Este doce, ao contrário das receitas de doces (compotas) que conheço, é feito com uma quantidade muito reduzida de açúcar. Garanto que fica doce q.b., mas para o conservar tem que ser congelado.
Na fotografia faltam umas tostinhas!
INGREDIENTES
Para cada quilo de fruta (pêra, maçã, figo, abóbora, etc.), uso 150 g de açúcar. Apenas retirei o caroço da pêra, mantive a casca e claro, a polpa.
1 pau de canela (opcional)
PREPARAÇÃO
Levar ao lume o açúcar com um pouco de água (cobrir ligeiramente o açúcar). Deixar ferver até atingir o ponto de pérola. Juntar a fruta e o pau de canela, mexer e deixar ferver em lume brando, durante cerca de 2 horas e 30 minutos, até atingir o ponto de estrada.
A panela deve ficar ligeiramente detapada para evaporar o molho que se forma e não esquecer de ir mexendo.
Quando está pronto coloco em pequenas taças de plástico e congelo para ir saboreando ao longo do ano!
Bom apetite