Kek cawan pandan

BAHAN-BAHAN :

210g tepung gandum

115g mentega

130g gula kastor

3 biji telur saiz A

1 1/2 tsp serbuk penaik

secubit garam bukit halus

60ml pati pandan (dari 10 helai pandan + sedikit air)

sedikit pewarna hijau

CARA-CARA :

Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, pukul mentega bersama gula halus sehingga putih.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sehingga kembang dan berkrim.

Masukkan garam dan tepung sesudu demi sesudu.

Tambahkan pati pandan dan sedikit pewarna hijau.

Kaup balik adunan dan masukkan ke dalam acuan kertas yang telah disusun ke dalam loyang cupcake.

Panaskan ketuhar 180'c selama 10 minit sebelum memasukkan kek.

Bakar kek sehingga masak bergantung kepada ketuhar masing-masing.

Kek tapai ubi

BAHAN-BAHAN :

150g mentega

5 biji telur saiz A

200g gula kastor (kurangkan jika tak suka manis)

sedikit prun kering untuk hiasan (pilihan)

DIAYAK :

1 tsp serbuk penaik

175g tepung gandum

25g susu tepung

DIKISAR :

200g tapai ubi

1 Tbsp susu pekat manis

60ml susu cair

CARA-CARA :

Putar mentega bersama gula sehingga gebu.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi sehingga kembang dengan kelajuan sederhana.

Masukkan bahan ayak berselang-seli dengan bahan kisar sedikit demi sedikit.

Kaup balik adunan sehingga bercampur rata.

Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dilengser dengan mentega dan ditaburi sedikit tepung.

Susun prun dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar menggunakan api atas bawah 170'c selama 40 minit @ sehingga masak.

Kek planta

 

 BAHAN-BAHAN :

250g planta marjerin

250g tepung gandum

2 tsp serbuk penaik

180g gula kastor

4 biji telur A

120ml susu cair

1/2 tsp esen vanilla

sedikit pewarna merah

2 Tbsp jem raspberi DALFOUR

CARA-CARA :

 Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, pukul planta bersama gula halus sehingga berkrim.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga gebu dan putih.

Masukkan esen vanilla dan juga bahan ayak berselang seli dengan susu cair.

Kaup balik adunan sehingga sebati.

Bahagi dua adunan sama banyak.

Titiskan sedikit pewarna merah dan gaulkan bersama jem raspberi ke dalam salah satu adunan.

Adunan yang selebihnya dibiarkan berwarna asal.

Griskan loyang dengan sedikit marjerin.

Taburkan sedikit tepung dan buang lebihannya.

Sudukan adunan berselang seli sehingga habis.

Bakar kek di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga masak.

180'c selama 35-40 minit.

Kek flan

BAHAN-BAHAN KEK :

3/4 cawan mentega

3/4 cawan telur

3/4 cawan gula perang

1 cawan tepung gandum

1/2 tsp serbuk penaik

50g serbuk koko

1 tsp coklat emulco

BAHAN-BAHAN PUDING :

5 biji telur

1/2 tin susu pekat manis

1/2 tin air

1 tsp esen vanilla

BAHAN KARAMEL :

1/2 cawan gula

2 Tbsp air

CARA-CARA :

Panaskan gula untuk membuat karamel di atas api perlahan.

Masukkan air dan masak sehingga gula bertukar keperangan.

Tuangkan karamel ke dalam loyang yang telah dioles dengan sedikit mentega.

Ketepikan.

Sementara itu sediakan kek.

Ayak tepung bersama dengan serbuk penaik dan serbuk koko.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun pukul mentega bersama gula sehingga berkrim.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi sehingga gebu.

Masukkan coklat emulco dan juga bahan kering sedikit demi sedikit.

Putar sehingga adunan sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang berisi karamel tadi.

Ketepikan.

Sediakan pula puding dengan cara mengisar semua bahan menggunakan blender.

Kacau hingga bercampur rata dan tapis bancuhan puding ke tengah-tengah loyang kek.

Panaskan ketuhar pada suhu 180'c selama 10 minit.

Bakar kek menggunakan kaedah BAIN MARIE.

Masukkan loyang yang berisi air panas ke dalam ketuhar kemudian letakkan loyang berisi kek di tengah-tengah loyang tersebut.

Bakar kek selama 45 minit @ sehingga masak. (kek @ puding tidak melekat pada lidi)

Kek jagung

 BAHAN-BAHAN :

1 gelas tepung gandum

1 tsp serbuk penaik

2 biji telur A

3/4 gelas gula kastor

3/4 gelas mentega

1/2 tin jagung krim (tin 425g)

1 tsp esen vanilla

CARA-CARA :

Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, putar gula bersama mentega sehingga putih.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan putar sehingga gebu.

