Bolo de Aveia e Casca de Banana

A Primavera chegou envergonhada, vestida de cinzento da forma que menos queria... é o tempo ideal para ligar o forno, cozer um bolo e acompanhar com um chá :)

Se até ao momento as cascas de banana apenas serviam para deitar ao lixo, hoje mudei de opinião, este bolo veio do No Soup da Susana Gomes, um post muito especial " O meu livro. E um bolo" 

 

  

 

 Ingredientes:

 

100 g de farinha de trigo integral
110 g de farinha para bolos
80 g de flocos de aveia
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de canela
¼ c. chá de sal
Casca de 2 bananas (80 g)
120 g de água
2 ovos
1 iogurte (120 g)
50 g de azeite
200 g de açúcar amarelo

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (usei de bolo inglês).
Com o copo seco, misture as farinhas, a aveia, o fermento e bicarbonato, a canela e o sal: 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Lave muito bem as cascas de banana e triture-as com a água: 1 min/vel 5-7.
Junte os ovos, o iogurte, o azeite e o açúcar: 2 min/vel 6.
Adicione a mistura de farinha e envolva 5 seg/vel 3.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ao espetar um palito este deve sair seco.
Aguarde que arrefeça um pouco e desenforme.

 

 

 

Cocktail Desperta Corações

E porque hoje, e todos os dias se celebra o amor... Bebida fresca em boa companhia! :)

 

Ingredientes:

150g de Laranjas sem casca nem partes brancas

150g de Morangos congelados

50g de Açúcar

200g de Champanhe fresco

Açúcar para decorar

Preparação:

Coloque no copo da bimby as laranjas, os morangos e o açúcar e programe 1,30 minuto na velocidade 9.
Adicione o champanhe e envolva com a ajuda da espátula ou alguns segundos na velocidade.
Humedeça a borda das taças e passa as taças por um prato com açucar para que a parte humedecida da taça agarre o açúcar. Deite o Cocktail e decore a gosto.

Fonte: Revista "Momentos de partilha"

Pastéis de Nata

Os pastéis de nata são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa.

Massa estaladiça, cremosos e bem tostadinhos de preferência polvilhados com canela, os meus preferidos feitos por mim e pela bimby :)

 

 

Ingredientes:

 

500 g de massa folhada fresca

250 g de leite meio gordo

250 g de natas

150 g de açúcar

5 Gemas de ovo

50 g de farinha sem fermento

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação:

Em primeiro lugar forra-se as formas com a massa folhada.

De seguida coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela e misture uns segundos na velocidade 4.

Coloque a borboleta na lâmina e adicione o pau de canela e a casca de limão.e programe 18 minutos temperatura 90ºC, velocidade 1 e 1/2.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas.

Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.

Trança de Côco

 

São dias que se transformam em meses sem dar por isso, cá em casa vai-se entrando no ritmo entre dar leitinho e uma muda de fralda á princesa penso no que pode ser feito para um lanche rápido durante soninho desta bebé. Vivem-se momentos de puro amor e felicidade. :)

 

Ingredientes:

200g de leite
100g de margarina
1 cubo de fermento fresco de padeiro ou uma saqueta fermipan
50g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de sal
650g de farinha
50g de coco ralado

Para cobrir

1 ovo
1 colher de sopa de leite 1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de coco ralado
Preparação:

Colocar no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o coco. Programar 2 min., temp. 37, vel. 2.Juntar o fermento (se for do fresco, desfazer primeiro com as mãos) e os ovos mexendo 10 seg., vel. 6.
De seguida adicionar a farinha e programar 3 min. vel. espiga. Deixar a massa repousar pelo menos 10 minutos.
Preparar um tabuleiro forrado com tapete anti-aderente e salpicado de farinha. Pré-aquecer o forno a 50.ºC.
Fazer a cobertura colocando todos os ingredientes numa taça e batendo bem.
Retirar a massa do copo e dividir em três partes iguais. Fazer três rolos e enrolar como uma trança. Por cima espalhar a cobertura preparada. Levar ao forno a 50.ºC durante 20 minutos, para dobrar de volume, e depois, aumentar a temperatura para 200.ºC cerca de 25 minutos. Quando estiver coradinha, está pronta.

