BABECZKI Z ORZECHAMI I KREMEM KASZTANOWYM

"Z ciężką walizką załadowaną książkami cukierniczymi, przepisami oraz nowymi talerzami znalezionymi w ciucholandzie wróciłam do domu na święta :). Oczywiście nie byłabym sobą gdyby już pierwszego dnia czegoś nie upiekła. 

Postanowiłam zrobić coś z kremem kasztanowym, który bardzo mnie intrygował. 
Krem sam w sobie jest dość słodki, w smaku przypomina mi suszone daktyle :).

Dodałam go do babeczek z orzechami, które wyszły idealne !!"

Justyna 

Składniki na ok. 7 babeczek:

• 125g masła
• 150g kremu z kasztanów
• 40g zmielonych orzechów włoskich
• 80g posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1/4 szklanki wody
• 3 łyżki cukru
• 60g czekolady mlecznej

Wykonanie:

Masło, wodę, cukier i krem kasztanowy wkładamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje zdejmujemy z ognia i odstawiamy, aby całość przestygła, może być lekko ciepłe.

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy, następnie dodajemy do tego zmielone orzechy i 40g posiekanych orzechów, dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka dodajemy do miski z suchymi składnikami. Do mąki dodajemy rozpuszczony tłuszcz cały czas miksując. Gdy masa jest dokładnie wymieszana dodajemy ubite białka. Całość mieszamy szpatułką, delikatnie.

Przekładamy ciasto do foremek na babeczki. Pieczemy 30 minut w temperaturze 175ºC. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem, jeśli ciasto jest nie dopieczone (zależy od piekarnika) wydłużamy czas pieczenia o kilka minut. Babeczki wyjmujemy z formy gdy przestygną. 

Dekorujemy je roztopioną czekoladą i posypujemy pozostałymi orzechami.

SERNIK Z ADWOKATEM

"Czas biegnie w szybkim tempie, niedługo Wielkanoc. Rozpoczniemy poszukiwania ciast, serników, które zagoszczą na naszych stołach. 

Nasza pierwsza propozycja to sernik adwokatowy z bezą czekoladową. Muszę przyznać, że beza nie wyszła tak idealna jak zazwyczaj, ale czasami się tak zdarza.. :)

Sernik zrobiony został z twarogu firmy "Sery Polskie", która zajmuje się sprzedażą polskich zagrodowych serów. Jeśli jesteście smakoszami serów, to z pewnością znajdziecie tam coś dla siebie.

Twaróg, który otrzymałam jest bardzo delikatny, śmietankowy, kremowy. Idealny na wszelkiego rodzaju serniki. Mamie tak zasmakował, że będzie zamawiać kolejną partię na święta :). 

Powracają do sernika... wyszedł pyszny !!. Delikatny, z wyczuwalnym likierem jajecznym. Polecam"

Justyna

 

Składniki na ciasto kruche:

• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 60 g masła
• 1 żółtko

Masa:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 3/4 szklanki likieru jajecznego
• 1 łyżeczka pasty waniliowej (niekoniecznie)
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 jajka

Beza Czekoladowa:

• 3 łyżki kakao
• 3 białka
• 225g cukru
• 2 łyżeczki glukozy
• 100ml wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. W tym czasie należy przygotować masę serową. Zmielony twaróg miksujemy z całymi jajkami, cukrem. Następnie wlewamy likier jajeczny i mąkę. 

Schłodzone ciasto wykładamy na tortownicę o średnicy 24 cm, pieczemy w 175 stopniach 20 - 25 minut. 

 

Na upieczony spód wylewamy masę i wkładamy do piekarnika na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wykładamy na sernik bezę.