Masukkan bahan ayak berselang seli dengan jagung krim.

Tambahkan juga esen vanilla.

Gaul hingga sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan kertas minyak dan dioles mentega.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar kek sehingga masak.

Kek pisang

 BAHAN-BAHAN :

4 biji telur saiz A

7 biji pisang emas (lenyek halus)

1 cawan gula kastor

2 cawan tepung gandum

1 tsp serbuk penaik

1 tsp soda bikarbonat

1/2 cawan mentega

1 tsp vanilla 

secubit garam bukit

CARA-CARA :

 Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik dan soda bikarbonat.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun putar mentega bersama gula halus sehingga gebu.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi sehingga ringan.

Kemudian masukkan pisang lenyek berselang seli dengan bahan ayak.

Adun sehingga rata.

Jangan lupa untuk menambahkan esen vanilla dan secubit garam ke dalam adunan.

Sebatikan dan tuangkan ke dalam loyang yang telah dilengser mentega dan dialas kertas minyak.

Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga masak.

Sedia dihidangkan untuk minum petang.

Kek coklat moist

 BAHAN-BAHAN :

250g mentega

2 cawan tepung gandum

2 tsp serbuk penaik

1 cawan serbuk koko

2 cawan gula kastor

4 biji telur A

2 tsp esen vanilla

1 cawan air panas

1/2 cawan susu segar

COKLAT GANACHE :

250g coklat masakan (cincang)

135ml whip krim

1/2 Tbsp mentega

***larutkan coklat menggunakan kaedah BAIN MARIE***

 CARA-CARA :

Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan serbuk koko ke dalam sebuah bekas.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, pukul mentega bersama gula sehingga kembang.

Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji.

Gaul sebati.

Masukkan esen vanilla dan juga bahan ayak berselang seli dengan air dan juga susu.

Kacau rata dan tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dilengser mentega dan ditaburi tepung.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehingga masak.

Sejukkan kek sebelum dituangkan bahan topping.

***saya lebih suka menikmati kek ini dalam keadaan panas & topping yang mencair***

Kek pelangi

 

 BAHAN-BAHAN :

250g mentega

225g gula icing

5 biji telur saiz A

225g tepung gandum

1 1/2 tsp serbuk penaik

1/2 tsp soda bikarbonat

1 tsp esen vanilla

beberapa titis pewarna merah dan biru

CARA-CARA :

Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik dan soda bikarbonat.

Ketepikan.

 Putar mentega bersama gula icing di dalam mangkuk pengadun sehingga kembang.

Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi sehingga gebu.

Masukkan bahan ayak sesudu demi sesudu sehingga habis.

Tambahkan esen vanilla.

Kaup balik adunan sehingga sebati dan bahagikan kepada 3 bekas.

Satu bekas dibiarkan berwarna asal dan 2 bekas lagi dititiskan pewarna merah dan juga biru.

Alas loyang dengan kertas minyak dan lengserkan sedikit mentega.

Masukkan adunan kek berselang-seli sehingga habis.

Bakar di dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu sehingga masak.

Sedia dihidangkan.

Butter cake

 BAHAN-BAHAN :

4 biji telur A

200g mentega

125g gula kastor

150g tepung gandum (diayak)

1 tsp serbuk penaik (diayak)

1 biji lemon (parut kulit, ketepikan jus)

CARA-CARA :

 Pukul mentega bersama gula sehingga kembang.

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sehingga gebu.

Kemudian masukkan tepung sesudu demi sesudu dan gaul sebati.

Tambahkan kulit lemon dan kaup balik adunan sehingga bercampur rata.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu mentega dan ditaburi tepung.

Bakar adunan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga masak.

Enak dinikmati bersama kopi o pekat.

Kek kurma lembap

BAHAN-BAHAN :

240g tepung gandum

180g gula kastor

2 biji telur A

2 tsp serbuk penaik

1/2 tsp soda bikarbonat

250ml susu segar

8 biji kurma (buang biji, kisar)

CARA-CARA :

Ayak tepung gandum bersama soda dan serbuk penaik.

Ketepikan.

Pukul gula bersama telur sehingga putih.

Masukkan susu segar dan kurma kisar berselang seli dengan bahan ayak.

Gaul rata.

Tuangkan ke dalam loyang yang telah digriskan dengan marjerin.

Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga masak.

