Mi goreng ringkas

BAHAN-BAHAN :

450g mi kuning (basuh, tos)

3 biji telur (dadar, hiris nipis)

8 biji bebola ikan (belah 2)

2 keping kek ikan (hiris nipis)

2 biji tomato (belah 6)

sedikit kangkung

90ml air tapis

kicap manis kipas udang secukup rasa

sedikit kicap pekat Jalen

1 Tbsp sos tiram

2 Tbsp sos tomato

gula/garam jika perlu

minyak untuk menumis

DITUMBUK :

6 ulas bawang putih

2 tangkai cili merah

sejemput ikan bilis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi.

Masukkan bebola ikan, kek ikan, air dan juga sos-sos.

Gaul seketika.

Kemudian masukkan kangkung, mi dan juga tomato.

Perasakan secukupnya.

Masak sehingga kangkung layu dan mi lembut.

Taburkan telur dadar sebelum dihidangkan.

Soto ayam

BAHAN-BAHAN :

2 kg mi kuning (basuh bersih, celur)

1 ekor ayam

3 L air bertapis

3 batang serai (ketuk)

3 paket sup bunjut tulang

tauge secukupnya (buang ekor)

1 pokok daun sup/1 pokok daun bawang (hiris)

garam laut/gula

DIKISAR :

1 labu bawang besar

5 cm halia

1 biji isi buah pala

1 sudu kecil jintan putih (sangai)

2 sudu kecil lada hitam (sangai)

3 sudu kecil jintan manis (sangai)

2 sudu kecil ketumbar biji (sangai)

***bukan sudu teh, tapi sudu kecil biasa***

SAMBAL KICAP :

20 tangkai cili api

4 ulas bawang putih

1/2 c kicap manis

secukupnya gula

***semua bahan ditumbuk @ dikisar***

CARA-CARA :

Bersihkan ayam kemudian direbus bersama sup bunjut, serai dan bahan kisar.

Renihkan di atas api sederhana.

Sentiasa buang buih-buih yang timbul dipermukaan sup.

Apabila ayam telah empuk, keluarkan dan toskan ayam.

Siat isi ayam dan ketepikan untuk hidangan.

Sementara itu masukkan tulang-tulang ayam bersama secukupnya bahan perasa ke dalam kuah sup. Biar mendidih sekali lagi.

Sedia dihidangkan bersama mi dan bahan pelengkap.

Laksa goreng

 BAHAN-BAHAN :

1/2 paket laksa JUARA (High Pressure 25 minit, bilas & tos)

1/2 c isi ayam dadu

1/2 c isi kerang

8 ekor udang

1/2 c tauge (buang ekor)

2 pokok kucai (potong 3cm)

1 biji telur

4 ulas bawang putih (tumbuk)

1 ulas bawang merah (tumbuk)

1/2 Tbsp cili giling Puteri

1 Tbsp sos tiram Jalen

kicap kipas udang secukup rasa

sedikit kicap pekat Tamin

1 tsp gula @ secukup rasa

sedikit sos ikan

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang sehingga wangi.

Tambahkan cili giling dan tumis sebentar.

Masukkan isi ayam, kerang dan juga udang.

Masak sehingga kecut.

Tambahkan telur dan gaul sebati.

Kemudian masukkan laksa dan juga sos-sos.

Perasakan secukupnya.

Akhir sekali tambahkan tauge dan daun kucai.

Kacau sebentar, matikan api dan sedia dihidangkan bersama cili potong dan limau kasturi.

Bihun goreng sambal kantan

 BAHAN-BAHAN :

1 bungkus bihun (rendam hingga lembut)

2 Tbsp sambal tumis kantan

1 Tsp garam bukit @ secukup rasa

1 Tbsp sos tiram

1 mangkuk sedang kangkung

1 mangkuk kecil tauge (buang ekor)

kicap manis secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan masukkan sambal tumis, kangkung, garam dan juga sos tiram.

Gaul rata.

Kemudian masukkan bihun dan juga kicap.

