Whoopie pies

Imagem do blog Goodies! By Anna

Update



A receita é maravilhosa, e embora pareça meio complicada pode ser feita com o leite normal que a gente compra no supermecado, o desnatado, que aliás deixa a receita menos calórica. Eu usei margarina e não achei ruim. Aqui o chocolate é um pouco amargo então achei melhor misturar com o achocolatado de O biscoito fica com uma consistência de bolo maravilhosa, mas se passar um pouquinho mais tempo no forno fica mais durinho e melhor para rechear e conservar e testei as duas formas e gostei mais do assado por mais tempo. Durante o tempo de cozimento no forno parece um desenho animado, dá para ver os biscoitos crescendo em camera lenta. E pena eu não ter pilhas se não poderia ter fotografado todo o processo. O que pretendo fazer na próxima vez. Mas deixo a foto que fiz no meu celular. Não preciso nem dizer que o maridão comeu muitos no mesmo dia. Ahhh, a foto é do forno novo da nossa nova cozinha do novo apartamento. To querendo me gabar não mas é que fiquei tao feliz do forno estar funcionando direitinho...

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Eu estava procurando algo diferente para cozinhar por aqui e achei esta receita desse biscoito com consistência de bolo. A origem dos Whoopies é das colônias amisches americanas. Um grupo cristão de fazendeiros de costumes bastante conservadores que retringem em suas comunidades o uso de eletrônicos como telefone computadores e etc. As esposas dos fazendeiros preparavam seu almoço e também a sobremesa, e dizem que quando elas faziam os biscoitos recheados eles ficavam tão felizes que gritavam: Whooopiee! Por isso o nome Whoopie pie. "Se no ne vero, é ben trovato" quer dizer se não for verdade é muito bem inventado.


Ingredientes:

Para bolos

* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 / 2 xícara de cacau em pó processo holandês
* 1 1 / 4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
* 1 colher de chá de sal
* 1 xícara bem agitada leitelho
* 1 colher de chá baunilha
* 1 stick (1 / 2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
* 1 xícara de açúcar mascavo
* ovo grande

Para o recheio

* 1 tablete(1 / 2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
* 1 1 / 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
* 2 xícaras de creme de marshmallow
* 1 1 colher de chá baunilha

Para assar a:
Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Como fazer a massa:
Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato eo sal em uma tigela até estar bem homogêneo.Mexa bem leitelho ea baunilha em uma tigela pequena

Bata a manteiga e o açucar mascavao em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até ficar fofo, cerca de 3 minutos em um liquidificador ou 5 minutos com um mixer, em seguida, adicione o ovo, batendo até misturar bem. Reduza a velocidade baixa e misture alternadamente a farinha e mistura de leitelho aos poucos, começando e terminando com a farinha, raspando as laterais da tigela, ocasionalmente, misturar até ficar homogêneo.

Para assar coloque mais ou menos de 1/4 colher de massa de cerca de 2 centímetros de distância em 2 assadeiras grandes com manteiga. Asse em nos terçossuperior e inferior do forno, alternando a posição das folhas a meio do cozimento, até o topo ficar inchado e o ponto é quando você toca ele abaixa e vota a forma inicial asse de 11 a 13 minutos. Com uma espátula de metal transfira para um rack para esfriar completamente.

Como fazer o recheio:
Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, marshmallow, ea baunilha em uma tigela com batedeira em velocidade média até ficar macio, cerca de 3 minutos.

Como montar os biscoitos:
Espalhe uma colher arredondada de enchimento em cada lado da metade do bolo e cubra com bolos restantes.

Dicas
Os bolos podem ser feitos 3 dias antes e mantido, em camadas entre as folhas de papel de cera(, em um recipiente hermético a temperatura ambiente.

Se preferir coloque doce de leite, creme de nozes, ou o que preferir. Experimente fazer sem chocolate e com lascas de laranjas e limão.