Beza Czekoladowa: Do garnka o grubym dnie wsypać cukier i glukozę, wlać wodę. Gotować na małym ogniu do momentu aż syrop osiągnie temp. 115-120st.C. W misce miksera w międzyczasie ubić białka na średnio sztywną pianę. Gotowy gorący syrop powoli wlewać do białek - mikser ustawiamy na średnio-szybkie obroty. Białka ubijamy tak długo aż piana ostygnie. Wsypujemy przesiane kakao, ubijamy tylko do momentu aż się rozpuści w białkach. Gotową bezę wykładamy na sernik i zapiekamy w piekarniku w 200st.C z funkcją grilla przez 1-2 minuty aż z wierzchu beza się delikatnie zarumieni - sernik cały czas obserwujemy.

KOKOSOWE CIASTO UCIERANE Z ANANASEM

Uwielbiamy wszystko co zawiera kokos, dlatego z pewnością zostajemy zwolenniczkami tego ciasta :). Z dużą ilością ananasa, wilgotne. Co tu dużo mówić, musicie wypróbować :)

J&D

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm:

• 3 jajka
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 1/2 szklanki wiórek kokosowych
• 1 mała puszka ananasów w syropie
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ananasy pokroić w kostkę i odsączyć na durszlaku z nadmiaru syropu. Kokos podprażyć na patelni kilka minut.

Masło utrzeć z cukrem, pasta waniliową na puszystą białą masę. Następnie dodawać stopniowo po jednym jajku cały czas ucierając. Do masy dodajemy na przemian mąkę z kwaśną śmietaną. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia, kokos i ananasy, całość dobrze wymieszać drewnianą łyżką.

Gotową masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach 35-40 minut.

BABECZKI WIELKANOCNE

"Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami.... Nasza propozycja na stół świąteczny to babeczki wielkanocne :). Zajączki zrobiłam z masy cukrowej, a masę maślaną zabarwiłam na zielono :). 

Nikt nie chciał dotykać babeczek i ich zjadać, bo wyglądały tak cudnie."

Składniki na 12 babeczek:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 duże jajko
• 1 szklanka mleka (w niektórych przepisach jogurt, maślanka)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (oliwa lub masło)

Wykonanie:

Przesiać mąkę, proszek, cukier do jednej miski. W małej misce połączyć jaja, mleko i olej, używając trzepaczki. Miksturę dodać do suchych składników i mieszać. Niezbyt dokładnie - bardzo ważne, żeby po prostu te suche składniki były ledwie wilgotne i wszystko nie za bardzo wymieszane. Przełożyć łyżeczką do formy - każdą dziurę wypełnić do dwóch trzecich. Piec w 200 st. przez 15 do 20 minut, aż będą złotobrązowe. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa Maślana:

• 230 g masła
• 2 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• szczypta barwnika w proszku zielonego

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło zmiksować/utrzeć w misie miksera na puszystą, jasną masę. Dodawać cukier, barwnik stopniowo, cały czas ucierając mikserem (kilka minut). Dodać mleko i miksować. Krem powinien być gładki, nie za gęsty. Jeśli jest zbyt gęsty - dodać odrobinę mleka, jeśli zbyt rzadki - cukru pudru. 

Gotową masę wykładałam łyżką na babeczki i robiłam wzorki widelczykiem :). Całość ozdobiłam zajączkami z masy cukrowej.
 

A LITTLE NIGHT CIRCUS CAKE

"Zdecydowanie ostatnio trafiam na przepisy, które jak dla nas są przepyszne.... :). Ciasto mimo, że jest w dużej mierze oparte ma maśle to jest bardzo delikatne. Masy również nie jest zbyt dużo więc jak dla nas jest to dodatkowa zaleta ciacha :). W oryginalnym przepisie było dużo więcej cukru ja go nieco zmodyfikowałam. 

Moim rodzicom szczególnie ten wypiek przypadł do gustu :). Gorąco Polecam!

