Lombo assado à Portuguesa com Castanhas

Estava a precisar de publicar uma receita de carne por aqui:-) Carne que nós gostamos tanto mas começo a gostar cada vez mais de um bom peixinho.
Este lombo já repeti cá em casa varias vezes, veio duma das minhas cozinhas favoritas e é delicioso.
Alias, foi o prato principal o meu aniversario já la vão dois meses:-)
Acompanhei de castanhas que derreteram um pouco. Upps!!!
Desta forma participo também no novo desafio do Delicias e Talentos!!! Cozinhar com o alfabeto e aqui esta a primeira letra C.

Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
sal e pimenta
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 cravinhos
4 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
3 dl de vinho branco
2 cebolas cortadas em gomos
3 colheres de sopa de azeite
1 kg de castanhas

Na véspera, temperar o lombo com sal, pimenta, a massa de pimentão, os alhos esmagados, alguma salsa e as folhas de louro. Picar um cravinho em cada extremidade do lombo. Cobrir e reservar no frigorífico de um dia para o outro.

No dia da preparação, pré-aquecer o forno a 190ºC.

Transferir a carne para uma assadeira. Regar com o vinho e juntar os gomos de cebola. Barrar a carne com o azeite e levar ao forno por aproximadamente 1 hora, a 190ºC. Regar frequentemente a carne com o próprio molho e virar a meio da cozedura.

Pegue nas castanhas congeladas e deixe-as descongelar um pouco.

Cerca de 30 minutos depois de ter colocado a carne a assar junte as castanhas à volta da carne e regue-as com o mesmo molho para tomarem gosto. Deixe-as assar.

Fatiar finamente o lombo e coloca-lo numa travessa. Juntar as castanhas em redor da carne fatiada.Sirva de seguida com uma salada.

Bom apetite!!!!

Perna de Porco no Forno

Este pratinho foi feito pelo meu namorado.
E devo dizer ele cozinha muito bem. Seja simples ou mais elaborado esta sempre uma maravilha e eu volta e meia peço-lhe para cozinhar para nos.

Ingredientes:
1 pedaço de perna de porco( para os dois foi uma fatia grossa)
1 cebola as rodelas
alho em pó
pimenta em grão
azeite
cerveja
louro
piripiri
sal
4 batatas
manteiga

Limpa-se a carne de algum excesso de gordura. Tempere com sal, pimenta em grão, piripiri e alho em pó. e coloca-se o louro partido aos bocadinhos.

Num pirex, coloque a cebola partida as rodelas finas e coloque a carne sobre a cama de cebolas. Regue com o azeite e a cerveja.

Leve a assar no forno.

Entretanto num tacho coloque as batatas com pele bem lavadas a cozer, com sal e uma noz de manteiga. Deixe só dar uma ligeira cozedura cerca de 10 a 12 minutos.

Depois coloque no pirex com a carne, e vá regando a carne e as batatas com o molho que se forma. Vire a carne a meio da assadura e se necessário adicione mais cerveja.

Sirva a carne com as batatinhas e uma salada, neste caso foi tomate e pepino.
Bom apetite!!!!

Aproveito para desejar um bom fim de semana a todas, que promete ser bem quentinho! Beijinhos :-)

Empadao de Carne

Há dias com carne picada a descongelar lembrei-me de fazer um empadão de carne que tanto adoro.
É um dos meus pratos favoritos e não faço muita vez porque cá em casa só eu e a mama e que gostamos.
Como estávamos só nós e a minha cunhada fizemos. Inspirei-me num empadão que vi no blog da Risonha.

Ingredientes:
carne picada de porco e vaca
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates
2 colheres de sopa de polpa de tomate
vinho branco
louro e salsa
pimenta, sal e noz moscada
1 lata de cogumelos
azeite

Comecei por picar a cebola e o alho e coloque num tacho com o azeite. Parta o tomate aos pedaços e refogue ate o tomate estar a desfazer.
Junte a carne, deixe perder aquela cor de cru e regue com um pouquinho de vinho. Adicione a polpa, o louro e a salsa, e junte um pouco de agua, não muita para o molho apurar bem.
Tempere de sal, pimenta e noz moscada.
Deixe cozer. Passados 10 minutos adicione os cogumelos.
Enquanto isso faça um puré com batatas, leite noz moscada, pimenta, sal e um noz de manteiga ate ter a consistencia desejada.
Eu prefiro puré caseiro ao de compra, mas podem optar por esse.
Depois espalhe metade num tabuleiro, cubra com a carne e cogumelos e cubra com o puré que restou.
Levei assim ao forno, mas se quiser cubra com queijo é uma delicia.
Bom Apetite!!!!

Boa semana para todas! Beijinhos!!!!

Salada de Orelha

Hoje trago aqui uma entrada que preparei para um jantar cá em casa. Nunca tinha tentado fazer, primeiro porque nao aprecio e depois nunca calhou.
Mas desta vez para agradar aos convidados que eu sabia que gostavam decidi fazer esta salada de orelha.
Ficou muito boa segundo os convidados que devoram num instante.

Ingredientes:

2 orelhas de porco cozidas (cozidas apenas com sal)
3 dentes de alho
salsa picada
sal, pimenta, azeite e vinagre q.b.

Pegas nas orelhas cozidas ja frias e corte-as em tiras fininhas e depois aos cubinhinhos.
Coloque em tigelas e tempere-as com pimenta, os dentes de alho picados, a salsa picada, azeite e um fio de vinagre a gosto.
Se necessário juntar mais sal.

Bom apetite!!!