Crocchette di pollo e patate.

ciao ragazzi...postare diventa sempre più dura, il tempo è sempre pochissimo, le cose da fare moltissime e l'umore non è sempre dei migliori, la situazione di papà precipita velocemente ed abituarsi all'idea non è facile, vedere una persona che ami e conosci, trasformarsi con la sofferenza è durissima....l'altro giorno stavo mettendo in ordine vecchi ricordi, foto, giornali....ho trovato delle poesie e dei pensieri che ha scritto tra il 1972 ed il 1974, tra cui una lettera a me bambina....ho così potuto conoscere la fragilità di mio padre, ai nostri occhi sempre burbero e severo, invece ho scoperto un uomo fragile ed insicuro .... questo mi ha fatto provare ancora più amore per lui....ragazzi come è dura, so che molti di voi ci sono passati e mi capiscono.....comunque torniamo alla essenza del mio diarioblogghesco....le ricette, oggi vi posto una ricetta che ai miei bambini è piaciuta moltissimo....

io ho usato:

5 patate

500 gr di macinato di pollo

sale

parmigiano

3 uova

pangrattato

olio per friggere

ho lessato le patate con la buccia dopo averle ben lavate, le ho spellate e schiacciate con lo schiacciapatate, ci ho mischiato il macinato, il parmigiano,2 uova ed il sale, mescolo bene bene. dopo questa operazione gli ho dato con le mani la forma di crocchette, le ho passate prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato e fritte nell'olio ben caldo, provatele sono ottime...al posto del pollo si può anche usare del tonno ben sgocciolato!!! vi abbraccio fortissimo e chiedo scusa per non riuscire a passare da tutti voi......so che comprenderete. buona domenica!!!

Frittatona di cipolle e partita!!!!

buonpiovosogiorno!!! qui piove piove piove.....ma forse è un bene, così riesco a girare un po' per il web....e ad aggiornare il mio blog!!!oggi vi posto più di una ricettuzza, è usanza nella mia famiglia, quando gioca il milan, fare la famosa frittatona di cipolle, birra e..................questo almeno è quello che fa felice mio marito e mio figlio marco, così da gina ho acquistato 10 uova delle sue gallinelle, 5 cipollotti freschi ed una zucchina. lavo bene cipolle e zucchina, le affetto fine fine e le metto a soffriggere con olio evo in una capiente padella, salo quanto basta, nel frattempo sbatto le 10 uova con una bella manciata di parmigiano, mezzo bicchiere di latte, sale, pepe e sbatto bene, dopo 10 minuti che la cipolla e le zucchine si sono rosolate, aggiungo le uova e faccio la mia bella frittatona....girandola una sola volta....

finisco di postare gli stuzzichine della cena di venerdì:

cuos cuos (per la preparazione 4 bicchieri di cuos cuos, quattro di acqua salata bollente con un filo di olio evo) io lo sgrano bene bene con le mani... l'ho condito con pezzettini di pollo rosolati in olio evo e aglio e verdure saltate in padella con aglio, olio evo, precisamente una zucchina, un peperone giallo e un peperone rosso e pinoli tostati!!!servito in piccolissimi bicchieri.... ricotta di bufala ben lavorata e sbattuta con miele e noci...fagioloni di spagna con tonno rucola e cipollotta, conditi con olio evo,sale, pepe e crema di aceto balsamico di modena.... tutte cose sfiziose e buonissime, di grande effetto , provate io ho riscosso un ottimo successo!!!

vi auguro un splendido w.e. e vi abbraccio fortissimo!!!un bacione

Pollo aranciato!!!

si si...sto a casa con tutti questi gnomi e l'influenza. così cucino. per i malaticci oggi riso e patate!!!per me ed adri riso con spezzatino di pollo all'arancio....occorrente:

500 gr di petto di pollo tagliato piccolo

1 arancia

olio evo

aglio

sale

riso

mentre faccio lessare il riso, preparo olio ed aglio in cui metto lo spezzatino di pollo, salo e dopo circa 10 minuti che si sta rosolando ci verso il succo di un' arancia , dalla buccia prima di spremerlo avevo ricavato dei piccoli coriandolini, pochissimi li lascio per decoro, gli altri a cottura ultimata li metto nel pollo.servire a piacere... ottimo!!!! kisssssssssssssss

Tonno alla ligure...