P.S. Życzę udanej niedzieli w tak piękny i słoneczny dzień, szkoda czasu na siedzenie przy laptopie. Lepiej zajadać się pysznym ciastem na łonie natury :D:D"

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm:

Ciasto białe:

• 95 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 55 g miękkiego masła
• 50g cukru
• 3/8 szklanki mleka
• 1 duże białko

Karmelowe ciasto

• 1/2 szklanki + 70 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka  proszku do pieczenia
• 70 g miękkiego masła
• 1 duże jajko, 
• 1/2 szklanki mleka

Ciasto czekoladowe

• 95 g mąki pszennej
• 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 3/8 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko, lekko ubite
• 1/4 szklanki mleka

Masa  maślana:

• 120 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka kwaśnej śmietany

Polewa Czekoladowa

• 150g czekolady gorzkiej
• 50g masła

Wykonanie:

Ciasto białe: Wymieszać razem składniki suche. Masło utrzeć razem z cukrem na puszystą masę. Do utartej masy dodawać stopniowo pierwsze składniki suche, potem mleko itd... kończąc na składnikach suchych cały czas ucierając. Osobno ubić białko na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do całości. Gotową masę przelać do tortownicy. Piec w 180 stopniach 25 minut. Gotowe ciasto ostudzić na kratce.

Ciasto karmelowe: W garnku umieścić 1/2 szklanki cukru i zrobić karmel. Do gotowego karmelu wlać 1/2 szklanki wrzącej wody całość wymieszać (jeśli zrobiły się grudki cukru po wlaniu wody należy karmel jeszcze podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru). Gotowy syrop karmelowy odstawić do wystygnięcia. Suche składniki połączyć w misce. Masło utrzeć w osobnej misce z cukrem, powoli wlewać syrop karmelowy (należy uważać, aby masa się nie zważyła). Dodać do całości jajko i ubijać kilka minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą :). Następnie dodawać na przemian składniki suche i mleko. Ciasto piec w 180 stopniach 35 minut. 

Ciasto czekoladowe: Suche składniki połączyć. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Mleko połączyć z jajkiem i stopniowo dodawać do ubitego kremu maślanego na przemian z mąką. Gotowe ciasto piec 30 minut w 180 stopniach.

Masa Maślana: Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, do utartej masy stopniowo dodawać kwaśną śmietanę (ważne aby składniki miały temperaturę pokojową, inaczej masa się zważy ) 

Polewa Czekoladowa: Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić, aby polewa lekko ostygła.

Przełożenie ciasta: 

ciasto czekoladowe-masa-ciasto karmelowe-masa-ciasto białe-masa-polewa czekoladowa

 

Źródło: Cake

MUFFINY DROŻDŻOWE PANETTONE

"Wracamy z przepisem na drożdżowe Muffinki Panettone i z nowym banerem :). 

Panettone to rodzaj babki świątecznej z Mediolanu. Wypiekana jest w kształcie wysokiej kopuły i pakowana w kartonowe pudełka.

Muffinki w smaku przypominają drożdżówki, z dodatkiem gorącego kakao..... pychotka :)."

Składniki: na 16 sztuk:

• 2 szklanki mąki pszennej
• ¾ kostki miękkiego masła
• 40g świeżych drożdży
• 2 jaja
• 4-5 łyżek cukru
• ½ łyżeczki soli
• 100ml mleka
• 100g rodzynek
• 100g suszonej żurawiny

Przygotowanie:

W misce wymieszać drożdże z 2 łyżkami mąki i 50ml ciepłego mleka. Przygotowany zaczyn odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Powstały zaczyn wymieszać z resztą mleka, mąki, masłem, cukrem, jajami i solą. Powstanie ciasto o kleistej, dość rzadkiej konsystencji. Dodajemy żurawinę i rodzynki, wyrabiamy przez chwilę.

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Masę przekładamy łyżką do formy – każdą dziurę wypełniamy do dwóch trzecich.

Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut, aż będą złotobrązowe.Upieczone muffinki przekładamy na kuchenną kratkę i studzimy. Smacznego!

Źródło: Muffiny Panettone

MAZUREK KOKOSOWY Z MIGDAŁAMI

" Co prawda do Świąt Wielkanocnych jest jeszcze sporo czasu, ale nie zaszkodzi wypróbować kilka świątecznych wypieków :). 