Goreng sehingga bihun lembut.

Jika perlu masukkan sedikit air.

Tambahkan tauge dan cek rasa.

Setelah sebati, matikan api dan sedia dihidangkan bersama keropok dan juga nugget.

Mi goreng basah

 BAHAN-BAHAN :

500g mi kuning (bilas, tos)

1 bahagian paha ayam, thigh (potong kecil, rebus dengan 2 cup air)

10 ekor udang sederhana (buang urat)

air rebusan ayam

1 ikat kangkung 

2 biji tomato (belah 6)

2 Tbsp sambal lombok ijo

3 Tbsp kicap lemak manis

2 Tbsp sos tiram

1 Tbsp sos cili kimball

1 Tbsp kicap pekat Tamin

2 Tbsp sos tomato kimball

1 tsp gula

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Masukkan sambal lombok bersama air rebusan.

Kacau rata.

Kemudian masukkan udang, ayam, gula dan juga sos-sos.

Tambahkan kangkung, mi dan juga tomato.

Masak sehingga sayur lembut.

Matikan api dan sedia dinikmati bersama cili potong.

Megi goreng pedas

 BAHAN-BAHAN :

2 keping mi telur 

1 Tbsp sambal lombok ijo

1 genggam tauge

2 pokok siew pak choy

1 biji tomato (belah 6)

2 Tbsp minyak tumis

1 Tbsp sos tiram

2 Tbsp kicap manis kipas udang

sedikit kicap pekat Tamin

1 cawan air

CARA-CARA :

Panaskan  minyak di dalam kuali.

Tumis sambal lombok ijo.

Tuangkan 1 cawan air dan masukkan mi telur.

Biarkan seketika sehingga air kering dan mi lembut.

Masukkan pakchoy, sos tiram, kicap manis dan juga kicap pekat.

Gaul sebati.

Kemudian tambahkan tomato dan juga tauge.

Kacau rata dan matikan api.

Sedia dinikmati.

Bihun sup bebola ikan

 BAHAN-BAHAN :

200g bihun FAIZA (1/2 paket, celur &tos)

100g kangkung

250g ayam (potong kecil)

20 biji bebola ikan

1 Tbsp bawang putih cincang

1 liter air

30ml kicap cair

1 Tbsp sos tiram

15ml sos ikan

1 Tbsp sos cili

serbuk lada hitam/ serbuk lada putih

1 tsp garam bukit

sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang putih sehingga wangi.

Masukkan ayam dan air.

Masak sehingga kuah mendidih.

Tambahkan sos-sos, bebola ikan dan juga kicap cair.

Perasakan dengan garam dan juga serbuk lada hitam/putih secukupnya.

Akhir sekali masukkan kangkung yang telah disiang bersih.

Setelah kangkung lembut bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Enak dinikmati bersama cili potong dan perahan limau kasturi.

Makaroni goreng

 BAHAN-BAHAN :

400g makaroni (rebus 3/4 masak, tos)

1 tin cendawan butang 425g (hiris)

225g daging lembu kisar

3 keping kek ikan (hiris)

1 labu bawang holland (cincang)

4 biji tomato masak (dadu)

2 Tbsp cili boh PUTERI

1 Tbsp sos tiram LEE KUM KEE

1 Tbsp sos cili KIMBALL

2 Tbsp kicap manis KIPAS UDANG

sedikit daun sup/ daun bawang (hiris)

gula/garam bukit/serbuk lada hitam

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Panaskan minyak untuk menumis.

Tumis bawang besar sehingga layu.

Masukkan daging kisar dan masak sehingga daging kecut.

Tambahkan kek ikan, cendawan butang dan juga bahan perasa.

Gaul rata dan biarkan seketika.

Kemudian masukkan tomato, makaroni dan juga daun sup dan daun bawang.

Kacau sebati.

Rasa dahulu sebelum memasukkan gula @ garam kerana cili boh PUTERI sudah mengandungi garam.

Matikan api dan sedia dijadikan bekal anak-anak ke sekolah.

