Lulas Recheadas

As semanas que tem feriados são uma maravilha! Custam menos a passar:-)
Eu não fui uma das sortudas com fim de semana prolongado nada disso só tenho mesmo hoje o dia livre.
Mas não faz mal, com o frio que se prevê e chuva vai ser um dia de relax com bolinho e muita lareira:-)
Mas hoje não deixo nenhuma sugestão doce, mas sim umas lulas óptimas para fazer amanha já que é dia de Quarta de cinzas e a tradição de comer peixe cá em casa cumpre-se à risca.
Bom feriado!!!

Ingredientes:
1kg de lulas pequenas
Recheio:
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
50g de presunto
2 cenouras
1 ramo de salsa
1 tomate grande
1 gema
sal e pimenta
50g de azeitonas

Molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
1 cenoura
3 tomates
sal e pimenta
1 copo de vinho branco
1 ramo de salsa

Prepare e lave as lulas. Pique a cebola e aloure-a no azeite.

Corte em quadradinhos o presunto, as cenouras, os tentaculos das lulas e pique a salsa. Tire a pele e as grainhas aos tomates, pique-o e deite todos estes ingredientes à cebola.

Tempere. Tape e deixe cozer cerca de 10 minutos. Retire do lume e junte a gema de ovo e as azeitonas descaroçadas aos pedacinhos.

Vamos fazer o molho: aqueça o azeite e junte a cebola, a cenoura e o tomate sem pele e grainhas, tudo cortado aos quadradinhos.

Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer novamente 5 a 10 minutos.

Encha os sacos das lulas com o primeiro preparado. Feche a abertura com um palito de madeira e disponha as lulas no tacho que contem o segundo preparado, ou seja, o molho.

Junte o vinho branco e a salsa. Tape e deixe cozer sobre lume brando cerca de 1hora.

Passado esse tempo, retire as lulas, passe o molho por um passador e rectifique o tempero(eu não passei o molho e ainda juntei o recheio que sobrou ao molho).

Deite o molho sobre as lulas e sirva com batatas cozidas ou puré ou ainda um arroz branco como eu.

Bom apetite!!!

Fonte: As Receitas Escolhidas de Maria Lourdes Moderno

Lulas Grelhadas

Depois de um fim de semana maior, pelo menos para estes lados, custa sempre voltar a rotina.
A mim custa e não é nada pouco. acordo cheia de sono e parece que já trabalhei vinte horas:-)
Ontem não apetecia nada muito elaborado para o jantar e então saíram umas lulas grelhadas.
Não posso dizer que é uma receita pois não tem nada que saber.
Fica apenas uma sugestão para o almoço ou jantar de hoje, que deve ser de peixe para os católicos, pois inicia-se a Quaresma.
Desculepm as fotos mais uma vez sao de telemóvel:-(

Ingredientes:
lulas medias
sal
sumo de limão
manteiga

Para acompanhar
Batatas
grelos

Comece por limpar as lulas caso não sejam limpas e abras-as ao meio. Pode prender ou não com um palito.
Tempere de sal e um pouco de sumo de limão e deixe ficar cerca de 15 minutos.

Leve a grelhar sobre as brasas e vá virando.
Quando estão assadas, assim que as retiro para o prato coloco uma noz de manteiga e um pouquinho de sumo de limão.

Coze à parte as batatas e os grelos que vão servir de acompanhamento. Escorra e serva com as lulinhas.

Bom apetite!!!

Não tem demais eu bem dizia, mas eu adoro este prato:-) Um bom resto de semana!!!

Lulas com batatinhas

Hoje para variar não trago nenhum doce:-)
Não pode ser sempre não é verdade? Trago um partinho de lulas que fazemos muito cá em casa e todos comem.
E o molhinho hum Tao bom que é.
Deixo aqui a minha maneira de fazer.

Ingredientes:
lulas limpas
tomates maduro
sal
salsa
cebola
azeite
batatas
vinho branco

Comece por partir as lulas em pedaços. Num tacho pique a cebola e junte o tomate aos pedaços e leve ao lume num tacho com azeite.
Vá mexendo para o tomate se ir desfazendo.
Adicione então as lulas já arranjadas e deite um gole de vinho branco. Adicione o sal e o ramo de salsa e se quiser uma folha de louro.
tape e deixe cozinhar. Eu não costume adicionar agua aqui, só´se achar que o molho esta muito seco.
Ao fim de cerca de 20 minutos, junte as batatas partidas às rodelas grossas e junte a agua necessária para cozer.
Deixe cozer as batatas e esta pronto a servir!!!

Este molhinho estava uma delicia!!!
Beijinhos!!!