Mousse de chocolate da Dona Dolores

O melhor Mousse de chocolate que já comi na vida... Lá pelo fim dos anos 80 conheci Gláucia e o Cláudio Ferreira. Gêmeos, e todos os anos dona dolores fazia a festa de aniversário deles. Era todo ano o acontecimento do ano. A gente nunca conseguiu saber se o melhor era o almoço o a sobremesa. Mas claro que esses almoços ficaram na memória de todos nós. Haviam amigos que iam só para comer a sobremesa como eu. Os mousses de chocolate e maracujá eram fantástico. Mousse de maracujá é mais fácil fazer é como torta de limão. A acidez do maracujá faz com que o leite condensado fique consistente. Mas o mousse de chocolate da dolores, hummmmm é de dar água na boca. Eu conheço gente que mal pegava a primeira porção já entrava no fim da fila para pegar a segunda, eu por exemplo. Vamos ver se no próximo ano eu acerto. Se eu estivesse no Brasil tentaria escanear a foto que tenho de um dos últimos almoços que fui na década de noventa. Quando éramos todos solteiros e inocentes. Obrigada dona Dolores, e Gláucia. Essa receita tem que ser preservada. Pois significa muito para gente. Ele fica durinho como a torta de chocolate mousse do bom e velho Bar alemão Friburgo no fim da asa sul. Mas isso é outra história...

Ingredientes:

01 caixa de passas sem sementes
01 xícara de açúcar
01 xícara de Nescau (pode ser Chocolate do Padre)
200 gramas de manteiga sem sal
50 gramas de margarina
01 cálice de licor de cacau (pode ser licor de chocolate)
06 ovos
Chocolate granulado


Preparo

Misturar num prato o açúcar com o Nescau e reservar.
O segredo está em liquidificar assim:
02 ovos inteiros + algumas colheres de açúcar com Nescau
+ 1/3 da manteiga +1/3 da margarina + 1/3 do licor.
Bater bem, depois repetir tudo e bater mais.
Por fim, colocar o resto e bater mais ainda.
Colocar as passas antes de ir para o congelador e quando endurecer um pouco, colocar o chocolate granulado.
Se quiser mais mole, voltar depois para a geladeira.

Brownie

Adorei a receita, e estou publicando aqui a matéria da TVUol inteirinha.




Chef e proprietária da La Vie en Douce (www.lavieendouce.com.br), Carole Crema ensina um brownie. ATENÇÃO: No vídeo, ela prepara apenas meia receita. Abaixo, ingredientes são da receita inteira.

INGREDIENTES:
200g de manteiga s/ sal
100g de chocolate ao leite
100g de chocolate amargo
100g de açúcar refinado
250g de açúcar mascavo
4 ovos
250g de farinha de trigo
150g de nozes picadas

Derreta o chocolate com a manteiga. Reserve. Bata os ovos, misture ao chocolate derretido com a manteiga. Adicione açúcar refinado, mascavo, farinha e nozes. Leve ao forno (180°C). Asse pouco e sirva. Rendimento: 12 unidades.


fonte: TVUOL

O poder dos alimentos que queimam gordura corporal

OK..OK...
Nao posso ficar imune ao esforço de uma amiga tao querida pra me animar, nao é verdade? Agradeço muito a sua iniciativa, Gi e vou retornar à nossa cozinha. Nao me condenem pela minha pouca frequencia ainda, nem se eu nao tirar foto de tudo o que eu publicar, como eu fazia antes, pois, como a Gi bem explicou, eu BROCHEI! O que é que isso significa? Que ando numa fase desanimada com comida, cozinhando coisas que eu (ao menos eu) nao considero tao bonitas, nem tao saborosas pra postar aqui. Mas jà que tudo na vida tem um lado bom (menos o disco do Wando) vou assumir a parte mais light, digamos assim, do blog. Vou me esforçar, prometo. E agora, mais do que nunca vou precisar da ajuda das amigas pra me darem idéias, conselhos, receitas e dicas de como variar um cardàpio de uma gordinha em reeducaçao alimentar. Combinado?