Spaghetti

 BAHAN-BAHAN :

1 bungkus spaghetti (rebus, tos & gaul bersama sedikit minyak)

3 keping daging burger RAMLY (hancurkan)

1 tin tomato puri DUCHEF (220g)

1 tin cendawan butang (belah 6)

250g brokoli

1 labu bawang besar (cincang)

3 ulas bawang putih (cincang)

2 Tbsp cili boh PUTERI

1cm belacan

1 tin sos tomato KIMBALL (guna tin puri tomato)

2 1/2 tin air (guna tin puri tomato)

1 tsp Italian herbs

1 tsp rosemary

1 tsp oregano

1 Tbsp daun sup

3 Tbsp gula pasir (rata)

3 tsp garam bukit

serbuk lada hitam secukup rasa

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan secukupnya minyak untuk menumis.

 Tumis bawang cincang sehingga layu.

Masukkan belacan dan cili boh.

Tumis hingga wangi.

Kemudian masukkan daging burger, puri tomato dan juga sos tomato.

Masak sehingga pecah minyak.

Masukkan pula cendawan, herba-herba dan tuangkan air.

Gaul rata dan biarkan seketika sehingga kuah mendidih.

Tambahkan brokoli dan perasakan dengan garam, gula dan juga lada hitam.

Setelah agak sebati bolehlah dimatikan api dan sedia dinikmati.

Laksa Utara

 BAHAN-BAHAN :

1 bungkus laksa beras (rendam semalaman, kukus @ rebus hingga lembut)

BAHAN IKAN KUKUS :

500g ikan selayang @ kembung @ temenung

10 keping asam gelugur

1 Tbsp garam kasar

1/2 Tbsp gula pasir

1 cawan air tapis

BAHAN KUAH :

20 tangkai cili kering (rebus)

1 labu bawang besar kuning (bawang holland)

3 kuntum bunga kantan (1 dihiris, 2 kuntum dibelah 2)

1 inci belacan (lebih enak jika ada belacan Alor Ibus)

1 Tbsp garam kasar

3 tangkai daun kesum (ambil daun)

1 liter air untuk mengisar

650ml air + air rebusan ikan

asam keping dari ikan kukus

BAHAN ULAM :

1 labu bawang besar (potong 4, hiris nipis)

1 biji timun (potong batang mancis)

6 biji telur rebus (belah 2)

secekak pucuk gajus (mayang halus)

sedikit daun selom (mayang halus)

10 tangkai cili api (hiris )

6 biji limau kasturi (belah 2)

CARA-CARA :

Rebus ikan sehingga masak.

Ambil isi ikan dan ketepikan air rebusan dan asam keping.

Kisar isi ikan , cili, bawang, belacan dan bunga kantan yang dihiris bersama 1 liter air.

Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan tambahkan air rebusan dan asam keping yang telah diketepikan tadi.

Tuangkan 650ml air dan didihkan kuah di atas api sederhana.

Masukkan daun kesum dan bunga kantan yang dibelah dua.

Masak lagi sehingga bunga kantan lembut.

Buang buih yang timbul dipermukaan kuah.

Perasakan kuah dengan garam kasar.

Kacau rata dan bolehlah dimatikan api.

Untuk menghidang, masukkan sedikit laksa ke dalam mangkuk.

Curahkan kuah dan taburkan dengan bahan ulaman.

Jika suka bolehlah meletakkan sesudu otak udang untuk rasa yang lebih umphhh.

***Kuah laksa lebih enak dinikmati keesokan harinya kerana kuah telah sebati dengan asam. Orang Utara lebih gemar menggunakan ikan temenung untuk kuah laksa kerana ikan ini lebih lemak. Manakala orang Kelantan pula menggunakan ikan selayang untuk laksa Kelantan (laksa lemak) kerana isinya lebih manis***

Laksa goreng

 BAHAN-BAHAN :

550g laksa yang telah direbus

1mangkuk sederhana kangkung

1 biji tomato (belah 6)

10 ekor udang besar

10 biji bebola ikan (belah 2)

1 Tbsp bawang putih cincang

1 tsp cili kisar

1 Tbsp sos tomato

1 Tbsp sos tiram

3 Tbsp kicap manis cap kipas udang

1 Tbsp kicap cair

sedikit kicap pekat

garam/gula jika perlu

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang cincang sehingga wangi.