Na naszym blogu pojawia się pierwszy przepis na Wielkanocnego Mazurka. 

Zawsze byłam negatywnie nastawiona na tego typu wypieki, widząc na różnych fotografiach pełno czekolady, karmelu....

Lecz ten mazurek wzbudził we mnie dużą ciekawość :). Postanowiłam go wypróbować i nie żałuję. Jestem mile zaskoczona tym właśnie wypiekiem. 

Mazurka robi się bardzo szybko i łatwo. Szczególnie przypadł do gustu mojemu tacie i bratu, który stwierdził, ze mógłby zjeść go całego! :). Polecam!"

Justin

Składniki:

Ciasto:

• 100 g mąki krupczatki
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 100 g masła
• 1 cukier wanilinowy
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka otarta z 1 cytryny

Polewa

• 100 ml mleka
• 100 g masła
• 50 g cukru
• 1½ szklanki mleka w proszku
• ½ szklanki wiórków kokosowych 

Dodatkowo:

• płatki migdałowe
• kilka kostek gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Masło posiekać z mąką, szczyptą soli, cukrem i cukrem wanilinowym, dodać żółtko, śmietanę, skórkę cytrynową, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 godziny (można także ciasto zamrozić), schłodzone ciasto cienko rozwałkować w prostokąt z podwyższonymi bokami, po nakłuwać i wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika, piec 20 minut, aż ciasto nabierze rumianego koloru. Po upieczeniu spód mazurka przestudzić.

Na polewę zagotować mleko z cukrem, dodać masło, rozpuścić, dodać mleko w proszku, kokos, wymieszać i wylać na przestudzony spód. Udekorować płatkami migdałowymi i startą gorzką czekoladą.

Źródło: Mazurek

STAROPOLSKA BABKA PARZONA

"Od bardzo dawna na naszym blogu nie było żadnej babki. Więc przyszła pora na jej upieczenie :).

Maślana, waniliowa z dodatkiem rodzynek, czego chcieć więcej ? :). Babkę robi się szybko, jednak trzeba cierpliwie czekać na jej wyrastanie :). 

Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz "Kuchnia Polska". Polecam!"

Składniki:

• 4 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 kostki masła (12,5 dag)
• szklanka cukru pudru
• 6 żółtek
• 6 dag drożdży
• szklanka mleka
• cukier waniliowy
• 5 łyżek rodzynek

Wykonanie:

Podgrzewamy 1/2 szklanki mleka, dodajemy pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru pudru i mąki. Mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pozostałe mleko gotujemy, wrzącym zalewamy szklankę mąki, całość dokładnie rozcieramy i odstawiamy do wyrośnięcia. Ucieramy żółtka na kogel-mogel z cukrem pudrem. Gdy zaczyn podwoi objętość dodajemy utarte żółtka, przesianą mąkę, cukier waniliowy i wyrabiamy ciasto (można robotem nastawionym na najniższe obroty). Gdy składniki się połączą wlewamy letni tłuszcz, rodzynki i wyrabiamy. Gotowe ciasto przekładamy to formy babowej z kominkiem (moja miała 24 cm średnicy) i odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w 180 stopniach 1h.

CIASTECZKA BRZOSKWINIE

" Ciasteczka te są bardzo efektowne, dlatego każdy skusi się na jedno :). Są bardzo pyszne, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Z dodatkiem Nutelli smakują wybornie :D Polecam!"

  

Składniki:
 
- 4 jajka
- 250 ml oleju
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 g + 4 łyżki mąki

Jajka zmiksować z cukrem i wanilią. Dodać olej , a potem 4 łyżki mąki i proszek do pieczenia , dokładnie wymieszać. Masę odstawić na 1 godzinę (temp. pokojowa) , a następnie dodać 500 g mąki i wymieszać ręką lub drewnianą łyżką. Ciasto powinno być miękkie i może wydawać się zbyt klejące , ale w sumie nie powinno sprawić większych trudności podczas formowania. Gdyby jednak za bardzo kleiło się do rąk , można dosypać nieco mąki (tylko troszeczkę) albo natłuścić dłonie olejem. Ciasto nabierać łyżeczką i formować w dłoniach kuleczki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Układać na dużej blasze wyłożonej pergaminem i piec w temp. 180 st.C przez 15-20 minut (ciastka NIE powinny się zarumienić).
Upieczone i ostudzone ciasteczka wydrążyć od spodu (najłatwiej "wwiercać się" łyżeczką). Okruszki zachować do nadzienia.

