A köles mellett árpából is laktató kásákat készíthetünk, különféle módon ízesítve.
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: köret. Összes bejegyzés megjelenítése
2016. február 24., szerda
2015. október 6., kedd
Egyszerű ételek régen: köleskása
A kölesből és egyéb gabonából készült kásák a kora újkorban fontos élelmezési szerepet töltöttek be: a köznép étkezéseinek legalább egyötödében szerepelt valamiféle kásaétel. Alább az egyik leggyakoribbról, a köleskásáról esik szó.
2015. augusztus 24., hétfő
Őszibarackmártás
Már régóta szerettem volna valami korabeli őszibarackos ételt kipróbálni, és idén a szezon végét még éppen elcsípve elkészítettem egy mártást Johann Coler háztartáskönyvének[1] receptje alapján.
2014. december 20., szombat
Füstölt libacomb spenótban
Az alábbi receptet nagyon régen elterveztem már, és idén végre sikerült összeegyeztetnem, hogy a hentesem hozzon füstölt libát és kapjak friss spenótot is, habár a füstölés három hete alatt végig ott lebegett a spenót (és így a tervem) fölött a fagy Damoklész-kardja. Spenót között főtt liba következik Marx Rumpoldttól.[1]
2014. június 8., vasárnap
Szamócamártás
A szezonális ételek készítése jegyében a következő cikkben szamócából főtt mártás kerül terítékre. Két receptet is találtam, amelynek szerzője szinte azonos módon készíti el a mártást: borban főzi meg a szamócát, s fehér kenyérrel sűríti.
2013. augusztus 20., kedd
Szilvapüré
A múlt héten kaptam egy zsák szilvát azzal, hogy cserébe egy részéből készítek egy korabeli süteményt. Szilvapüré és egy azzal töltött torta leírása következik.
2013. június 21., péntek
Mustáros tojás borsófőzelékkel
Egy beszélgetés során felmerült, hogy az eddig rekonstruált ételek nagy része a táborban nem könnyen készíthető el, így aztán valami igazán egyszerűt kerestem. Mustáros tojás és borsófőzelék következik Marx Rumpoldtól.