Fonte: As receitas lá de Casa

Bôla de Carnes

 

Enquanto lá fora  o Inverno se vai mostrando, nesta cozinha cheira bem e o conforto de um forno ligado faz esquecer o cenário que vai do outro lado da janela... Para o lanche hoje temos... :)

 

 

Ingredientes:

 

550 g de farinha

1 chávena de chá de água ou leite morno

100 g de margarina

30 g fermento de padeiro

1 colher de chá de sal

350 g de carnes a gosto (chourição, fiambre, etc)

1 ovo

Preparação:
 

Colocar a água, a margarina e o sal no copo e programar 1 minuto, 40º na vel. 2.

Quando terminar, junte o fermento e a farinha e programe 20 segundos, vel. 6.

De seguida, programar 3 minutos em velocidade espiga.

Quando a massa estiver pronta, deixe repousar uns 20 minutos.

Colocar metade da massa numa forma redonda e espalhar as carnes, cobrir com a restante massa.

Pincelar a massa com ovo batido e colocar no forno a 50º uns 15 minutos, após este tempo subir a temperatura para 200º. 

Húngaros

O Ano 2013 entrou em grande, cá em casa o relógio dá voltas numa velocidade que não se consegue controlar. Os "afazes" domésticos, profissionais e muito mais importante que isso a chegada de uma princesa.

Em contagem decrescente... :)

E porque a vida está num momento alto de felicidade, ansiedade (muita) á espera de uma delícia, nesta cozinha vão saindo os biscoitos preferidos da futura mamã, mimo muito mimo. :)

 

Ingredientes:

 

Massa Sablé

 

300 gr. farinha
150 gr. manteiga (mas mesmo manteiga)
1 pitada de sal
100 gr. açúcar glacé
2 gemas de ovo + 1 para pincelar
20 gr. leite

 

Chocolate

250 gr. de chocolate para culinária (usei Pantagruel)

Leite q.b

 

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg./Vel.5.
Estenda a massa e com os corta-biscoitos faça as bolachas. Colocar em tabuleiros com papel vegetal, pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180Cª cerca de 10minutos.

Entretanto faça o chocolate, derreta no microondas com 2 colheres de sopa de leite. Se necessário pode colocar mais uma colher.

Deite o chocolate numa tigela e molhe os biscoitos já prontos até meio para ficar uma parte com chocolate e outra só biscoito, leve ao frigorífico durante 15 para endurecer o chocolate.

 

 

Fonte: Livro base Bimby - Massa Sablé (dica de Susana Gomes)

 

Bolo de Ananás

Os dias frios pedem forno ligado, um bolinho e chá quente... :)

Ingredientes:

75gr óleo
150gr água morna
1 lata grande de ananás
250gr açúcar
4 ovos grandes
170gr farinha
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada de sal
Cerejas q.b. (não usei)
Caramelo qb (usei de compra)

Preparação:

Caramelize uma forma, e disponha o ananás escorrido.

Pré-aqueça o forno a 180º

Pese o óleo e a água, reserve.

Coloque a borboleta os ovos e o açúcar 4min/37º/vel3, quando terminar o tempo bata mais 3min/vel3.

Programe 1min/vel3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água reservados.

Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento e o sal 20seg/vel3

Deite o preparado na forma, sobre o ananás e leve ao forno 30 minutos

Desenforme ainda quente.


Fonte: Livro "Massas e Doces"

Mousse de Pêssego

Ingredientes :

1 Lata de pêssego em calda
1 Lata de leite condensado magro
1 Iogurte natural
6 folhas de gelatina

Preparação :

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, retirar da água, escorrer bem e juntar a um pouco da calda de pêssego, levar ao micro-ondas cerca de 20 segundos.
Retirar e mexer bem para dissolver totalmente a gelatina. Reservar.