Nadzienie:
- 1 słoik "Nutelli"(lub gęstego dżemu , marmolady)
- okruszki z ciasteczek
- ew. zmielone orzechy włoskie (pominęłam)

Dodatkowo:
- 1 szkl. mleka
- czerwony i żółty barwnik spożywczy
- cukier

Nutellę wymieszać z okruszkami (dodawać stopniowo , żeby masa nie była zbyt gęsta) , napełniać otwory w ciasteczkach , a także rozsmarowywać cienko po brzegach. Sklejać po dwa ciasteczka tworząc brzoskwinkę.
Mleko wlać do dwóch małych miseczek - do jednej dodać 2 krople barwnika żółtego , a do drugiej czerwonego (jeśli wolicie intensywniejszy kolor , należy dodać więcej barwnika). Ciasteczka zanurzać kolejno w jednej i drugiej miseczce (należy to robić szybko , żeby ciastka nie nasiąkły) , a następnie obtaczać w cukrze. Układać na tacy do wyschnięcia , a potem przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika.

Źródło: Ciasteczka Brzoskwinie

SERNIK AMARETTO

"Zdecydowanie sernik ten jest jednym z moich ulubionych :) Z pewnością upiekę go jeszcze nie raz. 

Jest bardzo kremowy, delikatny, najlepiej smakuje kiedy go lekko schłodzimy w lodówce.

Istne "Niebo w Gębie" :) Polecam! "

Spód

•  2  1/2 szklanki zgnieciony krakersów graham (ja użyłam herbatników)
•  2/3 szklanki roztopionego masła  

Do wypełnienia: 

• 1 kg sera
• 6 jaj 
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki stopionego masła
• 1  łyżka soku z cytryny
• 450g  śmietany kremówki
• 1/2 szklanki likieru Amaretto

Wykonanie:

Ciasta pokrusz i wymieszaj z masłem. Tortownicę o średnicy 25cm wyłożyć pokruszonymi ciastkami. Włożyć do lodówki.

Zmiksuj ser, dodawaj jajka cały czas miksując. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowy ser wylać na spód.

Umieść tortownicę na brytfance i wypełnij ją gorącą wodą.

Piec w temperaturze 180 ° C przez 1-2 godziny, aż środek sernika będzie twardy.. 

Źródło: Sernik Amaretto

BABECZKI Z GALARETKĄ PORZECZKOWĄ I KREMOWĄ CZAPECZKĄ

"Babeczki były hitem tegorocznych imienin mojego taty :) Każdy widząc taki wypiek nie mógł nie skusić się na jedną.

Są bardzo wilgotne, z dodatkiem lekko kwaskowatej domowej galaretki porzeczkowej są pyszne. Krem z serków idealnie łączy się w całość tworząc niepowtarzalny smak."

Składniki na 12 sztuk:

• 200 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła roztopionego
• 100 g cukru
• 100 g śmietany  kwaśnej 18%
• 50 ml mleka
• 1 jajko
• mały słoiczek galaretki porzeczkowej (użyłam galaretki własnej roboty z czerwonych porzeczek)

Składniki na krem: 

• 200g serka kremowego (użyłam serka Turek prostokątnego płaskie pudełko)
• 2 łyżeczki cukru pudru (cukier zastąpiłam 2 łyżeczkami miodu)
• odrobina syropu z czerwonej porzeczki

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, jajko, śmietanę, mleko, cukier i roztopione masło. Całość zmiksować. Przygotować formę na muffinki, do papilotek włożyć porcję ciasta. Piec w 200 stopniach 15-20 minut.

