podem ser facilmente produzidos em casa, tendo apenas o cuidado de os passar por água a cada 12 horas e manter num recipiente apropriado ou um frasco arejado. É necessário também uma temperatura amena para que eles germinem. Estes foram os primeiros a germinar! São produzidos com sementes biológicas. Ficam muito bem nas saladas com um molho à escolha, neste caso utilizei tahine (pasta de sementes de sésamo).

Ingredientes

germinados de couve roxa
3 talos de espargos verdes
mistura de alfaces para saladas
1 colher sopa de tahine claro (é mais suave)

1 pitada de pimentão doce

1 pitada pimentão picante ou pimenta caiena

ervas de provence

sal marinho ou dos himalaias

água q.b.

Preparação

Misture o tahine numa taça com as especiarias e vá juntando água, mexendo sempre, até formar uma consistência cremosa. Disponha os germinados, os espargos e as alfaces num prato e sirva com o molho.

Cozinha Portuguesa I

2012-03-20T18:26:00.000+00:00

Dia 31 de Março na Oficina Veggie

workshop veggie brunch

2012-03-06T12:03:00.002+00:00

na próxima sexta-feira dia 9 às 19h na FreeFlow

bolinhos de grão

2012-02-23T19:25:00.000+00:00

Ingredientes

400gr grão cozido
1/2 pimento vermelho
1 talo alho francês
1 colher sopa de água
1 colher sopa alga agar agar
3 a 4 colheres sopa de amido de milho
1dl água
salsa picada
sal marinho integral
pimenta preta
cominhos em pó

Preparação

Passe o grão num passe vite ou esmague com um garfo e reserve. Esta operação é mais fácil se o grão estiver quente. Corte o pimento em cubinhos e o alho francês às rodelas. Coloque-os num tacho, junte 1 colher de sopa de água e leve ao lume brando mantendo o tacho tapado durante cerca de 2 a 3mn. Reserve. Aqueça a restante água e junte a alga até que ela absorva o líquido e se dissolva. Adicione ao grão. Polvilhe com o amido e mexa bem para envolver. Por fim, junte a salsa e a mistura dos legumes. Tempere a gosto. Se necessário adicione mais água ou amido. Deve ficar uma massa espessa para se poder formar os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou base de silicone. Leva assar em forno a 180º por cerca de 30mn ou até ficarem tostados.

pataniscas de azeitona

2012-02-21T22:51:00.000+00:00

Um leve toque de sabor a coco nestas pataniscas finas e levemente tostadas... Mais saudáveis por não serem fritas e também por ser usado o óleo de coco para cozinhar. Suporta altas temperaturas e é mais estável que o próprio azeite.

Ingredientes

120gr mistura de azeitonas pretas e verdes
1 cebola pequena picada finamente
7 colheres sopa farinha trigo
2 colheres sopa de sementes de linhaça trituradas
2dl cerveja sem álcool
sal marinho integral, pimenta e açafrão
2 colheres chá óleo de coco

Preparação

Corte as azeitonas em pedaços pequenos ou rodelas. Numa taça misture a farinha, a linhaça, os temperos e vá juntando a cerveja mexendo bem com uma vara de arames ou garfo. Deve ficar um polme (massa de consistência mole). Junte a cebola e as azeitonas. Envolva bem e deixe repousar uns minutos. Prepare uma frigideira antiaderente e leve ao lume com 1 colher do óleo de coco. Depois de estar bem quente coloque umas colheres do preparado e alise para que cozinhe melhor. Volte-as e deixe tostar ligeiramente. Retire e faça o mesmo com o restante preparado, adicionando o restante óleo. Sirva com arroz de tomate ou de feijão.

massada de legumes

2012-02-17T22:41:00.000+00:00

Ingredientes

300gr massa tipo penne ou macarrão de trigo kamut, espelta ou outro cereal integral.
1 cebola média picada
2 tomates sem peles e sementes, picado
500gr legumes à escolha: couve flor, brócolos, cenoura, feijão verde, nabo, ervilhas, courgette, etc.
1 folha de louro
sal marinho integral
água quente q.b.
fio de óleo de linhaça ou azeite

Preparação

Lave e corte os legumes lembrando que os mais duros devem ser cortados em porções mais pequenas para que cozam em simultâneo. Ex.º corte as cenouras em rodelas finas, a couve flor e brócolos em raminhos, a courgette rodelas mais grossas que a cenoura, etc.. Coloque num tacho a cebola, o tomate e o louro. Junte um pouco de água e leve ao lume até ferver e cozinhar uns 5mn. Adicione os legumes mais duros e a massa. Cubra com a água quente e deixe cozinhar cerca de 12 a 15mn. Quando faltarem cerca de 2 a 3 mn, junte os legumes mais frágeis como a couve flor e brócolos. Deixe cozinhar até estar tudo bem cozido. Deve ficar uma massada com caldo. Se necessário, junte mais água. Tempere de sal e coloque um fio de óleo ou azeite por cima. Pode servir com pão ligeiramente torrado.