Untuk mengawet lengkuas supaya tahan lama, saya selalunya akan membersihkan lengkuas sehingga betul2 bersih dan menghirisnya nipis-nipis.
Kemudian masukkan ke dalam balang @ tupperware.
Isikan dengan air tapis @ air masak sehingga penuh.
Masukkan ke dalam peti ais dan tukar air setiap 1 minggu.
Lengkuas sedia digunakan bila2 masa tanpa pembaziran.