É tradição já há vários anos cá em casa na véspera do dia 1 de Novembro, o chamado dia do bolinho pelo menos aqui na minha zona, fazer broinhas doces.
Há quem faça de batata, outras não como é o caso das minhas.
São uma mistura de broa típica com frutos secos e açúcar pois claro
E eu adoro amassar esta massa. Aqui ainda ha meninos que vêem de porta em porta pedir ao bolinho.
Mas é uma tradição a perderam as raízes cada vez mais.
No entanto nos cá continuaremos a fazer a broinha para nosso consolo.
Quantidades é tudo a olho:-)
Boa semana!!!
Ingredientes:
farinha de milho branca
farinha de trigo sem fermento
fermento de padeiro
agua quente e tépida
sal
ovos(usamos três)
açúcar amarelo(usei 1kg)
canela em pó
500g de sultanas
nozes picadas(não pesei)
Começamos por peneirar a farinha de milho, que veio directamente do moinho cá da terra.
Num alguidar grande colocamos esta farinha ia peneirada, abre-se no meio um buraco onde se coloca o sal e coloca-se agua quente para escaldar a farinha.
Mexe-se com a colher e depois com as maos. Junte mais agua tepida para nao se queimar.Amasse bem.
Junte a massa num canto e coloque a farinha de trigo e regue com agua para ligar. Depois misturam-se as duas farinhas e coloca-se o fermento que previamente derrete em agua quente numa taçinha.
Mistura-se tudo bem. Juntam-se então os ovos e amassa muito bem.
Adoçe ntao a broa. Atençao que se colocar muito açucar a massa fica mole, vai juntano e vendo e se esta doce ou no, depende da quantidaden de farinha usada. Coloque tambm a canela.
Quando a massa estiver bem amassada e não mole esta pronta a levedar tapada cerca de 1h30.
Eu cozo num forno a lenha, senão no forno também serve.
Antes de fazer as broas, junte os frutos e envolva.
Tenda então as broinhas, isto já e mais com a minha ame:-)
E forno uma horita.
Bom apetite!!!!