Hoje vou começar pela matéria que encontrei na net e que fala de alimentos que queimam gordura corporal. Vou copià-lo aqui abaixo na integra.


O poder dos alimentos que queimam gordura corporal

Esses verdadeiros achados não têm contra indicação e promovem uma queima de gordura de forma natural. Veja abaixo como eles agem no seu organismo.

Peras
Lote sua fruteira de peras se quer perder peso . É o que dizem estudos feitos na Universidade do Rio de Janeiro. No estudo, que foi publicado na revista Nutrition (EUA), mulheres que comeram três peras por dia, ingeriram menos que o total de calorias diárias permitidas, e perderam mais peso do que as que não comeram a fruta. Ricas em fibras, as peras ajudam a pessoa a sentir saciada, o que evita que a mesma coma demais nas refeições principais.
Como comer?
Uma pêra antes da refeição ajuda a amenizar a fome de leão , porém deixe a casca! A maior parte da fibra esta lá!

Grapefruit ou Toranja
De acordo com pesquisadores da Scripps Clinic, na Califórnia, EUA a ingestão de meia toranja antes de cada refeição pode lhe ajudar a perder peso - até um quilo por semana- mesmo se você não mudar mais nada em sua dieta. Os autores do estudo dizem que um composto da fruta ajuda a regular a insulina, hormônio que armazena gordura.
Como comer?
Casca e polpa. Cortadas em pedaços, as adicione à salada de espinafres. É também bom acompanhamento para camarão ou simplesmente descascadas, cortadas em tiras.

Amêndoas
Comer um punhado de amêndoas por dia, juntamente com uma dieta saudável, poderá ajudá-lo a secar gordura, sugere pesquisa publicada no International Journal of Obesity, EUA. Uma dieta-estudo pediu aos participantes que ingerissem amêndoas diariamente durante seis meses. O resultado: perderam 18% da sua gordura corporal. Os que seguiram uma dieta com a mesma quantidade de calorias e de proteínas, mas sem amêndoas, e com carboidratos complexos (como bolachas de trigo) perderam apenas 11%.
Como comer?
Ótimas para deixar na sua mesa para pequenos lanches ou picadas e adicionadas à iogurtes e/ou vitaminados.

Chocolate
Quem resiste a um bom chocolate? O chocolate amargo - e outros alimentos ricos em antioxidantes - podem ajudar a evitar a acumulação de gordura nas células do corpo, precursor para doenças cardíacas e obesidade, segundo a nova pesquisa de Taiwan, publicada no Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Como comer?
Derreta meia barra de chocolate escuro no microondas por 30 segundos e espalhe em frutas de sua preferência.

Feijão branco
Eles são carregados de amido resistente, um poderoso queimador de gordura (meia xícara tem quase 10 gramas de amido resistente). Se você comer feijão branco com outros alimentos ricos em amido resistente, na mesma refeição, você pode queimar 25% mais gordura do que de outra forma, segundo pesquisadores da Universidade do Colorado, EUA.
Como comer?
Em saladas: com cebola, alho e azeite. Adicione duas latas de feijão escorrido, misture e sirva.

Daniela Jobst é nutricionista e Pós Graduada em Nutrição Clínica Funcional e Bioquímica do Metabolismo.
Para saber mais, acesse: www.nutrijobst.com

Petit Gateau, atendendo a pedidos

Ultimamente eu to atendendo a pedidos.
Dessa vez, é o Petit Gateau, ontem comemos um Petit Gateau delicioso na casa da Soraia.
E aí Sara Sarita que é chegada num docinho, já quer a receita.E eu achei uma receita maravilhosa no site do lindíssimo Olivier Anquier, aquela Adriana Alves é sortuda. Eu já tenho meu lorão, não tenho inveja não. Vamos a receita que eu já to com água na boca.