ciao ragazzi, perdonate la latitanza ma il mio pc ha fatto le bizze!!! quindi ora ne approfitto per augurarvi un buon w.e. e vi posto questa deliziosa ricettina....provatela è buonissima:

300 gr di tonno fresco

20 gr di funghi secchi( porcini del trentino)

5 filetti di acciughe

olio evo

prezzemolo

aglio

vino bianco

trito bene il prezzemolo e l'aglio con il mio aggeggio magico e li faccio soffriggere in un tegame con l'olio evo e i filetti d'acciughe faccio rinvenire i funghi in un po' d'acqua, li strizzo, li trito e unisco al soffritto ed ai filetti di tonno.spruzzo con il vino.cuocio altri 10 minuti. la ricettina l'ho trovata sul web!!! buon w.e. un abbraccio!!!

Baccalà alla vicentina della nonna Rosa!

mia nonna me lo fa a natale, precisamente alla vigilia, ma io mi sono messa ho fatto una ricerchina ed ecco cosa ne è venuto fuori!!!io l'ho accompagnato con delle semplici patate lesse condite con olio evo,sale e mentuccia!!!
ingredienti :
1 kg di baccalà
farina q.b.
sale e pepe
1/2 bicchiere d'olio
3 piccole cipolle
2 spicchio d'aglio
4 acciughe
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
1/2 litro di latte
50 gr. di burro
ho tenuto a bagno il baccalà per almeno un giorno e mezzo, cambiando di tanto in tanto l'acqua in modo da farlo dissalare completamente l'ho tagliato in grossi pezzi ed infarinato messo in una teglia nella quale il baccalà sta bello largo e pepato.in una padella ho fatto un soffritto con olio, cipolla, aglio tritati una volta imbionditi, aggiungo le acciughe e le schiaccio con un cucchiaio di legno , unisco prezzemolo e vino bianco. quando il vino si sarà quasi completamente asciugato verso il puccino nella teglia dove è il baccalà, aggiungo il burro ed il latte ed inforno dopo aver coperto la teglia con la carta argentata, lascio cucinare finché il liquido non si sarà asciugato.ecco fatta la ricetta della nonna rosa (con modifiche ed aggiunte prelevate dal web per farla il più originale possibile ;-D)!!!

Spezzatino al sugo

mamma, in questi giorni sono nevrastenica...volevo andare in ferie da questa settimana ed invece nulla... il lavoro mi perseguita, un sacco di arrabbiature, credo che il caldo dia in testa alle persone...la gente vuole sapere e fare tutto prima di ferragosto!!!! e pensare che perfino gli uffici pubblici hanno ridotto l'orario (INPS,INAL,AGENZIA ENTRATE con dipendenti in ferie quindi pratiche sospese)...invece i miei clienti vogliono fare cessazioni,trasformazioni ed inizi attività ora!!!!il bello che i notai appuntamenti ora evitano di darne, fanno solo le urgenze!!!poi alcuni danno i numeri, ma lasciamo stare, sapete che ho notato che le persone quando sono in ferie vogliono sistemare le faccende fiscali, così vanno dal commercialista e pretendono, ma il commercialista in ferie quando ci va??????? mah... forse saremo noi italiani così maleducati da non rispettare le altrui persone, all'estero vi assicuro tutto ciò non succede... io vengo chiamata anche il 14 e 16 agosto!!!!! vabbè indietro non si può tornare... senno di sicuro non facevo questo mestiere ingrato!!!passiamo alla ricettina, anche se tutti questi impicci vi giuro mi fanno passare la voglia anche di cucinare...

1 bottiglia di passata

800 gr di spezzatino (io lo taglio piccolo)

1 cipolla

sale q.b.

olio evo

2 foglie di basilico (lo metto nel sugo e lo levo afine cottura per via degli gnomi!!!)

faccio un soffritto con la cipolla, ci metto la carne a rosolare, dopodiché la copro con il sugo, un pizzico di sale e lascio cucinare per almeno un paio di ore...la carne viene così morbidissima!!!possiamo mangiare solo la carne...in genere però io faccio un po' di riso semplicemente bollito e lo metto nel piatto insieme alla carne condendo con il sugo perché ai miei gnomi piace così!!! semplice e veloce...il trucco è nel far cuocere tanto la carne e si taglia con un grissino!!! ;-D