Abobora com Feijao

Sei que este blog neste ultimo ano tem andado muito devagar. Nem sempre há tempo, nem disposição.

Mas agora com as ferias tento ganhar nova inspiração e dar u novo animo a este espaço, vamos a ver.

Estou de ferias esta semana e vou tentar por a leitura atrasada em dia.

O tempo não tem ajudado a ir para a praia viro-me para a cozinha.

Este é um acompanhamento que gosto muito e às vezes serve de refeição para mim. Foi a primeira abóbora da horta lá de casa a ser usada este ano.

Simples e bem bom para mim pelo menos!!!

Ingredientes:

abóbora menina aos cubos

feijão frade

broa de milho

azeite

azeitonas

Comece por descascar a abóbora menina e partir em cubos médios.

Numa panela ao lume com agua coloque o feijão frade a cozer.

Quando faltar uns 10- 15 minutos para acabarem de cozer junte a abóbora e tempere de sal.

Quando estiverem cozinhados, escorra e coloque num prato.

Parta a broa de milho em pedacinhos, envolva tudo e regue com azeite.

Sirva com azeitonas e broa de milho.

Bom apetite!!!

Doce de Abobora com Nozes

A cozinha anda como o tempo, lenta:-) Dizem mesmo que esta e uma fase em que as pessoas ficam tristes e que se deve ao tempo.
Apesar de apetecer estar mais na cozinha pelo seu calor tenho feito pouquissima coisa.
tem apetecido estar mais no sofá enroladinha:-)
Mas numa dessa tardes saiu este doce que tanto adoro!!!
Boa semana!!!

Ingredientes:
2kg de abóbora limpa
1kg de açúcar amarelo
2 paus de canela
raspa de 2 laranjas
nozes picadas q.b.

Coloque a abóbora limpa e aos cubinhos dentro de um taçho.

Junte o açúcar e deixe ficar de um dia para o outro.
Na manha seguinte, leve o tacho ao lume e adicione a raspa de laranja e os paus de canela.
Fez muito molho durante a note, devemos ir mexendo de vez em quando enquanto o ponto é atingido

Atinge o ponto estrada quando colocar um pouco de doce num prato e passar-lhe com o dedo ou a ponta de uma faca, e se abrir uma "estrada" que não se feche de imediato, o doce está pronto.

Retire do lume e junte as nozes. Coloque em frascos esterilizados e vire com a tampara para baixo para criar vácuo.

Sirva!!!Bom apetite!!!

Bolo de Abobora e Chocolate

Este ano comecei a usar a abóbora nos bolos, ate aqui so utilizava nas filhoses que tanto gosto.
Esta foi a segunda experiência e só vos digo maravilhoso este bolo. encontrei-o na cozinha da Romy, é uma delicia foi gabado pela família que antes de provar dizia não é bom, leva abóbora;-)
Enganaram-se e desapareceu num instante.
Façam, aproveitem o mau tempo e passem uma bela tarde a lareira:-)
Uma boa semana que se avizinha!!!

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de abóbora cozida e escorrida
2 ovos
3 claras em castelo
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1/2 chávena de óleo
1 colher de fermento em pó
50gr de chocolate ralado( eu piquei um pouco na picadora)

Junte a abóbora com o açúcar e bata bem. Junte a canela, a noz moscada, o óleo, o fermento em pó, os ovos e bate tudo de novo.

Acrescente o chocolate ralado e a farinha à massa e envolva bem .
Envolva de seguida as três claras batidas em castelo.

Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
Verta o preparado e leve a assar cerca de 40 minutos a 180º.

Faça o tese do palito. desenforme e servia um chá!!!

Bom apetite!!!

Bolo de Abobora e Coco

Uma semana de trabalho bem dura após três semanas longe:-)
Estava a ver que nunca mais chegava a Sábado se bem que trabalho ate as 13h.
Mas bom com o fim de semana à porta já começamos a pensar no que fazer. Eu penso em não fazer muito:-)
Limpar a casa lá terá de ser e fazer um docinho.
Este já fiz a um tempo atrás. Foi o meu primeiro bolo com abóbora e adorei.
Desculpei a qualidade da foto:-(
Ingredientes:
320g de açúcar
240g de farinha
200g de abóbora cozida e escorrida
100g de coco ralado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de canela
margarina para untar e farinha para polvilhar

Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento, o coco ralado e a canela. Deite no liquidificador, a abóbora, os ovos e o açúcar, ligue e deixe bater bem.
Junte depois à mistura da farinha e mexa muito bem.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Verifique com um palito para ver se esta cozido, retire e desenforme.

Bom apetite!!!!

Vai uma fatia com um chá?:-) Bom fim de semana!!!

Filhoses de Abobora

Pois é eu sei que o Natal, já la vai.
Mas quando uma vizinha nos deu uma abóbora lembramos logo de fazer filhoses.
São tão boas.
Todas sabem fazer mas mesmo assim deixo como eu faço sem quantidades porque esta faço mesmo a olho.

Ingredientes:
abóbora cozida e passada pela varinha magica
farinha
ovos
agua ardente
raspa de limão

Janta-se tudo numa tigela, a farinha e consoante a quantidade de abóbora ate atingir uma massa que seja maniavel.
Os ovos costumam ser dois ou três.
Depois de bem batida, deixar a descansar em lugar quente ate levedar.
Fritar em óleo bem quente, pequenas colheradas.
Escorrer e passar numa mistura de açucar e cenela.

Ja tinham atacado o prato quando tirei esta foto :-)