No copo da Bimby, colocar as metades de pêssego, programar 30 segundos, velocidade 5-7.

Juntar o leite condensado, o iogurte, a calda restante e a gelatina previamente dissolvida e programar 1 minuto, velocidade 4.

Verter o preparado para uma taça e levar ao frigorífico cerca de 3 horas
Antes de servir, decorar a gosto. (Eu decorei com bolacha ralada)

Fonte: Adaptada do blog Às vezes Cozinheira

Açorda de Tomate e Ovas

Vou-me deixando levar pelo apetite de comidas reconfortantes, a açorda cá em casa é servida bem quentinha, quando o dia é chuvoso e frio lá fora.

Ingredientes:

350 g pão

500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
50 g de Polpa de tomate
100 g tomate aos pedaços
3 Ovas de pescada
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.

Preparação:

Demolhe o pão na água e reserve.

No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg.,vel. 5.

Adicione o tomate e a polpa e programe 5 min,varoma,vel. 1.
Coloque a “borboleta”, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 12 min,100ºC, vel. colher inversa e na varoma coloque as ovas para cozinhar.

Retire as ovas da varoma, parta em pedaços e coloque no copo e programe 2 min., 100ºC, vel. colher inversa.

Sirva de imediato.

Bolachinhas de Aveia

Os dias riscam-se no calendário com excesso de velocidade, entre as férias que foram maravilhosas mas que passaram e a entrada no Outono foi um "piscar de olhos" :)

Hoje estou de volta, com uns biscoitos que deram as boas vindas ao Outono na minha cozinha, para um lanche bem acolhedor.

Ingredientes:

100 gr de flocos de aveia

100 gr de açúcar

100 gr de farinha
100 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Colocar no copo a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programe 20 seg., velocidade 3.

Juntar a margarina"temperatura ambiente", o açúcar e o mel programar 20 seg. velocidade 6.

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachinhas fininhas.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Quando ainda quentes ficam moles por isso deixam-se arrefecer no tabuleiro até estarem crocantes.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Bolo de Limão e Côco

Um bolo perfeito com uma combinação primorosa que guardo para repetir... fofo, húmido e um aroma singular!

Adorei!

Ingredientes:

1 limão inteiro (casca fina)

200g de açúcar

50g de óleo
4 ovos
1 iogurte natural
300g de farinha
25g de côco ralado
2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 Seg/Vel 9. Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2min/37º/Vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3. Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Coco & Baunilha

Muffins de Limão e Noz

Estes muffins são do No Soup For You, deixo-me levar pelo sabor do limão a contrastar com a noz e para mim são perfeitos, talvez os meus preferidos!

Ingredientes:

100 g de miolo de noz

Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo

200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre formas de muffin com papel vegetal (forrei com forminhas coloridas)

Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.

Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.

Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.

Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.

Deite a massa nas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Doce da Avó

Quem não conhece o doce da avó? Tão "famoso" com tantas receitas distintas, gosto pela bolacha, pela textura do creme mas principalmente porque me transporta a uma infância docinha :)

Ingredientes:

1 Lata de leite Condensado
3 Ovos
1 Lata de leite ( use a do leite condensado)
1 Colher de sopa de Maisena
1 Pacote de Bolacha Maria
Café forte qb
1 Pacote de Natas

Preparação:

Começe por separar as claras das gemas e reserve as claras.

Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e maisena no copo e programe 11 min., 90º vel.3. Deixe arrefecer um pouco. Coloque um pouco de creme no funda do de uma taça, molhe as bolachas no café e disponha sobre o creme. Repita este procedimento até acabar o creme e as bolachas, sendo que a última camada deve ser de creme.

Bata as claras em castelo (bati na spedy chef), reserve. Entretanto  coloquei as natas com uma colher de açúcar no copo com a borboleta e bati 3 min. na vel. 3. Junte as claras em castelo reservadas e envolva com a espátula, verta sobre o creme a decore a gosto.