Serek ubijamy z cukrem (miodem), dodajemy syropu z porzeczki. Wystudzonym babeczkom odcinamy górną część, robimy wgłębienie i wkładamy łyżeczkę galaretki. Przykrywamy odciętą część babeczki.

Na koniec babeczki udekorować porcją kremu i na szczycie odrobiną galaretki.

Źródło: Babeczki z kremowymi czapeczkami

ŁABĘDZI PUCH

"Kilka dni temu znalazłam ciekawy przepis na ciasto o nazwie "Łabędzi Puch". Zainteresowała mnie masa zrobiona z dodatkiem bułki :). Ciasto to trzeba było koniecznie wypróbować.

Rzeczywiście jak sama nazwa mówi masa jest bardzo delikatna i kremowa. Z dodatkiem kokosu i powideł śliwkowych ciasto jest bardzo dobre. Polecam!"

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 2 1/2 szklanki mleka
• 2 (czerstwe) bułki kajzerki
• 1/4szkl cukru
• 10 dkg wiórek kokosu
• 250g masła (dobrej jakości)
• powidła śliwkowe

Wykonanie: 

Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem. Kiedy piana będzie już sztywna dodajemy żółtka. Następnie olej, mąkę i proszek do pieczenia. Całość mieszamy delikatnie łyżką. Wlewamy na blaszkę o wymiarach 25x35 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach 25 minut.

Po upieczeniu, biszkopt przekroić na dwie części.

Masa: W mleku namoczyć bułki, dodać cukier i wiórki kokosowe. Całość zagotować i wystudzić. Margarynę zmiksować i małymi porcjami dodawać zimną masę kokosową.

Na spodnią część biszkoptu wyłożyć powidła śliwkowe. Na dżem wykładamy 3/4 masy. Przykryć drugą część biszkoptu. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę i posypać uprażonymi migdałami.

Źródło: Łabędzi Puch

BABECZKI Z KREMEM CHAŁWOWYM

"Kruche czekoladowe babeczki z bardzo delikatnym kremem chałwowym to nasza propozycja na ten weekend :). 

Mimo, że w naszej rodzinie chałwa nie należy do ulubionych to babeczki wszystkim smakowały w szczególności mamie.... :D Babeczki na drugi dzień są najlepsze.

Kolejny raz nie zawiodłyśmy się i gorąco polecamy!!"

Ciasto (na ok.:30 babeczek):

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1 kostka masła (200g)
• 2 żółtka

Krem:

• 1/2 litra mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 4 żółtka
• 1/2 kostki masła
• ok 200 g chałwy waniliowej lub orzechowej

Dodatkowo:

• zmielona kawa do posypania

Ciasto:

Z podanych składników ciasta robimy ciasto kruche - mieszamy mąkę z kakao i z cukrem, siekamy dokładnie z zimnym tłuszczem, dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe wstawiamy na minimum godzinę do lodówki. 

W czasie gdy ciasto się chłodzi zajmujemy się przygotowaniem foremek do babeczek, smarując każdą z nich  dokładnie (ale cieniutko) masłem. Gdy ciasto jest gotowe odrywamy je po kawałku (reszta czeka w lodówce) i  rozwałkowujemy na grubość  ok. 3- 4 mm, podsypując w razie potrzeby odrobiną mąki. Foremki układamy ściśle obok siebie i przenosimy na nie na wałku ciasto. Przyciskamy tak, żeby brzegi foremek odcięły kawałki ciasta, a następnie pozostałym w foremce ciastem wyklejamy dokładnie babeczkę i układamy ją na dużej blasze (tej, która jest zazwyczaj na wyposażeniu piekarnika). Gdy blacha się zapełni, albo  gdy skończą nam się foremki  wstawiamy babeczki do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 12-15 minut. Przy babeczkach kakaowych nieco trudniej jest ocenić, czy są już gotowe. W razie wątpliwości należy wyjąć jedną i sprawdzić.