Enak dinikmati bersama secawan kopi pekat.

Kek coklat

 BAHAN-BAHAN :

2 cawan tepung gandum unbleached

3/4 cawan gula halus

1 cawan air

1/2 cawan serbuk koko

1/2 cawan milo

1 tsp soda bikarbonat

1 tsp baking powder

2 biji telur A

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak kelapa

CARA-CARA :

 Ayak tepung gandum bersama serbuk koko, milo, soda dan baking powder.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, pukul gula bersama telur dengan kelajuan sederhana sehingga putih.

Turunkan kelajuan rendah dan tuangkan susu pekat berselang seli dengan air dan juga bahan kering.

Aduk hingga rata.

Akhir sekali masukkan minyak kelapa.

Gaul dengan menggunakan spatula sehingga sebati.

Tuangkan ke dalam loyang yang telah digris.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehibngga masak.

Kek cawan pisang yogurt

 BAHAN-BAHAN :

200g mentega

120g gula kastor

1/4 tsp garam bukit halus

100g pisang emas (lecek halus)

4 biji telur A

200g tepung gandum

1 tsp esen vanilla

1 tsp serbuk penaik

75g yogurt tawar

70g cip coklat

CARA-CARA :

Ayak tepung gandum bersama garam dan serbuk penaik. 

Ketepikan.

Pukul mentega dan gula sehingga sehingga lembut lebih kurang 7 minit.

Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga kembang.

Kemudian masukkan pisang lecek sedikit demi sedikit.

Tambahkan esen vanilla.

Masukkan tepung gandum berselang seli dengan yogurt sambil dipukul perlahan sehingga rata.

Masukkan cip coklat dan gaul sehingga coklat merata.

Tuangkan adunan di acuan muffin yang dialas cawan kertas.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar kek dengan suhu 180'c sehingga masak.

Sedia dihidangkan untuk minum petang.

Kek Kopi

 BAHAN-BAHAN :

130g tepung berserbuk penaik

100g gula kastor

2 biji telur A

80g mentega

4 tbsp susu segar perisa coklat

2 tbsp serbuk Nescafe

secubit garam

CARA-CARA :

 Ayak tepung kek bersama serbuk Nescafe dan garam halus.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, pukul mentega bersama gula kastor sehingga kembang.

Masukkan telur sebiji demi sebiji.

Pukul lagi sehingga gebu.

Tambahkan bahan ayak sesudu demi sesudu berselang seli dengan susu segar.

Kaup balik sehingga rata.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dilengserkan dengan marjerin.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehingga masak.

Sedia dihidangkan untuk minum petang.

Kek Layang

BAHAN-BAHAN :

155g mentega

1 c susu pekat manis

4 biji telur A

1 tsp esen vanilla

1 c tepung gandum

1 tsp soda bikarbonat

1c gula 

1/2 c air

CARA-CARA :

Masak 1 cawan gula sehingga perang. 

Masukkan 1/2 cawan air secara perlahan.

Masak hingga gula larut. Ketepikan.

Sementara itu, ayak tepung bersama soda.

Ketepikan.

Di dalam blender, masukkan telur, mentega, susu dan esen vanilla.

Kisar sehingga gebu.

Tuangkan ke dalam bekas besar.

Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balik.

Masukkan juga gula hangus yang telah sejuk tadi.

Gaul rata.

Alas acuan dengan kertas minyak yang telah disapu marjerin.

Tuangkan adunan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehingga masak.

Easy vanilla muffin

 BAHAN-BAHAN :

200g tepung berserbuk penaik

200g gula kastor

115g mentega

2 biji telur A

2 tsp esen vanilla

120ml minuman yogurt

1 sachet Kopi Pak Belalang

CARA-CARA :

Di dalam mangkuk pengadun, pukul mentega bersama gula sehingga halus.

Sementara itu, ayak tepung kek dan ketepikan.

Tambahkan telur sebiji demi sebiji ke dalam mangkuk pengadun.

Pukul lagi sehingga telur kembang.

Masukkan esen vanilla.

Kemudian tambahkan tepung berselang seli dengan minuman yogurt.

Kaup balik sehingga sebati.

Bahagi 2 adunan, satu dibiarkan biasa manakala satu adunan lagi dicampurkan dengan kopi Pak Belalang.

Tuangkan ke dalam cawan kertas dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Enak dinikmati bersama Kopi Ori Pak Belalang.

