Добрый день уважаемые рукодельницы!
Сегодня, хочу предложить вам приготовить вкусную и сытную пиццу с мясом.
Рецептом этой пиццы поделилась со мной коллега, а я в свою очередь немного изменила рецептуру начинки.
Итак вам потребуется, в расчету на форму диаметром 28 см:
Для теста:
Мука - 1,5 стакана
Кефир -3/4 стакана
Сливочное масло - 75 грамм
Для начинки:
Половинка перца
помидоры - 2 небольших, или 10 черри
Консервированный горошек 100 грамм
Луковица - 1 штука
Нарезка для азу или любое мясо на ваш вкус - 200 грамм
Сыр, лучше брать жесткий - 100 грамм
Томатная паста
Майонез
Соль, приправа по вкусу.
Итак начинаем готовить.
Первым делом надо растопить масло до жидкого состояния. Я его просто кладу на сковородку и ставлю на самый слабый огонь, так чтобы оно растопилось, но не кипело.
Затем режем лук помельче,
и обжариваем до золотистого цвета:
Нарезаем мясо на мелкие кусочки, солим, посыпаем приправой (я использовала универсальную приправу "Knorr". Перемешиваем, так чтобы мясо все пропиталось приправой, обжариваем вместе с луком.
Я жарила минут 40 на среднем огне, не забывая периодически помешивать.
Пока жарится мясо, готовим остальную часть начинки.
Мелко нарезаем перец, помидоры, окидываем в дуршлаг горошек так, чтобы он стек, трем на мелкой терке сыр.
Овощи складываем в миску, перемешиваем, ставим в сторону.
Начинка почти готова, самое время приступить к приготовлению теста.
Для этого в кефир наливаем масло, перемешиваем, высыпаем муку, и замешиваем тесто.
Тесто должно получится мыгким и пластичным и не должно липнуть к рукам.
К этому моменту мясо уже должно хорошенько прожариться. Снимаем его с плиты, и перемешиваем с овощами. Затем начинку заливаем майонезом (по вкусу, я обычно кладу его побольше) снова хорошенько мешаем.
Начинка готова.
Теперь наступил самый ответственный момент "собираем" пиццу.
Форму промазываем растительным маслом, и посыпаем мукой.
Кладем тесто в центр и руками растягиваем по всей площади:
Промазываем томатной пастой, и выкладываем начинку, равномерно распределяя ложкой по всей поверхности.
Посыпаем сверху сыром:
Форму ставим в прогретую духовку. Я обычно пеку примерно 45 минут при температуре 180-190 градусов. Но время приготовления и температура зависит от особенностей вашей плиты. Последний раз я использовала очень сложную схему, сначала разогрела духовку примерно до 200 градусов на полчаса, потом снизила температуру до 140 градусов и держала пиццу еще 15 минут.
В итоге пицца у меня вышла идеальной - янтарного цвета, мягкой и абсолютно не подгоревшей снизу.
Приятного аппетита!
В качестве заключения хочу сказать, что начинку можно варьировать - вместо мясо класть колбасу, грибы или просто сделать чисто овощную пиццу. Один раз я добавила в качестве ингредиента маринованные огурчики.
Всегда ваша Ladynelly (Наталия)
