Bolinhos de Côco

As claras abundam lá em casa, não à congelador que resista :) Para começar a gastar o "stock" sairam estes bolinhos. Deveriam ficar muito mais clarinhos, mas esqueci-me que tinha o forno ligado e ficaram muito tostados e por isso endureceram muito rapidamente, não façam o mesmo :)

Um excelente fim de semana!

Ingredientes:

3 claras
150 de acúcar
1 colher (sopa) bem cheia de farinha com fermento
200 gr de côco ralado

Preparação:

Bater as claras em castelo colocando-as no copo (com borboleta) , programar 8 minutos velocidade 3, juntar o açúcar 20 segundos vel. 2. Misturar a farinha e o côco mais 15 seg vel. 2.

Com a massa formar bolinhas. Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 170º cerca de 25 minutos

Fonte: Forum Bimby

Wrap de Carne, Legumes e Azeitonas

É uma refeição rápida para os dias da preguiça, com sobras de carne para aproveitar, uns legumes congelados e as malditas azeitonas. :)

Ingredientes:

2 tortillas Wrap

Sobras de carne
Legumes a gosto
Azeitonas s/ caroço q.b.

1 dente de alho picado
Azeite
1 Colher de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Numa frigedeira coloquei o azeite e deixei aquecer. Juntei o alho e a carne. Quando começou alourar, juntei  os legumes e a polpa de tomate e deixei cozinhar, no final juntei as azeitonas. Aqueci as tortillas no micro-ondas e recheei com a mistura de carne e legumes.

Pizza Calzone (com massa folhada)

A massa folhada teima em aparecer cá em casa :) Sabe que tem sempre um fim muito feliz, desta vez não fiz um docinho mas uma Pizza Calzone com umas sobras a precisar de serem consumidas. Ficou óptima!

Ingredientes:

1 Placa de massa folhada redonda

Para o recheio:

Cubos de Fiambre
2 Salsichas
Miolo de camarão
Cogumelos laminados
Queijo ralado
Ketchup q.b.

Preparação:

Estenda  a massa folhada sobre o tabuleiro do forno, espalhe um pouco de ketchup em metade da massa. Coloque por cima os restantes ingredientes e polvilhe com queijo ralado, cubra com a outra parte da massa, comprima bem os bordos e pincele com ovo batido. Leve ao forno por 15 minutos a 180º, ou até se apresentar dourada. Sirva com uma salada.

Arroz de Atum Gratinado

São imensas as receitas em lista de espera... gosto de inovar na cozinha e presentear o marido sempre com algo diferente :)

Ora este prato foi uma novidade lá em casa, muito apreciado, simples de realizar e claro para repetir...

Ingredientes para o arroz:

1 cebola
1 dente de alho

1 cenoura grande
40 g azeite
150 g arroz
600 g água
1 caldo de legumes ou sal q.b.

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado e programe 20 min/100ºC/vel 4.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz num pirex.

Ingredientes para o preparado de atum:

1 lata de atum Grande
1 cebola
1 dente de alho
100 gr de polpa de tomate c/ cebola e alho
Sal aromatizado qb
30 gr do oleo do atum
Queijo mozzarella para polvilhar

Preparação:

Num tacho,refogue a cebola e os alhos picados no oléo. Junte a polpa de tomate e  tempere com sal deixe apurar uns 5 minutos e junte o atum. Deixe ao lume por uns minutos, mexendo de vez em quando, para não pegar.

Coloque no Pirex por cima do arroz e polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Notas: Pode utilizar sobras de arroz.

Fonte: Arroz de cenoura - Livro Base Bimby / Forum Bimby (Irebelo)

Massa de segunda feira :)

A segunda-feira é aquele dia que não apetece fazer nada :) Mesmo para quem adora cozinhar como eu à segunda-feira torço o nariz mas lá terá que ser :)

Na semana passada fiz uma massinha com algumas coisas que estavam com necessidade de serem consumidas! E não é que saiu uma massa deliciosa!

Ingredientes:

Massa laços tricolor

1 peito de frango

1 embalagem de fiambre aos cubos

1 lata de cogumelos

Delícias do mar

Miolo de camarão
1 lata de atum
Molho Bechamel
Queijo para polvilhar

Preparação:

No tacho colocar a massa, o peito de frango, o miolo do camarão e os cogumelos a cozer com uma pitada de sal.

Colocando os restantes ingrendientes (excepto o queijo) numa taça e reservar.

Entretanto fiz o bechamel na bimby conforme o livro base.

Quando e massaestiver cozida, num outro tacho em lume brando colocar um fundo de azeite, e misturar todos os ingredientes. Colocar o molho bechamel por cima, mexendo sempre para não pegar.

Deitar num pirex, polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.