Petit Gateau, de Olivier Anquier


Ingredientes:
• 240 g de chocolate amargo picado
• 200 g de manteiga
• 4 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa)de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo

• Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante;
• Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados;
• Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados;
• Misture suavemente a farinha de trigo;
• Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga ;
• Coloque a massa nas forminhas e deixe na geladeiras por 2 horas;
• Preaqueça o forno ao máximo;
• Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 4 a 5 minutos aproximadamente (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno; o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro);
• Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.

Palha italiana

Palha italiana é como é chamando um brigadeiro com biscoito. Não sei a origem da receita, mas é muito gostoso. Uma amiga de pernambuco me ensinou a fazer.

1 Lata de leite condensado
1 Pacote de biscoito de maizena redondo ou retangular
4 Colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina

Faça um brigadeiro
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Unte uma assadeira retangular, não muito grande, com um pouco de margarina, em seguida cubra com uma camada de brigadeiro em seguida cubra com biscoito. Coloque mais uma camada de brigadeiro e cubra com biscoito em sentido oposto da camada posta anteriormente. Por exemplo a primeira camada de bicoito era vertical.Faça a próxima agora horizontal. A última camada é sempre de brigadeiro.
Se quiser coloque os biscoitos aleatoriamente. Deixe na geladeira por uma noite. E no dia seguinte corte em pedaços. Uma lata é suficiente para três camadas de brigadeiro.

Bolo de chocolate meio a meio

Esse bolo é uma adaptação do bolo de chocolate com iogurte da minhas sogra, só que fica mais fofinho. Como eu detesto bolo com óleo eu troquei o óleo por margarina e o iogurte por leite. O dela fica mais durinho como a SacheTorte que vou deixar aqui a receita esta semana. Mas eu prefiro o bom bolo Nega Maluca, que nem eu!

Ingredientes
1 xicara de açúcar
2 xicaras de farinha de trigo
3 colheres de achocolatado em pó
3 colheres de chocolate em pó
100g de margarina
3 ovos
300ml de leite
30gr de fermento, (2 colheres de sopa cheia)

Bata primeiro o açucar, tres gemas, e a margarina. Quando estiver bem macio, penere uma xícara de farinha de trigo junto com o fermento e misture 100ml de leite. Penere agora o achocolatado junto com o chocolate em pó, e vá adicionando a esta mistura mais 100ml de leite. Coloque o segundo copo de farinha de trigo e vá misturando o leite aos pouquinhos. Bata bastante para diluir bem a farinha de trigo. E por fim bata as claras em ponto de neve e misture.
Coloque numa forma com furo, como as de pudim, ou em um refratário fundo.
Se quiser pode assar em microondas.

Dicas:
Esta massa fica bem consistente, entretanto o bolo fica bem fofinho como na foto.
Eu normalmente tenho preguiça de misturar claras então coloco os ovos inteiros logo
no começo.
Se quiser usar recheio diminua o fermento em uma colher para a massa não crescer muito ou desenforme a torta, corte ao meio após esfriar, recheie uma metade e cubra com a outra parte.
Para o recheio misture 1 colher de nozes em pó, ou três colheres de coco ralado com meia lata de doce de leite.

Extra, extra!!! Bolo de Chocolate feito no microondas vira Petit Gateau

Achei esse bolinho de microndas no site cybercook. Achei interessante, pois quando eu morava com meus pais eu vivia fazendo bolo de massa pronta no microondas.

Aqui na Áustria tem umas massas de bolo prontas da nestlé. É por na forma, dez minutos, e pronto! E aí você pode incrementar com nozes sem pele, pedaços de chocolate ou passas ou até mesmo amendoas picadas.
Se quiser aplique uma cobertura de chocolate com amendoas quente, com a bombinha de enfeitar bolo, aqueça no microondas e sirva com sorvete de creme. Voilà, Pettit Gateau.
A criatividade é toda sua.