Masukkan cili kisar.

Tumis hingga terbit minyak.

Masukkan pula udang, bebola ikan dan juga sos-sos.

Biarkan seketika.

Tambahkan kangkung, tomato dan juga laksa.

Gaul sebati dan masak sehingga kangkung lembut.

Matikan api dan sedia dihidangkan bersama cili potong.

Eemi goreng

BAHAN-BAHAN :

3 keping eemi (rebus dan tos)

1/2 mangkuk kecil udang

2 keping kek ikan (hiris)

4 kuntum cendawan shitake segar (hiris)

3 helai kobis cina (hiris)

1 tangkai cili merah (hiris)

1 biji tomato (belah 6)

1 labu bawang besar saiz kecil (hiris)

4 ulas bawang putih (hiris)

sedikit serbuk pati ayam

sedikit sos tiram

sedikit sos cili

sedikit kicap pekat

sedikit air

renjisan minyak bijan (jika suka)

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. 

Tumis bawang hiris sehingga layu dan terbit bau.

Masukkan udang dan kek ikan.

Masak sehingga udang kecut.

Tambahkan cendawan dan juga kobis.

Gaul rata.

Kemudian masukkan mi dan juga bahan perasa.

Tuangkan sedikit air.

Kacau sebati.

Sebelum diangkat masukkan tomato dan juga hirisan cili.

Renjiskan sedikit minyak bijan jika suka.

Sedia dihidangkan.

   

Mi sanggul goreng

 

 BAHAN-BAHAN :

1 paket mi sanggul (celur hingga lembut, tos)

3 batang kangkung (hiris)

1 biji tomato (belah 6)

1 keping kek ikan (hiris nipis)

3 ekor sotong (buang dakwat, hiris bulat)

1 Tbsp sos tiram Nona

sedikit kicap cair

sedikit gula

garam bukit jika perlu

minyak untuk menumis

DITUMBUK :

1/2 labu bawang besar saiz kecil

5 ulas bawang putih

7 tangkai cili kering rebus

1 Tbsp udang kering (rendam, tos)

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bahan tumbuk sehingga wangi.

Masukkan sotong dan kek ikan.

Tumis hingga sotong kecut.

Masukkan kangkung dan masak sehingga kangkung layu.

Kemudian masukkan mi yang telah ditos.

Tambahkan bahan perasa dan gaul rata.

Akhir sekali masukkan tomato.

Kacau sebentar dan bolehlah dimatikan api.

Sedia dihidangkan bersama perahan limau kasturi dan juga cili potong.

Mi ladna

BAHAN-BAHAN :

2 paket mi kuning (900g)

1 labu bawang putih (ketuk)

1 Tbsp lada putih (tumbuk)

1 mangkuk sederhana isi ayam dadu

3 ekor sotong (buang dakwat, hiris bulat)

20 ekor udang sederhana

250g kobis bunga

1 batang lobak merah (potong julienne)

1/2 batang celery (hiris serong)

10 tangkai cendawan shitake segar (hiris nipis)

1 pokok kailan (hiris nipis batang)

1 paket bebola ikan (belah 3)

daun sup/daun bawang (hiris)

limau kasturi (untuk menghidang)

cili potong + kicap cair (untuk menghidang)

100ml kicap cair

150ml sos tiram Nona

1/2 ketul kiub ayam

2 liter air bertapis

5 Tbsp tepung jagung

garam bukit

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Basuh mi di bawah air mengalir.

Celur mi sebentar dan ketepikan.

Untuk menyediakan kuahnya masukkan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumiskan bawang putih sehingga wangi.

Masukkan isi ayam dan masak sehingga ayam kecut.

