Arroz de cabidela

 

Arroz de cabidela é dos meu pratos favoritos só não faço mais vezes porque aqui em casa ninguém gosta 😞 por isso sempre que faço como até me empanturrar 😂

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Fiz assim…

Ingredientes:

1/2 frango do campo em pedaços 

(compro uma embalagem que já traz uma saqueta de sangue de frango)

1 cebola 

2 dentes de alho 

Azeite 

1 tomate em pedaços 

Vinho branco 

Sal

3 colheres de sopa de vinagre 

Tomilho 

Coentros 

250g de arroz ( usei vaporizado)

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola picada, o alho laminado, o tomate e um fio de azeite, assim que o tomate começar a amolecer acrescentar o frango cortado em pedaços pequenos e deixar cozinhar uns 5 minutos.

Acrescentar o vinho branco, o tomilho, coentros picados e umas pedras de sal, deixar cozinhar uns 20 minutos acrescentando água se necessário.

Acrescentar o arroz e mais um pouco de água, rectificar os temperos e deixar cozinhar.

Entretanto adicionar o vinagre ao sangue e assim que o arroz estiver quase cozinhado adicionar ao preparado mexendo sempre, deixar cozinhar uns 5 minutos e servir de imediato polvilhado com coentros picados.

Fricassé de frango com puré

Fricassé de frango 🍗 

 É um prato simples, mas cheio de alma. Daqueles que não precisam de exageros para brilhar — apenas bons ingredientes, tempo e carinho. Ideal para dias tranquilos, jantares em família ou momentos em que só apetece algo verdadeiramente reconfortante.

Ingredientes:

Pernas de frango
1 cebola
1 limão
salsa
vinho branco
sal
2 dentes de alho


4 gemas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa bem cheia de margarina




Preparação:

Começar por fazer uma marinada com o frango cortado em pedaços pequenos, a cebola picada, o sumo de limão a salsa picada, os dentes de alho laminados, sal e o vinho branco(até cobrir o frango).
deixar tomar gosto por 2 horas ou até de um dia para o outro.

Num tacho colocar a margarina e deixar derreter, assim que estiver bem quente colocar os bocados do frango escorridos da marinada.
Deixar dourar os pedaços de frango e adicionar a marinada.
Deixar cozinhar durante 20 min mais ou menos, rectificar os temperos e se necessário adicionar agua.
Retirar do lume e adicionar as gemas previamente misturadas com o vinagre.


Servir com puré de batata.

Sobrecoxa de frango com esparguete e cogumelos

 Se existe comida reconfortante é este tipo de prato simples rápido e delicioso.

Num dia em que existe mil e uma coisas para fazer este é o tipo de comida que vai querer fazer ☺️

Fiz assim…

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango 

1 cebola 

Polpa de tomate

150g de cogumelos frescos laminados

1/2 chouriço

1/2 pimento em pedaços

2 dentes de alho 

Pimentão doce

Azeite  

Sal

coentros

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola picada, os dentes de alho laminados e um fio de azeite, deixar cozinhar até a cebola começar a dourar, adicionar o pimento picado, a chouriça em pedacos e a polpa de tomate, deixar cozinhar um pouco,  e adicionar os cogumelos, temperar com sal e um pouco de pimentão doce, acrescentar as sobrecoxas e adicionar agua até cobrir o frango e cozinhar uns 20 minutos .

Assim que o frango estiver cozinhado rectificar os temperos e acrescentar um pouco de água se necessário, adicionar a esparguete e  deixar cozinhar ate o espargete estar cozido.

Rectificar os temperos e adicionar um pouco de coentros picados.

Servir e polvilhar com mais coentros.

frango com cogumelos á brás

 Os dias não têm sido fáceis, entre trabalho e família gerir tudo as vezes é complicado e até as refeições nem sempre são como quero, mas este tipo de comida é simplesmente do mais fácil e rápido de preparar.

Tinha dois pedaços de frango que já ninguém queria mas que se transformou numa deliciosa refeição.

Fiz assim…

 

 

 

 

 Ingredientes:

2 pedaços de frango desfiado

8 ovos

1 cebola

salsa picada

azeite

1 lata de cogumelos

sal

100g de batata palha

 

 

Preparação:

Picar a cebola e colocar numa frigideira, regar com azeite e levar ao lume até dourar a cebola.

Adicionar o frango desfiado assim como os cogumelos e deixar refogar por 2 min.

Mexer bem os ovos adicionar a salsa e umas pedras de sal, verter o preparado por cima do frango e acrescentar a batata palha, mexer bem ate cozinhar os ovos.

No fim polvilhar com mais um pouco de batata palha e polvilhar com salsa. 

Tagliatelle Com frango e bacon

Bom dia 😃

Tinha um peito de frango para utilizar mas a refeição era para três, como fazer render??!!

Uma bela massa bem cremosa como eu gosto☺️



Fiz assim…






















Ingredientes:

1 peito de frango

150g de bacon

1 cebola

Azeite

2 dentes de alho

200 ml de creme vegetal ( ou natas)

Espinafres a gosto

Sal

Tagliatelle Cozido

Salsa ou coentros







Preparação:




Numa frigideira fazer um refogado com a cebola picada, o alho laminado e um fio de azeite.