Kek Mentega

 BAHAN-BAHAN :

300g mentega

250g gula kastor

secubit garam

5 biji telur A

300g tepung gandum

100g tepung jagung

15g baking powder

100ml susu segar

1 tsp esen vanilla

 CARA-CARA :

Ayak tepung gandum bersama baking powder, tepung jagung dan garam. 

Ketepikan.

Sementara itu, pukul mentega bersama gula sehingga putih.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sehingga gebu.

Masukkan esen vanilla.

Tuangkan susu berselang-seli dengan bahan ayak.

Gaul rata.

Jika suka boleh bahagi 2 adunan.

Separuh adunan dicampurkan dengan 1 sachet KOPI PAK BELALANG dan separuh lagi adunan asal.

Tuangkan ke dalam loyang yang telah dilengserkan dengan sedikit marjerin.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehingga masak.

Kek Patty

 BAHAN-BAHAN :

2 c tepung gandum

3 tsp serbuk penaik

3/4 c gula kastor

125g mentega

2 biji telur saiz A

1 c susu segar

1 tsp esen vanilla

**c = cup**

**tsp = teaspoon

 CARA-CARA :

Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik. Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, campurkan gula bersama mentega dan pukul sehingga gebu.

Kemudian tambahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga kembang.

Masukkan esen vanila dan bahan yang di ayak berselang seli dengan susu segar.

Kaup balik adunan dan tuangkan ke dalam acuan yang telah digriskan dengan sedikit mentega.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehingga masak.

Sedia dihidangkan untuk minum petang.

Kek cawan kelapa dan butterscotch

  

 BAHAN-BAHAN :

1 c tepung gandum

1/2 tsp serbuk penaik

3/4c kelapa parut kering

3/4c mentega

3/4c gula halus

1c telur

1 tsp esen vanilla

1/4c cip butterscotch

CARA-CARA :

 Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik.

Ketepikan.

Pukul mentega bersama gula halus di dalam mixer sehingga gebu dan putih.

Tambahkan telur sebiji demi sebiji dan adun sehingga ringan.

Dengan kelajuan perlahan, masukkan esen vanilla dan tepung gandum berselang seli dengan kelapa parut.

Aduk rata.

Akhir sekali tambahkan cip butterscotch dan sudukan ke dalam acuan muffin kecil.

Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga masak.

Kek gula hangus kukus

 BAHAN-BAHAN :

125G mentega

5 biji telur saiz A

1 1/2 c tepung gandum

2c gula +1/2 c air @lebih sedikit (sekadar mencairkan gula, jadikan gula hangus)

1/2 tbsp soda bikarbonat

1/2 tsp serbuk penaik

1/2 tin susu pekat manis

***JIKA TIDAK SUKA MANIS, BOLEH KURANGKAN GULA***

CARA-CARA :

Masak gula diatas api kecil sehingga perang. 

Masukkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga gula hancur menjadi karamel.

Ketepikan sehingga sejuk.

Sementara itu, Adun semua bahan dengan menggunakan mixer sehingga sebati.

Tuangkan karamel dan kacau sehingga bercampur rata.

Ketepikan adunan sekurang-kurangnya 20 minit.

Panaskan pengukus dan kukus adunan kek selama 2 jam @ sehingga masak.

Sejukkan sebelum dipotong dan dihidangkan.

***SENTIASA PERIKSA BAKI AIR DI DALAM PENGUKUS***

Kek pisang karamel

 BAHAN-BAHAN KEK :

3 biji pisang emas masak (lecek)

50g mentega

3 biji telur

1 sdt esen vanilla

125g gula kastor (boleh kurangkan gula)

120g tepung gandum

30g tepung jagung

1 tsp baking powder

 BAHAN-BAHAN PUDING :

2 tbsp gula + 2 tbsp air (jadikan gula hangus)

5 biji telur

1/2 tin susu pekat manis

1/2 tin air

sedikit esen vanilla

  

CARA-CARA :

Sediakan karamel.

Tuangkan karamel ke dalam loyang yang telah dilengser minyak.

Ketepikan.

sementara itu, sediakan kek dengan mengadun mentega dan gula hingga berkrim. 

Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus dipukul hingga sebati.

Tambahkan pisang dan esen vanilla, aduk lagi.

Akhir sekali masukkan tepung yang telah di ayak bersama tepung jagung dan serbuk penaik sedikit demi sedikit.

Gaul rata dan ketepikan.

Untuk menyediakan puding, masukkan semua bahan puding ke dalam pengisar.

Kisar dan tapiskan ke dalam loyang yang berisi karamel.

Tuangkan adunan kek di tengah-tengahnya dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah kek kelihatan bersih.

Sedia dihidangkan.