Gotowe wyjmujemy z piekarnika razem z blachą, czekamy kilka minut, aby nie parzyły palców i takie jeszcze mocno ciepłe wyjmujemy z foremek. Powinny wyskoczyć łatwo i szybko, jeśli jest jakaś trudność wystarczy zazwyczaj lekko puknąć w denko. Jeśli ciasta mamy więcej niż foremek poczekajmy z powtórnym ich wylepianiem, dopóki foremki całkowicie nie ostygną. Nie ma potrzeby powtórnego smarowania ich masłem.

Krem:
Z podanych składników za wyjątkiem masła i chałwy przygotowujemy budyń - gotujemy połowę mleka z  cukrem, w drugiej połowie rozrabiamy dokładnie żółtka z mąkami i wlewamy powoli do gotującego się mleka. Mieszamy bardzo intensywnie. Gdy budyń jest gotowy odstawiamy go aby całkowicie wystygł. 

 
Gdy jest zupełnie zimny łączymy go z utartym na puch masłem i do tak przygotowanej masy dodajemy po łyżce chałwę, nie przerywając ucierania. Kremu należy spróbować, może się  bowiem okazać, że trzeba go będzie dosłodzić, wszystko zależy od słodkości chałwy. Gotowy krem schładzamy, aby porządnie zgęstniał, dużo łatwiej będzie nim ozdabiać babeczki. Najlepiej przygotować babeczki na kilka godzin przed planowaną konsumpcją. Gotowe babeczki posypujemy zmieloną kawą:).

Smacznego! 

źródło: Babeczki z nadzieniem chałwowym 

BABKA CZEKOLADOWA Z MIGDAŁAMI

"Wstyd się przyznać, ale to nasza pierwsza babka na blogu, ale i nie ostatnia.. :)

Mocno czekoladowa, wilgotna z kawałkami migdałów."

 Składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 250 g miękkiego masła
• 200 g brązowego cukru
• 20 g cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 4 jajka
• 200 g mąki
• 30 g mąki kukurydzianej
• 30 g kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka
• 100 g posiekanych migdałów

Polewa:

• 30 g cukru
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 60 ml wody

Wykonanie:

Masło cukry i sól utrzeć na puszystą masę. Dodawać stopniowo jajka. Następnie dodać suche składniki przesiane przez sitko. Na koniec dodać mleko. Całość zmiksować. Na końcu dodać migdały i czekoladę. 

Posmarować formę o średnicy 20cm tłuszczem i posypać kaszą manną.

Piec w temp. 180 stopni 40-50 minut. Ostudzone ciasto polać polewą i posypać czekoladą.

Źródło: Babka czekoladowa

BARDZO PUSZYSTY SERNIK

"Przepis ten jest bardzo często wykorzystywany w naszej rodzinie. Kiedyś mama znalazła go na tej stronie i od tego momentu sernik ten pieczemy kilka razy w roku :-). 

Jest bardzo kremowy, puszysty i smakuje wszystkim.

Oto wykonanie naszej kochanej mamy, która upiekła go bez spodu. Gorąco Polecamy!"

Ciasto:

• 1/2 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki  mąki ziemniaczanej
• 1/2 kostki margaryny
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:

• 1,2kg sera 
• 2 budynie śmietankowe /bez cukru/
• 1/2 litra kremówki
• 1 szklankę cukru- 1/2 szkl.do sera, 1/2 szkl.do białek
• 8 jajek 
• cukier waniliowy

Ciasto:

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo po jednym jajku. Na sam koniec dodajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Używałyśmy formy o wymiarach 25cm x 35cm.

Ser:
Ser zmielić lub kupić gotowy zmielony. Do sera dodać cukier i cukier waniliowy, zmiksować, a następnie kolejno dodawać po jednym żółtku oraz budynie, następnie dodajemy ubitą pianę z białek, na końcu wcześniej ubitą kremówkę. Jeżeli ktoś lubi może dodać bakalie- przed dodaniem śmietany ubitej. Piec godzinę w 180 stopniach.