Adicionar o peito de frango cortado em pedaços pequenos assim como o bacon, temperar com sal e deixar cozinhar até o frango ficar dourado.

Adicionar os espinafres e o creme vegetal, deixar cozinhar uns minutos e rectificar os temperos.

Acrescentar a massa cozida envolver bem e servir polvilhado com coentros ou salsa fresca.

Pernas de frango estufado com tagliatelle

 Uma refeição clássica e muito reconfortante, porque embora o tempo esteja melhor ao final do dia o vento aqui por estes lados é bastante frio é um delicioso estufado sabe sempre bem nesses dias 

Fiz assim…

Ingredientes:

4 pernas de frango 

1 cebola 

1 tomate bem maduro 

2 dentes de alho 

Azeite 

Vinho branco 

Sal

Salsa 

Pimentão doce 

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola picada, os dentes de alho laminados, o tomate picado e um fio de azeite, deixar cozinhar até a cebola começar a dourar. Partir as pernas de frango a meio e adicionar ao refogado, deixar cozinhar um pouco, temperar com sal e um pouco de pimentão doce, acrescentar vinho branco até cobrir o frango e cozinhar uns 20 minutos .

Assim que o frango estiver cozinhado rectificar os temperos e acrescentar um pouco de água se necessário, com uma varinha mágica triturar todo o molho com cuidado e deixar ferver mais um pouco.

Servir com massa tagliatelle cozida e polvilhar com salsa picada 

Pernas de frango no forno com legumes

Uma deliciosa e prática receita de frango no forno que por aqui todos gostam

Podem fazer com os legumes que mais gostarem ou apenas com batatas que também fica muito bom 😊




Fiz assim…










Ingredientes:

4 pernas de frango
1 alho francês
2 dentes de alho
polpa de tomate
pimentão doce
1 pimento vermelho
1 curgete 
Vinho branco
300 g de cogumelos laminados 

sal
coentros

Preparação:

Colocar no fundo de um refratário o alho francês em rodelas, os alhos, os coentros e os pimentos picados, temperar com sal e adicionar um pouco de polpa de tomate.
Cobrir com os cogumelos e as pernas de frango, polvilhar com sal e pimentão doce, à volta das pernas de frango colocar a curgete  em pedaços e regar com um pouco de vinho branco.
Levar ao forno a 200ºc durante 1 hora.

Caril de frango

 Gosto muito de caril mas nunca tinha feito pois pensava que seria muito complicado de fazer.

Num destes dias tinha um frango que não sabia como iria preparar então lembrei-me de fazer caril e ficou delicioso e muito simples de fazer 

Fiz assim…

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços pequenos 

1 cebola 

2 dentes de alho 

1/2 pimento vermelho 

1 tomate pequeno 

400 ml de leite de coco

1 colher de sopa de caril

Gengibre em pó 

3 sementes de cardamomo 

Azeite 

Água 

Sal

Pimenta 

1 colher de sopa de maisena 

 

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola picada, o alho laminado e um fio de azeite, refogar um pouco e adicionar o pimento e o tomate previamente triturados, refogar mais um pouco e acrescentar o frango.

Temperar com sal, pimenta, as sementes de cardamomo, gengibre e o caril, cozinhar uns minutos.

Acrescentar água e cozinhar mais uns 10 minutos.

Adicionar o leite de coco, rectificar os temperos e cozinhar mais uns 10 minutos.

Dissolver a maisena num pouco de água e adicionar ao preparado anterior.

Servir com um arroz branco como acompanhamento 

Arroz de cabidela

 Este é um prato que se adora ou odeia😂

Aqui em casa apenas eu gosto ( é um dos meus pratos preferidos 🤤) quando faço antes de colocar o sangue tiro uma parte para os dois esquisitos 😂

Existe variadas maneiras diferentes de preparação do arroz de cabidela eu fiz da maneira que para mim é mais simples 

Fiz assim…

Ingredientes:

1/2 frango do campo em pedaços 

com sangue 

1 cebola 

2 dentes de alho 

Azeite 

1 tomate em pedaços 

Vinho branco 

Sal

3 colheres de sopa de vinagre 

Tomilho 

Coentros 

250g de arroz ( usei vaporizado)

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola picada, o alho laminado, o tomate e um fio de azeite, assim que o tomate começar a amolecer acrescentar o frango cortado em pedaços pequenos e deixar cozinhar uns 5 minutos.

Acrescentar o vinho branco, o tomilho, coentros picados e umas pedras de sal, deixar cozinhar uns 20 minutos acrescentando água se necessário.

Acrescentar o arroz e mais um pouco de água, rectificar os temperos e deixar cozinhar.

Entretanto adicionar o vinagre ao sangue e assim que o arroz estiver quase cozinhado adicionar ao preparado mexendo sempre, deixar cozinhar uns 5 minutos e servir de imediato polvilhado com coentros picados.

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