Fonte: Iguarias de Açucar e Sal

2º Aniversário do Delícias da Moni - Amêndoa e Morangos

São dois anos de muita partilha, receitas, visitas, comentários e sorrisos que chegam todos os dias ao Delícias da Moni.

Hoje que comemoramos o 2º aniversário a festa é vossa... Sirvam-se e voltem sempre! :)

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Mascarpone e Morangos

Ingredientes:

220g de amêndoas inteiras
280g de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal
6 ovos grandes
180g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
100g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:

390g de queijo tipo Mascarpone
200ml de natas 35% de gordura
50g de açúcar em pó
10 morangos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 19cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no copo a farinha e o fermento: 3 seg, vel 5. Reservar.

Pulverize as amêndoas 6 seg, vel 9.

Junte o açúcar: 4 seg, vel 9.

Acrescente o sal, os ovos e a manteiga: 30 seg, vel 4, apenas até ficarem ligados.

Adicione a farinha: 10 seg, vel 3 e acabe de envolver com a espátula.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante aprox. 40 min (ou até o palito sair seco do centro do bolo). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Recheio e cobertura:

Com o copo seco, pulverize o açúcar 5 seg, vel 9.

Insira a borboleta e junte o mascarpone e as natas: 2 min, vel 3 ½, até formar um creme leve e firme (como chantilly). Além de estar bem refrigeradas, coloco sempre as natas uns minutos no congelador antes de batê-las.

Separe metade do creme para a cobertura (reserve no frio).

Retire o bolo da forma.

Divida-o em 3 partes, usando uma faca grande. (Dividi apenas em duas partes

Coloque a camada de baixo no prato de servir, espalhe uma parte do creme do recheio, termine barrando o bolo com o creme da cobertura e decorando  com morangos.

Leve ao frigorífico por no mínimo 1 hora. O ideal é mesmo 12 horas para os sabores se integrarem bem.

Sirva bem fresco.

Fonte : No Soup For You com Pêssegos :)

Coelho à Moda de Trás-os-Montes

Até à bem pouco tempo não comia coelho, um "trauma" que se instalou no meu pensamento à muitos anos e sempre que via coelho cozinhado fazia-me lembrar outro bicinho! :) Imaginam não é? :)

Com consciência de que o coelho é das carnes mais saúdaveis que temos, sentia que estava a perder algo que faz falta na alimentação.

Esta decidido que vou começar a comer coelho, mas...

Apenas caseiro e sem entrar em pormenores vejo todos os acontecimentos do coelho até chegar á minha cozinha, assim tenho a certeza do que vou comer. Do talho não, obrigado! :)

Ingredientes:

1 Coelho pequeno

3 Cebolas médias

1 Ramo salsa (Não usei)

1 c. chá sal Pimenta q.b.

100g Azeite

250g Vinho branco

1 c. Sopa banha

Preparação:

Corte o coelho em pedaços pequenos e reserve.

Coloque no copo as cebolas, a salsa e pique 5 seg. vel 5 retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque alternadamente em camadas o coelho, a cebola e a salsa. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, vinho branco, banha e programe 25 Min. Temp 100º Velocidade colher inversa.

Rectifique os temperos e sirva.

Fonte: Livro Bimby "Cozinha Regional Portuguesa"

Folhadinhos Recheados com Creme de Ovos Moles

Continuo achar que os folhados são mesmo a minha paixão, doces, salgados, recheados, simples eu aprovo sempre :)

A receita já se encontra aqui, espreitem!