Kemudian masukkan air dan masak sehingga mendidih.

Masukkan pula lobak merah, celery, batang kailan, cendawan dan kobis bunga.

Tuangkan sos tiram, kicap cair dan masukkan juga kiub ayam.

Kacau sebati.

Setelah bunga kobis lembut masukkan sotong, udang, bebola ikan dan juga daun kailan.

Bancuh tepung jagung bersama sedikit air dan tuangkan ke dalam kuah.

Gaul dan perasakan dengan garam secukup rasa.

Matikan api.

Untuk menghidang masukkan sedikit mi ke dalam mangkuk.

Curahkan kuah dan taburkan hirisan daun sup dan daun bawang.

Perahkan sedikit jus limau dan enak dinikmati bersama cili potong.

Mi kering goreng

 BAHAN-BAHAN :

2 keping mi cintan (celur & toskan)

sedikit isi ayam (dadu)

sedikit sayur kangkung

sedikit kobis

1 biji tomato (belah 6)

1 tsp cili boh

1 tsp sos tiram

100ml air

sedikit kicap pekat

1 tsp kicap manis 

garam bukit

1 Tbsp minyak

BAHAN TUMBUK :

3 ulas bawang putih

1/2 labu bawang besar sederhana

1 tangkai cili api

CARA-CARA :

 Panaskan minyak di dalam kuali.

Tumis bahan tumbuk dan cili boh sehingga naik bau.

Masukkan ayam dan kacau rata.

Tuangkan air dan masak sehingga ayam kecut.

Tambahkan kobis dan kangkung.

Masukkan juga sos tiram.

Masak lagi sehingga kobis lembut.

Kemudian masukkan mi, kicap dan juga sedikit garam.

Gaul sebati.

Sebelum diangkat masukkan tomato.

Kacau sebentar dan sedia dihidangkan bersama cili potong.

Makaroni bakar

 BAHAN-BAHAN :

1/2 paket makaroni (rebus separuh masak, tos)

1 tin( 420g) sup ayam & cendawan Campbell

1 paket sosej (hiris bulat, goreng sebentar)

sedikit air

1 bungkus keju cheddar parut

sedikit serbuk lada hitam

sedikit daun thyme kering

garam bukit/laut jika perlu

CARA-CARA :

Didihkan sup cendawan Campbell bersama sedikit air +- 1/2 tin.

Masukkan serbuk lada hitam dan juga daun thyme.

Kacau rata.

Kemudian masukkan makaroni bersama separuh sosej yang diketepikan tadi.

Gaul rata.

Rasa dahulu sebelum memasukkan garam kerana keju sudah masin.

Tuangkan kedalam kaserol.

Taburkan baki sosej dan disudahi keju parut.

Bakar sehingga keju cair.

Sedia dihidangkan.

Makaroni goreng

 BAHAN-BAHAN :

1 paket makaroni (rebus separuh masak dan toskan)

1 tin sos spaghetti prego tomato, basil & bawang putih (300g)

4 ulas bawang merah (tumbuk)

8 ulas bawang putih (tumbuk)

1 Tbsp cili boh Puteri

secubit belacan

1 paket daging kisar Ramly

1 Tbsp sos tiram

2 biji kapsikum (dadu)

garam/gula

minyak kelapa untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bahan tumbuk sehingga wangi.

Masukkan cili boh dan belacan, goreng sehingga terbit minyak.

Kemudian masukkan daging kisar dan masak sehingga daging kecut.

Tuangkan sos Prego dan masukkan juga sos tiram.

Masak hingga mendidih.

Setelah itu masukkan makaroni yang telah ditos.

Goreng sehingga makaroni lembut.

Tambahkan kapsikum dadu, gaul rata.

Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Sedia dihidangkan.

