Pesto al pistacchio a grande richiesta!!!

ed ecco dopo una piccola ricerca la ricetta dell'oro di Bronte:
tostare i pistacchi di Bronte spellati(x 100g ca) in una padella antiaderente calda. tritarli nel mortaio oppure nel mixer con uno spicchio d’aglio sbucciato e un po’ di fior di sale. aggiungere a filo circa mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.se ne fate di più deve essere ricoperto d'olio evo e tenuto in frigo!!!
spero di avere fatto cosa gradita buona serata!!!