Mousse de After Eight

Não, não sou grande apreciadora de chocolate... gosto de provar, de sentir o sabor daquilo que é a paixão de muita gente. Esta mousse com os chocolatinhos conhecidos por toda a gente surpreendeu, um travo a menta a cada colherada, fez-me pensar que afinal posso gostar de chocolate. :)

Ingredientes:

8 Ovos
150g Açúcar
30g Manteiga
200g After Eight
100g Chocolate Culinária 70% Cacau

Preparação:

Separe as gemas das claras. Coloque a borboleta na lâmina, bata as claras com uma pitada de sal, 8 minutos na velocidade 3 e reserve.
Retire a borboleta e deite as gemas, o açúcar e a manteiga e programe 5 minutos, 80ºC, velocidade 4. Adicione o chocolate partido e os after eight, deixe amolecer e triture 20 segundos na velocidade 6.
Junte o creme de chocolate às claras em castelo e envolva bem. Leve ao frigorífico durante cerca de 6 horas.
Decore a gosto...

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Bolo de Bolacha

O bolo de bolacha é um clássico, o tradicional com creme de manteiga, uma variante de creme moka, e com natas e leite condensado cozido também é possível um bolo de bolacha apesar de calórico não fica muito doce, com textura cremosa e fresco é uma delícia!

Ingredientes:

2 Pacotes de bolacha Maria

2 Pacotes de natas light

1 Lata de Leite condensado cozido

4 Folhas de Gelatina

Café Açucarado qb

Preparação:

Numa taça demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare o café, junte o açúcar a gosto e deixe arrefecer. Coloque 5 bolachas no copo e triture com alguns toques no turbo. Retire e reserve.

Passe o copo por água, junte as natas o leite condensado cozido e programe 20seg., Vel.4., coloque a borboleta e bata 40 seg., Vel.4.

Adiccione a gelatina derretida no microondas e misture 15seg., Vel.4.Coloque no fundo de uma forma com o aro amóvível uma camada de bolachas embebidas em café e seguida de uma camada do creme preparado, repita este processo até acabar o creme, sendo a ultima camada de creme. Leve ao frigorifico durante algumas horas, desenforme e polvilhe com a bolacha reservada.

Fonte : Iguarias de Açúcar e Sal

Esparguete á Bolonhesa

Vou-me deixando levar pela minha paixão por massas, simplesmente cozidas al dente ou com temperos e molhos, o importante é que seja massa!

Ingredientes:

1 Cebola

1 dente de Alho

30g de Azeite
400g de Tomate aos pedaços em lata (Pode usar fresco)
30g de Vinho Branco
Pimenta q.b
500g de Carne Picada
1 colher de sopa de Orégãos
300g de Esparguete

Preparação:

Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 segundos na velocidade 5, refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Acrescente a polpa de tomate, o vinho e os temperos e programe mais 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Findo o tempo adicione a carne, os orégãos, envolva bem ao refogado com a ajuda da espátula e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Reserve.

Coza o esparguete á parte com 1lt de água, um fio de azeite e sal  durante 15 minutos.

Gomas de Framboesa

Ser criança
Não é somente ter pouca idade
E sim esquecer a idade física
A nossa verdadeira idade está na mente
É o que se sente.

Ser criança
É perseguir a felicidade
Sem se importar com a idade.

É esquecer um pouco das responsabilidades
Sem contudo ser irresponsável.

É viver intensamente o presente
Não viver condicionado ao futuro
Nem ruminando o passado.

É amar intensamente
E viver essa paixão sem precedentes.

É sempre sorrir
Sempre estar aberto para o novo.

Ser criança
É nascer de novo a cada dia...

Sandra Mamede

A todas as crianças do Mundo um dia cheio de sorrisos! 


 
Ingredientes:
 
200 gr. de água
150 gr. açúcar
2 pacotes de gelatina neutra em pó
1 pacote de gelatina de Framboesa

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes excepto a gelatina de sabor e programam- se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Adiciona-se a gelatina de sabor e mistura-se 10 Seg., Vel. 4.

De seguida programam-se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Coloquei em formas de silicone untados com óleo, deixei arrefecer á temperatura ambiente e em seguida levei ao  frigorífico aproximadamente 2 horas.