Mi rebus ringkas

 

 BAHAN-BAHAN :

1 bungkus mi kuning 500g (celur, toskan)

300g daging rebus (simpan stok)

4 ekor udang galah besar (celur, simpan stok)

4 biji ubi kentang (rebus, lecek)

1 biji ubi keledek (rebus, lecek)

1 senduk cili kisar @ ikut suka

1 paket sup bunjut

sedikit air asam jawa

garam/gula

minyak untuk menumis

DIKISAR :

1 labu bawang besar

1 Tbsp udang kering

2 ulas bawang putih

1 inci halia

BAHAN PELENGKAP :

4 ketul tauhu (goreng, hiris)

4 biji telur rebus

cili merah, limau kasturi

daun sup, daun bawang

bawang goreng (jika suka)

CARA-CARA : 

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bahan kisar bersama cili kisar sehingga garing dan wangi.

Tuangkan stok daging dan juga udang.

Masukkan sekali hirisan daging.

Kemudian masukkan sup bunjut, kentang dan juga ubi lenyek.

Didihkan.

Perasakan dengan garam, gula dan juga sedikit air asam jawa.

Setelah kuah sebati bolehlah dimatikan api.

Kemudian masukkan sedikit mi ke dalam pinggan hidang.

Susun bahan pelengkap dan juga udang.

Siramkan kuah secukupnya dan sedia dinikmati.

Mi Sup Ayam Kicap

 

 BAHAN-BAHAN :

Pan mee @ mi telur secukupnya (rebus, tos)

1 keping dada ayam bertulang

1 1/2 liter air

4cm halia (ketuk)

1 Tbsp serbuk pati ayam

serbuk lada hitam

1 labu bawang putih cincang (boleh kurangkan)

5 pokok siew pakchoy (celur 10 saat, rendam dengan air ais)

2 biji tomato (belah 6)

sedikit daun sup/daun bawang

1 Tbsp sos cili

3 Tbsp kicap manis

2 Tbsp sos tiram

1 C sup ayam

gula/garam

minyak untuk menumis

 CARA-CARA :

 Tuangkan air ke dalam periuk.

Masukkan halia, dada ayam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam dan sedikit garam.

Rebus sehingga ayam masak.

Keluarkan ayam, biarkan sejuk dan siat kasar.

Ketepikan.

Tambahkan daun sup dan daun bawang ke dalam kuah sup.

Perasakan secukupnya.

Sementara itu, panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.

Tuangkan bawang putih bersama minyaknya sekali ke dalam periuk berisi sup. 

Ketepikan.

Di dalam kuali yang sama, masukkan tomato, sos cili, sos tiram, kicap manis dan juga 1 C sup.

Renihkan sehingga tomato lembut.

Masukkan gula secukupnya. 

Tidak perlu memasukkan garam kerana kuah sup sudah diperasakan .

Untuk menghidang, masukkan sedikit mi ke dalam pinggan.

Susun siew pak choy dan siramkan kuah sup di atasnya.

Kemudian curahkan sedikit ayam kicap di atas sup.

Lebih enak dinikmati bersama sambal kicap.

Cara menyediakan sambal kicap ialah dengan menumbuk cili api bersama sedikit bawang putih, gula dan sedikit garam.

Kemudian tuangkan sedikit kicap manis.

Gaul sebati dan sedia dihidangkan.

Spaghetti Goreng

 BAHAN-BAHAN :

1 paket spaghetti (rebus 3/4 masak, tos)

1 botol sos spaghetti Kimball

10 ekor udang besar (belah 2)

10 ekor sotong (hiris bulat)

1 paket cendawan shimeji

3 Tbsp sos cili kimball

sedikit air 

1 labu bawang Holland (dadu)

3 pokok daun bawang (hiris)

2 biji tomato masak (dadu)

garam/gula/serbuk lada hitam

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang sehingga layu.

Masukkan sos spaghetti, sos cili dan juga tomato.

Kacau rata.

Kemudian tambahkan udang, cendawan dan sotong.

 Masak sehingga kecut

Tuangkan sedikit air dan juga bahan perasa.

Renihkan sebentar.

Masukkan spaghetti dan juga daun bawang.

Kacau sebentar dan sedia untuk dihidangkan.