Dainha Rainha: Receitas

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Samosas (Vegan)

lepixelgourmet

Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de água
Sal a gosto
(Rende 4 samosas grandes)

Misturar todos os ingredientes e sovar durante 10 minutos.

Deixe a massa descansar.

Recheio:
Batata salsa
Ervilhas (as congeladas ou frescas têm uma qualidade muito superior, não recomendo as de lata)
Curry amarelo (em pó mesmo)
Cominho
Sal a gosto

Cozinhar todos os ingredientes até ficar bem mole. Tempere com cominho, curry e sal a gosto.

Divida a massa em 4.

Servir com Chutney de tamarindo.

Chutney de Tamarindo

Ingredientes

400 g de polpa de tamarindo congelada (ou pasta da fruta)
1 xícara de passas sem caroço ou tâmaras picadas
2/3 de xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de açúcar refinado
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de chá de sementes de funcho em pó (ou erva doce)
1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo bem por aproximadamente 40 minutos ou até que o chutney escureça e fique com consistência de geleia.

Sirva com chapatis. Fica excelente também para acompanhar carnes assadas e em sanduíches.

Receita: aromasesabores

Foto: londonfridge

Chutney de Manga

Tamil New Year Recipes | Mango Jaggery Sauce | Festival Recipes

Foto: chefinyou
Receita: universoalimentos

Ingredientes
1 kg de mangas
4 colheres de sopa de sal
600 ml de água
500 g de açúcar
450 ml de vinagre
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
2 colheres de chá de alho, esmagado
2 colheres de chá de chili em pó
2 paus de canela
75 g de passas
100 g de tâmaras, sem caroço

Preparação
- Use uma faca afiada para descascar e cortar ao meio as mangas, separe a polpa do caroço e corte-a em cubos. Coloque os cubos numa grande tigela. Junte o sal e a água e deixe ficar de um dia para o outro. Escorra o líquido das mangas e reserve.
- Deixe o açúcar e o vinagre levantar fervura numa grande panela em lume brando, mexendo constantemente.
- Adicione gradualmente os cubos de manga, mexendo para os envolver na mistura.
- Acrescente o gengibre, o alho, o chili em pó, os paus de canela, as passas e as tâmaras e deixe ferver de novo, mexendo ocasionalmente. Baixe o lume e cozinhe durante cerca de 1 hora até a mistura engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Retire os paus de canela do chutney de manga.
- Deite o chutney de manga para frascos secos e limpos e feche-os com tampas herméticas. Deixe arrefecer em local fresco para apurar o seu sabor.

Apple Chips

alimentageuse

Chutmey de Manga

Ingredientes:

02 mangas (foi usada a Tommy)

400 g de açucar refinado

400 ml de vinagre branco

01 canela (pau)

01 colher de canela em pó

02 colheres(sopa) de gengibre ralado

01 pimenta dedo de moça, sem sementes e bem picadinha

04 dentes de alho espremidos

01 colher (chá) de sal

01 xícara de uvas passas brancas sem sementes

Descasque as mangas e cortes em cubos pequenos. Coloque em uma panela com açucar e deixe cozinhar até ficar um creme grosso.

Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe até reduzir bem o líquido.

Deixe esfriar e coma com carne de churrasco, queijo brie, ou até mesmo torradas.

oquefacoprajanta.com.br

Salda Mexicana

Tomate bem maduro, cebola roxa, oregano fresco ou coentro, pimenta dedo de moça,sal azeite.

Bato tudo no processador e faço a Salsa Mexicana mais rápida da história.

Para comer com doritos e beber com cerveja.

bebelassaf

Caldinhos de Feijão

As receitas você encontra Aqui

Fonte: Semmedida

Receita - Bolo de Limão

Pão de limão

1/3 xícara de manteiga

3/4 de xícara de açúcar

3 colheres de sopa de suco de limão*

2 ovos

1 1/2 xícaras de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de limão casca ralada

1 xícara de blueberries frescas

*Usei limão siciliano.

Modo de fazer

Misture a manteiga, açúcar, ovos e suco de limão. Peneire a farinha, o fermento e sal em uma tigela.

Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos, alternando com o leite. Não mexa mais. Misture delicadamente os mirtilos e a casca de limão.

Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês.

Deite a massa na fôrma preparada.

Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30′.

Fonte: Saladala

Quiche de Abobrinha, Queijo Coalho e Champignon

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo;

1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;

1/2 xícara de óleo;

1/2 xícara de leite;

1 gema;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 colher (café) de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Para o recheio:

- 3 colheres (sopa) de azeite;

- 1/2 cebola picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 abobrinha grande ralada (desprezei o miolo com as sementes);

- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;

- sal e pimenta do reino de acordo com seu gosto.

Refogado do recheio:

- 1 xícara de queijo coalho em cubinhos (pode ser qualquer outro queijo);

- 3 ovos levemente batidos;

- 100 ml de creme de leite (1/2 caixinha);

- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;

Colocar a mistura sobre a massa (crua) e leve para assar em 200º até dourar por cima.

Fonte: Panelaterapia.com

Dica

Foodffs

Cheese Cake de Cupuaçu

Cheese cake de cupuaçu
Crosta de biscoito:
-200 g de biscoito maizena( usei o que tinha em casa: uma caixa de biscoito de aveia e mel. Acrescentei 2 colheres de sopa de cacau).
-100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
-1 pitada de sal.
Triture o biscoito no liquidificador. Acrescente o cacau, o sal e misture a manteiga, com a ponta dos dedos.
Espalhe a farofa de biscoito no fundo de uma fôrma de abrir, apertando com as costas de uma colher.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 20′. Tire do forno e reserve.

Massa:
-300 g de cream cheese, em temperatura ambiente.
-300 g de polpa de cupuaçu( usei a fruta pura, sem diluição).
-100 g de ricota.
-1 xícara de açúcar.
-1 xícara de creme de leite.
-5 ovos.
-3 colheres de sopa de trigo.

Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Despejar a mistura num recipiente e acrescentar o trigo e os ovos, um a um, batendo na batedeira.
Cobrir a crosta reservada, pré-assada, e voltar ao forno baixo(180°C) por aproximadamente 50′( ou até o centro perder o brilho porém, continuar meio mole).
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
Sirva com geleia de cupuaçu.